年产2500T豆制品加工项目可研报告

安徽XX豆制品有限公司年产3000吨豆制品项目可行性研究报告编制日期：二O一三年五月年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第2页共38页目录一、项目概况·········································································································3二、项目背景·········································································································4三、项目建设背景与发展概况····················································································6四、市场需求预测··································································································11五、原料来源········································································································13五、建设条件········································································································14六、工艺技术········································································································16七、节能降耗·······································································································17八、环境影响及治理方案·························································································21九、劳动定员········································································································26十、建设计划········································································································27十一、投资估算及资金筹措······················································································28十二、财务效益分析·······························································································32十三、结论与建议··································································································37年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第3页共38页安徽XX豆制品有限公司年产3000吨豆制品项目可行性研究报告一、项目概况（一）项目名称：年产3000吨豆制品项目（二）项目法人：安徽XX豆制品有限公司法人代表：XXX（三）项目建设地点：安徽金寨县青山镇（四）项目建设内容：征地20亩，建设厂房及附属物设施13500平方米；2013年8月开工，2014年7月底建成投产年产3000吨豆制品生产线；农业用地流转1000亩，用于种植豆制品生产原料。（五）项目投资规模：项目总投资2000万元。其中，固定资产投资1800万元，流动资金200万元，所需资金均为股东自筹。（六）主要经济指标：项目建成投产后，年产3000吨豆制品，实现年销售收入约1800万元，年税收400多万元，净利润约560万元，解决大约30人就业。年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第4页共38页二、项目背景该项目投资人为安徽XX商贸有限公司，现落户金寨成立安徽XX豆制品有限公司，从事闻名瑕尔的风味特产——“青山干子”等豆制品的生产与销售，目标是把“青山干子”推进合肥市场，最终走向全国市场,实现五年内做大做强成为安徽省农产品加工龙头企业的目标。。安徽XX商贸有限公司坐落于合肥市马鞍山路200号和地蓝湾商业街，在皖西大别山拥有多个土特产生产基地和绿色食品种植园和养殖场。是一家集产供销一体的私营企业。该公司产品以纯天然、无公害、无污染的土特产及家禽为主。金寨县位于华东西部，区位优势明显，动车铁路便捷迅速、高速公路四面通达，是发达的沿海地区与欠发达地区的衔接点；金寨自然环境清洁优美，作为全国四大将军县之一，民风淳朴人文环境良好。金寨县青山镇地处209、210省道交汇处，梅长路（梅山-长岭）、金霍路（金寨-霍山）、丁青路（丁埠-青山）在此联接，是县城至天堂寨森林旅游公园的经过之地。镇内水质优良，水能丰富，西淠河三条支流青龙河、乌鸡河、莲花河穿镇而过，拥有总容量为4050千瓦的水电站四座，年蓄水量60万立方米，3.5千伏和110千伏输变电各一所。铁矿石储量可观，目前正在筹建年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第5页共38页开采。农特产品丰厚，该镇盛产茶叶、板栗、毛竹、蚕茧、水产、天麻、木耳、葛粉等名优农作物。镇内产制的“抱儿云峰”、“抱儿云亳”曾获省优、部优产品，“抱儿钟秀”荣获巴拿马国际博览会金奖。位于99国家农业综合开发项目区内的茅坪茶叶科技示范园，综合县名茶公司、农业局、药材办、天麻研究所、板栗办等技术精华，集中开发建立了茶叶、板栗、天麻等高科技示范基地，是一个山水田林路综合治理，沟渠堰桥相互配套，科技与农业相结合的高科技示范园。境内野生和人工栽培的中药材品种齐全，有茯苓、天麻、杜仲、金银花等1500余种中药材，年产近千吨。青山镇汤店村成立的南山黑毛猪专业合作社，年出栏近5000头，远销省内外。另外，青山干子等豆制品也是闻名瑕尔的风味特产。所以选址金寨县青山镇作为生产基地具有得天独厚的优势，符合项目建设要求。年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第6页共38页三、项目建设背景与发展概况（1）项目提出背景豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情况。1、行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强2004年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时，组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行业内开展了经济技术指标的统计和交流；作为行业的信息交流主渠道，编辑出版了《中国豆制品工业通讯》、《中国豆制品产业》，组建并开通了《中国豆制品网》，出版了《中国豆制品企事业名录》；召开了中国（北京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第7页共38页门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作；2004年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4项行业标准工作，上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业规范生产的决心。2、生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算（美国FDA推荐），目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上。近几年，年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第8页共38页大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量3000吨以上的企业，2004年全国仅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。3、豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不年产3000吨豆制品项目可行性研究报告第9页共38页但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。（2）项目建设的必要性基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领合肥及其周边省区豆制品市场，拟在目前日单班加工1吨黄豆的基础上，通过引进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率。本项目的实施，有利于安徽省对豆制品市场的治理和整顿。目前市场一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的豆制品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础。本项目的实施，使安徽豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于安徽省的全国知名品牌，更好地为安徽省及周边城市提供优质放心的绿色食品。本项目的实施