西餐餐具使用

西餐礼仪本章节内容西餐的餐具及使用技巧西餐用餐礼仪【视频导入】思考：此视频中，就餐者有哪些失礼之处。一、西餐餐具的使用（一）餐巾的使用餐巾的用途情境：中途离座时～哪种摆法才正确？暗示用餐开始：按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始。暗示暂时离开：用餐时如需中途暂时离开告退，只要将本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。暗示用餐结束：当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，客人见此情景，均应自觉地告退。餐巾的暗示•餐巾应该平铺与自己并拢的大腿上。•往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分•切记——不能把餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟内或系在腰带上。餐巾的铺放（二）刀叉的用法英国式•要求在进餐时始终右手持刀，左手持叉。•一边切割，一边叉而食之。•此方式较为优雅美国式•先左叉右刀•叉子从左手换到右手，再进行食用。•此方式较为省事右手拿刀左手拿叉刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送时动作要轻.手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。刀叉的区别情境：刀叉语言～请问哪一个代表用餐完毕呢?刀叉的暗示尚未吃完的暗示•在进餐期间，就餐者若未吃完，需将刀右叉左，刀刃朝内，叉齿朝下，二者呈“八”字形状摆在餐盘上。已吃完的暗示•就餐者如果吃完了或不想吃某一道菜肴，则可以刀右叉左，刀刃朝内，叉齿向上并排纵放在餐桌上，或是刀上叉下，并排横放在餐盘上。【课堂小结】西餐餐具的使用技巧，你学会了吗？一、餐具的使用餐巾的使用刀叉的使用•作业：通过本节课内容，让学生收集资料通过表格的形式总结中餐和西餐的共同与不同之处。谢谢观赏