2012微生物发酵工考题及答案

微生物发酵工理论考试题库一单选题(500题)1现在发现的抗生素约有多少种（）A6000B7000C10000D20002那一年青霉素在我国正式投产（）A1949B1950C1953D19603属于抗真菌抗生素的是（）A放线菌素B博来霉素C阿德里亚霉素D制霉菌素4青霉素的母核是（）A6-APAB7-APAC6-ACAD7-ACA5被誉为“抗生素”之父的是谁()A瓦克斯曼B弗莱明C巴斯德D柯赫6我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）A60年代B70年代C80年代D90年代7多数抗生素发酵的接种量为（）A3%-8%B5%-10%C7%-15%D15%-20%81958年我国建成的最大的抗生素药厂是哪家（）A辉瑞制药厂B华北制药厂C康寿制药厂D泰安制药厂9以下不属于微生物制药特点的是()A高技术含量B原材料丰富C全封闭自动化D生产环境相同10下列不作为氮源的是()A玉米浆B淀粉C尿素D蛋白胨11下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度()A苯乙酸B苯氧乙酸C苯甲酸D苯丙酸12即作为碳源，又可以作为消沫剂的是()A葡萄糖B花生饼粉C玉米油D酵母膏13紫外线作为诱变剂，其最适合的波长是()A253nmB263nmC273nmD283nm14下列属于天然培养基的是()A蔗糖B乳糖C葡萄糖D牛肉膏15以下属于生理酸性物质的是()A硝酸镁B乙酸钠C硝酸铜D硫酸铵16冷冻干燥保藏菌种的期限一般为()A1-3年B3-5年C5-10年D10年以上17下列不属于菌体自溶阶段的现象是()APH上升B产物合成能力衰退C氨氮含量下降D生产速率下降18发酵过程中可以作为缓冲剂的是()A硫酸铵B尿素C碳酸钙D硝酸钠19发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A1/8-1/12B1/3-1/8C1/4-1/8D1/5-1/220发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在()A0.001B0.0008C0.0005C0.000321下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是()A乙酸B丁酸C丙醇D丁醇22工业发酵中最常用的单糖是()A果糖B葡萄糖C木糖D半乳糖23把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫()A倒种法B双种法C混种法D杂种法24种子制备分两个阶段完成，实验室阶段和()A种子罐生产培养阶段B户外生产培养阶段C培养基生产培养阶段D车间生产培养阶段25霉菌的发酵接种量一般为()A0.05B0.1C0.15D0.226接种量与下列无关的是()A生长繁殖速度B种子质量C发酵条件D种子来源27下列不属于菌种适宜的生长环境的是()A营养丰富的培养基B适宜的温度C适宜的湿度D充足的光照28关于种子接种的说法正确的是()A保证无菌操作B可以多次接移C不需要分离提纯D只需消毒一次29各种微生物适合的PH范围()A1~6B2~8C4~9D6~1030霉菌的种龄一般为()A7-24hB21-64hC16-50hD10-25h31以下不属于培养条件的是()A温度B温度CPHD器具大小32将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A液化B糖化C老化D糊化33下列氮源含氮量最高的是()A大麦B玉米浆C花生粉D乳清粉34微生物中水的成分太大会引起()A营养成分的沉淀B寿命减短C繁殖慢D不易培养35不属于培养及选择条件的是()A根据微生物的特点选择B生产实践C科学实验D临时发挥36不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看()A酸解法所需时间最短B酸解法所需时间最长C霉解法时间最短D根据实际情况而定37在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()A糖化B老化C液化D分解38淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系()A温度B湿度C数量D反应时间39培养基的配置一般分为进行配料和()A进行酸化B进行碱化C进行灭菌D进行脱水40油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是()A豆油B玉米油C米糠油D杂鱼油41以下不是水质参数的是()APHB污染程度C水生物D溶解氧42以下不是空气中三大类杂质的是()A颗粒B水C油D废气43无菌空气是指()A不含水的B不含颗粒的C不含油的D不含微生物的44无菌空气的相对湿度()A小于40%B小于60%C大于40%D大于60%45无菌空气的油分含量()A小于0.5ul/lB小于1ul/lC小于1.5ul/lD小于2ul/l46细菌挑战性测试所用的微生物共有几种()A3B4C5D647对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于()A0.01μmB0.02μmC0.03μmD0.04μm48棉花作为过滤介质，其填充密度为()A100-130kg/m3B103-150kg/m3C150-200kg/m3D200-230kg/m349通常第一级冷却到30-35℃，二级冷却到()A25℃-30℃B20℃-25℃C15℃-20℃D10℃-15℃50根据对数残留定律，灭菌时间与什么有关()AKBNCNOD以上都对51根据对数残留定律，实际灭菌过程中，N0取()A0.1B0.01C0.001D0.000152属于化学灭菌方法的是()A甲醛B漂白粉C新洁尔灭D以上都是53下列微生物当中，热阻最大的是()A细菌B细菌芽孢C霉菌孢子D病毒54现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气的方法是()A热灭菌B辐射灭菌C静电除菌D介质过滤55将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是()A实消B连消C空消D干热灭菌56灭菌前罐内需要用什么清洗，清除堆积物（）A高压水B有压水C常压水D任何水57下列参与青霉素G合成的是()A甲硫氨酸B精氨酸C苯氧乙酸D苯乙酸58连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）A培养基特点B设备状况C动力条件D以上结果59微生物发酵的PH范围是（）A3~4B4~7C5~8D6~960发酵罐的正常装料系数应为（）A0.5-0.6B0.6-0.7C0.7-0.8D0.8-0.961青霉素生长温度是27-28℃，合成温度是（）A26℃B27℃C28℃D29℃62哪种青霉素疗效最好，应用最广泛()AXBFCGDK63青霉素G在水中的解离常数PK值为（）A2.3B2.5C2.7D2.964青霉素发酵的最适PH为()A5.8左右B6.0左右C6.5左右D7.0左右65发酵培养中碳源物质包括()A尿素B黄豆粉C鱼粉D甜菜糖66用来调节介质的流量和流速的阀门是（）A截止阀B闸阀C球阀D减压阀67工业发酵用的葡萄糖主要来源于（）A淀粉水解B纤维素水解C蔗糖水解D麦芽糖水解68连续消毒时,培养基进入连消塔的流速不能高于()A0.1m/sB0.2m/sC0.3m/sD0.4m/s69不属于连续消毒设备特点是（）A设备多B管路长C阀门多D温度高70连续消毒时，维持罐的温度保持在()A124℃B127℃C129℃D132℃71连续消毒时，维持罐的压力保持在()A1*105PB2*105PaC3*105PaD4*105Pa72连续消毒时，培养基在维持罐中的时间为()A3-5minB5-7minC7-9minD9-11min73从经验上讲，我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒()\A二三，九十B四五，九十C一二，七八D二三，七八74目前为止，我国抗生素生产厂大部分使用()A套管式冷却器B不锈钢管管材的喷淋设备C喷淋冷却器D自动式冷却器75接种前30min，应关闭门窗，是为了()A防止污染B减少噪音C保持气流稳定D避免他人观看76搅拌有重要最用，以下错误的是()A减少菌丝团B增加空气浓度C增加气液接触面积D除去颗粒77空气罐预消，一般在30min以上，然后关闭__排除罐内残余的__A进汽，空气B出料口，空气C进汽，积水D出料口，积水78实罐消毒灭菌过程中，最忌讳的培养基中的()A剩料B空气C颗粒杂物D水79不同的蒸汽，有较高热含量，较强穿透力的是()A湿饱和蒸汽B饱和蒸汽C过热蒸汽D根据情况而定80抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节()A投料B消毒灭菌C温度控制D放料81中型微生物，最适合生长温度一般在()A15-20℃B20-30℃C20-40℃D25-40℃82微生物按对培养温度的不同要求，所用的大多是()A低温型B中温型C高温型D根据情况而定83哪一年人们发现了青霉素()A1928B1929C1930D193184第一个应用于临床的抗生素是()A庆大霉素B链霉素C红霉素D青霉素85以下不是青霉素特点的是()A抗菌作用强B难制取C疗效高D毒性低86青霉素吸湿性与质量有关，下列说法正确的是()A纯度高，吸湿性越大B纯度高，吸湿性越小C吸湿性越大，易于存放D根据情况定87以下属于初级代谢产物的是()A色素B谷胺酸C生物碱D四环素88以下属于初级代谢产物的是()A甘油B赖氨酸C丙酮D以上都是89以下属于次级代谢产物的是()A酒精B毒素C乳酸D氨基酸90以下不属于次级代谢产物的是()A乙醇B链霉素C生物农药D类激素91分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段()A停滞期B静止期C加速器D死亡期92不属于生长不相关型的产品是（）A土霉素B链霉素C青霉素D红霉素93温度对发酵的影响()A影响发酵液的性质B改变产物合成方向C影响产物生成速度D以上都是94影响溶氧的因素有()A搅拌B温度C罐压D以上都是95致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中()A冷凝水含量大B蒸汽温度低C压力波动大D以上都是96下列哪个不属于N源物质（）A氨基酸B核酸C维生素D蛋白质97关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是()A容易腐败B容易变质发臭C对环境卫生影响小D一些有残留价值98鼓泡塔反应器的高径比一般（）A较大B较小C相等D根据情况而定99不维生素C生理作用的是()A造血功能B抗氧化C抗高血压D促进铁的吸收100干热灭菌的温度和时间要求为（℃,h）()A121,2B121,0.5C160-170,2D160-170,0.5101一般每立方米空气中约含有__个悬浮颗粒()A14000万B1400万C12000万D1200万102被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为()A湿含量B过滤效率C穿透率D填充密度103_被视为能绝对除菌和噬菌体是（）ALRV值＞7BLRV值＜7CLRV值≥7DLRV值≠7104测空气中微生物的方法通常是()A稀释平板法B滤膜培养法C稀释培养法D混均培养法105用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为()A天然培养基B合成培养基C半合成培养基D加富培养基106下列哪个氨基酸不含S（）A甲硫氨酸B半胱氨酸C甘氨酸D胱氨酸107微酸环境下适宜生长的微生物是()A细菌B酵母C放线菌D病毒108灭菌是指利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中__生命物质的过程()A少量B大量C指定量D一切109以下哪种介质不是常用过滤介质()A棉花B活性炭C烧结金属D石棉滤板110哪种灭菌方法为化学灭菌方法()A干热灭菌B过滤除菌法C电磁波射线灭菌发D药剂灭菌发111下列哪个不属于生长因子()A蛋白质B嘌呤C维生素D嘧啶112在任何温度下，杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要（）A长B短C相等D不确定113属于发酵方法的是（）A分批式发酵B分液式发酵C分流式发酵D流动式发酵114玻璃纤维的填充密度（kg/m3）为（）A150-200B130-250C130-280D80-130115下列哪个方法不属于生产上淀粉水解为糖的方法()A酸解法B酸酶法C酶酸法D稀释116下列哪个培养基不是按用途分类的()A孢子培养基B天然培养基C种子培养基D发酵培养基117下列各项哪个不属于初步纯化()A色层分离B双相水萃取C吸附法D离子交换法118影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括()A发酵罐大小B搅拌C温度D压力119空气中微生物的存在，随着气候、空气中的尘埃和__有直接关系()A地区B季节C人类活动情况D以上都有120检查喷淋冷却器的严密度，有水压试漏法和__法()A人眼仔细观察B空气气压试漏C电子仪器检测D有机溶剂试漏121为了防止染菌，及时地反应消毒塔的温度和__的变化是关键问题()A沉积物B蒸汽C