茶和饮茶

中国文化。茶和饮茶。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句俗话说出了茶在中国人民日常生活中的重要地位。日日饮茶，闲暇品茶，客来敬茶访友赠茶是中国人几千年来的风俗和习惯。饮茶是中国古老文化的一部分。茶叶中国—茶叶的故乡•中国是茶叶的原产地，是世界上最早发现茶树并利用茶叶的国家。•茶树是远古劳动人民在采集食用、野果、树叶的过程中发现的。茶叶最初被当作一种药材，叫“苦茶”。中国有一个古老的神话告诉了我们这个事实：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”茶从药到饮料•在长期用茶治病的过程中，人们发现茶不仅能治病，而且可以清热解渴，还有清茶味道，于是茶自然成为人们喜爱的饮料了。茶从药过渡到一种饮料大约是两千多年前的西汉时期。种茶•饮茶最早出现在中国的西南地区。在远古时代，哪里就有很多野生的古茶树。人们最扯饮用野生茶，后来开始自已种植茶树。茶树适合在温暖潮湿的地方生长。因而人工种植茶树是在中国的南方，南方人饮茶的风气也最浓厚。过去北方不产茶，北方人喝的茶都是从南方运来的。现在，中国有十八个省（区）种植茶树。中国成为世界上最广的茶区。茶的普及性•公元七世纪，中国的茶叶传到日本、朝鲜，十六世纪以后又陆续传入欧洲、美洲和非洲。现在全世界有四十多个国家和地区种植茶树，茶叶同咖啡、可可一起被称为世界三大饮料。有关茶的知识•中国人们在长期的劳动生活中，积累了种茶、制茶、品茶的丰富经验写出的茶书就有一百多种，其中，唐代陆羽的茶经是最有名的一部，也是世界上第一部的茶书。人们称陆羽为神茶。中国茶叶的种类很丰富，一般分为红茶，绿茶哈，乌龙茶，花茶和紧压茶五大类。茶叶的种类和饮用红茶红茶：是一种经过充分发酵的茶叶，茶水红色，茶叶耐泡。红茶中以安微的祁门，红茶是最多。红茶绿茶•绿茶是一种不经过发酵的茶叶。茶水翠绿，茶叶清香。名茶有杭州西湖的龙井茶，苏州太湖的碧螺春茶，安徽的毛峰茶等。绿茶乌龙茶•乌龙茶不需要充分发酵，是一种半发酵的茶。乌龙茶干燥，好存放，所以陈茶是最好的，这与其他茶叶以鲜嫩的新茶为最好是不一样的。乌龙茶中以福建的武夷岩（wu3yi1yan2)茶最好的名气。乌龙茶花茶•花茶是用红茶，绿茶和乌龙茶作原料，用各种香花熏（xun1-hun,xonghoi)作成的，它既有浓郁（ngaongat)的茶味，又有鲜花的芳香。花茶中最有名的是福建的茉莉花茶。花茶紧压茶•紧压茶是经过蒸馏，压制成各种形状的块茶，有砖圆饼形，碗形等。最好的紧压茶要数云南的普洱茶和四川的沱茶（tuo2cha-trada)。紧压茶中国地区广大，民族很多，在不同时代不同地区，喝茶的习惯不同•古时候，人们喜欢煮茶饮用，煮茶时还要加些葱，姜，盐，桔子等配料。到了元代，人们喜欢泡茶饮用，里边也不加配料了。泡茶饮用十分方便，而且能品到茶叶的本味，我们今天多数人采用的就是茶的方法一般来说，北方人爱喝花茶，江苏浙江-带的人爱喝绿茶，福建，广东-带的人爱喝鸟龙茶，边疆各少数民族爱喝紧压茶。饮茶中国人饮茶一向讲究用水，只有水好，才能沏出名茶的本味来。中国人认为，饮茶最好用泉水，其次用江河的水，再其次是井水，用自来水沏茶，味道就差多了。•龙井茶•虎跑泉茶具饮茶用的茶具也很讲究。茶具要小一点的，最好是用陶瓷(đồgốm)的，玻璃的也可以，金属茶具人们一般是不用的。陶瓷茶具玻璃茶具饮茶风俗在古时候，饮茶是一种高雅的活动，文人作诗作画往往都离不开茶，因为它们人发为：方向的茶能使诗人和画家进入一种美好的意境，使人产生作灵感。。•在唐宋时期，文人喜欢“斗茶”。大家一起品茶，评出茶的好坏。宋代皇宫里也有斗茶活动，据说皇帝赵是一个喜欢斗茶的人。•古时候在中国，男女结婚有以茶为礼的习惯。订婚时，女方要接受男方的赠茶。•现在，茶叶作为礼品互相赠送，并已经是各族人民加深感情的一种方式，客来敬茶更成为中国日常生活中最常见的事情的•目前在中国，许多人还有饮茶的习惯。比方说：广州人和扬州人有喝早茶的习惯，上海人和杭州人喜欢喝完茶。•四川石油最多茶馆的地方。品茶说起茶，世界各国家和地区都喜爱品茶。茶道，更是一门艺术享受。饮茶习俗，随着国家、地区、民族等的生活习惯，各自不相同，各有妙处。当有客人、朋友到来时，沏(pha)茶奉(mời)客，“客来敬茶”已是一种习惯。在其他国家，又是何种习俗。茶道•“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式.•喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍.•茶道源于中国，盛于日本.•中国茶道有三义：饮茶之遭、饮茶修道、饮茶即道。•在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本.•中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术.•中国茶道是雅俗共赏之道，不讲形式，不拘一格。突出体现了道家“自恣以适己”的随意性。中国这种怡悦性也正是中国茶道区别于强调“清寂”的日本茶道的根本标志之一。