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猴头菇的功效与作用猴头菇的泡发猴头菇的肉质细嫩、味道鲜美。而且猴头菇的功效与作用让它成为了菌类食品中的极品之一,民间有谚语为证:“山珍吃猴头,海味食燕窝”。为了最大程度地保存猴头菇中的营养成分,猴头菇的泡发方式也是有讲究的。猴头菇的功效与作用非常多。中医认为,猴头菇性平、味甘,具有健胃、补虚、抗癌等功效,它对于胃病、神经衰弱、食道癌等病症有着很好的辅助治疗作用。特别是年老体弱者经常食用猴头菇的话,能够收到滋补强身的作用。猴头菇的泡发也是有讲究的,具体怎样,还请大家跟随小编来看一看吧!1、调理脾胃现代人因为生活、工作的压力过大,或者饮食不当,出现脾胃虚弱、消化不良的人比较多。如果你经常有胃疼、胃胀,饭后嘴里泛酸的情况,就可以煲个猴头菇汤进行调养。猴头菇搭配枸杞、瘦肉煲的这款汤在改善上述身体症状的同时,还可以令女士的皮肤红润,起到养颜的作用。市面上也有用猴头菇为原料制成的养胃的保健品,如太阳神猴头菇胃肠保健口服液,其养胃的功效比猴头菇煲汤更好。2、改善睡眠用一颗猴头菇,百合20克,即黄花菜10克做出来的汤,特别适合经常熬夜的脑力劳动者。另外,这款汤对于经常拉肚子、食欲差、多梦、乏力的人来说都有显著的改善作用。这是因为此汤里的猴头菇具有健脾胃的功效,而百合润肺,黄花菜安神,故该款汤具有改善睡眠质量的作用。3、健身强体如果有强身健体的需求,可以将猴头菇一颗、牛蒡30克搭配白萝卜秧3克熬汤饮用。由于猴头菇本身就有很多疗效,加上牛蒡是非常好的抗癌食材,白萝卜秧是助消化、强身健体的好食材。所以这款汤可以提升人体免疫力,对防癌症有着很好的效果。4、猴头菇的泡发方法干猴头菇在烹饪之前是需要泡发的,而很多人由于不了解猴头菇的泡发方法,做成来的菜肴而带有苦涩味,而且猴头菇的营养成分也不能得到充分的释放,不能被人体吸收。那么猴头菇应该如何泡发呢?方法一:用清水把猴头菇洗净,再置于盆中,接入沸水上笼蒸两小时作用,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。方法二:用清水把猴头菇洗净后置于清水锅内,开小火焖煮数小时,直至发透即可。方法三:用清水把猴头菇洗净,再置于清水锅中,用小火焖煮2到3个小时,接着加入高汤或油脂,继续煮到猴头菇发透为止。
本文标题:猴头菇的功效与作用 猴头菇的泡发
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