100万袋有机标准化食用菌生产示范基地建设方案

有机食用菌标准化生产示范基地建设项目申报材料项目名称：有机食用菌标准化生产示范基地建设项目规模:100万袋项目负责人：张晓阳项目实施地点：普定县城关镇青山村主管部门：普定县农业局实施单位:普定县青山食用菌种植专业合作社申报时间：二O一O年四月十九日有机食用菌标准化生产示范基地建设实施方案1项目概况1.1项目名称:有机食用菌标准化生产示范基地建设1.2项目规模:100万袋1.3项目主管单位：普定县农业局1.4项目申报单位:普定县农业局1.5项目实施单位：普定县青山食用菌种植专业合作社1.6项目类型:新建1.7项目地点范围:普定县城关镇青山村、南门村、化处镇院坝村。1.8项目建设规模及内容:生产的品种及数量:品种主要为平菇、金针菇、茶树菇、灵芝，其中:平菇50万袋，茶树菇25万袋，金针菇20万袋，灵芝5万袋。设施建设：滴灌、微喷设施6套，原料储藏室80m2，原料加工车间40m2，灭菌车间10m2，制种室50m2，接种室50m2，菌种培养室50m2；生产用器械：氧原子消毒器1台、离子风接种机2台、多功能铡草粉碎机2台、离合式装袋机1台、2.2kw拌料机2台。1.9项目建设期限:项目批复后15天内完成新增基础设施建设，6个月内完成种植任务。1.10投资估算及资金筹措:项目总投资160万元,其中：申请国家财政资金53万元,地方配套资金53万元,自筹资金54万元。2项目建设的必要性及有利条件2.1项目建设的必要性随着农业科技的发展，到上世纪60—70年代，以高度机械化和大量施用化肥和农药等高能耗为特征的现代农业发展到了鼎盛时期，但同时也导致生产成本不断攀升、自然资源过度开发、生态环境日益恶化、食品被污染等诸多问题，引起了世界各国政府的高度关注和重视，并积极寻求解决上述难题的良策。发展有机农业和有机食品就成为推动农业可持续发展的重要途径之一。2.1.1建设有机食用菌标准化生产示范基地是确保食品安全，满足消费者对安全食品的消费需求。近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。食品安全已到了非解决不可的地步，贵州省具有发展有机食用菌的环境优势，有机食用菌生产过程中利用有机原料，可控性强，完全能够生产出达到有机食用菌质量标准的食用菌产品，以提升食用菌产品的市场竞争能力。2.1.2建设有机食用菌标准化生产示范基地是打造“贵州菜、放心菜”的需要。发展有机食用菌，普定县具有得天独厚的环境优势和气候优势，因为我县主要农作物水稻、玉米在整个生产过程中很少使用农药，原材料未受到农药污染，为食用菌生产提供了有机原料。在食用菌生产过程中，主要采用有机原料和紫外线、高温蒸汽等物理消毒措施，整个生产环节可做到不使用化肥和化学农药，在食用菌病虫害防治时可利用生物农药、物理防治等方法，从而使食用菌生产达到有机食品的质量要求。从蔬菜的整个生产环节和过程来说，食用菌生产是最容易达到有机食品标准的，从而引领贵州省有机蔬菜的发展，打造“贵州菜、放心菜”品牌。2.1.3建设有机食用菌标准化生产示范基地是实现我县农业产业升级,确保农业增效、农民增收的需要。无公害、绿色、有机食品是农产品的发展方向，在进行农业产业结构调整时必须着眼于绿色食品和有机食品产业的发展，才能够提高产品的质量和附加值，从而达到提升产业的目的。有机食用菌价格是普通食用菌价格的3-4倍，生产有机食用菌经济效益高，可促进农业增效、农民增收。2.1.4建设有机食用菌标准化生产示范基地是建设生态农业，保护生态环境，实现我县农业可持续发展的需要。有机食用菌生产以各种农作物秸秆、林业生产废料作为生产用原料，生产后的废料，直接返田作为有机生物肥料，其生产过程是一个生态循环过程，一方面减少了农作物秸秆焚烧带来的环境污染，增加了土壤有机质含量，提高了土壤的保水能力，增强了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌生产过程中不使用化肥和农药，实现了污染物零排放，大大地保护了生态环境。2.2项目区的有利条件2.2.1气候优势普定县地处黔中偏西，属亚热带季风性湿润气候，年平均温度15.1℃，年降雨量1400mm，光照2020小时，相对湿度为76%，具有冬无严寒、夏无酷暑，生产食用菌具有独天得厚的自然条件。2.2.2环境优势普定县工业不发达，环境污染指数低，再加上项目区远离交通要道，无污染源，产地环境条件优越，具备生产有机食用菌的环境条件。2.2.3原材料优势有机食用菌生产是以各种农林有机废料（农作物秸杆、木屑等）为主要原料的。我县是农业大县，每年可产生各类农林有机废料约30万吨，可用于有机食用菌生产的占40%，而生产食用菌的优质有机原材料如玉米秆、玉米蕊、豆秆、花生壳等原材料多达20万吨，100万袋食用菌生产只需有机原料0.1万吨，所以该项目投资后，生产用有机原料充足，可保证100万袋菌筒的生产。2.2.4技术优势项目技术依托单位普定县农业局，普定县农业局拥用有2名高级农艺师、24名中级农艺师，34名技术人员。全县有食用菌种植大户12户，从事食用菌生产的种植人员96人，种植经验丰富，已掌握食用菌的生产技术流程，完全可以保证该项目的顺利实施。2.2.5产业优势有机食用菌栽培不是以土壤为生产介质的，因而它不需要经历从非有机生产到有机生产的转化过程，这一点与其他农作物是有显著区别的。开展有机食用菌生产，一般只要在上一个非有机生产周期结束后，做好必要的卫生和准备工作，就可以引入有机生产管理。有机食用菌生产过程中不使用农药和消毒试剂，使用蒸汽对菇房进行消毒，注意保持环境卫生，采用物理和生物的方法进行病虫害综合防治。有机食用菌属于微生物产业，代表着“白色农业”的发展方向，近年来，全球有机食用菌产业的发展速度很快，每年以7—10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。普定县已建立食用菌生产基地2个，种植农户49户，年生产食用菌50万袋以上，为项目实施奠定了良好基础。2.2.6市场优势随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，是人民公认的高营养保健食品。食用菌生产既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显着的经济效益和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际。贵州省市场年食用菌需求量大约在15万吨左右，而我省每年的生产能力仅为3万吨左右，大部分食用菌是从云南、福建等省调入，尚有约12万吨的市场空间。在生产品种上除竹荪形成产业外，金针菇、茶树菇、木耳等品种还未形成产业，无法组织大规模生产，为我县的食用菌生产提供了良好的契机。3项目区的选择3.1项目建设地点实施地点在城关镇青山村、南门村和化处镇苑坝村三个村，涉及2个乡镇，1231户，人口4168人，区域内总耕地面积2053亩。3.1.1青山村位于普定县城的西面，距县城约3公里。具有良好的旅游区位优势，全村辖6个自然村，8个村民组，区域面积5平方公里。全村752户2469人，其中少数民族人口409人，劳动力1518人。全村共有耕地1013亩，其中田500亩，地513亩，经果林20亩，林地面积450亩。普定县青山食用菌种植合作社已在该村建立了年生产50万袋的食用菌生产基地。3.1.2南门村位于普定县城南面，属城郊结合部，全村辖4个自然村，4个村民组。全村193户，总人口713人，主要以汉族为主，劳动力394人，全村有耕地520亩，其中田350亩，地170亩产。南门村有食用菌种植户5户，种植规模达5万袋。3.1.3苑坝村位于化处镇东部，全村总面积3.1平方公里，总户数286户，总人口986人。全村有耕地520亩，苑坝村地势平坦，水资源条件好，该区气候温和，雨量充沛，资源条件好（区内有磨乡河作水资源保障），苑坝村已发展食用菌种植10万袋。3.2、项目区基本概况3.2.1地理位置普定县地处黔中偏西，具有滇之喉，黔之腹的交通条件。普定县以生态立县，农业稳县，工业富县为发展目标，森林覆盖率31.4%，水源、土壤、空气污染指数低，有利于生产有机食品,正在逐步成为沿海地区蔬菜的供应基地。3.2.2水利条件项目区有三个水库—青山水库、窄口水库、火石坡水库，区内有磨乡河，作为水源保障，田间修有灌溉沟渠，地势平坦，青山食用菌种植基地配套有喷灌、滴灌设施，灌溉条件方便，适宜发展食用菌种植业。3.2.3运输、电力、通讯条件项目区依托贵黄、贵毕、贵新等高等级公路网，可在极短时间内把产品运输到附近省份和沿海城市。项目区有普化、普马、安普公路相连，项目村全部通公路，运输条件非常优越；通过农网改造后，实现了村村通电和同网同价，电力供应充足；程控电话、长途数字传输、移动电话覆盖全境，可视图像、远程教育、计算机等现代通讯手段和信息设施得到了普遍应用，基本实现了村村通电话、村村通广播电视，通讯条件比较发达。3.2.4社会经济条件2009年，项目区人均纯收入2895元。种植业以粮食（水稻、玉米、小麦）为主，其次为经济作物（油菜、水果、蔬菜），再次为林草类。粮：经：饲比例为5:3:2，项目区农业及农村经济发展较快，种植结构日趋合理，农民经济收入和农民投入不断增长，为该项目实施提供了强有力的经济基础。4、项目产品市场供需预测及销售策略4.1本项目产品市场预测4.1.1本项目产品市场预测目前，有机食用菌产业虽然起步晚、发展慢、规模小，但是它代表了环保生态农业的发展方向，随着科学技术和经济水平的提高，有机食用菌产业必然会有无比光明的市场前景。近年来，有机食用菌消费需求逐年增加，价格也不断上涨，有机食品加工企业对食用菌的加工技术逐渐成熟，食用菌加工产品蘑菇酱油、蘑菇粉、油炸平菇丝等已经成为食用消费热点，市场供不应求。4.1.2市场定位：普定县距离贵阳五里冲120公里，且交通条件好，五里冲市场是黔中最大的农产品集散地，蔬菜产品远销六盘水、毕节、兴义等地区，有机食用菌产品产出后，将以五里冲作市场为主，安顺市场为辅，进行周年生产周年供应，树立有机食用菌产品品牌，辐射全省及周边省份。另一方面还可在网上建立企业网站，加强与食用菌加工企业的合作，建立有机食用菌网络营销平台。4.1.2.1鲜菇销售:本项目生产的平菇年供应量50万公斤，平均每公斤批发价在3元以上，金针菇年供应量16万公斤，平均每公斤批发价在4元以上，茶树菇年供应量20万公斤，平均每公斤批发价在4元以上，灵芝干品年产0.4万公斤，每公斤售价30元以上。鲜菇销售一省内及相邻市场为主，在省市农贸市场建立批发点和代销商，根据批发商和代销商的需求进行配送。4.1.2.2加工：目前食用菌加工以初加工为主，深加工为辅。初加工包括干制品加工、盐浸品、糖浸品、膨化品，如低糖菇脯、冻干食用菌、食用菌罐头等，以及利用残菇和下脚料加工成的休闲食品或者即食食品等。深加工包括各种食用菌保健品、饮品、酒品、药品和化妆品等，如利用食用菌中具有疗效的成分，直接提取、加工成猴头菌片、安络痛、蜜环菌片、云香片，利用灵芝子实体和灵芝孢子粉制成灵芝制剂等。美容制品如银耳奶液、灵芝营养霜等。另外，还可以将食用菌培养废料加工成如菌糠饲料、菌肥、激素等。近年来，随着人们对有机食用菌消费品的认识增强，食用菌加工企业发展迅速。我国食用菌生产零星分散，加工企业难以组织到大量货源，因此发展有机食用菌产业化生产是为食用菌加工企业提供充足货源的有效途径，同时可以调节市场供应，有效缓解市场压力，提高产业的附加值，增加出口创汇能力。产品上市后，积极与食用菌加工企业联络，建立起供求关系网，是解决今后大规模生产中销售问题的有效途径。4.2销售策略实施品牌战略,本项目实施采用有机技术,生产有机食用菌并积极开发有机食品生产,打造知名品牌,实行以质量创品牌,以品牌占市场,以市场促发展的可持续发展之路。发展