柏翠面包机专用食谱

一、院每粉购买一一一一-一-一一一一一一一1二、材料说明·一一一一一响2三、制作面包过程应注意事项3四、食谱使用说明书4五、欧式面包食谕5-7六、法国面包食谱8-11七、德式全麦面包食iI12-16}~、蛋糕食淄17-25九、中式糕巢食谱26-28+、和凤面包食谱-29-37十-、花式面包食i曾a...__一一-二.一一---一一一38-46+二、中式面团食谱一一一一一一-2?一一一一一一一…47十三、面团食i曹-一一一一.一一一『叮.-一一一一-48-50十四、果酱及面包淋汁制你………一一…--一一一……一51-52+五、综合奶油/抹酱·一一……...---一一-一一…-……一一一--一一…53十六、英式盔糕丽包食i曾·一…一一一......._------一-一一---54-56十七、有机杂粮面包食i曾·一-一一…一一一一一一一一-57-58十八、饨/煮食面I-一一一-一一一一一一一一一一一-一-59-62+九、中式米饭食浦-一一一一一一-一一一一一一一一一一63-641tiéiU!t适用于PE8800S，PE8990S(G3)1)PE8800Se食诺中的I_SIiIf_2幌对应子面包机中的7509和900g设置.@请注意国内市场常用的酶每为快遭.aHIØ发.1&).对应食遭中的缺邃酶每周量。@在第二次和西过程中，商包机会发出哗哗哗的警告JII.请在此时加入所霉的暴料2)PE8990S'食谶中的1.5哪.2哥'对应于面包帆的700g和1000g设置.@请注窟因内市场，曹闸的酶每为快速防部(I!ll发蹲1&).对应食谱中的快速ilfl&用..串在第二次和面过程中，面包矶会自动将存放手储料盒中的果剿.撒入商铺内.无钮声。1黯@粉(Yeasl):麟li粉分为三种(1)-触目事部粉(2)快速黯每fJl(3)冷冻醉li(市面上级少IU:.故不介tß)0麟li粉与-锺发膀'自泡打粉不向(bakingpowder.soda).泡衍粉是用在做蜜祭的食活中为纯臼色粉末.而面包用的鄙@粉.米黄色Ij、颗毡状。以F为常见几串u串li粉的画片.仅供，每.(其它细节铺考P3介绍}-舷鄙lifJlAcliveDryYeast为米黄色小事往状快速酵每粉InstanlYe8st为白色细粉状.-1Ii然烙底所偏几乎翻越快速鄙li!骨{触装或笼包}。cil)..,',..i?'a测试醉@粉方法院部粉在有效跚跚内.仍有可能因:百姓降低而发酶不成动，此时可将醉母粉的学1ft他放军40C-50C的温水中.+分钟过后.着奋起ìtl襄示I\JliIltì骨性很强.着无趣i包沉淀成粉末状m.静@粉已无活位.无法发隙..议更换n，Iij粉.小禽蛋白粉最新的面包食iI中.部n议使用-种天然改良剂，它是自小麦里!t炼出的蛋白质.叫做·小蜜斑白粉.可以有效精加高筋茵粉的盖自含量.因而改善面包组织.便成品更ili欲衍1单位.不必添加λ工化学改良剂-串串可以作出合乎曹业水平的面包.1.食谱申材斜用量满以附件为}恤.1杯/250ml.l汤也115ml(部-大匙).1茶匙15ml(即-小匙).另外.以τ材料的'量是给您，帮用1杯离筋面粉重约145g(250ml).1杯水量的250g(250ml).1汤匙奶油约13g1汤匙砂糖约13g.1汤也剑约7g1来匙干部母粉约3g(5ml).I.喜匙盐约5g(5ml).运自由他司面包水{液体}与薯'岛的比例.约是1.3左右.您可以约赂鼠也-个基本皮囊.2.面fJl:僧姓司面包-11使用离筋葡扮.作金.面包时.使用全麦丽fJl.û全爱面粉+寓筋面粉混合.市售金爱菌'曹大部份渗害中篇面粉.所以镀金爱面包网.尽量使用金麦菌φ离筋菌混合.口罐想好'0中式面点的皮，使用中筋丽fJl.做奶油量a时.大部份使用低筋面盼.3.醉lifJl(YeaSl):fJl往状盼li粉..影响面包制fI;.否成功的关键斜.大卖梅、超市、杂货店、食品材料店、然绩料行均有售.市售的品牌111;J.其中·费国爵afJl(DryYeaSl)'果Ij、包袋(包112g)辍好扇，打开后即应Bl入冰箱内保存，越过翩翩就会失徽.墨长组状11:囊示已过鹅.最好在-JiI内使用完毕新开割的醉li粉与已开到的发酶度有时会不同注意醉母粉与-触发麟粉、泡打粉末网(baklngpowder.soda).泡打粉是用在做蜜糕的食谶中.为纯白色粉末.4盆及栅:促使酶侮正确馆用.应确实依照食iI规定，否则会影刷发黯效果:自砂领可以2号黄砂辘代，缸可与俑'、富、枫镇集、祟辘宝挟，至于盐有抑制Mli的作用，不可擅自lt~辛苦口赚要求E定要减盐，请减少1/4茶匙.而Mli粉亦须配合撒~1/4茶他，否则面包会发醉过度而溢出就口感箱捕。5.奶油:!it玛琳、牛f由、安倍奶油……均可.腿软植物奶油尤偿若用-俄食用磁黎油、懒榄油、色拉油代v也可.但较清淡.反之.J!!片扶起司代替奶油.口感较警徽松软.6鲜奶:买回后应虫子成鑫温时再使用.也可以以水+奶粉代替，比例为1杯水4汤匙奶粉o(预约功能不适用鲜奶)7.水:水温不得太低，以鑫温为J幢{本机菁臼动调=劝能。但最好勿用冰水}在食读应用上，水可与鲜奶、豆孩、报仲、察汁宝换。{预约功能不适用豆浆}8.蛋:1个占1/4(约60ml)-1/5(50ml)杯水的容量.被依食iI刷作时.若在无蛋食酒时要加蛋.水戴鲜奶须酌101/4-115杯份量即成-假以申fl蜜(50ml)为佳.茶匙汤匙21.第-次绿面及混合材料时.的5-7分钟后.可开篝查清脆动情形正确的份量在·能佯1.会使材将逐渐形成-个不黯铺的$lt球(慎跑来有点:直是军营的),若水太喜面部会'由亭、'自惧、不成球形.此倒还来得及酌加1-2茶匙面街(逐次逐量-点-点加}着反过窥面球宋健.攘lílll!干燥量松融状，可酌加水1-2茶匙.量E次提量-点-点加.此涉'对初擎着十分重要.熟练后即不必每次察肴。2.第-次哗哗声襄示二次银画即将完成.此后5-8分铸内可加入干果、雯.、萄萄干、水果干等i2料.着$矗过fi:阶段.lt不要再加T.因为之后貌开始发面不重开慧以防温度流失.3.第二次哗哗声确褒示面包己宪成.此时.皇上出现.0:00..如不保温.请先拨·开始I停止·键(STOP)后再拨攘娼头.向上取出面包帽(篷.:以手套建m布提把手再往出面包销).崎放凉后(的20-30分钟}把面包桶反过来倒出部包，最好是倒在同校平底摆上以便做热.4.11'事片可能掉出或与畜包戳在-越(鹏在iIi包底部).此时彼出即可;若搅摔片仍留在商包桶里，请以自来水浸泡20分钟后.往上拨出取芋，请与面包俑-同洗;fI.留待下次使用。5.面包做热10分钟后再切片.效果较好.6面包完成后者不鸟..1:.拿出则自动转为保温60分程序.但为琅锺佳效果清立即取出，否则面包会彼水满汽~欲而1JI!混稽If..7以软布或海锦沾歇性洗清粉ì.洗面包~.以软布搬平后放回主机内收存.搅排片每次周后钱出-并清洗后到~回.面包桶外部liUI!切勿泡7](浸湿。8.每次使用完藉'曾马上再用.曲'放量的20-30分钟，待机幡完全冷却后开机，以确保娘lI!.否则仪褒饭上会出现闪灯.HHH..褒示温度仍未触去.此时应笛待机部冷却不再闪灯时开机.9.本饥不需额外保葬。10.保存你好但未吃完的面包涌到妥包好键入冷藏柜随佬解冻，以电饭锅褒莓JJ、烤箱包fI铺由民加热(reheal).1t放在平底锅上干锦-下.又m刚出炉的-样.由于来添加防篇剂.请在二刷肉吃宪.11.窑'雷电15分钟内本机会自动恢复原iJUI!Mtj面包;但若越过1/1、树以上，原材斜内若有解奶、鸡蛋、部肉'事'坏事#斜.为筒'及安全理由建议重霸换3过材料离开始1.所有的配方及食iI.均可以在哗哗时加入您想吃的配料.如坚果类(核桃、松子、夏威到豆、杳仨片、杳仨枝、'果}、干果樊(葡萄平、水果平、富枣}、幅度切..哈姆、火眉屑、干慧鹏、海警丝、.臼芝麻、鳞.属.另外.也可加入椰子屑、巧克力量辛片……..但平万要注鑫.11.类襄切碎拉以免刮伤面包桶.干攘类也必须去衔，切JI、挟，水份沥平;巧究为必须是可姨妈的·然娼用巧克力·否则会ì8化.以上树斜在-舷食品然筋串串串母行均有笛.2.若忽加入干粉樊钳斜.如抹荼粉、花生粉、可苟、.略扬、椰子粉以a受口睬，请前量就少萄街.3.备樊配方面粉与水(iI质}的份量上有-定的比例.但.!!:流质细果汁、.混、蔬菜混、蕉熟的米饭、警汁篝.鲁人准备的斜浓质不所以在形成面团时.-定要观察手温度，适时适量加入水{宋平树)殴面5(太漂剖).直到形成不沾手柔钦的面球其调锺对舰。iUt在第二次摞面开始的5-10分钟左右为宜，再lIt会来不及撮匀.4.所布就面包在食用时均可搭配暴倍、奶油、甜妹'量，如花生错抹荼曹、美乃滋巧克为酱n.考本书内附综合奶油情{耐昧)篝.所有戚面包，可搭配肉樊{切薄片)笛筋、火腿、地棚、姐甸、奶油、生慕、.温切片、羹乃滋、n鲁考本书内附的综合奶油酱(政睐}食用.5.所萄水果为原料的面包，均可以市锦鄙油代管奶油，因酥汹经过脱水，奶赚不浓所以用酥油配水蝇原料的面包.不会有太霞的奶油昧.而11过水果昧;且缉织番摸，想吃很重的水躲嘛，也可考虑去材料行装水躲昧11编番料加入。6不要放跑过机锦本身负街m量的材料*搅排It刷仰面包.机鹤反而会不动。(以ilUjl的最大容'量来筑.PE8800S.PE8990S是4杯但只眼燎面着想经过发酶、然熔.事31/2杯}。7使用~:.的材料(20't-25't左右)。鸡蛋、牛奶、果汁'事者自冰箱中取出，都置于常温-段时闹离使用.每矢尤其必须放1小时以上.8快速静Øì粉(1051aolyea5t)较适合于越快速面包.量精色lS粉末貌;t1!速面包的酶母粉用量比正常IItØì粉(Oryyeast)S112-2/3左右.(依本机所附-Øi食画面为准毒草攘'考籍快遮面包的禽渴).t1!遭面包.作出的成品都会领短、矮小。4习…，歹GfZkJ使用本机1哥锺..歌式窗包..可伟出宵口'‘味的献11:面包鲜奶高钙养生面包材料:1.51iJ2麟、4牛奶(就豆旅}240ml280ml奶油(罐罐汹}3汤'自3112汤匙直盘1荼81114茶匙绍砂..2汤匙3汤黠高筋面粉3杯3112杯奶粉(可不加}1汤匙2汤匙1)、麦蛋白{可不用}1112茶匙2荼匙酶每粉13/4~在匙2茶匙{线使用快速部母11/4荼811/2荼匙}大蒜起司营养面包材料:1.5窃2窃牛奶{或水}240ml飞280ml起司片(切小块}150ml180ml奶油2汤匙,j21/2汤匙盐13在匙11141在匙细砂t1I2汤匙-‘3汤也高筋面粉3杯3112杯大草草粉1汤匙2汤匙小麦蛋白(可不用)11/2哥哥也•2蕉匙酵母粉2荼l8í2112茶匙(或使用快遗ilJøt粉111孩也13/4~害他)~式面包蔬菜油营养面包材料:1.5研2哪@):武QD包司罪于欧洲@寂.ì;I!1告当地人们i~.炊otW~.OOQD笆，牛奶160ml150ml小~点，蛋4墨等.所以几乎每个孩庇貌能在自贯制锥&;汽油~.ill黎泊(做榄j由I~tt汹)60ml70ml蛋1个2个3人盐1荼他11/4茶匙细渺糯2汤匙3汤匙d划-fd‘4h?￡鹰筋面粉3杯31/2杯奶粉1汤匙2汤匙皂、噜小麦蛋白(可不用}1112茶匙2荼匙'i-产-气醇@粉13/4荼匙2荼匙{或使用快遭醉@粉11问茶Il;,1/2茶匙}5爱尔兰黑糖养生面包杏仁寓钙养生面包材料:1.5哪2!iJ材料:1.5西'2螃水265ml310ml牛奶{且集}200ml240ml盆1荼匙门14茶匙蛋1个1个.篝/红&12汤也3汤匙杏仁辘(可不加)11事也1114茶匙高筋面粉3杯3112杯奶油3汤匙3112汤匙奶粉1汤也2汤匙盐1茶他11I4?(t匙小麦蛋臼(可不用}11I2~在匙2~在匙篇2汤也3汤匙鄙litfi13/4荼匙2茶匙离筋面自由3杯3112杯{或使用快速IIJtefi11141接触1112茶匙}小麦蜜自(可不用)1112荼~2~在匙事事每粉1314哥哥匙2茶匙{或使用快速酶te粉11141在匙1