人体需要的主要营养物质(1)

第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。儿童肥胖症两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？食物中的营养成分人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？一、食物中的营养成分食物中含有保证人体正常生长发育等生命活动需要的各种营养成分。探究：常见食物的营养成分食物中的营养物质•糖类•蛋白质•脂肪•水•无机盐•维生素•纤维素食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？蛋白质、糖类、脂肪能提供能量！蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、角匙、纱布、镊子、清水等。食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪步骤实验现象实验结论1234清水逐渐浑浊面团在水中溶解纱布里剩下胶状物食物中有蛋白质碘液使白色物质变蓝渗出的是淀粉花生的印迹较透明花生中含较多脂肪不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？功能：细胞的重要组成部分，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质富含的食物：瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等功能：也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源富含的食物：含淀粉的食物，如：小麦、水稻、玉米、高粱等谷类甘薯、马铃薯、藕等的根或茎含糖的食物，如：甘蔗、甜菜、蜂蜜等富含糖类的食物功能：为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。富含的食物：肉类、蛋、豆类、花生•有些是固态例如牛油、猪油、黄油•有些是液态例如食用油脂肪:我们的主要备用能源脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉维生素新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。无机盐无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿调查1、油炸食品2、罐头类食品3、腌制食品4、加工的肉类食品（火腿肠等）5、肥肉和动物内脏食物6、奶油制品7、方便面8、烧烤类食品9、冷冻甜点10、果脯、话梅和蜜饯类食物世界卫生组织评出的十大垃圾食品