1第十二单元化学与生活-课题1__人类重要的营养物质

食品中的营养素•糖类•油脂•蛋白质•维生素•无机盐•水探究活动一：•阅读课本58页-62页，完成学习卷内容糖类油脂蛋白质种类主要食物来源对人体作用在人体中的代谢糖类、油脂、蛋白质糖类油脂蛋白质种类主要食物来源对人体作用在人体中的代谢淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等植物油、动物脂肪提供机体活动所需能量和维持恒定体温（60％～70％）提供能量、维持体温，保护内脏器官（20％～25％）糖类、油脂、蛋白质蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果形成人体组织的蛋白质，提供能量植物的种子，动物的组织动物性蛋白质、植物性蛋白质糖的代谢：淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉或脂肪（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量15.6kJ/g酶O26CO2+6H2OC6H12O6+6O2酶糖类油脂蛋白质种类主要食物来源对人体作用在人体中的代谢淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等植物油、动物脂肪提供机体活动所需能量和维持恒定体温（60％～70％）提供能量、维持体温，保护内脏器官,帮助消化吸收维生素（20％～25％）糖类、油脂、蛋白质蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果形成人体组织的蛋白质，提供能量植物的种子，动物的组织动物性蛋白质、植物性蛋白质油脂的代谢：脂肪酸油脂合成氧化脂肪CO2、H2O等释放热量39.3kJ/g糖类油脂蛋白质种类主要食物来源对人体作用在人体中的代谢淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等植物油、动物脂肪提供机体活动所需能量和维持恒定体温（60％～70％）提供能量、维持体温，保护内脏器官（20％～25％）糖类、油脂、蛋白质蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果机体生长，修补受损组织的主要原料。提供能量植物的种子，动物的组织动物性蛋白质、植物性蛋白质氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g3、蛋白质的代谢：蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等谁来试一试，连一连提供机体活动所需的大部分能量能量提供能量、维持体温，保护内脏形成人体组织的蛋白质，提供能量蛋白质油脂糖类蛋类、奶类、瘦肉植物油、动物脂肪米、面、薯类资料一：关于维生素、无机盐、水1.维生素作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。缺乏维生素A：缺乏维生素C：食物来源：夜盲症、皮肤粗糙坏血病2.无机盐作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠它维持。如：钾和钠元素主要作用是维持体液的平衡和pH。缺钙：缺碘：缺铁：缺钙引起的佝偻病无机盐1.作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。2.缺钙缺碘缺铁佝偻病，骨质疏松缺碘引起大脖子病无机盐1.作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。2.缺钙缺碘缺铁大脖子病佝偻病，骨质疏松贫血3.水作用：水占成人体重的60－70％。人的各种代谢和生理活动都离不开水。缺乏：人体如果失去15％一20％的水分，生物功能就会停止，人就会死亡。鱼米之乡黄土高坡资料二：1.人体细胞中除水以外80%是蛋白质，人体细胞的寿命各不相同：红细胞6个月、肝细胞5个月、皮肤细胞3—4个星期、肠胃和口腔细胞约3天……人体每小时产生10亿个细胞，这些细胞帮你长大、替换死去的细胞。一天之内你的身体产生的细胞比全世界的人都多。2.青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要,营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。，1、小磊经常不吃早饭上学，结果上课没精神、并且经常注意力不集中，学习成绩不理想，从营养素的角度出发，你帮他分析可能是什么原因？2、小艺想减肥，吃饭时经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。小艺所喝的饮料的主要成分为：白糖，果汁。小苏打、柠檬汁、其中缺少了人所需的哪些营养素？探究活动二：中国居民“平衡膳食塔”3、这是专家为中国居民设计的平衡膳食塔，每一层主要为我们提供了哪些营养素？主要作用是什么？怎样使我们吃的健康？作业：九年级同学学习非常辛苦，请为同学们自己设计一个食谱。