《商业条件下猪料的配方设计》卢亮

Gbmmr-青岛配方师会议20100325浙江维尔新动物营养有限公司广州正白饲料科技有限公司`猪料的市场分类`不同阶段猪料的划分和生长需要特征`猪料市场的商业化含义`商业化产品的设计过程`现场识别与产品改善`乳仔猪料产品的通用配方数据-营养参数及蛋白质来源`产品设计的季节性特征`母猪料的产品特征与配方要点`具有影响力的产品设计计划书`猪料市场的分类(一般含义)◦教槽料的定义：适用早期训料，适应完全饲料x使用期为出生～断奶后一周（7～35或42日龄）◦保育料的定义：x使用期为断奶后一周～12\15kg体重◦小猪料的定义：x使用期：15kg～25kg◦中大猪料（成长期）：25～上市`浓缩料：◦乳猪浓缩料：主要以保育料为主，目前尚没有较为成功或市场认可的教槽料用浓缩料（核心料厂20%的浓缩料-饲料厂）◦按阶段分：教槽料、保育料、小猪料、中大猪料、母猪料`预混料：小猪、中大猪、母猪预混料；4～6%◦酸化剂、诱食剂不稳定。`预混料的问题：不适宜添加动物源蛋白，尤其鱼粉等高消化率的动物源蛋白（存在的问题）`不同阶段的营养要求：◦教槽料：x适应21日龄断奶的乳猪饲料，才具有教槽料的基本特征。x以完全蛋白质为主要蛋白源、适用高能蛋比营养；肠道的发育成分主要为完全蛋白质x乳汁的蛋白质成分：乳清蛋白，完全蛋白质，白蛋白x猪常乳的蛋白质成分：80～90%的白蛋白，5～6%的球蛋白；2～3%的酪蛋白x牛常乳的蛋白质成分：80%酪蛋白，8～10%乳清蛋白x能量的来源：乳脂、乳糖x带乳料的产品设计？◦保育料：在蛋白质基础上，骨骼、胶原蛋白沉积加快x三不管地带：母猪不管、教槽料不管、应激没人管x面临的问题：排序行为、肠道消化问题、疫病问题◦小猪料：最重要的全价料市场x排序完成、肠道发育完成90%以上、高蛋白沉积阶段x猪料市场最重要的全价料市场◦中大猪料：发育期，均衡的营养和采食量x瘦肉型猪：主要以蛋白质沉积为主，消化能力增强，均衡的营养更重要x不同地域、气候对生产性能的影响较大`根据不同地区的养殖习惯确定目标产品◦以饲养方式确定产品设计目标x早期断奶是教槽料的主要市场：断奶日龄划分：21、28、35、42日龄；实际超过35日龄已进入保育料阶段。◦以生猪来源确定目标产品x种猪场主要产品为仔猪，种猪场是教槽料的真正用户x以外购仔猪或散养户乳仔猪饲养是保育料的主导市场◦猪料产品的最主要区别主要从小猪料开始：地方品种与杂交品种猪`商业化的含义：本质是获得市场份额或者商业利益，三个主要内容◦适用客户描述x原则：普遍市场原则、专一市场原则x在最大的蛋糕上找饭吃、在最小的蛋糕上通吃◦产品定位描述x定位的描述：公司或产品在市场中的比较位置x高中低档料：有问题的描述，不明确的客户目标x按客户分类，不是按营养分档次x优先法则和差异化原则：可以是产品、也可以是操作方法或者概念x本质是产品的特征与特色◦适用的商业操作模式x产品观点、观念导入x用途或使用方法描述x适用的商业操作方式◦有差别的产品特征描述是最重要的产品设计理念：x配合料-浓缩料、浓缩料-预混料、预混料-配合料x产品特征描述：采食量、腹泻控制、抗应激设计、原料来源等等。。`安佑：◦提供教槽料观点及教槽料的命名和定义`双胞胎：◦早期：配水的乳猪料、双颗粒专利、对控制腹泻的描述-产品特征`普瑞纳、彩虹4159：◦良好的抗痢能力所适应的早期市场◦共同的特征：对乳仔猪腹泻的控制◦方法不同，目标一致。◦方法的区别：x安佑：高消化率和产品稳定性x双胞胎：浸水减少仔猪的有效采食量x普瑞纳：高能蛋及抗生素使用`什么是产品设计◦产品设计包括：产品本身、使用目的和使用方法、产品渠道和适用对象◦产品设计的流程：用户识别-产品描述-产品本身和使用方法及效果◦产品设计的目标：公司或者产品价值最大化◦产品设计分类：x市场化的产品设计分析：与对手进行比较的产品优势x系统化的综合效益分析：适用产业一条龙模式`产品设计的基本依托◦因地制宜：公司的基本状况和生产条件◦因时制宜：分析目标市场现状，明确产品定位及描述x你真的需要一个教槽料吗？`缺乏症现场◦从体型来识别产品问题x不同品种猪的体型x瘦肉型快速生长时的体型特征：脊线清晰、一道沟◦从腹泻来识别产品问题x不同的腹泻表现x营业性腹泻：不完全消化的粪便表现x细菌性腹泻：恶臭x肠粘膜损伤：水样、菌毒素、病毒性x药物导致的腹泻：蓝、绿色粪便◦其他的表象识别产品问题x皮毛问题：红亮的毛皮描述x咬尾根本：兴奋、本质是钙的代谢问题x蹄脚问题的本质：角蛋白、胶原蛋白合成障碍◦秋冬季配方的营养设计变化x产品设计的基本出发点：日营养需要量，蛋白质需要量恒定x体脂的沉积更多与蛋白质有关，而非能量；表现形式是脂肪。x最终是能蛋比或蛋白质的平衡问题`乳猪料产品设计的两个基本点：◦能量：能蛋比是乳仔猪料产品设计的核心之一◦蛋白质：完全蛋白质、白蛋白为主（溶解度实验）`关于颗粒料和粉料采食量的争论◦乳仔猪料产品设计的两个基本原则：熟化、缓释◦物料的理化性质对采食量的影响`关于适口性的两个基本问题：◦没有造成适口性问题的原料和加工方法◦乳香缓解断奶猪心里应激：乙基香兰素◦猪是感性动物：熟悉的味道具有安全性◦消化的问题：酸化剂：PH值激活胃蛋白酶，只有盐酸可以做到；只有胃蛋白酶才是普通蛋白质消化的基础◦乳糖具有高缓冲值，妨碍PH值`乳猪配方常见的问题◦消化的问题：酸化剂：PH值激活胃蛋白酶，只有盐酸可以做到；只有胃蛋白酶才是普通蛋白质消化的基础◦乳糖具有高缓冲值，妨碍PH值降低，过量抑制胃蛋白酶的释放（表观实验）`理想蛋白质模型：◦赖氨酸：含硫氨基酸：色氨酸：100：56：21x主要的色氨酸来源（含量）：x血浆蛋白粉1.36%；喷雾干燥猪肠膜蛋白粉0.41%；高蛋白豆粕：0.63；全脂大豆：0.57%；花生粕48%：0.43%；白鱼粉：0.77～0.81%；大米蛋白粉63%：0.85%；x说明一下：色氨酸在早期动物对采食量影响较大，从原理分析，对成年猪几乎没有影响。◦蛋白质的消化率：可溶蛋白、白蛋白来源◦赖氨酸/粗蛋白：6.8～7.6%`蛋白质与能量的关系：◦最重要的比例关系：赖氨酸/消化能或代谢能◦教槽料的比例关系：x普遍的水平：4.2/Mcal：赖氨酸水平1.42～1.52%x消化能水平：3380～3600kcal/kgx高蛋白使采食量下降，腹泻增加，乳猪体型多瘦弱、腹部膨大。`理想蛋白质模型：◦赖氨酸：含硫氨基酸：苏氨酸、色氨酸：100：56：64：21x主要的蛋白质来源（含量）：x最重要的蛋白质来源：大豆粕；其他的补充蛋白源：花生粕、鱼粉、膨化豆、大米蛋白粉、谷物蛋白源◦蛋白质的消化率：可溶蛋白、白蛋白来源◦赖氨酸/粗蛋白：6.2～6.8%；过高的赖氨酸将限制采食量-比例失调`蛋白质与能量的关系：◦最重要的比例关系：赖氨酸/消化能或代谢能◦教槽料的比例关系：x普遍的水平：3.56/Mcal：赖氨酸水平1.16～1.18%x消化能水平：3260～3300kcal/kgx高蛋白/能量比使采食量下降，腹泻增加，乳猪体型瘦弱、腹部膨大。原料配比%原料配比%玉米52微量元素-（常规低铜）0.2豆粕46%20.4复合维生素高B族0.04次粉37粉15%12胆碱0.1蔗糖5酸化剂-盐酸型1030.3花生粕46%3.5氧化锌或超级锌/吨3kg、0.5、0.25kg进口鱼粉64%3盐霉素12%0.046磷酸二氢钙1.1赖氨酸盐酸盐78%0.24食盐0.3蛋氨酸99%0.09石粉或甲酸钙0.42应激缓冲剂+大豆色拉油或玉米油1.05抗氧化剂+产品设计参数见前页，基础单；Lys：1.18%微量、维生素：维尔新准则`同一产品在不同季节的表现◦季节的含义：干燥的气候、寒冷的环境、湿热的环境、阴冷潮湿的环境◦季节表现的真实含义：x热量的需要x代谢的压力x抵御环境压力，对能量和电解质的需要◦与季节关系密切的变化与不变x动物单位蛋白质沉积所需要的有效蛋白质需要量不变x动物为适应环境所需要的能量和电解质变化x生长不变的和动物需要变化的◦产品设计适应季节性变化的基本观点x日粮的观点x电解质代谢的观点x生命的本质：蛋白质的沉积与变化`冬季的表现：相对蛋白质摄入，能量减少◦毛长◦生长变缓◦体型变瘦：（体脂沉积）◦腹部膨大◦腹泻`夏季的变化：（热应激）◦采食量减少：需要基本的电解质支持-元明粉的应用◦适口性问题：饲料稳定性变差◦饲料霉变、酸败、腐败机会增加`乳仔猪料产品的季节特征◦乳猪料的使用的环境：是否一致的温度或者保温措施-养殖习惯◦乳猪料的使用习惯：起始日龄，或者断奶日龄◦满足乳猪料能量的需要是乳仔猪生长、健康、蛋白质沉积、抗应激能力的第一要素。`中大猪料产品设计的季节性特征◦主要的适用范围：以蛋白质沉积为主-5月龄屠宰，动物的成长期；哺乳猪为成熟期◦一般的管理：环境自适应：冷、热、燥、湿◦成年猪蛋白质含量16%；估算一段时期内的蛋白质需要量。x饲养差距可以估算有效的蛋白质供应量。`母猪料产品设计◦后备及妊娠期母猪的主要问题◦饲喂方式的问题：限饲导致裂蹄、被毛粗糙、便秘◦面临的主要问题：母猪过肥◦逐渐下降的繁育率：并非只是品种猪x不平衡的蛋白质，或者过量的蛋白质导致母猪酸中毒。`哺乳母猪的产品设计◦产子应激：酮体；激素水平的变化◦体况恢复：采食量是第一要素◦泌乳：氨基酸水平与泌乳`市场分析`产品设计的要求`添加剂选择`主要原料选择与工艺参数`模拟配方-手工选择`产品适用范围或目标客户描述`客服目标：规模化猪场`产品设计要求：◦颗粒料、具有良好适口性、抗痢性能、断奶抗应激性能◦比较对象：安佑102、扬翔乳猪教槽料◦颗粒料要求有较好外观及酥松的颗粒`基本配方方案◦多能量来源、多蛋白来源配方结构`适用原料选择◦稳定型的原料特征：面粉超过玉米；米粉超过面粉◦在肠道直接消化的蛋白质：水中溶解度、醇溶溶解度、酸碱溶解度：白蛋白、控制球蛋白`主要工艺条件◦光滑的颗粒：原料选择与适用高温调质一次成型工艺`基本配方结构及原料适用性范围-模拟配方◦高温调质一次成型工艺的适用原料◦玉米：东北玉米◦小麦粉：◦大米或碎米：◦大豆蛋白：蛋白含量50%-限制添加；膨化豆、豆粕、大豆组织蛋白◦乳糖：3～5%（避免酪蛋白）◦蔗糖：3～5%◦血浆蛋白粉：3～5%◦进口白鱼粉：3～5%◦花生蛋白粉：3～5%◦小麦胚芽粉3～5%◦脂肪补充来源：大豆色拉油、玉米油`配方基础营养及支持◦营养添加剂：工业氨基酸、维生素、微量元素◦产品支持：腹泻分析及控制措施`目标市场：规模化猪场的需求描述：◦适用的断奶日龄：21日龄◦21日龄与28日龄的区别`目标客户需求描述：产品说明书`产品特征及差异化描述`主要问题描述乳猪料技术支持的基本要点主要项目主要解决问题边际效益合作企业支持条件微量元素配方及工艺稳定型微量元素配方及工艺皮毛外观、产品适口性、稳定性、基本生长性能支持选料、工艺流程,适用几乎所有品种微量元素加工，或高浓度预混料配方设计及生产。预混料加工条件，原料品质鉴定。新型的复合维生素的配方及技术要点乳猪专用复合维生素设计原理与配方乳仔猪生长性能基本支持及产品稳定性。保持产品稳定性及品质，领先的复合维生素，符合1224文规范自主生产或定制市场细分与产品定位乳猪料、乳猪浓缩料市场描述，主要竞争对手产品调查及产品性能描述。以销售为主导的商业配方及相应的销售模式高档乳猪料产品代表公司基本技术实力，并作为猪料市场成功的基本条件。市场部配合乳猪料核心添加剂配方及生产工艺高档乳仔猪料产品设计核心内容，产品基本特征、特性市场敏感的乳猪适口性、抗痢性能、基本生长性能、抗应激性能提高整体的猪料设计水平。客服公司产品规划产品设计与工艺参数高档教槽料、保育料、通用乳猪料及浓缩料产品设计具有市场竞争力的产品开发与设计目前饲料厂高利润产品通用设备、专用部件，内部管理gbmmr乳猪料基本特征环保型配方，无高铜、砷制剂添加，抗生素有限添加，符合1224文规范无肠道损伤，不出现后期长势问题，具有良好断奶抗应激效果。产品差异化设计，提升猪料市场竞争力和市场通路客服企业提出具体要求——您可信赖的产品设计与服务标示谢谢您的参与！