宁安大豆深加工系列产品建议书

1第一章总论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称宁安大豆浓缩蛋白及保健功能因子系列产品开发项目1.1.2项目承办单位黑龙江省宁安镜泊湖糖业有限责任公司法人代表：王贵地址：黑龙江省宁安市宁安镇东关路33号1.1.3项目建议书编制单位黑龙江省工程咨询评审中心法人代表：李福恩资格等级：甲级证书编号：工咨甲1030111001ISO9001：2000质量管理体系认证号：2300／2003202181.2项目建设单位及负责人基本情况宁安镜泊湖糖业有限公司于2003年由原宁安糖厂改制而成，占地26,681平方米，建筑面积64,868平方米。该厂是日加工甜菜1,700吨、年产糖4万吨、酒精3,000吨、颗粒粕1.5万吨的中型综合性制糖企业。现有生产设备650台（套），其中电子自动控制设备占36.6%。企业现有职工757名，其中科技人员156人，占职工总数的20%。2001年实现利税1,000万元。该厂是宁安市支柱企业、牡市龙头企业，在行业调整中被省政府确定为全省31家糖厂中被保留的6家企业之一。主要产品为镜泊湖牌绵白糖，从1989年被省政府授予“黑龙江省优质产品”以来，年年被市、省及行业授予优质产品称号，2001年2获“黑龙江省名牌”产品称号。企业今后将向深加工方向发展，真正成为质量效益型现代化的制糖综合性企业。1.3编制的依据和范围1.3.1编制依据1、建设单位提供的作为编制依据的数据和资料。2、项目建议书编制的有关规范要求。3、项目建议书编制的技术咨询合同。1.3.2编制范围1、项目建设的必要性及市场预测。2、项目的建设规模、产品方案和工艺技术方案。3、项目建设的条件。4、项目的建筑、公用工程和辅助设施。5、项目的环境保护。6、项目的组织机构和进度设想。7、项目的投资估算和效益分析。1.4研究结论本项目建设符合国家及我省发展资源深加工型产业的政策，方向正确，生产采用先进成熟的工艺技术和设备，产品具有较高的科技含量和附加值，项目经济效益和社会效益好，抗风险能力强，该项目的建设是十分必要的。1.5主要技术经济指标主要技术经济指标见表1－1。3表1-1主要技术经济指标表序号项目名称单位数量备注一生产规模及产品方案1功能性浓缩蛋白t/a98962组织蛋白t/a40003大豆糖蜜（含量35.75%）t/a51484食用纤维t/a105005复合大豆保健功能因子t/a4806大豆异黄酮t/a2.4二年工作日天300三主要原材料、辅料总需用量豆粕其他辅助材料包装纸箱t/at/at/a420005276328四主要燃料、动力总需用量其中：水电煤万t/a万kwh/at/a65268715800五运输量其中：运入量运出量t/at/at/a1001586340436754六全厂定员总计其中：管理人员技术人员生产人员辅助生产人员其它人员人人人人人人640445836013642七全厂占地面积m2166511八全厂建筑面积m222464九12总投资固定资产投资其中:建设期贷款利息流动资金万元万元万元万元275412179481057474十年平均销售收入万元43381十一年平均总成本费用万元125393十二年平均利润总额万元13165十三年平均销售税金及附加万元4344十四12345财务评价指标投资利润率投资利税率投资回收期全部投资财务内部收益率全部投资财务净现值（ic=14%）%%年%万元47.8063.575.4430.120240税后税后税后十五借款偿还期年5.06含建设期2年十六盈亏平衡点%49.875第二章项目提出的背景和建设的必要性2.1项目提出的背景我国是一个农业大国，解决好农村、农业和农民问题对于国家的长治久安、协调发展具有战略意义。长期以来，我国的农业面临着产业整体效率低下、成本过高、国际竞争力弱的困境。随着我国加入WTO，我国农产品和农业产业整体受到的冲击更加严重。党中央、国务院对于农副产品的生产和加工问题一直十分重视。食品工业与农业关系密切，以市场为导向，以食品工业为龙头，发展农副产品深加工，带动农业产业化，实现贸工农的有机结合，对调整农业种植结构和农村产业结构，提高农副产品附加值，实现农民增收，解决好农村、农业和农民问题，全面地提高人民的生活质量和水平，具有重要的战略意义。大力扶持和发展农副产品深加工，实现以工业进步促进农业发展，是解决好农村、农业和农民问题的必由之路。以大豆为例：中国是大豆的故乡，大豆是中国传统膳食结构中的重要组成部分。但是由于市场对国产大豆有效需求不足和农民比较效益的下降，我国的大豆总产量在近六年来徘徊不前，一直停留在1,500万吨左右，我国甚至已经从传统的大豆出口国变成大豆净进口国，国内的大豆产业面临巨大的压力。20世纪末，大豆精深加工领域主要集中在大豆蛋白、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆蛋白活性肽等六大类产品。但从大豆加工品种角度看，世界上已经成功开发的大豆精深加工产品品种达一万多种，而我国只有几百种，这种状况极大地制约了我国大豆产业的进一步发展。随着我国加入WTO，中国大豆产业发展机遇与挑战问题更6加切实地摆在了我们面前。大豆加工业与种植业之间的广泛合作，大豆深加工领域的技术创新及产品创新势必将成为中国大豆产业迎接入世挑战的突破性举措。大豆蛋白活性肽就是这一背景下的重要产物。中国是大豆的故乡，有着悠久的种植和产业发展历史，在国际上有着重要的地位。而黑龙江又是中国大豆的主产区，产量约占全国的三分之一。调整好种植结构和产业结构是使农民增收，解决好“三农”问题的关键所在。在大豆精深加工中，资源利用率是一个非常重要的问题。经对黑龙江省大豆成分的分析，大豆蛋白含量高达36%—46%，是大豆中的主要成分，并有蛋白之王之称。2002至2003年度，全世界大豆年总产量约为18449万吨，其中人口仅2.6亿的美国产量约为7150万吨，巴西、阿根廷也分别达到4900万吨和3250万吨；我国是大豆的发源地，人口有13亿之多，产量却只有1690万吨。黑龙江省的大豆产量在全国位居第一，2003年总产量约556万吨，约占全国总产量的30%以上。我国大豆产业基础薄弱，规模偏小，水平较低，其主要表现在以下几个方面：一是受进口转基因大豆冲击，大豆产量逐年下降，供需缺口不断拉大；二是大豆加工企业技术较落后，深加工能力薄弱，全国有80%以上的大豆加工企业的产品仍是大豆油、高温粕等初级加工产品；三是传统、新兴和营养保健三大系列大豆食品没有形成合理的规模和比例，传统初加工豆制品在大豆食品总量中仍占较大比重，而作为营养保健功能的大豆深加工产品的研制和开发尚处于起步阶段；四是豆制食品企业对生产中的一些废弃物如豆渣和废水等没有进行很好的处理，更没有综合利用，不仅造成大豆资源的浪费，而且对环境也造成污染。7为解决大豆产业存在的问题，国家大豆行动计划领导小组和国家食物与营养咨询委员会倡议：大豆生产企业要依靠科技力量，搞好大豆的综合开发利用，提高大豆食品的附加值，生产具有高附加值的特色大豆食品。国家计委在我国“十五”发展规划的八大农产品中将大豆的种植、加工及精深加工列为首位上报国务院。指出，“十五”期间，大豆食品工业将着重发展销路广、市场潜力大的豆奶、豆奶粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白等新兴大豆食品；加快传统大豆食品工业化生产进程，在大豆资源的综合利用上，要以开发大豆磷脂、低聚糖、食用纤维等功能性食品为方向，加快研制高质量、高附加值、高效益的具有特殊营养功能的新产品；“十五”末，初步形成现代大豆食品工业的构架，实现工业化大豆食品占大豆食品总消费量的30%，全国人均每日消费大豆食品20克，这为大豆食品工业的未来提出了发展方向。近年来，随着科学技术及人民生活水平的提高，对高级保健品的认识和需求不断地加深和增长，特别是对天然、植物性的保健品。研究机构发现，现在许多人患有肥胖症、高血脂症、冠心病、糖尿病等“现代文明病”，而东方人患有此种病的概率大大低于西方人，主要原因在于东方人食用大豆类食品高于西方人，就此，全球掀起大豆类保健品研究的热潮。在90年代的后期，大豆制品产业一直是西方一些先进国家发展最快的产业之一，每年以10%—15%的速度递增。随着生物工程技术的飞速发展和日趋成熟，对大豆功能因子的研究引起了各界的极大重视，并成为研究的热点。由于大豆功能因子之一的大豆蛋白肽兼有营养和保健功能，其应用范围极其广阔。大豆蛋白肽的开发成功将会对大豆深加工产生革命性的变化，也为人们健康提供良好的新食物氮8源，利用大豆蛋白肽的保健功能，可开发为婴幼儿特制的肽奶粉、大豆蛋白肽病人康复食品、中老年保健食品、运动员健康和增加体能的食品，大豆蛋白肽强力补钙剂等产品，市场开发潜力大，潜藏着巨大的商机，必将带来良好的经济效益。大豆功能因子中的另一成员——大豆皂甙具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏等生物学功效。美国、日本研究较多，以饮料、减肥食品、降血脂食品等形式出现在市场上；在我国对其抗血脂、抗氧化、抗肿瘤作用进行了科学研究，现已制得大豆皂甙冲剂和胶囊两种产品，被批准为适用于血脂过高、年老体弱者的特殊营养食品。而且，大豆皂甙还可以添加在乳粉中，制成降血脂的保健乳粉，也可加在化妆品中，纯度再提高时可以制得抗衰老、降血脂作用的药品，与其它物质配合制得减肥仪器等。伴着提取制造技术的进步，将其开发成为保健品、药品极有发展前途。大豆功能因子中的另一类具有较强生物学活性物质的大豆异黄酮具有雌性激素作用，对防治妇女更年期综合症有良好的作用，而且大豆异黄酮产于食物中存在的物质，不会发生副作用，开发成具抗癌、降血脂、防治骨质疏松症等作用的保健食品、药品都有广阔的市场前景。大豆功能因子开发项目，因其产品的功用价值极高，应用极其广泛，为我国此类保健品及药品的开发及产业化生产提供了极大的物质基础及生产保障。我国从事此方面的研究起步较晚，随着全球经济一体化进程的加快和我国加入WTO，对大豆类食品、保健品产业化进程的需求将更进一步加快，该项目正符合了此种需求，具有极其广阔的市场发展前途。2.2项目建设的意义及必要性我国大豆年产量在世界大豆生产国中已由第三位退居第四9位，这其中原因很多，其中之一是前几位国家中大都种植了高产的转基因大豆，而我国生产的大豆是非转基因品种，但这也正是前面几个国家所不具备的优势。近年来，随着对转基因技术研究的不断深入，其负面影响也呈现出来，人们担心这种对生命进行“任意修改”，由此创造出来的新型遗传基因生物可能会有害于人类，对生态环境造成新的污染。因而转基因食品的安全性和它对环保的影响也引起了许多消费者的抵制和反对，各国政府和团体纷纷作出反应，欧盟于1999年10月规定转基因食品的混入量的上限在1%以下，日本在2001年也作出了同样的规定，我国政府于2001年6月也出台了《农业转基因生物安全管理条例》，加强这方面的监督和管理。近一段时间新闻媒体多次报道转基因大豆在欧洲、日本等经济发达国家和地区已受到抵制，乘此有利时机在国内外打响我国非转基因品种，发挥非转基因大豆优势，变资源优势为经济优势正是有利时机。随着人民生活水平的提高，对保健品有着极大的需求心理，特别是对天然、植物性的保健品的需求。随着近年来在这方面研究的深入，发现东方人之所以较少患西方人常患的肥胖症、高脂血症、冠心病、糖尿病等“现代文明病”，这与东方人平时大量摄食大豆制品有关。就连美国FDA这样的世界闻名的权威性食品与药品检测组织，也打破已往不对任何产品做倡导性宣传的惯例，倡导国民每日至少食25克大豆；这样一来，大豆类保健品已无可厚非地成为公认的保健食品的新贵和未来保健品市场的主流产品。尤其是高科技的发展，为这类保健品的深层次开发提供了有利的技术支持及保障，大豆功能因子系列产品的开发正符合了此种需求。大豆功能因子产品的效用符合人类健康的需求，具有强大的产品优势。近年来，研究发现大豆中含有许多具有保健作用10的功能性物质。研究表明，从豆粕中提取的大豆蛋白肽在体内吸收快，利用率高，并且还具有抗血栓形成，抗胆固醇沉积，改善脂肪代谢，防止动脉硬化，增强体能和肌肉力量，促进红细胞再生，帮助恢复疲劳，促