无公害韭菜生产技术规程

无公害韭菜生产技术规程一、范围本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。二、术语和定义下列术语和定义适用于本标准。安全间隔期：最后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。棚室：由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的单栋温室和采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。春播苗:清明前播种的韭菜苗。夏播苗:立夏前播种的韭菜苗。秋播苗:立秋后播种的韭菜苗。青韭:在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。软化韭菜:通过培土或覆盖，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。跳根:韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐渐接近地面的现象。中等肥力土壤:含碱解氮（N）80～100毫克/公斤，有效磷（P2O5）60～80毫克/公斤，速效钾（K2O）100～150毫克/公斤的土壤。高肥力土壤:碱解氮（N）在100毫克/公斤以上，有效磷在80毫克/公斤以上，速效钾在180毫克/公斤以上的土壤。三、产地环境无公害韭菜生产的产地环境质量应符合本汇编中无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010）的规定。前茬非葱韭类蔬菜。四、生产管理措施（一）播种前的准备1、播种时间从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种可分为春播、夏播和秋播。2、品种选择选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。3、种子质量符合GB8079中的二级以上要求，即品种纯度不低于92％，种子净度不低于97％，种子发芽率不低于85％，种子含水量不高于10％。4、用种量每亩用种用种4～6公斤。5、种子处理可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。6、催芽将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60%种子露白尖即可播种。（二）整地施肥1、苗床应该择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤pH值在7.5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。2、基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每亩撒施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）6000公斤，氮肥（N）2公斤（例如尿素6.6公斤），磷肥（P2O5）6公斤（例如过磷酸钙60公斤），钾肥（K2O）6公斤（例如硫酸钾12公斤），或使用按此折算的复混肥料，深翻入土。（三）播种将沟（畦）普踩一遍，顺沟（畦）浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子（或过筛炉灰）撒在沟、畦内，亩播种子4公斤～5公斤，上覆过筛细土1.6厘米～2厘米。播种后立即覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。（四）播后水肥管理出苗前需2天～3天浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米，7天左右浇一小水，结合浇水每667m2追施氮肥（N）3公斤（例如尿素6.6公斤）。高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施氮肥（N）4公斤（例如尿素8.7公斤）。定植前一般不收割。以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。（五）除草出齐苗后及时拔草2次～3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗每亩用30%除草通乳油100克～150克，兑水50公斤喷撒地表。（六）定植1、土壤施肥要求施用的肥料品种应符合国家有关标准规定，达到无害化卫生要求。施肥原则是有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1∶1。施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分用施限量为16公斤/亩，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准；在高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20天内不得追施无机氮肥。2、定植时间北方地区春番苗，应在夏至后定植；夏播苗，应在大暑前后定植，以躲过高温多雨的七、八月分；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。3、定植方法将韭苗起出，剪去须根选端，留2厘米～3厘米，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在畦内按行距18厘米～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗8株～10株，适于生产青韭；或按行距30厘米～36厘米开沟，沟深16厘米～20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20株～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。（七）定植后管理1、露地生长阶段管理(1)水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。（2）施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗35厘米以下，每亩施10%～20%腐熟粪肥500公斤；苗高35厘米以上，每亩施30%腐熟粪肥800公斤，同时加施尿素5公斤～10公斤，或加施复合肥5公斤，天气干旱应加大稀释倍数。2、棚室生产阶段管理北方地区栽培的韭菜，如以收获叶片为主，可在秋冬季扣膜，转入棚室生产；如要来年收获非薹，则不应扣膜，因韭菜需经过低温阶段才能抽薹。（1）扣膜扣膜前，将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松。休眠期长的品种，为了促进韭菜早完成休眠，保证新年上市，可以在温室南侧架起一道风障，造成温室地面寒冷的小气候，当地表封冻10厘米时，撤掉风障扣上薄膜，加盖草苦。休眠期短的品种，适宜在霜前覆盖塑料薄膜，加盖草苫。（2）温湿度管理棚室密闭后，保持白天20℃～24℃，夜里12℃～14℃，株高10厘米以上时，保持白天16℃～20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度60%～70%，夜间8℃～12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜温保持在6℃以上，以缩短生长时间。（3）水肥管理土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8厘米～10厘米时浇一水，结合浇水每亩追施氮肥（N）4公斤（例如尿素8.7公斤）。（4）棚室后期管理三刀收后，当韭菜长到10厘米时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每亩施腐熟圈肥3000公斤～4000公斤、腐熟鸡粪500公斤～1000公斤。并顺韭菜沟培土2厘米～3厘米高。苗壮的可在露地时收1刀～2刀。苗弱的，为养根不再收割。(八)收割定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭菜花及时摘除。1、收割的季节收割季节主要在春秋两季，夏季一般不收割，因品质差。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2厘米～3厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30天左右。春播苗，可于扣膜后40天～60天收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在当地韭菜凋萎前50天～60天停止收割。2、收割后的管理每次收割后，把韭茬挠一遍，周边土锄松，待2天～3天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每亩施腐熟粪肥400公斤，同时加施尿素10公斤、复合肥10公斤。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。五、病虫害防治主要病虫害，虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。（一）物理防治糖洒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每亩放置1盆～3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。（二）药剂使用的原则和要求1、不应使用的农药品种，见附录A。2、使用化学农药时，应执行本汇编中的农药安全使用标准GB4286和农药合理使用准则GB/T8321，农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录B）。3、合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。（三）病害的防治1、灰霉病（1）每亩用10%腐霉利烟剂260克～300克，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。（2）用6.5%多菌，霉威粉尘剂，每亩用药1公斤，7天喷一次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌·霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7天一次，连喷2次。2、疫病（1）用5%百菌清粉尘剂，每亩用药1公斤，7天喷一次。（2）发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂，或60%琥·乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷（灌）一次，交驻使用2次～3次。3、锈病发病初期，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10天喷一次，连喷2次。也可选用烯唑醇、三唑醇等。（四）害虫的防治1、韭蛆的防治（1）地面施药成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2公斤～2.6公斤，或在上午9～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等。也可在浇足水促使害虫上行后每亩喷75%灰蝇胺6～10克。（2）灌根早春（3月上中旬）和晚秋（9月中下旬）进行药剂灌根防治，以下方法任选其一。选用40.8%毒死蜱乳油600毫升，或1.1%苦参碱粉剂2公斤～4公斤，或40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡·辛乳油1000毫升，或辛硫磷-毒死蜱合剂（1+1）800毫升，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。任选以上药剂其中之一，药剂用量加倍，随浇水滴药灌溉或喷施。2、防治潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500～2000倍液。3、防治蓟马在幼虫发生盛期，喷50%辛硫酯1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯粗农药15000～25000倍液。附录A（附范性附录）蔬菜上的禁用农药品种甲拌磷（3911）、治螟磷（苏化203）、对硫磷（1606）、甲基对硫磷（甲基1606）、内吸磷（1069）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。注：摘自1982年6月6日原农牧渔业部和卫生部颁发的《农药安全使用规定》。附录B（规范性附录）农药合理使用准则（韭菜常用药剂部分）农药名称剂型常用药量克（毫升）/（次·亩）最高用药量克（毫升）/（次·亩）施药方法最多施药次数（每季作物）安全间隔期天辛硫磷50%乳油600毫升760毫升浇施灌根2≥10敌百虫90%固体60克100克喷雾6≥7氯氰菊酯10%乳油20毫升30毫升喷雾3≥62≥1溴氰菊酯2.6%乳油20毫升40毫升喷雾3≥2甲氰菊酯（灭扫利）20%乳油26毫升60毫升喷雾3≥3三氟氯氰菊酯（功夫）2.6%乳油10毫升60毫升喷雾3≥7顺式氰式菊酯（来福灵）6%乳油6毫升20毫升喷雾3≥3顺式氯氰菊酯10%乳油6毫升10毫升喷雾2≥360毫升10毫升3≥3毒死蜱（乐斯本）40.7%固体60克76克喷雾3≥7甲霜灵锰锌68%可湿性粉剂76克120克喷雾3≥1速克灵（腐霉利）60%可湿性粉剂40克60克喷雾1≥1粉锈宁20%可湿性粉剂30克60克喷雾2≥3（三唑酮）16%可湿性粉剂60克100克喷雾2≥3注：摘自GB4286和GB/T8321。附录C（资料性附录）有机肥卫生标准表C.1项目卫生标准及要求高温堆肥堆肥温度最高堆温达60℃～66℃，持续5～7天蛔虫卵死亡率96%～100%粪大肠菌值10-1～10-2苍蝇有效地控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇沼气发酵肥密封储存期30天以上高温沼气发酵温度（61～65）