生姜栽培技术

曲靖市农业广播电视学校1生姜栽培技术曲靖市农业广播电视学校2一、生姜播前准备及方法1.播前的准备a)掰姜种(P3)b)浇底水(P4)2.播种方法曲靖市农业广播电视学校31．播前的准备：（1）掰姜种：掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽。若发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除。种块以75克左右为宜。回到P2曲靖市农业广播电视学校4（2）浇底水：因生姜发芽慢，出苗时间长，若土壤水分不足，会影响幼芽的出土与生长。为保证幼芽顺利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后，于播种前1～2小时进行，浇水量不宜太大，否则姜垄湿透，不便下地操作。回到P2曲靖市农业广播电视学校52.播种方法：底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜的方法，各姜区也不一致。一是平播法（P6）；二是竖播法(P7)。生姜要合理密植。曲靖市农业广播电视学校6平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼苗方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。入好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。而后随手扒下部分湿土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母垂直相连，便于以后扒老姜。回到P5曲靖市农业广播电视学校7竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽一律向上。这种播种方法，种姜与新株上的姜母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。回到P5曲靖市农业广播电视学校8二、生姜要合理密植。合理密植是实现丰产的重要措施，但确定合理的种植密度是很复杂的，它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水平等多种因素的影响。曲靖市农业广播电视学校9合理的种植密度不是固定不变的，应因地制宜，根据具体条件来确定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下，往往茎叶茂盛，植株高大，因而行、株距亦适当加大；相反，在山岭薄地及肥水不足的条件下，往往植株矮小，因而营养面积也应适当缩小。曲靖市农业广播电视学校10在北方，种植生姜多采用沟种扶垄的栽培方式，根据一般姜田的土壤肥力状况及管理水平，可将生姜的适宜种植密度大致分为3种类型。一：高肥水田(P11)二：中肥水田(P12)三：低肥水田(P13)栽培方式曲靖市农业广播电视学校11高肥水田：指水源充足，有机质含量在2%以上，含碱解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效钾120ppm以上的田块，可采用行距50厘米，株距19厘米，每亩种植6500～7000株。回到P10曲靖市农业广播电视学校12中肥水田：指水浇条件良好，含有机质1.2%～2%，含碱解氮60～100ppm，速效磷15～40ppm，速效钾80～120ppm的田块，可采用行距50厘米，株距16～17厘米，每亩种植7800～8300株。回到P10曲靖市农业广播电视学校13低肥水田：指浇水条件一般，含有机质在1.2%以下，碱解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效钾80ppm以下的田块，可采用行距48～50厘米，株距15厘米，每亩种植9000株左右。回到P10曲靖市农业广播电视学校14在生姜旺盛生长期，保持最大叶面积指数5.5～6.5较为适宜。在南方各地，栽培方式各异，种植密度也不相同。一般可分为埂子姜、平畦姜及窝子姜3种方式。曲靖市农业广播电视学校151．埂子姜：即开沟筑姜埂，种姜栽于沟中，沟底宽40厘米，埂底宽33厘米，一般株距16～17厘米，四川重庆种埂子姜较多。2．平畦姜：一般畦宽1米宽的高畦，行距50厘米，每畦两行，株距17～24厘米。3．窝子姜：一般畦宽115～130厘米，按株距和行距各33厘米控窝子播种，生长期内分次培土，软化栽培采收嫩姜。曲靖市农业广播电视学校16三、怎样给生姜浇水。生姜喜湿润而不耐干旱，但其根系较浅，吸收水分能务较弱，难以利用土壤深层的水分，因此，必须合理浇水才能满足生姜生长的需要。1.发芽期水分管理；2.幼苗期水分管理；3.旺盛生长期浇水。生姜追肥与培土曲靖市农业广播电视学校171．发芽期水分管理：为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一水。但也应根据当地的土质及墒情灵活掌握，如为沙质土壤，保水性差，遇干遇天气，虽然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下，则应酌情浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。曲靖市农业广播电视学校18出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山东莱芜姜区的经验是：在浇第一水后2～3天，紧接着浇第二水然后中耕保墒，可使姜苗生长壮旺。回到P16曲靖市农业广播电视学校192．幼苗期水分管理：幼苗期植株小，生长慢，需水不多，但幼苗期对水分要求比较严格，不可缺水。幼苗期前期以浇小水为宜，浇不后趁土壤见干湿时，进行浅锄，松土保墒，有利于提高地温，促进根系发育。幼苗后期，处在炎夏季节，天气干热，土壤蒸发量大应适当增加浇水次数，经常保持土壤相对湿度65%～70%，既防土壤干旱，又可降低地温。夏季以早晨或傍晚浇水为好，不要在中午浇水。另外，暴雨之后，应以浇跑马水的方式浇进水降温，并及时排水，以防姜田积水，引起姜块腐烂。回到P16曲靖市农业广播电视学校20在整个幼苗期，要注意供水均匀，不可忽干忽湿，若供水不均匀，不但姜苗矮小，生长受到抑制，而且发生的新叶，常扭曲不展，群众称为“挽辫子”影响姜苗正常生长。曲靖市农业广播电视学校213．旺盛生长期浇水：立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每4～6天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前3～4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。回到P16曲靖市农业广播电视学校22一些地方，前期气温低，雨水多，影响姜苗根系的生长。为了防止姜田积水和姜苗受涝，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干，有利于姜羁生长。幼苗生长后期，气温程式高，有些地方利用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等覆盖畦面，对减少土壤蒸发，防旱保墒有良好效果。当姜苗具5～6片叶时，湖南新邵县姜区，在上午和晚上灌水抗旱，使沟内保持2～3厘米深的水。夏秋久晴无雨时，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑马水的方法，均可收到较好的效果。曲靖市农业广播电视学校23四、生姜追肥与培土。生姜在其不同生长阶段，有不同的生长特点和吸肥特点，除施足基肥外，还应分期进行追肥，才可满足生姜生长对养分的需要。在中等肥力条件下，每亩需施氮25～30千克，磷8～10千克，钾30～35千克，分别在3次追肥中施用。曲靖市农业广播电视学校24幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具1～2个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。每亩可施硫酸铵15～20千克。曲靖市农业广播电视学校25立秋前后，是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期。因此，立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每亩可施幼碎饼肥70～80千克。或腐熟优质厩肥3000千克，另加复合肥或硫酸铵15～20千克。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟，将肥料施入沟中，使土、肥混合，然后覆土封沟。曲靖市农业广播电视学校269月上旬，当姜羁具6～8个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势一般的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵20～25千克；对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免茎叶徒长，影响根茎膨大。曲靖市农业广播电视学校27从试验结果可以看出，施肥时期对产量有较大影响，在肥料种类和施肥数量相同的情况下，以按生姜吸肥特点进行分期追肥效果最好，产量最高，比对照田（集中一次施肥）增产8.7%，单株产量也最好。试验结果还表明，追施转折肥对产理形成起重要作用，缺施转蜇肥对产理影响大，产量降低。曲靖市农业广播电视学校28目前，在生姜栽培中，有两种施肥偏向应予以注意。第一，不按需肥规律追肥，施肥时期过于集中，前重后轻，其结果造成前期姜苗徒长，大量养分流失流费，后期缺肥，植株枯黄早衰，产量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过多，不注意与磷、钾等各种元素的配合，其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费，而且使氮、磷、钾比例失调，往往造成植株徒长、抗病力减弱、姜块品质下降不良后果。曲靖市农业广播电视学校29五、生姜壮芽主法的培育。培育壮芽通常按3个步骤进行晒姜困姜选种催芽本地生姜栽培关键技术曲靖市农业广播电视学校30（1）晒姜困姜：于适期播种前20～30天（北方多在清明前后，南方则春分前后），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。回到P29曲靖市农业广播电视学校31晒种主要有以下几方面的作用。第一、提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。第二、减少姜块水分，防止姜块腐烂。第三、有利于选择健康无病姜种。曲靖市农业广播电视学校32姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3天，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，尤其是较嫩的姜种，不可曝晒。中午若阳光强烈，可用席子遮荫，以免姜种失水过多，姜块干缩，出芽细弱。曲靖市农业广播电视学校33（2）选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫危害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。回到P29曲靖市农业广播电视学校34（3）催芽：催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，因而是一项很重要的技术措施。回到P29曲靖市农业广播电视学校35我国南方温暖地区，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽即可播种。而多数地区春季仍低温多雨，因而应进行催芽。催芽的过程，北方群众称“炕姜芽”，多在谷雨前后进行；而南方“熏姜”或“催青”多在清明前后进行。催芽的方法各地也不相同。曲靖市农业广播电视学校36六、本地生姜栽培关键技术1.选好土地。姜地应选择前作是水稻、花生、地瓜或新开荒地的坐南向北、疏松肥沃、排灌方便的土地，以全年温暖、夏季阴凉、夏日光照时间短、腐殖质多的砂质土壤为最佳。曲靖市农业广播电视学校372.选用良种及种姜处理。本地当前栽培的“田元生姜”，系罗平引进的小黄姜系列品种，肉质细嫩、纤维少、辛辣味浓、香气浓郁，品质极佳。具有优质、高产、高效的品种特性，是理想的选用品种。在选用之前，要求前季姜园秆青叶绿，没发生“姜瘟”，种姜的条件应是形状椭圆、节间短而肥大、色泽新鲜、无病虫害等。曲靖市农业广播电视学校38播种前先将种姜切块,每个姜块有1-2个壮芽为宜,然后晒24～48小时，待伤口愈合后用0.7%波尔多液浸泡10分钟，可有效地杀死“姜瘟”病菌。然后再催芽,促进姜芽萌动提高发芽势。曲靖市农业广播电视学校393.加强姜园管理（1）提早整地。种植生姜的前年冬季即要将土壤深翻晒白。以播种前要进行精细做畦，一般畦宽1米，畦高0.20米，并在畦面横开播种沟。（2）适时播种，合理密植。根据本地气候条件，以“春分—清明”节气为种植生姜的适宜时间，高海拔山区可推迟到“谷雨”播种。曲靖市农业广播电视学校40（3）合理施肥。施足基肥（每株1公斤以上厩肥为佳），以有机肥为主，长、短效化肥配合。基肥一般占总施肥量的40%，播种前，每亩可用进口复合肥15公斤加钙镁磷肥50公斤作深层基肥的施用。播种后用优质土杂肥、干牛粪或蘑菇土盖种效果最好。有条件的农户可在播种后覆盖稻草，达到保湿润、防杂草、促生长的目的。曲靖市农业广播电视学校41在施足基肥的基础上，追肥上做到少量多次，氮磷钾配合使用。