有机产品认证知识问答

书书书目　录櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒概念什么是“有机”？１!!!!!!!!!!!!!有机农业就是传统农业吗？１!!!!!!!!有机产品和有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？２!!!!!!!!!!!!!!有机产品为什么价格很高？３!!!!!!!!什么是“转换期”？３!!!!!!!!!!!!櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒认证什么是认证？什么是有机产品认证？４!!!!什么样的机构能够开展有机认证？４!!!!!网上有许多有机认证代理机构，是合法的吗？６!!!!!!!!!!!!!!有机产品认证的程序是什么？７!!!!!!!有机产品的生产、加工、销售是如何保证真实、有效和可追溯的？８!!!!!!!!!!!!櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒鉴别有机产品标志为什么有许多种？９!!!!!!有机产品的标志使用有什么规定和要求？１０!!在哪里买有机产品比较可靠？１１!!!!!!辨别有机产品真伪有何技巧？１１!!!!!!通过外观和口感能识别出有机产品吗？１２!!櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒监管我国有机产品整体质量怎么样？１３!!!!!我国对有机产品认证都有什么规定？１３!!!政府部门都采取了什么样的监管措施？１４!!!如果发现了假冒有机产品，应该向哪里投诉？１４!!!!!!!!!!!!进口的有机产品有什么要求？１４!!!!!!櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒附录相关部门简介１５!!!!!!!!!!!!!!!櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒毃毃毃毃概念　什么是“有机”？这里的“有机”是指一种农业生产方式，而非“有机化学”。根据我国《有机产品》国家标准（ＧＢ／Ｔ１９６３０－２００５）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。　有机农业就是传统农业吗？有机农业是当今人们在对自然有新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，但现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治·１··概　念·理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。　有机产品和有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？有机食品是有机产品的一类，但有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。无公害农产品指由农业部农产品质量安全中心认证，允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。绿色食品是指由中国绿色食品发展中心进行认证，允许使用绿色食品标志的产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定比无公害标准要严格。开展有机产品、绿色食品和无公害农产品认证的认证机构都要经过国家认证认可监督管理委员会（简称国家认监委）批准。有机产品标志绿色食品标志无公害农产品标志·２··有机产品认证知识问答·　有机产品为什么价格很高？目前我国有机产业规模还比较小，有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理、认证等过程中的成本较高，常规农场要转变为有机农场还需要有２－３年的转换期，因此有机产品的售价自然比普通产品价高。常规食品的价格相对较低是因为没有计算环境成本。常规农业生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成的危害以及对环境的污染，几乎不需要支付任何成本，如果将这些成本计入在内，普通食品的价格会比现在高很多。　什么是“转换期”？转换期的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用农药和化肥后还要经过２－３年的过渡期后才能正式成为有机农场，农场里生产的产品才是真正的“有机产品”。在转换期间生产的产品，只能叫“有机转换产品”，与真正的“有机产品”还是有很大的差别。·３··概　念·櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒毃毃毃毃认证　什么是认证？什么是有机产品认证？《中华人民共和国认证认可条例》规定，认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。常见的认证有强制性（ＣＣＣ）产品认证、质量管理体系（ＩＳＯ９０００系列）认证等。有机产品认证是指认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动。在我国境内销售的有机产品均需经认证机构认证。　什么样的机构能够开展有机认证？按照相关规定，需经国家认监委批准后才能开展有机产品认证。截止到２０１１年９月，经批准可以开展有机产品认证的机构有２３家。·４··有机产品认证知识问答·有机产品认证机构名单　序号认证机构名称１中国质量认证中心２杭州万泰认证有限公司３方圆标志认证集团有限公司４广东中鉴认证有限责任公司５浙江公信认证有限公司６中食恒信（北京）质量认证中心有限公司７北京中安质环认证中心８黑龙江省农产品质量认证中心９中环联合（北京）认证中心有限公司１０北京五洲恒通认证有限公司１１北京中绿华夏有机食品认证中心１２辽宁方园有机食品认证有限公司１３辽宁辽环有机食品认证中心１４北京五岳华夏管理技术中心１５新疆生产建设兵团环境保护科学研究所１６西北农林科技大学认证中心１７南京国环有机产品认证中心（还可开展出口有机产品认证）１８北京东方嘉禾认证有限责任公司１９杭州中农质量认证中心２０北京爱科赛尔认证中心有限公司（还可开展出口有机产品认证）２１南京英目认证有限公司（仅限出口有机产品认证）２２北京中合金诺认证中心有限公司２３上海色瑞斯认证有限公司（仅限出口有机产品认证）·５··认　证·　网上有许多有机认证代理机构，是合法的吗？有机产品认证业务不能“代理”。网上这些声称能“代办”、“包过”有机产品认证的公司都是非法的。如果需要申请认证应该找国家认监委批准的正规的有机产品认证机构。“认证咨询机构”可以帮助企业满足有机产品认证的要求，全国经过批准的有机产品认证咨询机构有２５家。《中华人民共和国认证认可条例》明确规定：咨询机构不能开展认证活动，同时也禁止认证机构开展认证咨询。有机产品认证咨询机构名单序号机　构　名　称１北京东方易初标准技术有限公司２北京万丰伟业质量认证咨询有限公司３北京中标世纪认证咨询有限公司４北京辉标族质量体系认证咨询中心５北京瑞华馨园技术咨询有限公司６北京食安管理顾问有限公司７北京东方五洲认证咨询有限公司８北京经典智业认证咨询中心９北京高科圣德认证咨询中心１０北京比瑞思科技服务中心１１北京国经兆维管理咨询中心·６··有机产品认证知识问答·１２北京润成国际标准技术有限公司１３沈阳宇信认证咨询有限公司１４沈阳环标认证咨询有限公司１５沈阳友和欣认证咨询有限公司１６大连事伟服特信息咨询服务有限公司１７成都诚通咨询有限公司１８四川省海宇管理顾问有限公司１９山东鲁检认证咨询中心２０湖南中质信管理技术有限公司２１广州誉杰管理咨询有限公司２２黑龙江冠日企业管理咨询有限公司２３哈尔滨奥林管理咨询有限公司２４郑州博达质量体系认证咨询有限公司２５南京环球有机食品咨询中心　有机产品认证的程序是什么？获得有机产品认证，需要由有机产品生产或加工企业向具备资质的有机产品认证机构提出申请，按规定将申请认证的文件，包括有机生产加工基本情况、质量手册、操作规程和操作记录等提交给认证机构进行文件审核、评审合格后认证机构委派有机产品认证检查员进行生产基地（养殖场）或加工现场检查与审核、并形成检查报告，认证机构根据检查报告和相关的支持性审核·７··认　证·文件作出认证决定、颁发认证证书等过程。获得认证后，认证机构还应进行后续的跟踪管理和市场抽查，以保证生产加工企业持续符合《有机产品》国家标准和《有机产品认证实施规则》的规定要求。进行现场检查的有机产品认证检查员应当经过培训、考试、面试并在中国认证认可协会（ＣＣＡＡ）注册。　有机产品的生产、加工、销售是如何保证真实、有效和可追溯的？　　为保证有机产品的完整性，有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、收获记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、运输记录、销售记录等）以及可追踪的生产批号系统。获得有机产品认证的生产、加工单位或者个人，从事有机产品销售的单位或个人，应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营过程中，按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》的规定，建立完善的跟踪检查体系和生产、加工、销售记录档案。·８··有机产品认证知识问答·櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒毃毃毃毃鉴别　有机产品标志为什么有许多种？有机产品国家标志有两种，“正式的”有机产品使用“中国有机产品认证标志”，而转换期内生产的产品或配料中含有转换期成分的产品只能使用中国有机转换产品认证标志。图１中国有机产品认证标志图２中国有机转换产品认证标志　　还有一类是认证机构标识，要求产品包装上在使用国家标志的同时要标明认证机构的名称或标识。　几种常见的认证机构标识序号认证机构名称标识１北京中绿华夏有机食品认证中心·９··鉴　别·２北京五洲恒通认证有限公司３杭州万泰认证有限公司４南京国环有机产品认证中心５杭州中农质量认证中心６中国质量认证中心７北京爱科赛尔认证中心有限公司　有机产品的标志使用有什么规定和要求？未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”；·０１··有机产品认证知识问答·获证产品（如为加工产品，有机成分需在９５％以上）应在产品的最小包装上使用有机产品国家标志；同时还应在相邻部位标注有机产品认证机构的标识或者机构名称；有机产品认证标志应当在有机产品认证证书限定的产品范围、数量内使用。　在哪里买有机产品比较可靠？由于有机产品价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，与普通产品的营销渠道也不同，一般说来，在有机产品专卖店、大型商场、超市购买到的有机产品比较有保证。尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。　辨别有机产品真伪有何技巧？首先应看销售产品包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了认证机构名称或标识；有机产品的包装通常使用由木、竹、植物茎叶和纸等制成的可生物降解和可回收利用的包装材料。也可向销售单位索取认证证书等证明材料，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内；还可登录国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（网址ｈｔｔｐ：／／ｆｏｏｄ．ｃｎｃａ．ｃｎ）核实生产加工企业是否已经获得认证以及证书是否已经过期等信息。还有一些有机产品认证机构和生产企业开发了·１１··鉴　别·防伪标志、可追溯代码等，也可以利用这些信息进行验证查询。　通过外观和口感能识别出有机产品吗？有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。·２１··有机产品认证知识问答·櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒櫒毃毃毃毃监管　我国有机产品整体质量怎么样？目前全国有机产品生产、加工企业有５０００多个，有机生产