芜湖果多爱烘焙食品有限公司策划案

芜湖“果多爱”烘焙食品有限公司创业计划书指导老师：吴木林小组成员：冯波钟应磊李晓璇联系方式：18949545668目录一、项目概述...............................................4（一）项目背景..........................................4（二）项目简介..........................................4（三）项目投资安排......................................4（四）拟建项目基本情况..................................5二、项目创意...............................................5（一）LoveforAnniversaries(纪念日特色蛋糕)............5（二）DIY手工坊蛋糕.....................................5（三）LoveforFamilies(家庭早餐).......................5（四）网上点餐..........................................6三、市场及竞争分析.........................................6（一）宏观环境分析......................................6（二）烘焙行业分析......................................7（三）企业SWOT分析....................................11（四）目标市场选择与定位...............................11四、营销策略.............................................13（一）产品策略.........................................13（二）价格策略.........................................14（三）促销策略.........................................14五、赢利模式、经济及财务状况.............................17（一）盈利模式.........................................17（二）财务分析.........................................173六、融资方案和回报.......................................22（一）融资计划说明.....................................22（二）融资要求.........................................22七、经营管理和运作方案....................................24（一）经营理念.........................................24（二）公司宗旨.........................................24（三）管理理念.........................................24（四）组织结构.........................................24（五）部门职责及配置...................................24（六）运作方案.........................................26（七）公司文化建设.....................................28八、创业团队.............................................28九、风险防范与控制........................................29（一）市场及技术风险...................................29（二）管理风险.........................................30（三）风险对策.........................................30附件：....................................................304一、项目概述（一）项目背景烘焙技术于十九世纪初传入中国。改革开放前，我国的面包生产相对只集中在大中城市，制作工序和生产设备也比较简单、落后，烘焙制品品种花色较少，质量也不稳定。改革开放后，我国烘焙行业经历了一个快速的发展时期，大大小小的烘焙店面普及城乡各地，产品品种繁多，花色各异，产品质量不断提高，生产设备日益更新，新的原材料也层出不穷。随着时代的发展和人们生活水平的提高，可供消费者选择的食品种类越来越多，产品结构也逐渐向着营养型、风味型、享受型及功能型的方向发展。伴随着这样的发展态势，烘焙市场也正在扩大并深入消费者的日常生活。在这样的环境下，“果多爱”烘焙坊应时而生，在芜湖开设了自己的连锁门面店。由于烘焙市场竞争日渐激烈及其自身品牌知名度不高、店面选址不当等诸多问题，“果多爱”烘焙坊店面经营状况不佳。（二）项目简介根据“果多爱”的经营现状，我们团队进行了相关策划，对芜湖“果多爱”食品有限公司进行第二次创业方案。首先，我们将在芜湖现有规模较大的社区开设店铺；第二，通过“打高立中”的产品定位树立“果多爱”物美价实的品牌形象；此外，利用产品系列广告的宣传、营业推广等促销方式和电子商务平台的打造，突出“果多爱”品牌特色，扩大其知名度，提高市场占有率和美誉度，增加销售收入，从而使“果多爱”在芜湖能够朝着又好又快的方向发展。我们预计在四年内，在芜湖开设4家“果多爱”连锁烘焙坊，并逐渐形成一定规模的连锁烘焙店。（三）项目投资安排筹集资金总额：50万，融资渠道：股东投资。详见下表：股东名称投资形式投资金额（万元）投资比例姚孝祥现金3060%冯波现金1020%李晓璇现金510%钟应磊现金510%合计50100%5（四）拟建项目基本情况项目名称芜湖“果多爱”烘焙食品有限公司创业计划书联系人姚孝祥手机[e-mail]地址安徽省芜湖市项目性质烘焙类社区店预计成立时间2012年元月1日企业的主营产业特色烘焙产品二、项目创意（一）LoveforAnniversaries(纪念日特色蛋糕)开设专门针对各种纪念日的“蛋糕小窝”制作点（如：入学纪念日、毕业纪念日、光棍节、愚人节、圣诞节等），为消费者打造一款专属蛋糕，在帮助他们用心表达情意的同时，也他们感受到“果多爱”烘焙房带来的愉悦感受。“果多爱”烘培房用心服务顾客，在每一个特殊的日子里，在每个时令节气里，我们都将打造各具特色的产品与活动呈现给不同的消费者，伴随大家记录每一个纪念日的幸福味道！（二）DIY手工坊蛋糕专门开设顾客可以亲手制作烘焙食品的手工坊，让顾客在体会制作蛋糕乐趣的同时，更多的去享受亲朋好友互动带来的暖暖情谊，例如，“果多爱”烘培房特意为小朋友提供了两款DIY饼皮，他们可以发挥想象，创造出属于自己的饼干作品并与家人一起分享。“果多爱”不仅用美味的食物温暖大家的胃，它还是帮助大家创造专属幸福味道的忠实伙伴。（三）LoveforFamilies(家庭早餐)一日之计在于晨，每天早餐的质量就显得无比的重要。随着西方文化的不断冲击影响，越来越多的上班族家庭，尤其是80后的婚姻家庭，都会选择“面包+牛奶”式早餐。在这种情况下，““果多爱”烘焙房”为顾客想得更多。除了优质的早餐点供应，我们还提供早餐点加6热服务。我们的目标是为每个顾客家庭提供营养、健康、快捷的“温暖”早餐，成为每个顾客家庭的户外厨房！（四）网上点餐根据“果多爱”烘焙坊的实体店面，设计网络电子商务平台，实现网上点餐服务。网上烘焙平台的设计将使我们的产品和服务更加个性化和人性化。丰富多样的原材料、形式各异的产品组合，在“果多爱”，每一位消费者都可以购买到自己喜爱的产品。材料加什么，口味选什么，你做主！二、市场及竞争分析（一）宏观环境分析（1）政治法律环境近几年，我国食品安全乱象频出，从“瘦肉精”到“染色馒头”,从“毒血旺”到最近的“黑心烤鸭”，此起彼伏的食品安全事件刺痛了消费者的神经，食品安全问题已成为老百姓关注的焦点并引起了党中央、国务院和各级政府的高度重视。国家不仅出台了一系列政策法规支持食品事业的发展，为保障食品安全,政府还就已经出现的食品安全问题制定了相应的整治措施。2011年5月13日,卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。食品安全的强化使整个烘焙行业面临重新洗牌。严格的原料生产追踪监控和品质坚持将会给烘焙企业一个发展的新契机。（2）经济和人口环境芜湖市位于安徽省东南部，市区坐落在长江与青弋江交汇处，是安徽省的经济、文化、交通、政治次中心，国务院批准的沿江重点开放城市、皖江城市带承接产业转移示范区核心城市、南京都市圈成员城市。芜湖经济：2010年，芜湖实现国内生产总值1108.63亿元，进入千亿元城市行列，同比增长18.2%，总量保持全省第二位，增速居全省第一；芜湖GDP总值占全省的比重由2005年的7.5%，上升到2010年的9.0%，提高了1.5个百分点；芜湖以占全省2.4%的国土面积、3.4%的人口，实现占全省9%的GDP、9.5%的财政收入。2010年芜湖全市人均GDP按户籍人口计算为48306元，比上年增长19.7%按年末汇率计算已达到7294美元。市场消费：2010年芜湖实现社会消费品零售总额287.45亿元，比上年增长19.5%；财政收入快速增长，用于改善民生等重点项目支出力度加大；银行存贷双过千亿元，对经济发展的保障增强；物价有所上涨。7人民生活水平：全年城市居民人均可支配收入18727元，比上年增长11.8%，位列安徽第三位；农村居民人均纯收入7834元，比上年增长16.3%，位列安徽第二位；人均生活用房面积38.25平方米；城市居民和农村居民的恩格尔系数分别为38.6%和41.59%。经济的发展带动了芜湖居民生活水平的提高，同时，也带动了一系列食品行业的发展，烘焙行业当然也受益其中。（3）社会人文环境芜湖的城市精神包括开放、诚信、务实、创新。近年来，芜湖经济快速发展，作为皖江城市带承接产业转移示范区的核心城市，大力推进科技创新，发展教育事业，发展社会公益事业。健康向上的人文环境，争创全国文明城市的进取精神进一步提高了芜湖市民的整体素质和城市文明程度。随着芜湖居民的素质整体提高，其消费质量、水平相继提升，人们对消费理念的追求也逐渐向享受型发展。同时，伴随着物价上涨、生活节奏加快以及工作竞争压力的增大，快捷、实惠、健康的饮食习惯正受到越来越多人的追捧。综上可知，具有好产品（方便、健康、营养）、好服务、好环境的烘焙企业，无疑将成为芜湖居民的挚爱之选。（二）烘焙行业分析（1）烘培行业状况分析表一：中国糕点、面包制造行业情况表单位：千元工业总产值0500000010000000150000002000000025000000300000003500000040000000450000002007.1~2007.112008.1~2008.112009.1~2009.112010.1~2010.11工业总产值资料来源:中商情报网表二：中国饼干及其他焙烤食品制造行业情况表单位：千元8工业生产总值01000000020000000300000004000000050000000600000007000