番茄红素的提取、分离、纯化及其产品开发

番茄红素的提取、分离、纯化及其产品开发作者：王校冬学位授予单位：浙江工商大学相似文献(6条)1.期刊论文王宪青.王丹.崔会哲.WANGXian-qing.WANGDan.CUIHui-zhe超临界CO2提取番茄红素的工艺研究-食品与机械2005,22(4)以新鲜番茄为原料,打浆后采用冷冻干燥的方法干燥,获得番茄粉.用超临界二氧化碳提取番茄粉中的番茄红素,并研究了用超临界二氧化碳提取番茄红素的最佳工艺参数.实验表明:在30MPa,60℃,2h条件下,以无水乙醇作夹带剂,100g干物料中可以获取47.986g纯度为0.803%的番茄红素的提取物,番茄红素的量可以达到38.551mg左右.2.期刊论文徐娟.邓秀新红肉脐橙(CitrussinensisL.)果肉中特征色素提取方法探索-果树学报2002,19(4)红肉脐橙是目前为止惟一果肉呈粉红色或红色的脐橙,其呈色色素尚未见报道.为深入研究其果肉中特征色素的构成及在果实生长发育和贮存过程中色素含量的变化,本研究在对该色素初步定性的基础上对提取方法进行了探索.在分析红肉脐橙果肉中色素萃取液的紫外可见吸收光谱时发现,该色素有类胡萝卜素的特征吸收峰,将萃取液进行薄层层析则进一步证实其内含有番茄红素.在色素提取的前处理方式上,本研究认为冷冻干燥样品的浸提效果较真空干燥的样品稳定(变异系数小),且浸提率相差无几,所以选择冷冻干燥作为合适的样品前处理方式.色素浸提条件的正交实验结果表明,最佳浸提条件为50℃、1.5h内浸提4次,浸提的料液比为1:60.此外,浸提温度、浸提时间、浸提料液比和浸提次数对浸提率都有显著影响,影响最大的因素是浸提温度,最佳温度为50℃,随温度降低浸提率显著降低.其次是浸提时间的长短,最佳浸提时间为1.5h,延长或缩短0.5h都会使浸提率下降.浸提次数对浸提率的影响是最小的.3.期刊论文毛毛.吕文莉.虞静.平其能.MAOMao.L(U)Wen-li.YUJing.PINGQi-neng番茄红素-橄榄油微囊的制备及稳定性研究-药学进展2009,33(9)目的:利用微囊化技术提高番茄红素的稳定性.方法:以明胶和阿拉伯胶为混合壁材,用复凝聚法制备番茄红素-橄榄油微囊,通过电镜扫描和粒径测定法评价微囊的体外特征,并在光照和热破坏条件下考察其稳定性.结果:初步确定微囊制备的最佳工艺:以橄榄油为油相,囊材溶液质量浓度为0.05g·mL-1,成囊时体系pH值为4.0、温度为45℃;选用高剪切乳化机进行乳化,转速为3000r·min-1,乳化时间为5min;以冷冻干燥法进行微囊干燥.由此制得的微囊圆整度好,平均粒径约7μm,均匀度为0.0899,包封率为81.8%;在强光(4500Lx)或高温(60℃)下放置10天,其含量基本稳定.结论:番茄红素-橄榄油微囊制备工艺简易,成品稳定性好,值得进一步研究开发.4.期刊论文宋宏新.李宏.刘晓阳.SONGHong-xin.LIHong.LIUXiao-yang番茄喷雾干燥及真空冷冻干燥制粉工艺研究-食品科学2007,28(5)以番茄粉的番茄红素含量和粉体特性为指标,研究比较了番茄的喷雾及真空冷冻干燥制粉工艺.真空冷冻干燥法的番茄红素保存率高;而喷雾干燥则更适于工业化生产,优化的工艺条件:进口热风温度160℃,出口热风温度80±2℃,待喷雾物料干物质含量12%,进料温度55℃,离心雾化器转速28000r/min.5.期刊论文余善鸣.孙强.姚旭.王宪青.YUShan-ming.SUNQiang.YAOXu.WANGXian-qing富含番茄红素植物油的研究-中国油脂2006,31(1)番茄红素是一种脂溶性的天然色素,具有较强的抗氧化和防癌、抗癌作用.采用真空冷冻干燥技术将番茄制成粉,并利用植物油脂将番茄粉中的番茄红素提取出来.研究了在不同萃取液、时间、温度、料液比等因素下的提取效果,确定了最佳的提取工艺条件.为进一步开发富含天然色素功能性油脂奠定了基础.6.期刊论文宋宏新.刘晓阳.SONGHong-xin.LIUXiao-yang四种干燥方法生产番茄粉的品质特性研究-食品科技2006,31(8)通过对喷雾干燥、热风干燥、真空干燥及真空冷冻干燥4种方法制成番茄粉的番茄红素含量、粉体特性等指标的分析及对比研究,对4种加工工艺生产的番茄粉的品质特性进行了评价,真空冷冻干燥法制成番茄粉的品质最好,喷雾干燥法从工艺适应性与经济效益多方面权衡该法应是首选.本文链接：授权使用：西北农林科技大学(xaxbnlkjdx)，授权号：f622b669-3725-47c5-a20e-9e35013bee46下载时间：2010年11月21日