转基因与食品安全课程教学研究

龙源期刊网转基因与食品安全课程教学研究作者：单杰来源：《课程教育研究·学法教法研究》2018年第11期【摘要】基于各种转基因农作物所具有的意义愈发重要起来，人们对于其所具有的安全性提出的质疑也越来越多。所以，多种与转基因技术及食品安全有所关联的教学课程不断涌现出来，且于现如今，已然成为了扩大有关技术以及知识的宣传、推广范围的有效方法之一。本文将对转基因与食品安全课程教学加以研究和分析。【关键词】转基因食品安全课程教学研究【中图分类号】TS201.6-4G642【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2018）11-0269-01引言基于人口数量的逐渐提升，人们对于粮食的日常需求也在不断增大，所以，有必要探寻出多种有效的生物技术等，并通过将其应用于具体的粮食开发工作中，以促进粮食产量以及质量的大幅度提升，使其可以更好的满足于我国国民的粮食需求。由此可见，促进转基因与食品安全课程教学质量提升具有至关重要的意义。一、转基因食品安全课程自转基因产品出现以后，对其所具有的安全性进行有效研究以及分析，始终是各相关领域及人员较为关注的重点内容之一。其中，转基因食品，也可以称之为现代生物技术食品，主要指的是，通过多种有关技术的方式，使得其他种类生物的基因可以进入到某一特定物种中，进而起到对生物遗传物质进行改良的作用，使其可以更贴合于现如今人们对于食品质量、功能等的实际需求，而以转基因物质为原料以及养料的食品，便称之为转基因食品。此类食品的出现，刺激了食品市场的改革以及竞争，亦使其开始不断趋于现代化以及科学化发展，对有效解决资源枯竭问题具有积极意义，为相关领域的科学研究带来了新的希望。现如今，人们对于转基因食品所具有的质疑并未有所消减，因此，十分有必要从教育角度对上述情况进行充分考量。首先，可以通过将转基因及食品安全知识合理加设进我国的中学教育中，有助于扩大此类知识于社会中的影响力范围，同时，有利于使得各中学院校中的学生更明确、透彻的了解此类技术对于促进社会发展的重要性意义[1]。二、转基因与食品安全课程教学中存在问题（一）学生专业素质不一龙源期刊网现如今我国各中学所设立的转基因与食品安全课程，多以公开选修课的形式存在，基于此类课程的教师，所需要面对的学生数量普遍较多，因此，从某种意义上来讲，相应教师想要实施有效的转基因与食品安全课程教学，具有一定的难度。其次，基于选修课的自身性质使然，择选此类课程的学生所学习的专业内容及掌握水平均具有较大的差异性，非有关专业的学生，对于转基因以及食品安全等知识缺乏有效了解，且此类课程又具备较高的复杂性以及系统性，所以，教师无法基于每个学生的实际特点以及学习情况，进行合理的教学内容以及教学任务设置。此外，也存在由于学生反馈程度以及情况不同，教师无法一一作出有效解答的问题[2]。（二）课程时间较短且无法以实验为基础现如今所实施的转基因及食品安全教学，应用较多的方式为，传统的讲述式，即对学生进行单纯的知识理论灌输，学生进行记录等。但就转基因技术而言，其为一门需要以大量的实验及相关理论为基础的课程，倘若无法使得学生直接对相关的实验操作、过程及现象进行观察，将会对学生吸收以及掌握相关的知识理论起到不良影响。但基于各中学院校中此类课程的选修人数较多，教师无法将有关实验加设进具体的课程内容中，不利于学生更全面的掌握此类课程的知识以及技能。（三）教学手段缺乏多样性在各中学院校以往的转基因及食品安全教学过程中，基于无法达到相应的实验要求及条件，教师无法将各种类型的实验加设进教学内容中，因此，其只能通过对学生进行单纯知识理论灌输的方式，实施具体的课程教学，久而久之，不仅无法对促进学生的知识掌握能力提升起到积极影响，也会使得学生的学习热情以及积极性大幅度下降，对促进课程更好的发展具有不良影响。三、具体解决措施（一）促进学科教师团队专业素质提升首先，可以通过聘请专业的科研人员，担任该课程教师的方式，并有请其向学生进行具体的转基因及食品安全课程专业知识教导以及解读，进而以其所具有的丰富实践经验以及知识面积为基础，达到开拓学生视野，并引导学生树立起正确的科学观念的目的。其次，各中学院校需要重视对本校教师进行有效的培训，并通过积极举办各种实践活动、定期听课以及对课程内容、有效手段等进行有效研究的方式，促进教师的专业素质以及教学能力提升[3]。（二）对教学内容实施合理整合基于转基因及食品安全课程所包含的各种专业知识较多，且具有较高的系统性，其他专业的学生难以在短时间内对相关的知识及内容进行有效的理解以及掌握。所以，教师在设计教学方案的过程中，需要注重对教学内容实施合理的整理以及归纳，并以学生的现实情况以及知识理论掌握水平等为基本依据，对相应的教学内容实施合理的优化以及调整，突出重点，并应注龙源期刊网重所应用的教学语言应尽可能的符合学生的实际生活，以便于学生更好的吸收以及掌握课程内容。（三）优化教学手段技术我国各类网络信息技术水平的不断提升，我国各中学院校也开始注重将网络及多媒体技术合理的应用于实际的转基因及食品安全教学中，使得现如今教师所应用的教学模式以及手段不断趋于信息化以及数字化，教师在实际的教学过程中，所能应用到的教辅工具种类及功能不断增多。同时，于实际的转基因及食品安全教学中，教师通过利用网络技术的方式，将课程中的有关内容及知识点等，以微视频、图片等形式，呈现于学生眼前，不仅有助于使得学生更直观的了解以及明晰课程重点内容，也有助于促进学生的学习热情以及学习质量提升。四、结论综上所述，转基因技术自出现以来，于社会中始终存在较大的争议，且对基于其所生產的食品具有的安全性一直缺乏有效的论证。因此，促进转基因及食品安全教学质量的提升，十分具有必要性。其中，经由对此类课程的教学模式、内容等，实施有效改革的方式，以及促进教师专业素质提升的方式，有助于扩大此类课程的实际影响范围，对推进相关技术的发展进程具有积极意义。参考文献：[1]曾翔云.《烹饪卫生学》课程综合性实践教学项目实例设计与应用——以“全国食品安全宣传周活动宣传册的制作”为例[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2017，14（11）：150-151+155[2]关秀杰.高职《食品安全快速检测》课程信息化教学设计的探讨——以“果蔬中农药残留量的快速检测”教学设计为例[J].辽宁农业职业技术学院学报，2017，19（05）：20-22[3]李敏，宋瑞娟，杨晓慧，等.地方性大学食品安全检验课程新体系构建——以西安文理学院为例[J].新西部（理论版），2017（03）：37+11