85度C面团

品名倍数桶数甜种鲜酵2250全蛋9000蜂蜜1500水21750甜主冰水12750奶油9000牛奶香精37.5北种鲜酵675全蛋11250冰水6750北主鲜酵母1350蜂蜜450冰水5850维佳奶油1350牛奶香精22.5黑种鲜酵1230牛奶13120蛋4100水3280黑主水2460维佳奶油4330黑谷物642直接鲜酵母1920全蛋6400水####维佳奶油6400墨鱼301直接鲜酵母750水17400维佳奶油2400甜面团3000黑旋风60g351直接鲜酵母1400冰水19775维佳奶油2450巧克力酱3150甜面团7000鲜酵母800维佳奶油1400巧克力酱1800巧克力豆600冰水11300甜面团4000樱桃干1000甜土司直接鲜酵母0全蛋0水0维佳奶油0富种鲜酵2240全蛋11200牛奶5600水7840维佳奶油180009000金钻601260004203000水水枫糖香精水####28####02700####牛奶香精牛奶牛奶维佳奶油全蛋120084002650001400002292015000维佳奶油水水全蛋全蛋冰水全蛋鲜酵母2880560025003150020702400直接直接直接直接全蛋水麦芽精麦芽精鲜酵母鲜酵母1613直接直接富主直接直接306026221135大理石7545412012565070富士山牛奶皮利卡皮利卡丹麦丹波唱片面团面团（夜班）日期：12年12月24日甜面团北海道黑糖黑旋风100g维小也牛冰块维佳奶油牛奶香精甜面团高粉2.001包甜（块）高粉0.999包77高粉1.26包高粉0.54包高粉0.984包高粉0.492包高粉2.304包高粉1.2包高粉1.4包高粉0.8包高粉包高粉0包高粉0.557包低粉0.053包高粉1.568包高粉0.448包低粉0.247包高粉1包低粉1.101包高粉0包低粉0包高粉1.96包低粉0.925包高粉0包低粉0包高粉1.5包低粉0.184包高粉1.92包低粉0.529包5000×2面团（夜班）日期：12年12月24日品名倍数桶数白种高粉45356白主糖6800盐1428奶粉680改良剂204高粉白种高粉0白主糖0盐0奶粉0改良剂0高粉鲜种高粉45500鲜主高粉19500变性淀粉195改良剂204糖12350盐葡种高粉47600葡主高粉20400变性淀粉204改良剂204糖12920盐胚种高粉49000胚芽4200胚主高粉21000奶粉1400改良剂350麦香粉350盐皇种高粉42000皇主高粉18000改良剂180糖7800盐1080奶粉马种高粉52500胚芽4500马主高粉22500糖12000麦香粉375改良剂375奶粉甜种高粉45356甜主高粉20400改良剂340糖12240盐1224奶粉6851844516皇家吐司马德里甜吐司6806568706075吐司配料白吐司白吐司鲜奶吐司葡萄吐司胚芽吐司226440110511561260糖1120012001500盐13504080吐司配料品名倍数桶数白种鲜酵母2040全蛋2040水####高粉白主冰水11900白油5440高粉白种鲜酵母0全蛋0水0高粉白主冰水0白油0高粉鲜种鲜酵母2040全蛋6800牛奶####水4080高粉鲜主冰水11900白油5440高粉葡种鲜酵母4080全蛋6800牛奶####水4080高粉葡主冰水8840维佳奶油6800葡萄干####牛奶香精34高粉胚种鲜酵母2010全蛋6700水####高粉胚主麦芽精335水10050维佳奶油5360高粉皇种鲜酵母1820牛奶14000水7000全蛋7000高粉皇主维佳奶油7000金钻7000水####高粉马种全蛋4000水14000鲜酵母1200高粉马主麦芽精200水6000维佳奶油3200高粉甜种鲜酵母2720全蛋13600水####高粉甜主水11560维佳奶油8160高粉68101955526皇家吐司马德里甜吐司686868677040吐司班日期：12年11月19日白吐司白吐司鲜奶吐司葡萄吐司胚芽吐司加面1.9998包0.9984包0包0包2.0988包0.8995包2.0988包0.8995包2.0679包0.8862包2.1605包0.9259包1.12包0.48包1.9998包0.9984包4000×4000×4000×吐司班日期：12年11月19日8000×4000×5品名倍数桶数白种鲜酵母1260全蛋1260水16170白主冰水7350北种鲜酵母900全蛋####冰水9000北主冰水7350特种鲜酵母1400蛋黄####全蛋5600冰水14000胚种全蛋5500水####鲜酵母1650胚主麦芽精175水8250维佳奶油4400核种全蛋4000水####鲜酵母1200核主麦芽精200水6000维佳奶油3200核桃6800葡萄干6800纯高纤杂粮402直接麦芽精200水####维佳奶油2000核桃6800葡萄干6800糙米221直接鲜酵母660水####维佳奶油1320糙米3300罗宋122直接鲜酵母600全蛋4800水6960维佳奶油3600鲜奶面团13200冰种全蛋2500牛奶7500水25009800450011250维佳奶油维佳奶油冰水175001800075004200045001560####350金钻水甜面团水42002100水全蛋大黄油维佳奶油麦芽精鲜酵母鲜酵母水全蛋鲜酵母13231特主直接直接直接直接554015702521413胚芽高纤核果金牛角法国冰面包4260704550面团早班日期：12年11月19日白吐司北海道特级牛奶多拿滋海角面包1400225033280350022505000维佳奶油冰主水125冰面包加面高粉1.176包高粉0.504包高粉1.68包高粉0.72包高粉1.96包高粉0.56包低粉0.308包高粉1.26包低粉0.54包高粉1.456包低粉0.687包高粉1.54包高粉0.66包高粉1.12包高粉0.48包高粉1.376包高粉0.78包低粉0.859包高粉0.88包高粉1.248包高粉1.96包低粉0.925包高粉0.7包面团早班日期：12年11月19日高粉0.2包低粉0.11包包包包包包包包包包包包包包包包包品名倍数桶数甜种高粉50025甜主高粉24975奶粉(750具体不详，自己填的）改良剂225北种高粉35000糖2500北主高粉15000奶粉930改良剂黑种高粉45000黑主高粉22500变性淀粉4500盐黑谷物602直接高粉54000黑芝麻粉6000胚芽粉法式巧克力501直接高粉35000低粉15000奶粉墨鱼501直接高粉50000墨鱼粉400改良剂黑旋风60g501直接高粉50000奶粉1000可可粉黑旋风100g301直接奶粉30000奶粉300可可粉甜土司00直接高粉0改良剂0糖维也纳小牛角181直接高粉20880低粉1800泡打粉富种高粉15500改良剂325糖富主高粉13000低粉6500奶粉皮利卡506直接高粉25000低粉25000改良剂皮利卡01直接高粉0低粉0改良剂丹麦707直接高粉49000低粉21000改良剂丹菠00直接高粉0低粉0改良剂唱片面团431直接高粉53750低粉5977奶粉大理石603直接高粉48000低粉12000糖29213配料夜班甜面团北海道黑糖富士山牛奶75507565糖15000盐975250糖12000盐600特浓鲜乳粉9001200奶粉1200改良剂300糖8400盐6001500改良剂250糖9000盐1000300糖4500盐9001500改良剂250糖6500盐600变性淀粉150900改良剂150糖3900盐360变性淀粉900盐0奶粉0360熟花生粉5400糖4032盐36032501300糖11050盐650500盐1100干酵母5000盐0干酵母0350糖9100盐14000糖0盐01806改良剂602糖11653盐817干酵母12049000盐600奶粉1800配料夜班日期：12年11月26日包黑芝麻粒1800日期：12年11月26日