化学九年级沪教版-第一节-什么是有机化合物-(共37张PPT)

关于乡纪律检查委员会工作总结报告的决议大会充分肯定了共XXXX乡纪律检查委员会的工作。大会认为,过去一年,在县纪委和乡党单委的正确领导下,乡纪律检查委员会深入学习贯彻党的十九大精神,在全面从严治党坚守职责定位,带头执行党章党规党纪,强化监督执纪问责,坚决惩治腐败,驰而不息正风肃纪,推动全面从严治党向纵深发展,党风廉政建设和反腐败工作取得新成效。大会强调,全体纪检干部要以党的十九大精神为引领,自觉用习近平新时代国特色社会主义思想指导纪检监察工作,坚持党要管党、全面从严治党,不断把党风廉政建设和反腐败斗争引向深入。要讲政治守规矩,全面贯彻党的十九大精神;要扛实监督责任,推动全面从严治党向纵深发展强;要正风肃纪,把作风建设不断引向深入;要加强宣传教育,发挥优秀传统文化感召力;强化执纪审查,夺取反腐败斗争压倒性胜利;强化自身建设,建设忠诚干净担当的纪检监察队伍。大会要求,全体纪检干部要切实加强自身建设,落实习近平总书记提出的信念过硬、政治过硬、责任过硬、能力过硬、作风过硬“五个过硬”上作出表率,着力加强领导、强基固本、提升素质、改进作风、自我监督,打造让党放心人民信赖的纪律部队,用实际第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物一、什么是有机化合物•1.有机化合物：含碳元素的化合物。简称有机物（除了CO，CO2，H2CO3，及碳酸盐等。）•2.无机化合物：一般指不含碳元素的化合物。简称无机物判断下列物质是否为有机物，并说明理由：•食盐(NaCl)：•金刚石(C)：•碳酸钠(NaCO3)：•甲烷(CH4)：•酒精(C2H5OH)：•聚氯乙烯(（C2H3Cl）n)：不是，因为不含碳元素不是，因为不是化合物不是，特例是，它是最简单的有机化合物是。是。求下列有机物的相对分子质量：甲烷CH4：醋酸CH3COOH维生素B2C17H20O6N4：聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]：有机物小分子有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）3.有机高分子化合物•常见的有机高分子物质：淀粉（C6H10O5）n、纤维素（C6H10O5）n、蛋白质、聚乙烯（C2H4）n、聚氯乙烯(C2H3Cl)n等。根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、面包、塑料制品等物质中含有有机物。糖类（淀粉）蛋白质油脂维生素矿物质（无机盐）水六大营养有机物二、食品中的营养物质大米马铃薯高粱玉米面粉富含糖类（淀粉）的食物富含蛋白质的食物富含油脂丰富的食物富含维生素的食物问题1、人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？问题2、哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。问题3、你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？食物中的淀粉是怎样产生的？绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光照叶绿素绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在葡萄糖、淀粉、纤维素，人和动物食用淀粉、纤维素便可以从中获得能力。糖类（碳水化合物）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质1.葡萄糖的来源A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用C食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用C食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖A人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B自然界：绿色植物光合作用2.葡萄糖的性质：葡萄糖（C6H12O6）是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀。3.葡萄糖的检验：加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。4.葡萄糖的转化反应：6CO2+6H2O酶C6H12O6+6O25.淀粉的检验：某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状5.淀粉有哪些用途？淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精。酒精化学名称乙醇（C2H5OH）:是无色透明有特殊气味的液体，易挥发，能与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物，是重要的有机溶剂，可做燃料。甲醇（CH3OH）:有毒二、油脂1．油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。黄油动物油植物油蛋糕植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油2、油脂的分类动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂(2)油脂的物理性质：不溶于水，易溶于有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等），密度比水小(3)油脂的化学性质：在人体内氧化分解，释放出热量。3.油脂的组成与性质(1)油脂的组成：碳、氢、氧三种元素（油脂不是高分子化合物）(4)检验：油脂能在纸张上留下“油斑”。油脂能在纸张上留下“油斑”4．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？５、如何从大豆中提取油脂1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）2、用过滤器过滤提取液（图C）3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）第8章食品中的有机化合物1．蛋白质2．蛋白质的性质与变性蛋白质的结构与功效日常饮食中含有丰富的蛋白质的食物有肉、鱼、____、____、____等。动物的肌肉、皮、毛(毛发、羽毛)、蹄、角等的主要成分都是蛋白质。人体的肝脏、血液、头发、激素、各种酶等的主要成分都是蛋白质。虾牛奶豆类二、蛋白质的特性及应用过程现象结论实验1鸡蛋清中加入水溶于水蛋白质能溶于水鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液有固体析出饱和盐溶液能使蛋白质溶解度下降，从溶液中析出实验2鸡蛋清加热凝固蛋白质加热时会变性鸡蛋清中加入少量乙酸铅淡黄色的沉淀蛋白质能与乙酸铅反应鸡蛋清中加入几滴浓硝酸并微热黄色的沉淀蛋白质能与浓硝酸反应了解蛋白质的特性第8章食品中的有机化合物[明确]蛋白质具有____和______两大特性。蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质。盐析变性实验3灼烧凝固的蛋白质，闻气味；灼烧头发和棉纱线，比较气味灼烧含蛋白质的物质和头发都会产生一种烧焦羽毛的气味，而燃烧棉纱线，有烧纸的气味灼烧蛋白质时会产生烧焦羽毛的气味，与灼烧头发气味一样物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛（CH2O）、重金属盐（Ba2＋、Hg2＋、Cu2＋、Ag＋等）富含维生素的食品及制剂有_____、_____、鱼肝油、复合维生素含片等。[明确]维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。[注意]人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故不能偏食。第8章食品中的有机化合物维生素与人体健康蔬菜水果[归纳提升]牛奶、鸡蛋、鱼、豆类等食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质也是人所必需的重要营养成分，是构成人体细胞的基本物质，它主要含有碳、氢、氧、氮元素，有些还含有硫等元素。蛋白质属于有机高分子化合物。食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的小分子化合物氨基酸。人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。[归纳提升]蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，而失去原有的生理功能。人的皮肤被烫伤或受硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏。因此，重金属盐、甲醛能使人畜中毒。[应用示例]例1在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称钡餐，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的__________(填物质的化学式)，与碳酸钡反应后，会产生一定量的使人中毒的________离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两名同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好？还有其他方案吗？请你补充一个：_________。第8章食品中的有机化合物[答案]HClBa2＋乙同学的方案更好；还可饮用豆浆或蛋清等一、交流讨论1、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精C6H12O6→2C2H5OH（乙醇）+2CO2↑２、同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信——一张白纸。鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？方志敏同志用米汤写字，鲁迅先生用碘酒显字练一练:•1、下列说法是否正确？正确的，在（）内打√，错误的，在（）内打×。•(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。()•(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。()•(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。()•(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。()•(5)相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。()××××√练一练：•2.下列物质中属于有机物的是（）①食盐②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白质A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.②⑤3．下列食品、饮料中富含哪些营养成分？蛋糕、橙汁、鸡蛋、牛奶、馒头、葡萄、水果糖、青菜。B练一练：•4、有一种塑料燃烧时，能产生CO2、H2O和HCl气体。该塑料中一定含有（）元素，可能含有（）元素。5、某有机物2.3g完全燃烧后，生成4.4g二氧化碳和2.7g水。则该有机物中（）A.只含有C、H两种元素B.只含有C、O两种元素C.含有C、H、O三种元素D.一定含有C、H两种元素，可能含有O元素C、H、ClOC•1、目前，市场上出现的木糖醇（化学工为C5H12O5）是一种新型甜味剂。它不能被细菌分解，添加在口香糖里取代糖分，可以防止蛀牙。试回答下列问题：（1）木糖醇属于（填“有机物”或“无机物”）；（2）木糖醇中碳、氢、氧原子的个数比是；碳、氢、氧元素的质量比是。（3）若将152g木糖醇充分燃烧（化学方程式：，可生成二氧化碳克。课堂提升：有机物5:12:515:3:202C5H12O5+11O2=10CO2+12H2O点燃220感谢各位领导和同学们观看！