花店的经营管理

插花艺术制作人：孟愉第9章花店的经营管理9.1花店的环境设计9.2花店营销的基本方法9.1花店的环境设计9.1.1花店室内环境设计1）花店室内环境设计的总体要求（1）花店室内环境设计的目标是：保证顾客在轻松愉悦的环境中购物。（2）花店内的装修应简洁，色彩以浅色、明快、宜人的色调为主。（3）花店的布局和陈列应突出重点，并方便顾客选购。（4）花店内的灯光应明亮而柔和，内部装饰应精致。（5）花店播放的音乐应柔和，以便让顾客在恬静、轻松的氛围中选购。（6）花店的POP广告应及时、新颖、别致。2）花店的空间分隔对空间的利用和组织是营造整个内部环境的基础，是花店室内设计的一项重要内容。只有合理地分隔、运用空间，才能营造出宜人花店的环境。空间的分隔是对空间的组织与重新配置，包括结构分隔和软性分隔。3）花店的室内布局（1）花店室内布局的方法①格子式布局②自由流动式布局（2）花店室内布局的注意事项①路线设计应清晰，且应体现出花卉的分类和层次，能让顾客自由自在地选购。②花店要避免把畅销的花卉品种放在顾客走动少的地方。③把店堂布局作为消费通道，充分运用店堂来进行促销与宣传功能。④应根据目标顾客的年龄、性别、性格差异、喜好等来选用室内布局的方法4）台架设计（1）台架的形状和材质（2）台架布置的原则中心原则、阵列原则、留白原则、配角原则、对比原则、推陈出新原则。（3）台架陈列的形式场景式陈列、分类陈列、开架陈列、专题陈列。（4）台架陈列的技巧分层陈列法、悬挂陈列法、组合陈列法、堆叠陈列法、叠钉折法。9.1.2花店室外环境设计1）室外环境设计的总体要求（1）花店的室外环境设计应有自己的风格和特点。（2）在进行店面装潢时，应充分考虑原建筑的风格，应与周围环境相协调。（3）店面装饰时，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，应简洁大方。（4）装演应具有广告效应，既要给顾客以强烈的视觉冲击，又要展示花店的相关信息。（5）店面的设计必须符合花卉行业特点，反映出花店的经营特色。2）花店的店门设计（1）店门位置的确定。花店店门的安装位置应根据具体的客流情况和花店的面积而定。面积大的花店大门可以安置在中央。（2）店门的选择。花店的店门应当是开放性的、明快的、通畅的，门口可采用全透明无边框的整体玻璃门，让顾客还未走进花店，就已经看到鲜花，感受到花卉的诱惑。（3）店门吸引力的增强。一方面，应使用醒目的店名、标识来吸引顾客的目光，另一方面，可使用本店最具代表性的、信誉度较高的荣誉匾额、获奖证书、服务承诺牌来装饰店门，增强顾客对花店的信任感和安全感。（4）店门前的道路的采用3）花店的招牌设计（1）店名应简洁、容易记忆、有特色，具有广告宣传作用。（2）招牌应大而醒目，识别性强，能够让人在远处就能看到。（3）招牌的色彩应醒目、宜人，容易让人识别。（4）招牌上字体的大小应适宜，衬底色与字体色的反差要大。（5）招牌应有灯光照明，并经常检查灯箱是否完好，以便于人们在夜晚对花店进行识别。9.2花店营销的基本方法9.2.1营销基本知识1）营销的概念、任务及范围2）市场营销的主要内容（1）了解分析市场营销环境（2）进行消费市场调研（3）分析消费者行为（4）进行市场定位（5）设计产品（6）销售产品9.2.2促销的基本方法与技巧１）花店促进销售的基本方法降价促销；活动促销；服务促销；有奖销售；赠送礼品。2）销售人员促进成交的基本技巧请求成交法；假定成交法；选择成交法；小点成交法；从众成交法；相关群体法；机会成交法；提示成交法；特定成交法；欲擒故纵法．[技能操作部分]一、自创一个礼仪插花二、自创一个艺术插花