中国饭店集团(管理公司)XXXX年度发展报告

·1·中国饭店集团（管理公司）2011年度发展报告·2··三亚世贸君澜二零一二年六月·3·目录总述.............................................................................................................................................................41基本情况.....................................................................................................................................................61.1规模..................................................................................................................................................61.2成员饭店档次结构......................................................................................................................131.3成员饭店业主类型......................................................................................................................132集团发展力...............................................................................................................................................162.1规模成长性..................................................................................................................................162.2档次延伸性....................................................................................................................................182.3地域扩张性..................................................................................................................................212.4发展稳定性....................................................................................................................................252.4.1管理模式.............................................................................................................................252.4.2委托管理年限.....................................................................................................................272.5品牌化发展....................................................................................................................................282.5.1品牌战略.............................................................................................................................282.5.2品牌影响力.........................................................................................................................313集团管控力...............................................................................................................................................343.1外派团队........................................................................................................................................343.1.1外派团队构成.....................................................................................................................343.1.2外派团队素质.....................................................................................................................343.1.3培训与派遣.........................................................................................................................353.1.4薪酬与人员流失.................................................................................................................353.2管理控制权....................................................................................................................................363.3管理信息系统................................................................................................................................374管理公司情况...........................................................................................................................................40·4·总述根据2011年7月在杭州召开的第七次全国饭店管理公司（集团）联席会议决议，2011年12月起，中国旅游饭店业协会对本土饭店管理公司（集团）2011年度经营规模进行了统计调查1，产生了最具规模的30家中国饭店管理公司（集团），以下简称“集团”，并随之对它们进行了深度调查。此次调查沿袭自愿原则，各管理公司积极配合，在要求时间内提供了相关数据，使调查取得了良好效果。这30家饭店管理公司（集团）包括（按拼音顺序排列）：北京东方嘉柏酒店管理有限公司、北京国宾友谊国际酒店管理有限公司、北京首都旅游股份有限公司、北京天伦国际酒店管理有限公司、碧桂园凤凰国际酒店管理公司、福建中旅饭店管理有限责任公司、福州西湖酒店管理有限公司、港中旅酒店有限公司、广州岭南国际企业集团有限公司、杭州旅游集团、河南中州国际集团管理有限公司、湖南华天国际酒店管理有限公司、锦江国际酒店管理有限公司、开元酒店集团、凯莱酒店集团、雷迪森旅业集团有限公司、南京金陵酒店管理有限公司、宁波南苑集团股份有限公司、山东蓝海酒店集团、山东银座旅游集团有限公司、陕西旅游饭店管理有限责任公司、上海衡山集团饭店管理公司、深航酒店管理有限公司、世纪金源酒店集团有限公司、四川锦江旅游饭店管理有限责任公司、四川岷山集团有限公司、阳光酒店集团、粤海（国际）酒店管理集团有限公司、浙江省旅游集团有限责任公司、浙江世贸君澜酒店管理有限公司。本次调查沿袭2011年调查的结构，主要从管理公司（集团）基本情况、成员饭店、品牌、外派管理团队、管理公司情况及经营数据等六个方面进行，重点关注集团规模、成长性、结构、品牌影响力、集团管控力、集团经营业绩等指标。在此框架下，本次调研对经济型成员饭店予以单独统计，力求更加细致全面了解本土饭店集团发展和经营管理现状及存在的问题，更好地为提供数据的饭店集团服务。根据本次调查统计结果，得出如下结论：1、规模特征：总体规模处于成长期，但与国际饭店集团仍有巨大差距；平均规模较小；各集团之间的规模差距较大；大多数集团仍然侧重于高星级饭店的发展；成员饭店国有资本比例保持下降趋势，民营资本饭店已占据主导地位；地产型新饭店集团加速1统计主要面向以输出管理为主的饭店集团和管理公司，经济型饭店集团未纳入统计。·5·进入规模集团市场行列。2、集团发展力特征：在规模上保持了持续扩张的势头，规模成长性进一步加强；高星级饭店规模扩张强劲，中档饭店尚未得到本土集团的足够重视；全国性市场基本形成，且进一步向中西部地区和经济发达地区的三、四线城市迈进，但区域发展水平不均衡依然明显；集团发展稳定性保持提升态势。3、品牌化发展特征：不同饭店集团选择不同市场档次定位战略，全面覆盖型、高档集中型和低端集中型品牌格局正在形成；部分集团品牌化能力正在提升，集团间品牌化能力差异明显。4、集团管控力特征：集团人力资源结构总体合理，外派团队具有比较丰富的业内实践经验，但集团间差异明显；部分集团培训力度有待加强；整体薪酬水平仍然偏低。5、经营数据特征：集团成员饭店经营数据指标总体健康，但与国际集团尚存在距离。同时，人力成本比例提升较快，接近国际平均值；能源成本、行政成本比例相对过高；集团财务指标呈现出明显地域差异性特征。总体来说，本土饭店集团发展呈现出显著的成长性、转型期和市场分化特征，在高端市场上影响力逐步扩大，集团收益逐步提升，标准化、品牌化、信息化及发展质量等集团“软实力”在企业成长中的作用增强。·6·1基本情况1.1规模2011年度最具规模的30家中国饭店管理公司（集团），共有饭店2392家，客房496281间（含筹建项目），平均每个集团有饭店80家，客房16529间。饭店数量排名前5位的集团是：锦江国际、首旅股份、金陵酒店、开元集团和山东银座；客房数量排名前5位的集团是：锦江国际、开元集团、首旅股