香菇栽培技术规程

香菇栽培技术规程一、场地选择场地选择必须符合无公害生态环境的要求。一是地势开阔，便于通风排水。二是环境清洁卫生，地面能干能湿。三是水源充足，水质干净，便于排管。四是土质中性偏酸，保水透水性好。五是交通便利，方便管理。二、栽培季节安排1～3月份接种，2～6月份养菌，6月底转色结束，6～8月份越夏，9月中下旬至次年3月份为出菇期。三、香菇品种选择：选用中晚熟品种，营养生长期在150天以上，如灵仙1号，向阳2号和9608品种等。四、培养料配方苹果树枝木屑73～78％、麸皮15～20％、石灰1％、石膏1％。料水比1：0.8～1.1，含水量55～60％，PH值7.0～7.5。五、菌袋制作1、拌料要求比例准确、混合均匀、水分恰当。做到“两均匀一充分”即干料混合要均匀，原料吸水要均匀，干料吸水要充分。2、装袋要求松紧适度，虚实均匀，手抓料袋不凹陷。3、灭菌要求当日拌料，当日装袋，当天灭菌。烧火要掌握两头猛，中间稳。开始大火猛烧，4～6小时使菌袋中心温度达到100℃，维持20～24小时，最后大火猛烧30分钟，焖3～4小时出锅。4、灭菌后的菌袋，温度降到28℃以下，每立方米空间用4克气雾消毒盒，点燃密闭接种箱30分钟后，按无菌操作规程进行接种。单面3～4穴，两端的穴位尽量靠两头，每接完一袋，立即套外袋。5、菌袋培养要求：温度20～25℃，空气相对湿度60～70%，遮光、通风。菌袋发满后刺80～90个孔，孔深8～10cm，孔径0.5cm。刺孔不能触及新料，不能带起薄膜。刺孔后要密切注意温度，加强通风。6、转色管理：温度15～25℃，最适宜18～23℃；湿度85％左右；散射光和清新空气。6月底完成转色，进入越夏管理。六、越夏管理l、越夏场所的要求：干燥、干净、遮荫、通风。2、菌袋排放及管理：按“△”或“#”排放5～6层；二层或三层网遮阴；控制温度不超30℃；注意加强通风。七、出菇管理1、催蕾：香菇菌棒达到生理成熟，转色达80%以上时，充分利用昼夜温差；喷雾调湿，控制空气相对湿度90%左右。温度在18～23℃时，早晚通风；高于23℃时多通风。覆膜保温保湿，人为机械振动刺激催蕾。2、保菇：菇蕾长到lcm左右时，要及时放口。保证棚内空气相对湿度稳定在85～95％之间。菇蕾长到2cm以上时，可每天掀膜通风4～6次，每次半小时，或将棚两侧的塑料布掀起四分之一进行通风，并将湿度稳定在80～85％左右。3、促优：随着菇体不断增大，湿度可降到80％或80％以下。加强通风、逐步降低湿度，培育短柄、形好的优质菇。八、适时采收1、保鲜菇：菌盖直径4．5～6cm．菇形好，柄短，菌膜半脱离，菌褶刚刚暴露就要及时采收，立即出售。2、厚菇：边缘内卷，菌盖中央隆起时采收。3、薄菇：边缘内卷，菇盖中央平展时采收，并及时烘烤，不可存放，以防长成次菇。九、茬间管理每茬菇采收后都要进行一段时间的养菌，使菌丝恢复生长，积累养分。控制温度25℃左右；空气相对湿度80％；7～10天或更长。