异麦芽酮糖推介资料(总体部分)

异麦芽酮糖----成就新一代健康食品广西投资集团维科特生物技术有限公司异麦芽酮糖源于蔗糖的天然健康多功能甜味剂异麦芽酮糖----成就新一代健康食品一、异麦芽酮糖的发现与生产历史异麦芽酮糖（ISOMALTULOSE）也称为异麦芽糖，在国外称为帕拉金糖（PALATINOSE）是在甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品1954年，它最先以蔗糖为原料转化生产成功；1957年，德国SUZUKER发表专利以活菌体P.rubrum及其酵素大量转化生产。1984年，日本新三井制糖株式会社成功地开发出特殊酵素技术将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品中。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品2006年，维科特公司在国内率先实现异麦芽酮糖的工业化量产，为国内食品企业低成本应用异麦芽酮糖开发健康食品提供了机会。维科特公司目前仍是国内唯一能批量稳定生产高品质异麦芽酮糖的企业。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品蔗糖CH2OHCH2OHHOHHHOHOHOOHHOHOHHCH2OHHOH12特殊的高科技酶异构化加工处理6CH2OHOHHOHHHHOOHOOHHCH2HOHHHOHOH2CHO12异麦芽酮糖异麦芽酮糖是一种双糖分子，由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1,6键结方式形成。是蔗糖(α-1,2)的异构物。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖具有优异的遮蔽异味、平衡食品风味特性，并且具有低升糖指数、低胰岛素指数、持续提供能量、抑制脂肪积累、不会引起蛀牙的功能，全世界已大量研究和开发应用。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖的结构非常稳定，有较强的化学惰性，在酸性或碱性条件下也能保持原本的状态。异麦芽酮糖与柠檬酸混合，保温贮藏22天也没有发现转化糖生成，证明其不能被有机酸或维生素分解。将20%的酸化异麦芽酮糖水溶液和蔗糖水溶液（PH=2）煮沸60分钟后发现，蔗糖被完全水解成果糖和葡萄糖，而异麦芽酮糖没有被水解。二、异麦芽酮糖的稳定性和安全性异麦芽酮糖----成就新一代健康食品0204060801001200102030405060水解残留比率（%）加热时间/min水解残留比率图(100。cPH=2)----20%酮糖酸化溶液----20%蔗糖酸化溶液异麦芽酮糖----成就新一代健康食品★异麦芽酮糖不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被“蔗糖酶一异麦芽糖酶”复合催化缓慢水解成葡萄糖和果糖，并被小肠绒毛完全吸收，没有任何食用安全问题。★一般糖醇一次食用量达30克就会导致腹泻，而经人体试验结果显示，直接摄取异麦芽酮糖80g，也完全不会导致腹泻。★在国外，异麦芽酮糖被赋予公认安全地位，应用于各类食品；在中国，已被批准应用于糖果、面包、糕点、饼干、饮料、冷冻饮品、配制酒、果酱等食品，并根据生产需要量添加。维科特公司正在积极向国家申报应用于各类食品。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品日本市场上，应用异麦芽酮糖、琳琅满目的各类食品。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖具有与高纯度蔗糖极为相似的纯甜味，对味蕾的最初剌激速度比蔗糖快，甜度为蔗糖的50%，甜味温和细致，食用期间与之后都没有不良口感。甜度不随温度变化而变化，在各种温度下，均可表现出纯正的甜味。三、异麦芽酮糖的甜味特性异麦芽酮糖----成就新一代健康食品几种典型糖甜度曲线20℃时异麦芽酮糖与蔗糖水溶液的等甜度曲线异麦芽酮糖----成就新一代健康食品四、异麦芽酮糖----打造口感优良、风味独特的新一代健康食品异麦芽酮糖有非常好的遮蔽异味效果，例如DHA的鱼油味、卵磷脂的腥味、蔬果汁的异味、大豆蛋白的豆腥味、其它甜味剂的不良口味等都有很好的效果；同时，它对果蔬汁的酸味、涩味还有非常好的平衡调节作用，还能突出肉类的鲜味。异麦芽酮糖用一种天然、健康的办法，打造了没有异味、口感优良、风味独特的健康食品。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖与蔗糖的对比--遮蔽异味、平衡风味异麦芽酮糖----成就新一代健康食品日本著名的酸奶韩国著名的豆奶中国著名蓝莓饮料—美丹蓝莓应用实例异麦芽酮糖----成就新一代健康食品五、异麦芽酮糖----打造低GI值、低II值新一代健康食品的最佳选择GI值：Glycemicindex(G.I.)一种食品被消化后造成血糖上升程度指数。低GI值食物可以有效防止肥胖、糖尿病、高血压和心脏病。II值：Insulinogenicindex(I.I.)一种食品被消化导致血糖上升后，造成血液中胰岛素上升程度指数。高II值食物会导致胰岛素分泌过多，激活人体脂肪组脂中的lipoproteinlipase(LPL)酶，将中性脂肪吸入脂肪组织，导致脂肪积累而发胖。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品有营养又具有低GI值和低II值的食品，是健康食品的发展方向。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品50751001251500306090120葡萄糖/（mg/dL）时间/min健康人经口摄取50g异麦芽酮糖或蔗糖后血浆葡萄糖水平的变化曲线1-蔗糖2-异麦芽酮糖025500306090120葡萄糖/（mg/dL）时间/min健康人经口摄取50g异麦芽酮糖或蔗糖后血浆胰岛素水平的变化曲线1-蔗糖2-异麦芽酮糖根据左边图标数据可计算出异麦芽酮糖GI值约为44；II值为0.12。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品葡萄糖GI值为100，II值为0.25。几种常见食物的GI值和II值对比如下图所示。虽然果糖GI值比异麦芽酮糖还低，但是它却有很高的II值。总体而言，异麦芽酮糖有平衡且偏低的GI值和II值，是非常好的健康食物。0.00.10.10.20.20.30.30.4050100Ｉ．Ｉ．Ｇ．Ｉ．大米葡萄糖蔗糖白面包麦芽糖熟红豆果糖异麦芽酮糖异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖不仅自身具有平衡且偏低的GI值和II值，更为神奇之处在于可以平抑其它高GI值和II值食物的GI值和II值。这为开发有营养、低GI值、低II值健康食品带来了巨大的便利。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品0510152025303540020406080100120血糖值蔗糖50g蔗糖25g蔗糖25g+异麦芽酮糖25g时间(min)异麦芽酮糖对蔗糖GI、II值平抑的测试曲线图异麦芽酮糖----成就新一代健康食品01020304050020406080100120血糖值葡萄糖25g葡萄糖25+异麦芽酮糖25g葡萄糖35g+异麦芽酮糖15g葡萄糖42.5g+异麦芽酮糖7.5g时间(min)异麦芽酮糖对葡萄糖GI、II值平抑的测试曲线图异麦芽酮糖----成就新一代健康食品国外应用实例异麦芽酮糖----成就新一代健康食品根据最新研究报告，肥胖的机理是由于人体脂肪组脂中的lipoproteinlipase(LPL)被胰岛素激活，以致LPL迅速将中性脂肪吸入脂肪组织所引起。碳水化合物、糖、淀粉等的摄取血糖水平上升胰岛素分泌脂肪组织中的LPL被激活水平上升游离脂肪酸（FFA）合成吸收入脂肪组织脂肪积累、发胖六、异麦芽酮糖----健康瘦身新概念异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖低GI、低II特性使其不会引起胰岛素的大量分泌，不会激活LPL酶活性；异麦芽酮糖的长时间缓慢消化、在体内长时间存在，从而使得油脂不被吸收至脂肪组织中，抑制了脂肪积累。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品摄取异麦芽酮糖后，血中游离脂肪酸(FFA)的浓度不会下降。在耗时较长的运动中，体内脂肪被加水分解、血中FFA水平增加，FFA就作为热源不断被利用、消耗。在运动结束后，如果摄入快速分解成葡萄糖的糖类，血中葡萄糖水平就要上升、血中FFA下降，此后FFA的消耗就会减少。但如果是食用了异麦芽酮糖，血中葡萄糖水平不上升、FFA不下降，仍会继续消耗脂肪酸，使体内脂肪减少。食用异麦芽酮糖不仅可以抑制脂肪的积累，还可以促进体内原有脂肪的氧化分解。用异麦芽酮糖与一些中草药、植物提取物搭配，可以打造出效果明显、天然健康的瘦身产品，创造健康瘦身新概念。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品日本销量名列前茅的KAYSERSYLVESTA减肥药。异麦芽酮糖为其中的主要原料之一，既起到了抑制脂肪积累、促进脂肪分解的作用，同时还作为甜味剂，并掩盖其它成分不良口味。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品六、异麦芽酮糖----打造健康运动食品的最佳选择异麦芽酮糖具有与蔗糖相同的能量值（4kacl/g），但异麦芽酮糖的消化吸收速度大约只有蔗糖的五分之一，可在6小时内缓慢均衡、完全被人体吸收，转化为能量。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品异麦芽酮糖特别适宜于给持续长时间的体育运动者或持续需要能量的其他工作者提供能量。异麦芽酮糖与其它运动所需营养成分结合，可以打造概念突出、功能优异的运动食品。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品七、异麦芽酮糖----优秀的护齿功能异麦芽酮糖不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，不会产生不溶性聚葡萄糖，所以不会形成齿菌斑，造成蛀牙和引起牙周病问题。当异麦芽酮糖接触已经形成的齿菌斑，它可以防止其pH值低于5.5，所以不会形成蛀牙。异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品567051015202530pH值时间/min用15%异麦芽酮糖或葡萄糖水溶液冲洗口腔30s前后牙斑pH值的变化异麦芽酮糖组冲洗前异麦芽酮糖组冲洗后葡萄糖组冲洗前葡萄糖组冲洗后葡萄糖14.34±0.28异麦芽酮糖3.11±0.12葡萄糖13.08±0.37异麦芽酮糖4.45±0.08051015冲洗前冲洗后用15%异麦芽酮糖或葡萄糖水溶液冲洗口腔前后的产酸活性E-产酸当量;A--产酸活性,即每毫克牙斑每分钟的E*10-9;P0.05葡萄糖14.34±0.28异麦芽酮糖3.11±0.12葡萄糖13.08±0.37异麦芽酮糖4.45±0.08异麦芽酮糖护齿试验曲线图异麦芽酮糖----成就新一代健康食品八、异麦芽酮糖----特殊的健脑功能血糖值及胰岛素浓度的急速上升或下降，都会影响体内的机能及精神状态的稳定。而摄人异麦芽酮糖后，血糖值及胰岛素的浓度比较空腹时仅提高10--20％，且能长时间保持这一状态；另外，能够持续供给大脑一定浓度的葡萄糖。因此，摄人异麦芽酮糖能够稳定体内机能和精神状态，体现出特殊的健脑功能。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品根据国外专家的研究，利用凯培林心理测试评估后发现，在摄取蔗糖或异麦芽酮糖90分钟后，两组的精神集中力都明显很高；经过150分钟后，蔗糖组很明显已下降，而异麦芽酮糖仍然维持很高。这种可以提高精神集中力的功能对人的大脑特别有好处。日本专家利用凯培林心理测试评估效果图曲线异麦芽酮糖----成就新一代健康食品采用神经电磁波图(electroencephalogram;EEG)实验结果表明，当人摄取异麦芽酮糖后，由EEG图像可看出摄取前后有非常明显差异。与蔗糖比较(各摄取40g)，异麦芽酮糖在摄取150分钟后，对大脑精神紧张仍有明显舒缓效果。异麦芽酮糖----成就新一代健康食品生产商:HaitaiDairy类别:功能性酸奶异麦芽酮糖作用：掩盖DHA的不良味道；加强脑力；护牙生产商:Mae-ilDairy类别:功能性黑芝麻豆奶异麦芽酮糖作用：增强脑力；掩盖豆浆的不良异味异麦芽酮糖----成就新一代健康食品独特的口感：突出原料特有风味品质健康产品概念：低甜/血糖安全/能量缓释/减肥/健脑/护齿异麦芽酮糖----您的理想选择异麦芽酮糖----成就新一代健康食品维科特公司拥有一批博士、硕士专家，可为您量身定制符合您需要的独特异麦芽酮糖复配产品，直至您满意为止，并为您保守商业秘密，使您的产品在市场上独一无二、独树一帜。竭诚为您服务！异麦芽酮糖----成就新一代健康食品1、纯度高达98%以上的高纯度、高品质异麦芽酮糖2、用于蛋糕等烘焙糕点的异麦芽酮糖复配产品3、用于保健酒等配制酒的异麦芽酮糖复配产品4、用于果蔬汁饮料的异麦芽酮糖复配产品5、用于茶饮料的异麦