羊奶知识课件

羊奶知识主讲：杨医生电话：[phone]QQ：493238336婴幼儿章•一、为宝宝选择羊奶，刻不容缓！•营养素含量大盘点：在羊乳中1、营养物质和生物活性因子：含有200多种。2、蛋白质、乳固体和脂肪的含量：分别比牛奶高5％－10％。•3、维生素：12种的含量比牛奶要高。•维生素A（视黄醇，维持正常视觉功能）是牛奶的2倍；•维生素B和尼克酸是牛奶的1倍；•维生素C是牛奶的13倍（清除自由基，保护心脏健康）；•维生素E是牛奶的3倍。•4、牛磺酸：含量比牛乳高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛乳中含量较少。•5、钙：（在人体的含量＞2%体重，属于常量元素）天然小分子钙的含量是牛奶的3倍，人奶的3.6倍。•补充：矿物质：人体内的元素除碳、氢、氧、氮以有机的形式存在外，其余的统称为矿物质。•矿物质分为常量元素（＞0.01%体重）和微量元素（＜0.01%体重）常量元素：钠、钾、镁、铝、钙、磷•微量元素：硒、碘、钼、钴、铬、铜、铁、锌。吸收利用1．蛋白质：是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命！•羊乳与人乳的蛋白质结构类似，白蛋白、球蛋白含量高，酪蛋白含量低，这种非常接近人体组织的蛋白质分子细小，易于消化吸收。而牛乳中白蛋白、球蛋白含量低，酪蛋白含量高（82%），在人的胃中极难被消化，是造成婴幼儿消化不良与腹泻的主因。•羊奶在人体中的吸收率为89％，母乳为91％，而牛奶仅为48％。•酪蛋白的最大作用就是会使人快速长大，所以小牛出生后每个月体重增加一倍，满3个月时体重已增至出生时8倍之多。所以喝牛奶的宝宝长得又白又胖，但这种胖是虚胖，不结实，而且喝牛奶的小朋友只长肉不长脑。相反的，喝母奶和羊乳的宝宝，到6个月大时体重才增加一倍，但却长得比较结实，反应也比较灵敏。2、脂肪•由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，三酰甘油或甘油三酯。•功能：供给能量，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，保护脏器。•人乳和羊乳每100毫升含脂肪均超过4克，而牛乳每100毫升含脂肪约3.5克左右。•人乳和羊乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8。•不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必须脂肪酸，人乳和羊乳的含量比牛乳都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育。3、免疫球蛋白•功能：消灭病毒，提高免疫力。•羊奶中的免疫球蛋白含量非常高，人体血清免疫球蛋白的主要成分是IgG（占70-75%，根据Ig重链恒定区肽链抗原特异性的不同，可将Ig分为IgG、IgA、IgD、IgE、IgM、五类）。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不可以替代的，通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不可以有效地杀灭病毒，相反会给人体带来非常多的副作用。免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。•4、上皮细胞生长因子（EGF）:是婴儿胃肠道、呼吸道及肝脏等器官发育的重要因子。（牛奶中没有EGF）•5、羊奶呈弱碱性，PH值7.1—7.2，牛奶呈弱酸性，PH值6.5—6.7。结论•羊奶的营养价值要远远高于牛奶，除母乳外，它无疑是婴幼儿的最好代乳品。国外专家们多次追踪对比发现，从婴儿期喝羊奶的孩子其智力和牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。为了孩子的健康与未来，请选择蒋卫锁婴幼儿配方羊奶粉！(现已有17个单品)1、从口感上婴儿愿意接受羊乳吗？•完全可以接受，台湾通过对100名三个月左右婴儿换乳的过程观察，原来吃母乳的宝宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短，一般在3-7天就可以完全接受羊乳了。而由牛乳转为羊乳的宝宝接受的就更快了。2、如何有效去除羊乳中的膻味？•来源：羊乳中的膻味主要来自于公羊，公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。•山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。•现在的羊乳生产工艺已经很成熟，基本上没有膻味。•处理：首先在饲养上将公羊与母羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附。•其次在工艺上用物理方法除去羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。3、羊乳为什么比牛乳贵呢？•因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同。乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。乳牛适宜圈养，喂人工饲料。•由于奶山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量，所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。•另外，羊乳具有极高的医药、保健及美容养颜价值，所生产的产品附加值也较高，因此，全球羊乳价格比牛乳高。三、换奶过程中应该注意的问题•1、婴幼儿改喝羊奶的妙计•（1）母奶、羊奶间隔法：因母奶不够，需添加部分羊奶的婴儿可采用这种方法。此种情况最好选择早晨非常饥饿时给予羊奶，3－4小时后第二次喂奶时喂母奶，3小时后第三次喂奶时再喂羊奶。•（2）羊奶临时喂育法：一些母亲乳汁较为充足，可以满足婴儿所需。但因身体不适、工作较忙等原因，暂时不能喂奶时，可用羊奶替代母奶。(3)断奶时换改羊奶法：当婴儿8－10个月以上时，可以考虑在给孩子适当添加辅食的基础上断母乳。准备断奶前一周，每次喂母奶时将羊奶粉适量沾湿敷在乳头或奶嘴上，使孩子很快适应羊奶的味道。（4）牛奶改羊奶法：如果婴儿一直喂育牛奶，改用羊奶就更加容易，可参考前第1、3种方法。2、如何选择与喂哺用量•（1）选用适合宝宝的婴儿配方羊乳粉：0—6个月选用婴儿配方羊奶粉1段；7—12个月选用较大婴儿配方羊奶粉2段；1—3岁的宝宝应选用幼儿配方羊奶粉3段；3—7岁的宝宝应选择儿童配方羊奶粉4段（儿童成长）。•（2）掌握不同月龄宝宝的吃奶量：宝宝每天的饮奶量，最初几周≈体重的1/5；2—4个月≈体重的1/6；6个月≈体重的1/7；7-12个月≈体重的1/8。•婴儿体重计算公式•1—6个月体重（kg）=出生体重3（kg）+月龄x0.7（kg）•7—12个月体重（kg）=出生体重3（kg）+6x0.7（kg）+（月龄-6）x0.4(kg)•2—12岁体重（kg）=年龄x2（kg）+8（kg）如何选择与喂哺用量•另外，宝宝的性别、活泼程度对进乳量的多少有一定的影响。通常男孩比女孩吃的多一些，好动的宝宝比安静的宝宝吃的多，适可而止。•（3）喂哺规律：逐步建立定时、定量喂奶的规律。一般来讲，未满月的宝宝，每天喂奶7—8次，2个月以后每天5—7次。宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜，基本上与母乳的规律相同。当然，每个宝宝的胃口大小都不一样，就是同一个宝宝，每顿食欲也不完全相同，妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量。3、正确冲调奶粉•冲泡前要先消毒好奶具和清洗干净操作者的双手。•先调好水量和水温(40℃～60℃)，再加入奶粉摇匀。•使用无污染的自来水最好，因其符合国家规定的卫生和食用标准。自来水煮沸后，倒入凉杯中，放凉至40℃～60℃，再用来配制奶粉就可以了。因为水温过高，超过60℃就会造成蛋白质凝固变性，破坏其营养成分。水温低于40℃婴儿消化道难以适应。另外注意不要用反复煮沸的水冲调奶粉。•盖上奶瓶盖，左右环形摇晃将奶粉摇匀。摇匀奶粉的过程中，无论上下摇晃或左右摇晃都会产生气泡，这是正常情形。•只要在喂奶的时候，保持奶嘴处充满羊奶，就可以避免宝宝吸入空气而胀气。•剩余的奶汁应立即处理掉，并及时清洗奶瓶，避免细菌滋生。4、储藏方法•羊乳的营养物质高，活性物质也比牛乳多，因此羊乳比牛乳更易腐坏，在存放上适宜低温避光保存，但不可以放在冰箱里面。•羊乳粉品质更细腻易吸潮，开罐（袋）后注意将封口封紧、避免潮湿空气进入。建议盒与袋包装的在14天之内喝完，罐装的在1个月之内喝完。•液态羊乳最好一次性喝完。四、婴幼儿配方奶粉中的难点•1、EGF和IgG•2、配方羊乳粉中的牛磺酸对宝宝有什么作用？牛磺酸是人体必须的氨基酸之一。牛磺酸对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能完善有良好的促进作用。牛磺酸还利于钙在人体的利用，有利于心肌的发育，促进脂肪消化，是婴幼儿发育不可缺少的营养素。由于婴儿体内不能自身合成牛磺酸，只能靠食物中补充，所以在选择婴幼儿配方羊乳粉时，最好看一下成分表中是否含有牛磺酸，尽可能给宝宝选择含有牛磺酸的乳粉。3、配方羊乳粉中的核苷酸对宝宝有什么作用？•核苷酸可以维持免疫系统的正常功能，提高人体对各类病菌的抵抗力；•核苷酸能促进小肠成熟，改善肠道吸收功能；核苷酸还可以刺激双歧杆菌生长，减少婴儿便秘、腹泻的发生；•此外核苷酸还有极好的抗氧化作用，维持肝脏的正常功能。4、配方羊乳粉中的α—亚麻酸对宝宝有什么作用？•α—亚麻酸可抑制过敏反应，减少婴幼儿过敏症的发生。•是婴幼儿大脑发育绝不可少的脂肪酸，也是大脑形成和发育的必须物质。•有保护和促进婴幼儿视网膜发育的作用。5、DHA（二十二碳六烯酸）•俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。•DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸。•在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。因此，对婴儿智力和视力发育至关重要。•自然界中的DHA前体（α-亚麻酸），广泛存在于坚果和植物油脂中，如亚麻籽油、葵花子、花生等坚果，它们在体内可部分转化成DHA，从而被人体利用。6、配方羊乳粉中的L—肉碱对宝宝有什么作用？•L—肉碱是近几年才被用于婴幼儿配方羊乳中的营养素，对婴儿心脏有加强动力的作用，并可提高宝宝机体的抵抗能力，提高肝代谢功能。•L—肉碱还有提高人体体能和耐受力的作用，因此也是运动员的营养补充剂。7、胆碱•通常作为复合维生素B类的胆碱，对于促进人类的生长、提高人类的抗病能力起着极其重要的作用。•它是保证神经系统正常工作的基本成分，影响人体中的胡萝卜素及维生素A的代谢作用，它还以多种形式发挥着极其重要的作用。8、肌醇•维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素；•在供给脑细胞营养上扮演重要的角色；•降低胆固醇；•促进健康毛发的生长，防止脱发；•预防湿疹；•帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；•有镇静作用。9、新国标的问题：•卫生部在其官方网站上公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）等4项新食品安全国家标准。•新《食品添加剂使用标准》2011年6月20日起实施国标撤销14种食品添加剂•乳铁蛋白•另一种被新国标“开除”的是：酪蛋白磷酸肽五、常见问题•1、宝宝喝羊乳有时吐乳怎么办？•宝宝有溢奶的状况是十分常见的，约有50%的宝宝在不同程度上有溢奶的情况。•一般在出生后3个月内的婴儿最为多见，到宝宝1岁多即可自愈。•它常常发生在宝宝吃奶后的几分钟或十几分钟内，即有少量奶汁自口角流出。•这主要是因为宝宝在学会站立前，胃呈水平位，胃的入口，即贲门肌肉薄弱而弛缓，关闭作用不够强。•而胃的出口幽门肌肉则发育良好，经常处在紧张收缩状态。•另外，由于胃的容量小，扩张力较低，加上吃奶时易咽入空气，所以奶汁从胃中倒流入食道，从口中溢出。•每次不要让宝宝吃得过饱，喂完奶后,最好让宝宝趴在大人肩上,用手轻拍宝宝背部,可使吸进去的空气跑出来。喂完奶后,抱起和放下宝宝时动作要轻,活动度要小些。•严重的溢奶、吐奶的情况，要予以重视。•最好去医院排除病理性溢奶的可能：返流性食管炎、幽门狭窄，或是其他脑部、肠胃的问题。2、宝宝腹泻时还可以喝羊乳吗？•可以喝，尽管喝人乳、羊乳的宝宝大便次数多，大便比较稀，这属正常的生理反应，不是病症。•如果发生病理上的腹泻，就意味着宝宝消化道出现了问题，消化功能也随之减弱，此时最好选择宝宝易于消化的羊乳制品，在患病期间用人乳或羊乳喂养较好（EGF）。关于腹泻的问题•宝宝的大便，可以反映小儿对食物的消化情况，喂养是否合理，也反映是否处于疾病状态。•母乳和羊乳喂养的宝宝大便比较稀释，细腻，色金黄，略有酸味，无泡沫，每天3-8次不等。•生理性腹泻：母乳中含乳糖较多，大部分乳糖被肠道内的乳糖分解酶