第八章-会展旅游服务管理

第八章会展旅游服务管理旅游学院巫英慧目录•第一节会展旅游餐饮酒店管理•第二节会展旅游开发和游览管理•第三节会展旅游娱乐和购物管理•第四节会展旅游和旅行社管理【知识目标】了解会展旅游服务管理的一些基本知识；掌握会展旅游交通和游览管理和会展旅游娱乐和购物管理的基本内容；【能力目标】学会运用会展旅游旅行社管理的相关知识分析会展旅游的发展状况及趋势判断，为开展工作打下基础。第一节会展旅游餐饮酒店管理一、会展与餐饮酒店关系（一）会展与餐饮酒店间的良性互动关系⒈客源方面会展具有人流量大的特征，这为当地酒店业提供丰富的客源基础。随着会展业水平的不断向前和提升，参加会议和展览的人数正不断增加。从而为酒店提供了丰富的客源。例如国内著名的广州交易会就曾云集了来自100多个国家和地区的外商10多万人。第一节会展旅游餐饮酒店管理⒉收益方面据专家预算，展览业对一国经济发展的直接带动系数为1比5，间接带动系数达到1比9。会展期间参展人员及相关人员在举办地的住宿、餐饮、娱乐等都为酒店带来收益。例如1999《财富论坛》在上海召开期间，就使当地酒店增收至百万美元。同时，酒店在为会展人员提供服务的同时也为会展产生间接效应提供支撑。第一节会展旅游餐饮酒店管理（二）会展与酒店间的规模效应关系首先是会展商务圈规模构建。会展商务圈是从事会展和展览业的城市经济区域带。宏观上讲，它是N个城市进行会展活动的联盟；微观上讲，它是某个城市在发展过程中，适宜会展发展的特定活动区域。具有一定规模和档次的酒店为会展发展提供驱动力；其次是服务规模体系的形成。第一节会展旅游餐饮酒店管理（三）会展与酒店间的资源交流关系首先，是信息的交流。会展中大量信息流的集聚为酒店业带去了新的思想和理念，国际化信息的引入促使酒店业不断进步与发展，并与世界先进水平与标准接轨；其次，是文化的交流。酒店是一地与外界进行信息文化交流的场所，在展会过程中，大量外来人员的涌入刺激了当地文化与外界的碰撞。第一节会展旅游餐饮酒店管理•（四）会展与酒店间的环境互造关系•酒店为会展营造较佳的外部环境。酒店良好的环境为会展相关人员提供完整的吃、住、行、游、购、娱一系列行为。他们的需求得到满足，就会更好地服务于会展，为会展顺利进行提供人员保障。此外，区域内各酒店为取得市场份额，必定形成你追我赶的局势，这种市场竞争机制更有利于提高酒店业水平，从而提升当地整体知名度和美誉度，为会展营造良好的外部环境。第一节会展旅游餐饮酒店管理二、会展与酒店业互动发展支撑体系（一）市场支撑体系市场是任何经济活动赖以生存和发展的外部环境，作为第三产业的会展和酒店业由于其行业特殊性要想实施相关经济行为更是离不开市场支撑体系。因此，会展与酒店业在互动发展中要获得双赢必须时刻以市场需求为基准。首先酒店特色旅游产品的推出应以会展市场需求为中心。第一节会展旅游餐饮酒店管理（二）组织支撑体系它是成功实现会展与酒店共同发展的人员和机构保障。包括三方面的涵义：首先是会展活动主体。它包括参展商、观展人员、相关管理者、工作人员、媒体及其他人员。而实际上在这类群体中能成为酒店的潜在客源的是参展商、观展人员。在入住酒店前，其决策依赖于外界信息基础。第一节会展旅游餐饮酒店管理（三）基础支撑体系它是会展与酒店业实现双赢的基础支撑，包括硬性支撑体系及软性支撑体系。硬性支撑体系是指确保会展顺利进行的公共基础设施及专业设施、酒店硬件服务设施等。软性支撑体系是指保障两者发展的外部宏观环境，包括会展相关法律法规状况、信息网络通畅程度、政府政策支持力度等。第二节会展旅游开发和游览管理一、旅游开发管理不同的温泉度假村、温泉酒店在借助温泉旅游资源发展“温泉+会展”复合型旅游产品时，要实施差异化战略，根据自己的资源特点、文化主题和市场需求，确定会展旅游产品的类型、档次和规模。世界各地在发展会展旅游的过程中，都深挖本地“地脉”和“人脉”，根据特色打造会展旅游品牌，进行品牌化经营。第二节会展旅游开发和游览管理（一）会展旅游开发内容1．情景设计在室内、室外展厅和展馆的设计中，引入水上展厅，增加情景体验的元素，通过视觉、触觉、听觉的不同设计，将蓝天、碧树、泉水、瀑布等景观要素相结合，依据各种展览要求，在不同的景观环境下进行产品展示、产品交流和洽谈，从而达到“天人合一”的意境。第二节会展旅游开发和游览管理（二）基础配套设施1、交通加强基础交通设施建设，增强旅游车辆的安全有效运行，方便“温泉+会展”这种特殊旅游市场的进出、旅行等。2、游览加强具有专业经验的旅行社的介入和合作，通过特殊旅游活动和游览路线的有效安排，增强会展、温泉和其他自然生态文化资源的有效整合，延长会展游客游览时间、刺激其消费欲望。第二节会展旅游开发和游览管理（三）社会保障体系1、生态环境由当地政府和旅游主管部门牵头，出台一系列生态环境建设规划和评定标准，使整个地区展现出具有一定文化主题的优美意境，从而吸引会展旅游者的目光。2、文化环境充分挖掘本地区民风民俗和民族节庆文化的内涵，并通过饮食、住宿、旅游纪念品以及各种娱乐活动进行展示，创造特色、古朴的文化意境。第二节会展旅游开发和游览管理•3、社会环境•加强社会治安和安全管理，保证社会环境的和谐、稳定；•加强招商引资项目的建设，吸引外商参观、游览，从而推介当地特色“温泉+会展”特色资源，招徕旅游市场；加强与北京周边大型会展区域的合作，通过解决大型展览的食宿压力、安排会展顾客的参观游览，从而分流一部分会展客源，并用特有的“温泉+会展”特色吸引大批潜在市场客源的到来。第二节会展旅游开发和游览管理二、游览管理---小汤山旅游发展新亮点目前，昌平旅游业依托当地生态、文化等各种资源，充分发挥比较优势，开发出了不同主题和类型的温泉旅游产品。目前，小汤山成功实现了向会展旅游的转型，“温泉+会展”复合型旅游新模式应运而生。“中国温泉之乡”作为小汤山旅游业的一块黄金招牌，对发展小汤山旅游业起到了强大的推动作用。第二节会展旅游开发和游览管理•⒈便利的交通和区位优势•小汤山镇区位优势明显，紧邻市区，域内顺沙路横贯东西，立汤路纵贯南北，与京承路、京昌路、六环路等城市主干道相连，确保了交通的通畅、快捷，提高了旅游市场的可进入性。•⒉丰富的特色旅游资源•小汤山作为千年温泉古镇，涵盖了名胜古迹、现代娱乐、康复疗养、休闲度假、知识博览、民俗风情、观光农业七大系列，形成了“吃、住、行、游、购、娱”六大要素齐备的接待服务体系，旅游资源丰富。第三节会展旅游娱乐和购物管理旅游作为一种绿色产业，以其高收益，低污染，高附加值等特征成为各国重点发展的产业之一。随着会展旅游业的迅速发展，会展旅游购物开始展现出其在促进地区会展旅游产业和本土经济发展方面的重要性。购物的成功已否往往直接决定游客的整体满意度。有的学者甚至把旅游购物的发展水平看作评价地区旅游发展水平的重要指标。第三节会展旅游娱乐和购物管理一、会展旅游+购物=会展旅游购物如上式所示，会展旅游购物简单的说就是发生在会展旅游过程中的购物行为，就是会展旅游与购物的一个综合行为。会展旅游购物是会展旅游过程中不可缺少的一个重要环节。会展旅游购物是发生在会展旅游过程中的购物行为，既包含了购物本身同时也包含了因为购物活动而产生的其他活动，如在商场品尝当地特色食物，参观土特产加工等等。第三节会展旅游娱乐和购物管理二、会展旅游购物发展摸式从旅游购物的分类出发，会展旅游购物包含两个重要部分，一个是购物旅游，指以购物为旅游首要目的的旅游活动；另一个是会展旅游者购物，意思是指那种发生在会展旅游过程中的购物，而其旅游目的并非以购物为首要目的。简而言之，也就是根据游客的旅游目的是偏重购买还是偏重旅游来区分不同的旅游购物行为。第三节会展旅游娱乐和购物管理随着游客的增加和购买量的提升，在旅游目的地的有意识的引导和鼓励下，各种购物吸引物将丰富完善，如各类旅游购物设施，产品优势，价格优势以及购物环境和服务质量，这些最终将引导购物旅游的成长。泰国旅游购物的成长就是一个极佳的案例。下面，本文将通过亚洲几个典型旅游购物目的地旅游购物发展来更深入的探讨这两个模式，并通过对比分析，勾勒出发展会展旅游购物的一些基本因素。第三节会展旅游娱乐和购物管理三、促进会展旅游购物发展的基础因素为了探索不同模式下的国家如何成功促进旅游购物发展，首先需要勾勒出促进旅游购物发展的基础因素，古语云，“以人为镜，可以鉴己。”不同模式下促进会展旅游购物成功发展的共同因素。四、对我国的启示会展旅游购物的发展与旅游的发展密切相关，两者互支持。第三节会展旅游娱乐和购物管理•虽然对于不同的国家而言，其资源优势不尽相同，结合自身优势可以采取不同的发展模式，但积极的政策支持和良好的购物环境是必不可少的环节。我国历史悠久，传统文化丰富，拥有丰富的会展旅游购物资源，发展会展旅游购物不仅可以促进我国的旅游收入，同时还可以有效保护传统地方文化，是我国会展旅游产业长期可持续性发展的重要保证。但是目前我们仅注意单一生产，缺乏对其有效的营销，生产产品缺乏时尚元素，很难在竞争中脱颖而出。第三节会展旅游娱乐和购物管理此外，我国缺乏品牌商品，名牌商品更是屈指可数，在国际竞争中处于不利地位。从会展旅游购物的发展趋势来看，名牌商品的培育是提高一国及旅游企业核心竞争力的重要手段，这需要我们尽快实施名牌战略。因此，我们在城市规划和零售业发展中应积极考虑会展旅游购物这一因素，把购物旅游资源的开发作为社会经济发展的重要推动力。第四节会展旅游和旅行社管理一、旅行社会展旅游业务服务的内涵会展旅游是由于会展活动参加者参加各种类型会展活动的目的旅行和逗留而引起的一种旅游现象和关系的总和。根据《旅行社管理条例》的有关规定，旅行社是指有营利目的，从事为旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动的企业。第四节会展旅游和旅行社管理（一）会展旅游与会展服务具有主体的同一性会展旅游服务具有会展旅游对象的特定性。会展旅游服务是由于会展参加者（特定群体）到会展地（特定地方）去参加各类会议、展览、大型活动等而产生的一种旅游方式，因此会展活动的参加者即为会展旅游者，会展旅游与会展活动具有主体的同一性。第四节会展旅游和旅行社管理•（二）旅行社会展旅游服务业务具有复合性•会展旅游者既是一名会展参加者同时又是一名旅游者，这种属性的双重性决定旅行社的会展旅游业务应包括针对会展活动其中的旅游服务（旅行社对会展的多元化经营业务除外）和一般游客的旅游服务两类。为方便旅行社会展旅游业务组织协调，旅游社可将会展旅游业务分为基本业务与拓展业务两部分，并结合旅行社自身特点与实力，构建会展旅游业务体系。第四节会展旅游和旅行社管理也就是说旅行社一方面利用其完善的旅游接待体系对饭店、交通、餐饮等供应商的产品进行购买、组合或加工，为参展商、与会者提供高品质的如预定客房、餐饮、票务等配套服务；另一方面在会展之余，积极组织会展旅游者参观游览、娱乐、购物等消遣活动，拓展会展旅游服务，引导旅游消费，促使会展旅游者延长停留时间、提高综合消费。第四节会展旅游和旅行社管理（三）旅行社会展旅游服务业务强调对会展活动的关注性会展旅游对会展活动的依附性，旅行社只有关注会展活动内容与特征，才能预测并了解会展旅游者的特点与需求，从而提供有针对性的相关服务，满足会展旅游者需要，继而进一步争取在游览、购物、娱乐等方面创造需求。第四节会展旅游和旅行社管理（二）会展旅游服务产品拓展会展旅游产品的拓展表现在两方面：一是针对会展代表开发设计适应的其他旅游活动，引导会展代表的其他旅游需求，拓展会展旅游活动空间；二是针对普通游客开发以会展活动为游览观光对象的主题式会展旅游。旅行社可采用两种方法来开发拓展会展代表的会展旅游产品。第四节会展旅游和旅行社管理（三）会展旅游地理区域拓展从我国目前会展活动的空间布局来看，会展活动的举办地通常都是现代化都市和风景秀美的城镇，为更好扩大会展旅游的吸引力和影响力，应注意会展活动举办地之间，会展活动举办地与其它相关性文化的景区、线路之间，会展活动举办地与相关性产业基地之间的渗透和扩展，充分发挥其关联作用，促