山东蔬菜产业现状与发展对策

山东蔬菜产业现状与发展对策报告人:刘开昌山东省农业科学院蔬菜花卉研究所汇报提纲一、我省蔬菜产业基本情况二、蔬菜产业发展特点与趋势三、产业发展存在主要问题四、“十三五”蔬菜产业发展对策（一）蔬菜种类根菜类：直根类、块根类茎菜类：肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、球茎类叶菜类：普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类、花菜类：花器类、花枝类果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类、杂果类子实体类我省目前所栽培的蔬菜涉及计到13大类，150多个种类、2000多个品种，按食用器官分类法：一、我省蔬菜产业基本情况自上世纪九十年代以来，我省蔬菜面积、产量、产值、商品量等主要指标，一直位居全国首位。2014年蔬菜产值（含西甜瓜）2061亿元，约占全省农业产值的43%，蔬菜产业在全国和全省都具有举足轻重的地位。一、我省蔬菜产业基本情况（二）产业概况图12014年全省农业各产业产值占比情况一、我省蔬菜产业基本情况（二）产业概况一、我省蔬菜产业基本情况（二）产业概况2013年蔬菜面积和产量居前十位的省区*地区播种面积(万亩)地区总产量(万吨)山东3157.5山东11047.1河南3123.3河南8823.8江苏2233.4河北8448.3湖南2138.1江苏5748.7广东2015.8四川4028.0河北1990.8湖南3987.7四川1983.1湖北3924.0湖北1866.4辽宁3535.9广西1833.1广东3245.7安徽1512.4安徽3050.0*蔬菜包括西（甜）瓜和草莓，数据来源于《我国农业统计资料》-张真和（二）产业概况一、我省蔬菜产业基本情况（一）发展特点一是产业规模稳定增长；二是设施蔬菜快速增长；三是加工出口迅速增长；四是地方名产加速提升；五是产品质量得到提升；六是产业化程度全面提高。二、我省蔬菜产业发展特点与趋势（一）产业发展特点一是产业规模稳定增长9500100001050011000115001200020002200240026002800300032003400360038004000200620072008200920102011201220132014系列1系列2产量的变化“十一五”以来全省种植面积稳定在3000万亩以上，产量逐年增加。目前，2014年蔬菜产量达到11361.83万吨，产值达到（含西甜瓜）2061亿元。面积的变化（一）产业发展特点一是产业规模稳定增长快速发展期：改革开放以来，全省蔬菜产业进入了大发展的历史阶段：1993年全省蔬菜播种面积突破1000万亩，1997年蔬菜总产量首次超过粮食总产量，1999年蔬菜产值首次超过粮食产值。稳定发展期：近十年来，全省蔬菜播种面积基本稳定在3000万亩左右，约占全国的十分之一；设施蔬菜栽培面积保持在1300万亩左右，约占全国的四分之一；蔬菜总产超过1亿吨，占到全国的近15%。全省有20个县（市、区）蔬菜播种面积超过50万亩；有61个县（市、区）列入全国蔬菜产业发展重点县，占到全国的10.5%；有56个县（市、区）列入全国设施蔬菜发展重点县，占到全国的30%。（一）产业发展特点以日光温室为代表的设施蔬菜发展迅速，2014年播种面积达到1360多万亩，约占全国设施蔬菜的1/4。寿光市、兰陵县等56个县（市、区）被列入《全国蔬菜重点区域发展规划》（2009-2015年）“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全国177个的30%以上。二是设施蔬菜快速发展黄淮海与环渤海设施蔬菜区域全省已经形成了四大出口蔬菜生产和加工区，即以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区，以安丘为中心的鲁中生产加工区，以兰陵为中心的鲁南生产加工区，以牡丹区为中心的鲁西南生产加工区。莱阳市、安丘市等35个县被列入《全国蔬菜重点区域发展规划》（2009~2015年）“东南沿海出口蔬菜重点区域基地县”名单。到2014年，全省蔬菜加工出口企业达到3000多家，出口市场覆盖世界五大洲的173个国家和地区，出口额达到32.69亿美元。（一）产业发展特点三是加工出口迅速增长“十一五”以来山东蔬菜加工出口情况年份全国山东居全国位次及占比出口量（万吨）出口额（亿美元）出口量（万吨）出口额（亿美元）位次出口量（%）出口额（%）2006734.0854.8224016.7132.6930.472007819.1162.83280.417.75134.2328.252008821.065.2258.015.6131.423.92009803.968.8274.319.8134.128.82010844.699.9289.234.5134.234.62011973.4117.5356.537.2136.631.72012935.0100.0315.028.4133.728.42013961.1115.9338.331.9135.227.52014976.0125.0353.832.7136.326.2（一）产业发展特点三是加工出口迅速增长；出口蔬菜主要产品种类及比例保鲜蔬菜,68.83%脱水蔬菜,5.84%速冻蔬菜,14.47%腌渍蔬菜,10.86%（一）产业发展特点三是加工出口迅速增长我省蔬菜品种资源丰富，地方名产众多。潍县萝卜、胶州大白菜、章丘鲍芹等传统的地方名产蔬菜享誉国内外。（一）产业发展特点四是地方名产加速提升截止到2014年底，全省共有168个农产品获得地理标志产品认证，其中蔬菜产品53个，占31.5%。沂南黄瓜、定陶山药、曹县芦笋、莱阳芋头、金乡大蒜、马家沟芹菜等新兴地方品种异军突起，品牌优势明显。在2013年全国农产品区域公用品牌价值评估中，“苍山大蒜”品牌价值43.09亿元，“沂南黄瓜”品牌价值23.5亿元，均位居全国前列。（一）产业发展特点四是地方名产加速提升•葱、姜、蒜等名产蔬菜面积稳定在600万亩以上，已成为出口创汇的主要蔬菜种类。（一）产业发展特点四是地方名产加速提升；五是产品质量得到提升通过实施无公害农产品行动计划、农产品质量安全提升工程、标准化出口基地建设、省现代农业生产发展资金果菜项目、蔬菜标准园创建等工程项目，全省蔬菜产品质量水平明显提高。据农业部农产品质量安全例行监测结果，近四年蔬菜农残监测合格率稳定在98％以上，比2000年提高30多个百分点。2011~2013年，农业部实施的“三品一标”日常抽检和专项抽检中，我省蔬菜合格率均为100%。（一）产业发展特点我省蔬菜的产业化发展起步较早，现已基本形成了生产、加工、市场、流通各环节相衔接的产业化格局。到2014年，全省蔬菜产业化组织达到4932个，占种植业的34.3%；蔬菜农民专业合作社17675个，占种植业的24.6%。拥有农业部定点批发市场64家，其中蔬菜专业批发市场39家，占60%以上。（一）产业发展特点六是产业化程度全面提高以寿光蔬菜批发市场为例,辐射全国20多个省（市、自治区)，形成“买全国、卖全国”的格局，已成为全国最大的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。全省已经建立起超过150万人的蔬菜运销队伍。（一）产业发展特点六是产业化程度全面提高（二）发展趋势综合国内外蔬菜产业发展现状，当前和今后一段时间，我省的蔬菜产业发展趋势，主要表现“五个转变”：生产目标上，由单纯注重产量向产量、质量并重转变；组织形式上，由一家一户分散生产向适度规模化、园区化转变；管理手段上，由主要靠人力手工操作向机械化、智能化管理转变；栽培模式上，由粗放式栽培向资源节约、集约化栽培转变；市场营销上，由一般普通商品向更加注重品牌化经营转变。二、我省蔬菜产业发展特点与趋势一是优势地位不断弱化。这些年，周边兄弟省份如江苏、河南、河北等发展蔬菜生产的势头很猛，政策扶持和投入力度都很大，我省原有传统销售市场的份额在不断减少，市场空间受到挤压。相比而言，作为蔬菜大省，我们的资金投入和政策扶持力度还远远不够，管理机构不够健全，管理力量相对薄弱，产业优势地位受到冲击。二是设施装备水平不高。我省早期发展的温室、大棚设施，建造标准低、设施设备不配套，抗灾能力弱，容易受到极端灾害天气影响。新材料的出现推动日光温室升级；冷链设施、贮运设备落后的问题依然比较突出，难以满足蔬菜保鲜储运的要求。三、蔬菜产业发展存在的主要问题三是科技创新能力不强。新品种选育方面，跟发达国家相比，我省在蔬菜种质资源收集、整理、评价以及育种研发等方面相对落后，育成的多数品种综合性状不够理想，难以适应设施栽培、加工出口和长途运输等发展需要。栽培技术研发方面，我省蔬菜栽培的标准化水平较低，技术的集成推广力度不大，生产管理水平与国外差距较大。四是质量安全隐患仍然存在。尽管近些年来我省蔬菜产品农药残留风险监测合格率一直稳定在98%以上，高于全国平均水平，但局部地区、个别品种农药残留超标问题仍有发生，如近年来发生的“毒韭菜”、“毒生姜”等事件，给产业健康发展带来了很大影响。(关乎持续发展）三、蔬菜产业发展存在的主要问题（一）发展目标和指标四、“十三五”蔬菜产业发展对策一是稳定播种面积；二是优化区域布局；三是调整设施结构；四是强化科技支撑；五是培育优势品牌；六是提高产品质量；发展目标是以促进蔬菜产业转型升级、提质增效为根本，着力抓好6个方面：一是稳定播种面积。我省蔬菜产量的2/3销往省外和国外，受周边市场和出口形势的影响很大。目前，周边省份都在大力发展蔬菜生产，市场竞争不断加剧。在这样一种情况和背景下，我省蔬菜播种面积宜保持基本稳定。二是优化区域布局。综合考虑自然禀赋、种植习惯、技术水平以及市场网络等因素，对现有蔬菜区域布局进行进一步优化，打造形成自然资源充分利用、核心竞争力十分突出、特色非常鲜明的优势区域。（一）发展目标和具体指标四、“十三五”蔬菜产业发展对策三是调整设施结构。大力发展便于自动化操作的日光温室和拱圆大棚，适度发展智能化管理的连栋温室，稳定小拱棚面积。同时，适应市场变化和质量要求，适当调减大宗蔬菜面积，扩大特异性、高品质蔬菜种植面积。四是强化科技支撑。针对蔬菜品种研发、技术创新与成果转化能力不强等问题，加大研发创新和转化推广力度，提高产业转型升级的科技支撑能力。（一）发展目标和指标四、“十三五”蔬菜产业发展对策五是培育优势品牌。品牌是现代农业发展的重点，也是蔬菜转型升级的关键。通过实施“名牌战略”，大力培育国内外知名蔬菜品牌，巩固和扩大传统市场，开拓和占领新兴市场。六是提高产品质量。采取综合措施，不断提升产品品质和质量安全水平，实现优质优价，巩固出口优势，增加产业效益。（一）发展目标和具体指标四、“十三五”蔬菜产业发展对策具体指标是到2020年：全省蔬菜播种面积稳定在3200万亩左右，其中设施蔬菜面积力争扩大到1500万亩左右；蔬菜总产量达到1.25亿吨以上，总产值达到2300亿元；“三品一标”产品认证数量比2014年增加50%以上；产品商品化处理率达到70%以上；建成省部级蔬菜标准园（区）数量达到1000个，培育大型蔬菜集约化育苗中心150个。四、“十三五”蔬菜产业发展对策（一）发展目标和具体指标四、“十三五”蔬菜产业发展对策（二）重点任务紧紧围绕蔬菜产业链条，依靠科技促进转型升级、提质增效，依托园区,着力抓好8个环节：良种育苗设施精深加工冷链贮运土壤品牌建设栽培技术技术与示范一是加强蔬菜种业科技创新——育种技术和资源创新。改进育种方法，采取现代生物技术和常规育种技术相结合，不断加强种质资源创新，培育出一批优质、抗病、高产、抗逆性强的蔬菜优良种质。——新品种培育。重点选育适合设施栽培的耐低温弱光、抗病、优质的黄瓜、番茄、辣椒、茄子、西甜瓜等专用品种；适宜不同季节露地栽培的大白菜、萝卜、甘蓝、菠菜等系列品种；适合出口、加工的番茄、胡萝卜、大葱、洋葱等专用品种。育成一批具有自主知识产权的优良蔬菜品种，国产蔬菜品种市场占有率比目前提高10个百分点。——地方名产蔬菜开发。对列入名录的地方名产蔬菜,在搜集、整理和品种资源保护的基础上，系统开展品质改良和开发利用