最新卫生资格营养学考试题无忧 资料全整下载(包过关)

最新卫生资格营养学考试题无忧资料全整下载（包过关）11、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。1、以玉米为主食的地区人群易发生A．坏血病B．贫血C．大骨节病D．骨质软化症E．癞皮病2、脂溶性维生素中最易于排出体外的是A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素KE．维生素C3、缺乏可致角膜干燥的是A．蛋白质B．食盐C．脂肪D．核黄素E．维生素A4、烟酸当量计算正确的是A．烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)B．烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)C．烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)D．烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)E．烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)5、尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是A．植酸盐B．草酸盐C．尿酸盐D．胆酸盐E．碳酸盐6、患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是A．维生素A过量B．维生素A缺乏C．维生素B缺乏D．维生素B缺乏E．烟酸过量7、毕脱斑的形成是由于A．核黄素缺乏B．硫胺素缺乏C．体内脂质过多D．维生素A摄入过量E．维生素A摄入不足8、能反映机体内维生素C储存水平的是A．血浆维生素C浓度B．白细胞维生素C浓度C．脱氧尿嘧啶抑制试验D．空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E．负荷试验9、长期过量服用可形成泌尿道结石的是A．泛酸B．维生素EC．维生素CD．维生素BE．维生素A10、成人维生素D缺乏可引起A．佝偻病B．坏血病C．骨质软化症D．眼干燥症E．癞皮病11、可用于硫胺素机体营养状况评价的是A．红细胞转酮醇酶活力系数B．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C．脱氧尿嘧啶抑制试验D．红细胞溶血试验E．相对剂量反应试验12、水溶性维生素中最易于在体内储存的是A．硫胺素B．视黄醇C．烟酸D．叶酸E．维生素B13、与胶原合成密切相关的维生素是A．维生素AB．硫胺素C．烟酸D．抗坏血酸E．叶酸14、缺乏可导致低凝血酶原血症的是A．维生素AB．维生素KC．维生素DD．维生素EE．维生素C15、与贫血无关的维生素是A．维生素DB．叶酸C．维生素ED．维生素BE．维生素B16、在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是A．维生素BB．维生素BC．维生素BD．烟酸E．抗坏血酸17、叶酸缺乏不会导致A．巨幼红细胞性贫血B．口腔生殖综合征C．舌炎及胃肠功能紊乱D．婴儿神经管畸形E．高同型半胱氨酸血症18、在紫外线照射下可转变为维生素D的是A．β-谷固醇B．胆固醇C．麦角固醇D．脱氢胆固醇E．胆酸19、有关维生素E的叙述错误的是A．主要有生育酚和生育三烯酚B．与生殖功能的维持有关C．人缺乏可致不育症D．促进血红素代谢E．可用来治疗先兆流产20、具有抗氧化功能的水溶性维生素是A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DE．维生素E21、可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是A．硫胺素B．核黄素C．烟酸D．叶酸E．泛酸22、缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DE．维生素E23、与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是A．维生素DB．维生素BC．维生素ED．维生素BE．泛酸24、维生素C含量最少的是A．柑、橘、橙、柚B．枣C．辣椒、韭菜D．猕猴桃E．苹果、梨25、能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素EE．维生素B26、长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是A．维生素AB．维生素BC．维生素KD．维生素CE．吡哆醇27、营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是A．钙化醇B．硫胺素C．核黄素D．抗坏血酸E．烟酸28、维生素E的适宜摄入量(AI值)是A．14mgα-TE／dB．140mgα-TE／dC．1400mgα-TE／dD．14mgβ-TE／dE．140mgβ-TE／d29、可作为一碳单位传递体的是A．四氢叶酸B．胆碱C．核黄素D．生物素E．泛酸30、能够反映体内叶酸储存情况的是A．血清叶酸盐B．红细胞中叶酸含量C．血浆同型半胱氨酸含量D．白细胞中叶酸含量E．红细胞转氨酶活力31、关于泛酸的说法错误的是A．泛酸的主要商品形式是泛酸钙B．泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白C．泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降D．泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱E．泛酸在自然界仅存在于动物细胞中32、夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是A．维生素CB．维生素KC．维生素DD．维生素AE．维生素E33、癞皮病的临床表现为A．易出血B．三D症状C．口角炎、舌炎D．血管扩张症状E．溶血性贫血34、其功能可被香豆素拮抗的是A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素CE．维生素K35、含维生素B最少的是A．猪肉B．谷类C．动物内脏D．牛肉E．乳类36、维生素D缺乏时可出现A．肾脏钙质沉着B．大骨节病C．痛痛病D．手足痉挛症E．脂溢性皮炎37、色氨酸可以在体内少量合成的维生素是A．维生素KB．维生素CC．维生素PPD．维生素BE．叶酸38、膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是A．膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+2．3×叶酸补充剂(μg)B．膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1．7×叶酸补充剂(μg)C．膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1．5×叶酸补充剂(μg)D．膳食叶酸当量(DFE)=1．5×膳食叶酸(μg)+1．7×叶酸补充剂(μg)E．膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1．5×叶酸补充剂(mg)39、不能用于抗坏血酸营养状况评价的是A．血浆维生素C浓度B．白细胞维生素C浓度C．负荷试验D．空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E．血清或红细胞抗坏血酸水平测定40、与癞皮病发生有关的是A．烟酸B．核黄素C．硫胺素D．生物素E．钴胺素41、膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是A．膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167+其他维生素A原(μg)×0．084B．膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167C．膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167+其他维生素A原(μg)×0．167D．膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0．084E．膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μ)+β-胡萝卜素(μg)×0．084+其他维生素A原(μg)×0．16742、长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于A．维生素E缺乏B．叶酸缺乏C．核黄素中毒D．维生素C缺乏E．维生素A不足43、在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是A．麦角固醇B．5-脱氢胆固醇C．维生素DD．7-脱氢胆固醇E．胆钙化醇44、核黄素的辅酶活性形式是A．FADB．CoAC．NADD．烟酰胺E．TPP45、其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是A．维生素BB．维生素BC．维生素BD．维生素BE．烟酸46、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是A．盐酸B．胆盐C．脂肪酶D．大肠杆菌E．膳食纤维47、维生素C的生理功能不包括A．促进小肠钙吸收B．参与胶原合成C．神经介质和类固醇的羟化反应D．抗氧化作用E．解毒作用48、β-胡萝卜素的效价是维生素A的A．1／2B．1／3C．1／4D．1／6E．1／1249、我国RNI将成人的叶酸供给量定为A．100μg／dB．200μg／dC．300μg／dD．400μg／dE．500μg／d50、反映维生素B负平衡的早期指标是A．血清维生素B浓度1．1μmol／LB．脱氧尿嘧啶抑制试验C．血清全结合咕啉D．血清同型半胱氨酸水平E．血清全钴胺素Ⅱ51、核黄素含量较少的食物是A．肝、肾、心B．蛋黄C．鳝鱼D．紫菜E．谷类52、胆碱的生理功能不包括A．促进体内乙酰基代谢B．促进脑发育并提高记忆力C．促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D．构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能E．调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖53、由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是A．维生素B、维生素BB．维生素B、叶酸C．维生素B、生物素D．维生素B、维生素BE．维生素B、维生素B54、在呼吸链中发挥重要作用的维生素是A．硫胺素B．核黄素C．抗坏血酸D．视黄酸E．生育酚55、维生素D的主要排泄途径为A．汗液B．尿液C．胆汁D．唾液E．皮肤56、不能用于烟酸营养状况评价的是A．空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B．测定烟酸的代谢产物C．2-吡啶酮／N-MN比值D．红细胞中NAD／NADP比值E．烟酸当量测定57、长期摄入生鸡蛋可引起A．烟酸缺乏B．核黄素缺乏C．生物素缺乏D．吡哆醛缺乏E．硫胺素缺乏58、口角炎和舌炎是由于A．维生素A不足B．蛋白质摄入不足C．维生素B摄入量不足D．维生素C烹调损失过多E．烟酸摄入不足59、关于维生素B的说法错误的是A．包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物B．在碱性环境中对紫外光极敏感C．其营养状况可用马尿酸指数进行评价D．大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B缺乏E．其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加60、可引起巨幼红细胞贫血的维生素是A．泛酸B．维生素EC．维生素BD．维生素BE．维生素D61、以下对维生素的命名方法不同的是A．抗眼干燥症维生素B．抗佝偻病维生素C．核黄素D．抗脚气病维生素E．抗恶性贫血维生素62、维生素B的生理功能不包括A．转氨酶和脱羧酶的辅酶B．与脂肪代谢密切相关C．与血红素合成有关D．抗氧化作用E．促进同型半胱氨酸的转变63、下列不属于维生素的是A．叶酸B．烟酸C．牛磺酸D．抗坏血酸E．泛酸64、长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是A．维生素A、维生素BB．维生素C、泛酸C．维生素B、维生素KD．维生素B、烟酸E．生物素、叶酸65、钴胺素又名A．维生素BB．维生素MC．维生素PPD．维生素BE．维生素B21、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。1、下列说法错误的是A．EAR主要用于计划和评估群体的膳食B．RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标C．AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准D．UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒E．在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和2、下列不属于食品强化目的的是A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷B．补充食品加工损失的营养素C．使某些食品达到特定目的的营养需要D．使食品具有某种色泽和特殊口味E．强调维生素强化3、鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为A．1％B．2％C．3％D．4％E．5％4、大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是A．视黄醇B．硫胺素C．核黄素D．抗坏血酸E．烟酸5、母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是A．赖氨酸和精氨酸B．精氨酸和蛋氨酸C．赖氨酸和蛋氨酸D．组氨酸和亮氨酸E．苏氨酸和色氨酸6、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起A．蛋白质分解B．咸度增加C．亚硝酸盐增加D．水分减少E．调味品分解7、下列营养素在畜肉食品中含量较少的是A．脂肪B．蛋白质C．碳水化合物D．矿物质E．维生素8、下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是A．食物多样、谷类为主B．多吃蔬菜、水果和薯类C．常吃奶类、豆类或其制品D．吃清洁卫生、不变质的食物E．应禁烟、酒9、老年人饮食安排不合理的是A．多食用家鸡，少食用肉鸡B．粮食可多吃C．多食用海鱼D．每日或隔日食用一个鸡蛋E．多食用禽肉，少食用畜肉10、食品强化就是A．调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要