第八章 游泳型贝类的养殖

第八章游泳型贝类的养殖第一节乌贼的养殖乌贼营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和微量元素。乌贼内壳有止血、收敛的功能；墨汁不仅是良好的止血药，还可保护造血干细胞，有抗辐射和癌细胞作用，被誉为“黑色食品”。其干制品和产卵腺的腌制品都是有名的海珍品。一、乌贼的生物学（一）、形态乌贼体短宽，多呈盾形。周鳍型。腕吸盘4行，成熟的雄性左侧第4腕茎化；触腕穂吸盘4-20行。不具发光器。闭锁槽略呈耳形。内壳发达，石灰质，近椭圆形。目前主要的养殖种类为金乌贼和无针乌贼。（二）、生态1、分布金乌贼在我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，其中以山东半岛南部海域，特别是日照沿海和海州湾数量最多。浅海性生活，主要群体栖居于暖温带海区。日本无针乌贼主要群体栖居于暖水区，主要分布于我国的东海。乌贼多栖居于中下层，夜间比白天活跃，常出现于中上层，黎明和薄暮之际甚至游行于上层。2、生活习性乌贼科的种类属于游泳型，生活在大陆架以内，又属浅海性，通常白天栖息于海洋底层，有的种类会以砂子覆盖身体将其隐藏，夜间活动。由于其体型为盾形，受到水的阻力较大，游泳速度较慢。喷水推进是乌贼最主要的运动方式，可以满足它们在摄食和紧急逃脱时的需要。可通过其喷水漏斗的转动来控制运动方向。乌贼通过内壳排水和吸水可调节体内的水容量，从而使自己在水中自由升降。3、温度多为广温性种类。金乌贼适温范围6-28℃，最适水温15-23℃，自然产卵温度在13-17℃.日本无针乌贼适温范围10-30℃，自然产卵温度在18-22℃。4、盐度多为狭盐种类，金乌贼的盐度范围20-30；日本无针乌贼幼体适宜盐度较广，在20-35都可以健康成长，成体一般在30-35。5、食性为掠食性的肉食动物，腕强而有力，是重要的捕食器官。主要捕食小型鱼虾蟹，如毛虾、幼对虾、鹰爪虾、黄鲫鱼、梅童鱼、扇蟹、虾蛄等，种内残食的情况也很普遍。6、敌害在我国近海，带鱼是猎食乌贼的主要种类。(三)、繁殖乌贼雌雄异体，雄性通过与雌性交配，通过茎化腕将精荚传递给雌体口膜处完成交配过程。产卵期多在4月中旬-6月上旬。生殖期间，主要分布在水深5-10m、水清藻密、底质较硬的海域。其产卵适宜水温在13-17℃，盐度31左右。在水温18-22℃，孵化期约需1个月；孵化率可达70%以上。刚孵出的稚乌贼，体长约5-6cm，外形与成体相近，能游动和捕食，白天沉静，夜间活跃。(四)、生长5-6月份产卵孵化的幼金乌贼至11月份，一般体长达到12-15cm，体重200-350g，大的可达近500g。翌年春末夏初达初次性成熟。6月份孵出的日本无针乌贼稚体到11月末体长可达8-10cm，体重为150-200g。二、乌贼的人工育苗（一）自然采卵1、选择自然采卵场选择底质为贝壳、砂粒、珊瑚礁，并有海藻丛生，水深40-100m，通过调查为乌贼产卵场的海区。2、采苗器乌贼笼，是用3根竹竿扎成锥形架，周围用2cm聚乙烯渔网包扎。采卵器外部有一锥形口，可作为亲体通道，网架内部中央悬挂网衣等作为卵的附着基。3、采苗器的投放3月下旬将加工好的采苗器均匀沉到海底，并用缆绳连接和固定，在海区设置标志。4、收卵5月下旬-6月上旬逐个将采卵器收起，冲洗干净，整体或只将网衣等附着基取下运回育苗场。5、卵的运输采用干法运输，装车时，底层用湿海藻或湿棉被铺底，然后平放采苗器，注意避免互相摩擦；顶部用湿麻袋或棉被遮盖，防止阳光直射，最后用篷布盖好绑牢。6、消毒洗卵将网衣全部浸入水中，底部离池底20cm左右，用药物杀菌处理。（二）室内人工采卵1、亲体的选择4月中下旬-5月，从近海挂网捕捞的乌贼中，选择性腺成熟好，个体肥大、活力强、无损伤的个体作为亲体。2、暂养水温在19-22℃，金乌贼盐度为30-33，日本无针乌贼稍低。每天换水1-2个全量，并投喂新鲜的小鱼虾。3、附着基室内可用聚乙烯绳作为附着基，绳子长度可根据池水深度而定，一般长1-2m。（三）室内人工孵化金乌贼在水温16-23℃条件下，经过30天左右的培育，可孵出小乌贼，刚孵出的小乌贼幼体呈浅褐色，并随时间的增长，逐渐由浅变深，其形态与成体相近，体长5-7mm，平均孵化率达80%左右。日本无针乌贼在20-24℃，孵化期为22-28d，孵化率在80%以上，水温越高，孵化时间越短，在28℃下，仅需要12-15d。孵化期间应避免阳光直射，要保证水交换和水温控制。日换水量为2/3-1个全量。溶解氧不低于5mg/L，氨氮含量不大于90mg/立方米，盐度稳定在30左右。（四）室内培育可采用网箱培育或圆形水泥池。网箱规格1.0m×1.0m×1.2m，网目按乌贼幼体不同时期选择120目、100目、80目、60目4个型号。刚孵化出有乌贼以投喂活卤虫最为理想，要有遮光设施；10d后，可以适当去掉遮光设施，饵料可改用虾苗或海水桡足类或其他浮游动物。金乌贼水温一般控制在22-25℃、盐度为30-33；日本无针乌贼盐度稍低，盐度在20以上就可以。每天换水1-2个全量，或采用流水培育。一般小乌贼室内培育30-40d，即可进行室内养成或移到池塘进行养成。（五）育苗管理1、采用遮光措施、避免光线直射2、加大换水量或采取流水培育3、选择适宜的开口饵料是影响苗种成活率和生长的关键因素4、盐度的控制三、乌贼的养成目前主要的养成方式有室内养成池塘养成（一）室内养成1、饵料开始时以小个体虾蟹类和鱼类为饵料，日投饵2-3次，投饵量为乌贼体重的8%-10%；并逐步投喂价值较低的新鲜杂鱼、贝类等，养成的中后期则以冰冻新鲜杂鱼虾贝为主要投喂。2、养殖环境水温10-28℃，盐度28-34，养殖水深0.5m以上。3、管理每天换水一个全量，吸底清池、保持养殖水体水质清新，保证充足的溶解氧、控制ph值和氨氮水平。每月倒池一次，清洗消毒。（二）池塘养成1、池塘改造池塘在整治时，先用高压水枪反复冲洗池底，配合吸泥浆机将池底淤泥排到池外，再挖深去除一部分表层硬土，最后用生石灰或沸石粉全池均匀泼洒，改造池塘底质。这样处理后，减少池内病原体和耗氧因子，改善养殖环境，又能提高水体的稳定性和放养容量。2、水质通过排水保持水质更新，溶氧保持在5.0mg/L。池塘水深保持在1.5m以上，盐度保持在28以上为宜。3、苗种放养大小及密度金乌贼体长2-3cm，日本无针乌贼进入底栖游动阶段时进行放养，密度为每立方水体为1000-1500只。4、饵料选用的池塘能够通过自然纳水维持较为丰富的天然饵料，如果自身饵料不足，可定时投喂新鲜的杂鱼虾等进行补充。5、管理定时巡塘，记录水温、盐度、溶解氧等水质指标，检测塘中饵料的种类和数量，确保水质良好，饵料充足。注意消毒。预防疾病。6、生长与收获经5个月的培育，体重由0.1kg增至0.5-0.7kg，达到商品规格，可上市出售。可用围网或干塘捕获，也可采用乌贼笼诱捕。四、乌贼的加工1、冷冻加工2、墨鱼干3、干乌鱼蛋采用雌性乌贼缠卵腺、副缠卵腺为原料制作而成。第二节鞘的养殖鞘类可鲜食，也可干制，其肉质鲜美，营养丰富。除含大量蛋白质外，不饱和脂肪酸、维生素A丰富，可食部分达90%以上。一、鞘的生物学（一）、形态鞘类体卵圆形，外套腔口狭。腕上大多具两行吸盘，有的种类具单行吸盘，雄性右侧或左侧第3腕茎化，腕顶端特化为端器，无触腕。闭锁器退化。不具肉鳍。内壳退化，仅在背部两侧残留两个小壳针，不具发光器。目前主要的养殖种类为真鞘和短鞘。（二）、生态1、分布在我国南北沿海广泛分布，短鞘是北方沿海主要经济种类，而真鞘在南方产量较大。大部分浅海性生活，也有少数深海性种类。不同种类栖息在不同水深，大多数种类以营底栖生活在海底爬行。2、生活习性鞘类喜欢躲藏于礁石或沉船中，以及砂质或泥底水域。长鞘、短鞘一般都在较深水域内（50m以下）越冬，而春季则在较浅的海域产卵。夏季，向外海迁移。3、温度真鞘不适于低温，在7℃以下则迁移至深海，最适水温15-23℃，13℃以下停止生长。长鞘的适温范围5-25℃，最适温度在11-20℃。短鞘的产卵适宜温度为15-22℃。4、盐度真鞘喜高盐，对低盐的耐受力差；其适宜盐度为19-35.4，最适为22.1-33.1。5、食性短鞘为杂食性，食物包括鱼类、介形类、线虫类等等，饵料生物种类有季节性变化，摄食率也有季节性变化。长鞘较凶猛，以蟹类、贝类、虾类为主食。夜间摄食活动强烈。6、敌害在我国近海，鳗鱼和鲨鱼是猎食鞘类的主要种类。鞘类具有保护色，另外其遇到危险时，可借喷出的墨汁来逃避。其自身具有很强的再生能力，其腕前端切断后，可在数日后重新生长。(三)、繁殖鞘类雌雄异体，体内受精。在我国沿岸产卵季节一般在春、夏之间。其种类不同，产卵量和卵径相差甚大。真鞘的产卵量为10-50万粒，短鞘为600-1000粒。真鞘的卵长径为1.5-2.7mm，短径为0.5-1mm；短鞘的卵长径为9.5-13mm，短径为4-4.5mm。自然情况下，卵子多产于空贝壳、海底洞穴内壁、岩礁下、海藻丛中及其他阴暗场所。卵生，直接发生，无变态的幼体阶段，孵化期一般需要1个月左右。在自然状态下，平均水温27℃，真鞘卵子发育孵化的时间为15-42d；17-19℃水温胚胎发育需47d。(四)、生长幼体生长迅速，有些种类在半年体重增加近百倍。在16-21℃条件下，真鞘生长很快，日增重率可达13%。真鞘经过5-6月的养成，可达到商品规格（2.5-3kg）。鞘类生长周期短，通常为数月至1年。二、鞘类的人工育苗（一）室内人工采卵1、亲体的选择采用网笼在海区捕获或从鲜活水产品市场采购。挑选体型完整，无伤害，体型圆鼓、性腺肥满度高的个体。低温带水运回。2、暂养选择20-30m2育苗池，圆形池为好。一般每天换水1-2次，或采用流水培养。遮阴培养，以投喂鲜活小杂蟹为主。3、采卵器塑料管、瓦罐、网绢等。（二）室内人工孵化在3月份，16-20℃的水温条件下按1：1或1：2的比例将雌、雄亲鞘并池交配，2-3d后移出雄鞘。交配后数小时至1-2d内可见产卵行为发生。雌鞘具有护卵行为，停止摄食，直到卵全部孵化出来。水温是影响胚胎发育和孵化的基本因素之一。自然状态下，平均水温27℃，真鞘卵子发育孵化时间为15-42d；22-23℃，需要29-49d。破膜而出的稚鞘外套膜长2mm，全长2.9mm，体重1-1.4g，营浮游生活，需30-60d。短鞘孵化温度为18℃时，卵发育至红眼期的时间为18-20d；21℃时为15-16d。破膜而出的稚鞘体长0.5-0.8mm，大多口中含有卵黄，能游动，也能附壁或附底爬行。（四）室内培育幼体孵化出后立刻将其转移到培育水槽中投饵培育。饵料投喂晚了，会严重影响存活率。开口饵料以卤虫为宜，投喂饵料时应进行强化，特别应增加二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等高度不饱和脂肪酸的含量。水温应控制在23-25℃，光照600-1000lux，密度为2000-4000个/立方米。真鞘浮游期和底栖后的生态差别很大，在培育技术上也有差别，可以进行饵料转换，逐步投喂冰鲜饵料。而短鞘培育期间投喂鲜活饵料会提高其成活率，当其体长超过30mm时，就可以进行放流或养成工作了。三、鞘类的养成（一）网箱养殖1、养殖海区：内湾和港口等风浪较小的地方2、苗种采集：人工育苗苗种或采捕野生鞘类幼体进行海上养成。由笼捕的鞘类苗最适用，从底拖网捕获的也可以用。做事水温为15-23℃。3、养殖密度：放苗量依据水温和流水情况有所区别。使用网箱（4m×2m×0.9m）每立方米放养苗种约40kg。4、饵料：可投喂价格低廉的冰鲜小杂鱼、蟹类和贝类，饵料多时可酌情停止投喂1-2d。移苗后的15d是关键时期，要保证投喂量，确保生长均匀。5、养成管理：种苗最好同时投放，以保证大小均一。若个体出现大小不均，每15d左右进行1次分苗，即将鞘苗分成大、中、小三种规格分养在不同的网箱中，分别投喂可减少互相残食现象的发生。网箱定期清扫、暴晒。春秋季节5d清洗一次，冬季30d清洗一次。（二）吊瓶养殖1、海区选择：选择海水盐度为27以上，pH值7.8-8.5，暴雨洪水影响不大，不受污染，水质稳定优良，海水退潮至最低时水深能保持在4.0m以上的海区。2、养殖设施：容量为0.5-2L的塑料瓶，在瓶身上均