一个全球家庭园艺的调查报告

调研中发现的10个最新趋势分别是：1.Kitchengardening厨房园艺2.TheOrganicGarden有机花园3.TheFeel-goodGarden愉悦的花园4.TheDesignandArtisticGarden设计和具有艺术气息的花园5.Re-creatingwilderness再现荒野花园6.TheSocialgardening社交花园7.UrbanFarming城市乡村8.Thelushgarden精美的花园9.ContainerGardening盆栽园艺10.GreenhouseGardening温室园艺园艺是否热门？过去的几年中，在一些国家中园艺是热门中的热门。比如在中国和俄罗斯从2002到2008年园艺和相关的户外产品（outdoorliving,--译者:不是很确定这里是不是特指户外产品，暂时先这么翻译了。）市场每年以约10%的速度在增长(此数据来自于DATAMONITOR的数据库)。园艺和户外产品被分为五类：植物（Plants），灌木(Shrubs)，生长介质(Growingmedia)，户外产品?(OutdoorLiving)，园艺建筑（GardenBuildings），园艺工具（Gardeningtools），园艺用具（GardenUtensils.--译者：我个人猜测这个是指那些园艺辅助器具）。即便是在一些发达国家，例如北欧市场，在进几年也同样经历了一个园艺繁荣发展的时期。在瑞典从2002到2007市场增长了几乎30%，丹麦大约23%。分析家（Datamonitor）预计所有这些快速增长的国家在随后的五年会继续良好的增长趋势，尽管速度可能会放缓一些。以全球市场来看，由对园艺(gardening)和住宅（housing--译者：是指住宅装饰吧）的热情会推动市场到达一个新的高峰，但是速度会稍缓一些。从2004到2008全球的年平均增长率在2.8%。预计2013年增长率会是1.8%。根据DATAMONITOR的数据显示2008年全球园艺市场总额达到1675亿美金，其中10.8%（181亿）是园艺工具（gardentools）。然而，园艺和户外产品的市场增长并不是平均分布的。比如，奥地利市场近几年以每年近1%的速度在降低，预计这样的趋势会保持下去。英国和美国也同样如此，从2004到2008之间分别以每年0.6%和0.9%的速度在降低。再看，德国和法国则保值在一个较低的增长速度下。因此，园艺的热门与否取决于地域，在中国，俄国，巴西还有波兰是很热门的，但并不是每个地方。下面这张图片显示了各个国家的人均消费和增长率。（中国增长速度是最快的，人均还是低的。）园艺图本帖最后由smilinghut于2010-2-2215:10编辑(以下这些部分暂时只是几张图的描述，以后有时间了再把原文内容翻译出来)原文第9页，第一张图把十个最新趋势（2楼帖）按照各自的特点排列在一张二维图里面纵轴：劳作-娱乐劳作：种植生产，比如生产蔬菜(whengardeningisseenmoreasworkproducingforinstancevegetables)娱乐：拥有一个花园的喜悦（havingagardentobeinandenjoy）横轴：功能-情感功能：提供额外的居住空间，社交场所，情感：情感需求，精美的园艺享受原文第10页，第二张图目前的两种主要趋势从长期来看，会从（以花卉为主）的花园转移到更加多样性的花园，其中蔬菜园会扮演着一个中心角色。当美国第一夫人决定在白宫中开始种植蔬菜时，这种趋势以开始显露出来。白宫中的蔬菜花园是以有机（为特色），从种子，肥料到驱虫剂都是有机产品。这种趋向于有机和厨房的园艺早几年在公共园艺中已经开始了。当然了，人们依然把自己所钟爱的花卉保留下来，犹如总统办公室依然被玫瑰花园给包围着。有机和厨房园艺基本上包含了两个方向，从图中看一个向北，一个向东。在一定时期内的社会，人们会认为他们花时间所做的事情应该可以起到改造作用（transformative）或者有更高的价值，做的更好（haveahighervalueandleadtoagreatergood）。第一种想法是图中向东移的箭头，第二种想法是图中向北移的箭头。当两种想法结合起来，就产生出了现在的这种趋势更加注重生态（ecological）,可转变（transformative）,更美观的（aesthetic）厨房园艺。(译者：这段个人觉得翻译的不顺畅，希望高手指点)原文第15页，第三张图显示了被调研的13个国家的园艺趋向。TheNaturalEden,Re-creatingWilderness-天然伊甸园，再现荒野花园原文26-27页花园的独立宣言。传统印象中那样将自然生态改造成整齐有序花坛的花园现在看起来有点过时了。取而代之的，是充满野趣和惊喜的荒野花园，在园艺博客群体中广受欢迎。园艺爱好者偏爱荒野花园的园艺多种多样。下面则是一个典型的荒野花园诞生史：开始只是主人没有足够的时间去打理花园，所以干脆放弃要让它变得整洁有序的想法，由着它自由发展，感觉生活变得轻松了。过了一段时间，再置身花园之中，发现它竟然如此动人。———————————————————————————————————————“我喜爱树木和花草，可是却没有时间去为我的花园除草。邻居们觉得我的花园是毁了。我一想，何不干脆让那些草成为我花园的主角？”美国某博主———————————————————————————————————————看来很多荒野花园的拥有者将原生态花园看成他们“顺其自然”的生活理念的体现，不去计较一些无伤生活品质的小细节。他们想与充满条条框框的世界划清界限。那些野性的花园成为他们的宣言：“看看我！我有胆量不在乎邻居们到底怎么看我。我有我自己的品位和行事方式，看不惯？自己受着吧！”全球化现象荒野花园的理念在各国的差异不大，反映出全球有相似的观念。很多园艺爱好者们会讲类似的故事，虽然表述上可能有些夸张，通常是说他们的花园长得太繁茂野性，以至于要进去都很困难。他们骄傲地宣称那简直就是野草的天堂，还常常会生动地描述花园的野性之美和其间呈现出的浓烈色彩。看来大多数人是真的喜欢花园变成那个样子，并衷心希望它保持“狂野”。——————————————————————————————————“这种花园没什么不好，它棒极了！”德国某园艺论坛中的评论——————————————————————————————————通常情况下年轻人对传统意义上属于杂乱无章的事物表现得更宽容，也有可能他们只是懒得去管别人的想法。在那些完全或部分凭借自然的力量让花园生长的园艺爱好者中，很多人有相当好的艺术感，他们喜欢自然景观，并从中获取灵感。野性当道荒野花园对那些没有足够时间和金钱投入到园艺中的人来说是个好选择。通常情况下，建造一个花园需要做一系列的事情：得有时间打理，需要购买培养土、园艺工具、观叶和观花植物等。加起来花费的功夫相当可观。而试着建造一个荒野花园不仅可以减少劳动时间，还能大大缩减花费，甚至有可能完全不需要花钱。————————————————————————————————“有些人喜欢荒野花园。他们有勇气穿过带刺的灌木、蓟和荨麻组成的外缘，深入到开满花朵的中心地带。勇敢点，也许会被划伤碰伤，但一切都是值得的，中间是美丽的花园。”波兰某博主————————————————————————————————————————————————————————————“我也有个荒野花园，在池塘后边。我发现鸟类会播种那些它们喜欢吃的植物，也许你也会发现这一点。花园看起来乱极了，但是我喜欢这样。”美国某博主————————————————————————————法国的博主们认为荒野花园是不破坏生态环境的好选择，因为这样的花园顺应环境并且不会对生态系统造成负面影响。他们希望通过在花园中发展自然生态条件来帮助保持生态平衡。荒野花园还会吸引不少鸟类，对于很多园艺爱好者来说这也是件乐事。营造野性感觉但是并不是所有的荒野花园都是依靠自然力量形成的。很多博主，尤其是美国的，提出了营造野性的概念。他们希望保持花园野性的风格，却又不是全然无章。所以他们会播种常见的野生植物来保持野性的风貌，也同样欢迎那些出现在其间的不速之客。类似的还有澳洲的园艺爱好者，他们提倡在花园里种植原生澳洲植物。和那些由着花园里植物随意乱长的人不同，这些花园的主人们是有计划的，但是他们的花园同样呈现出天然野性的面貌。厨房园艺（原文第18、19页）厨房园艺火热流行厨房园艺的最新发展趋势不只是局限在世界范围内的园艺爱好者、城镇农民和CONTAINER园艺者，那些超权势的人物也都非常喜欢。英国女王开辟了一块地，还有奥巴马夫人，第一夫人首次在白宫开辟了一个厨房花园，这就意味着针对许多家庭的厨房园艺将在世界范围内开始流行了。当然最常见的可做为厨房花园的地方是自家的院子，不过随着城镇农业和容器农业的流行，厨房花园可以设在阳台、露台和厨房的窗台上，甚至如果实在没有地方的话也可以设在公寓的起居室。许多厨房园艺者非常喜欢直接从院子里采摘各种配料来烹调食物，因为尝起来无与伦比的新鲜水果与蔬菜，通常被他们描绘成无比的美味。那些成功的厨房园艺厨师高兴地在网上分享他们的食谱。从我们的后院里收获的食物当然是在本地生长的，我们知道这会受到季节的限制，因为一旦成熟就要赶紧收获。但我们可以控制使用杀虫剂和农药，不需要包装，另外这样更可以让我们从头开始学习厨艺。（澳大利亚博客）种类与美化像胡萝卜、莴苣和土豆等种类的蔬菜是全球人都喜欢栽种的品种，同时也有些种类是属地化的，选择哪些水果与浆果也是受当地居民口味的影响，当然这也要受当地植物种植与生长的影响。在法国南部，很多写博客的人热论如何栽种土豆和如何用它们做出美味的菜肴。在英国非常流行种辣椒、甜辣椒和西红柿，这不仅是因为它们都是饭桌上常见的美味，更主要的是它们那梦幻般的色彩可以用来装饰花园。许多外来的植物，像葡萄、猕猴桃和西瓜，本来都是生长在温带地区的，但现在也可以种在寒冷地区的室内或是温室里。一个五彩缤纷的种满外来水果和蔬菜的厨房花园，从视觉上看就像是一件精美的艺术品，它是室内设计的画龙点睛之外，是一个充满活力的地方。做为厨房花园的阳台和露台，在视觉上可以被看做是房子的延伸，当然也增加了居住环境的美感。最近越来越多的人开始考虑种菜，厨房花园里种出来的菜的新鲜度无需置疑（如果你开始试种，你就会知道我的话的意思了），这还可以降低食物成本。（南非博客）厨房花园当中很重要的一部分是香草，香草特殊的味道能让家里弥漫着香气，让种植的厨师真实地触摸到那种特别的感觉，可能这也是为什么伦敦人要买一个辣椒，并用它来准备两顿饭。让全球人感到骄傲的是通过博客和厨房园艺者的努力，现在厨房花园里可种植的品种不断增加。当然新的挑战也困惑着人们，现在人们种植的快乐只是因为收获了胡萝卜和西红柿。（言下之意，还有更多的种类可以栽种--译者）通过在大小适宜、吸引注目的容器里栽种美观好看的辣椒、甜椒和西红柿等蔬菜，来增加生活中的色彩、兴趣和高度。（英国设计论坛）生活中可持续发展的方式栽种水果和蔬菜，让人们收获到健康与美味，这些给了厨房园艺者更大的鼓励，继续开发厨房花园是得到有机和无农药蔬菜的最便捷的方法。只是在西方国家，顾客们现在对他们的生活方式感到不解，媒体并不使用明确的信息支持顾客，让他们与自然的生活方式保持同步，而只是不断地宣扬崇尚自然生活，拒绝人工合成的食物，然后却让人们以为那些清新自然的食物都非常昂贵（实际上自己有了厨房花园就知道了，利用工作之余栽种这些蔬菜并不需要付出很多费用和时间，同时还可以缓解繁重工作带来的压力--译者）。不断增长的家庭种植蔬菜给顾客带来巨大的鼓舞，园艺者掌握了从种子、栽培到收获整个过程的全部技术。从厨房园艺者的立场来看，有机种植并不等同于生物栽培的过程，没有农药就足够了。写博客的人觉得厨房花园是他们和他们的家庭最正确的选择，甚至也是全世界人的最好选择。在这个过程中可以节省开支，避免花高价购买蔬菜，并把厨房花园看成是省钱和拯救