长白山林蛙系列产品深加工项目

白山市长白山林蛙系列产品深加工项目1.项目简介1.1项目背景1.1.1产品简介中国林蛙（俗称哈士蟆、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡、雪蛤等），是欧洲林蛙的中国亚种，是中国东北长白山特有的珍稀的野生动物。自明代始，即为供品；被立为新“三宝”（哈士蟆、红景天、不老草）、“四大山珍”（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）和宫廷食谱中的“八珍”（参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋）之誉。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物，享誉国内外。中国林蛙全身是宝，在国际市场上享有盛誉，特别是东南亚，长期供不应求，西方市场几乎是真空。它的经济价值是东北红参的13倍；人体必需氨基酸含量是生长30年野山参的3倍，10年野山参的8倍。从雌性林蛙体内提取的林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，是一种久负盛名的滋补中药。林蛙油中含蛋白质56.3％、脂肪3.5％、矿物质元素4.7％、无氮有机物27.5％、人体必需18种氨基酸和多种微量元素，还有睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌三醇和促进人体增高的甲状腺素等动物激素。林蛙油中所含可溶性蛋白质人体必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例适当。可被直接吸收补充体内蛋白质，不但能维持成人健康也能促进儿童生长发育。林蛙油含有谷氨酸、天门冬氨酸能够增强脑细胞和消除疲劳的作用，是非常有效的滋补强壮剂。对男女老幼诸虚百损均有滋补强壮作用。林蛙油中还含有４种蛋白质多肽和免疫球蛋白可杀灭细菌、微生物，增强人体免疫功能。据《中药志》《饮片新参》《药典》等记载，林蛙（田鸡）油能治疗精亏劳损、神经衰弱、心悸失眠、流汗不止、肺虚胲嗽、产后无乳、脾胃虚弱及一切消耗性疾病。对慢性肺病肝病患者恢复健康有明显作用。将蛙油泡发后，加银饵、冰糖煮食，可强身益精、润肺补肾、抗衰美容、滋补强壮、之效还有助于预防和治疗多种疾病。经常食用，能改善内分泌、润肺补肾、调节病后体虚、增强新陈代谢和降血压、血脂、血糖以及抗肿瘤、抗衰老的功效。被医学界誉为“绿色保健软黄金”。随着人们保护生态意识的提高,专家、学者对长白山生态资源科学研究逐渐深入,吉林长白山中国林蛙的资源状况,及其具有的重要生态和经济价值引起了政府有关部门的高度重视,因此及时采取了科学的保护措施,并开始有计划地对其进行研究、开发和利用。主要产品包括：（1）中国林蛙骨钙片林蛙骨高钙片含有大量易于人体吸收的营养成分。其最大限度地利用了林蛙资源，并将蛙骨内丰富的钙、蛋白等营养成分转换成易被人体吸收状态，达到充分利用的目的，本工艺流程简单，易于操作，可进行推广。经本工艺生产的蛙骨高钙片，由于蛙骨内的钙，经高温、酶解后仍以钙的形态存在，可促进人体肌肉及骨骼生长。对于治疗骨质疏松，肌肉萎缩有良好效果，另外也可以促进运动后体能恢复，老年、青少年都适用。（2）中国林蛙皮口服液林蛙皮中胶原蛋白含量可达48％，多肽类含量可达10％以上。胶原蛋白可有效补充人体衰老肌肤中缺少的胶原蛋白，提高皮肤弹性，从而减少皱纹生成。林蛙皮中透明质酸HA可表现出与谷脱甘肽等非酶自由基清除剂相同的作用，因此，其具有理想的细胞保护作用，可延缓由于自由基侵而出现的皮肤衰老和色素沉着的出现，并可以改善皮肤新陈代谢，加快皮肤中黑色素分解，从而起到祛斑的功效。林蛙皮中还含有天然保湿因子的典型代表－透明质酸HA。透明质酸HA是目前世界公认的人体皮肤最理想的保湿物质，可起到补充体内保湿因子含量，锁住全身水分的作用。目前，还没有任何利用林蛙皮制作口服液的技术。林蛙皮口服液涉及一种新型的抗皱、祛斑和保湿的口服液，具体涉及一种可抗皱、祛斑及保湿皮肤的林蛙美容养颜口服液。利用生物提取技术从林蛙皮中提取出这些物质，并采用独特的工艺，制成一种具有抗皱、祛斑和保湿功效的林蛙养颜美容口服液。利用本工艺制备出的产品具有祛斑、抑制黑色素产生、防止紫外先侵扰的功效，从而更有效的平衡油脂分泌；补充肌肤所需水分；防止皮肤缺水或老化及各种皮肤感染；改善血液循环，促进新陈代谢，帮助皮肤制造骨胶原，使皮肤充满弹性、柔软。（3）中国林蛙口嚼片林蛙口嚼片完好的保存了林蛙粉、DHA粉中的有效成分，可以促进人体的新陈代谢，具有促进消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健功效。产品便于携带，食用方便，适合各个人群。（4）中国林蛙酒林蛙酒利用蛙干粉末作为营养成分提取原料，充分利用了林蛙的营养成分，从而提高了林蛙的利用率；林蛙体内的蛋白质生物处理后，分解成低分子肽和多肽，小分子肽比蛋白质更容易被人体快速和多途径吸收，提高了蛋白质的利用率，保持和改进了林蛙营养价值和营养结构；蛋白质被分解成低分子肽和多肽或氨基酸，改善了其溶解性，使得更多的高价值营养物质溶于酒中。该酒具有舒筋活血、补肾培元、养阴滋肺、强身健体、提高肌体免疫力的功效，对软化血管、增强血管弹性、防止血小板形成，对血栓和心脑血管疾病都有较好的预防作用。适用于成年男女人群。本发明制备工艺合理，适用于产业化生产。1.1.2市场前景中国林蛙在世界上唯我国仅有，主要生活在原始森林里，70年代以来，由于掠夺性的捕捉和生态环境的破坏，已濒临灭绝。为保护和增殖面临灭绝的中国林蛙，进行科学的养殖，势在必行。林蛙及其制成品一直畅销国内外，不仅价格昂贵，而且在国内外市场上享有盛名。国际市场价格每公斤可达到25000美元，国内市场价格每公斤也在人民币6000-8000元左右（北京同仁堂哈士蟆冲剂每千克16万元左右，还不是100﹪的含量），且有上升趋势。随着人们对其价值的不断了解、认识和深入研究，其越来越受到人们的重视，林蛙油日趋供不应求“属于不能满足需要的品种”（见《中国常用中药材》第1018页；中药大辞典、中国药典、中药志、本草等均有记载）。林蛙系食补、药用、美容三位一体，它富含18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素、睾醇、雌醇、雌酮等4种激素和多种复合多肽等活性因子，具有激活人体免疫细胞再生的功能和宝贵、稀缺的药用成份，是中老年群体的理想产品。鲜活林蛙是美味佳肴的原料，市场处于真空而不能饱和。林蛙干制品自70年代以来一直处于短缺状态，出口飙升至25000美元/kg，林蛙油市场更加短缺，几十年来林蛙制品异常紧俏，林蛙资源枯竭已达约三十年之久。中国林蛙应用领域非常广阔。如：食品、功能食品、药品、化妆品等。通过现代化高科技手段进行深加工其功能更是大为提高。林蛙系食补、药用、美容三位一体，特别是它的药用价值，它富含18种氨基酸、13种微量元素、9种维生素、睾酮、雌醇、雌酮等4种激素和多种复合多肽等活性因子，具有滋阴补肾、延缓衰老、激活人体免疫细胞的功能，实为一种稀缺性药用资源，是中老年群体的理想产品。鲜活林蛙是美味付佳肴的原料，南方市场从未有货，处于市场真空，未来几年内不会出现市场饱和。林蛙及其制成品一直畅销国内外，价格昂贵。国际市场每公斤林蛙油价格达1500美元，国内市场今年起每公斤价格也涨到10000元人民币以上，且有继续走高趋势。随着人们对其价值认识的不断深入和人民生活水平的日益提高，人们对自身保健需求的强烈需求，林蛙油及其加工产品越来越受到人们的重视，产品日趋供不应求。该项目产品出口创汇是国家政策鼓励的，内销符合发展经济活跃市场，丰富人民生活和治病健身的稀缺项目，如中国药典所述属不能满足需求的产品（详见《中国常用中药材》第1018页）。从产品所采取的技术路线，以及产品的功能、性能、质量上看，本项目的产品具有其他竞争对手不可比拟的竞争能力，享有较强的技术领域。林蛙主产于我国东北，现已有养殖，但以散养为主，回收率很低，且雌性比例低，难以满足市场需要。现在市场虽有大量哈士蟆油或哈士蟆油加工产品如口服液、胶囊等应市，但都不是精深加工产品，更没有科技含量，根本形不成规模也无法满足市场需要。林蛙深加工产品一旦进入市场，不仅是高技术的产物，更是一种前所未有的滋补保健品和高级美容、养颜、护肤营养品，必将开拓出一片广阔的市场空间。从长远看，林蛙油及其延伸产品有着无比广阔的国际市场，其出口前景不可估量，不仅价格高，市场容量更是巨大无比。1.1.3技术分析及生产工艺：林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，即将雌蛙烫死后，剖腹取油，干燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再根据需要随时取油。把捉来的雌林蛙放入面盆管容器中，加入60--70℃热水将蛙烫死后捞出，用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿过，挂在通风阴凉处晾干。取油时，把晾干的林蛙先放入60℃左右的热水中浸泡5分钟，捞出置于麻袋中，或垫有棉布的筐内，盖严，保持潮湿，闷润过夜，即可摘油。摘油时，使蛙的腹部朝上，右手拇指在上，食指在下，捏住大腿基部，从小腹向腹面挤压，将腹部撕开，腹腔露出，摘取白色或淡黄色的输卵管团，挑去黑色蛙卵，放阴凉干燥处干燥，干透后即可包装。取油后的林蛙，进行肢解，分类提出皮、骨、肉。林蛙油加工制成林蛙油胶囊。林蛙皮浸泡提取制成林蛙皮口服液；林蛙肉、林蛙皮可烘干研粉制成林蛙口嚼片，还可以浸泡提取制成林蛙酒；林蛙骨可粉碎加工制成林蛙骨钙片。工艺流程：林蛙→清洗→取油→肢解→油、皮、骨、肉油→晾干→加工→包装→胶囊皮→浸泡→提取→口服液→灌装皮、肉→焙干→研粉→加工→压片→口嚼片骨→烘干→粉碎→加工→压片→骨钙片皮、肉、骨→浸泡→发酵→提取→调制→酒→灌装1.1.4项目建设的有利条件（1）政策优势。当前，随着国家振兴东北等老工业基地战略的实施、长白山开发开放步伐的加快、吉林省扩权强县政策的落实以及白山市进入国家资源型城市转型试点城市行列，都将为抚松发展带来更多的优惠政策。本项目作为抚松县重点项目推进，享受国家、省、市、县规定各项优惠政策。抚松县政府各部门将为项目建设提供最优质的服务。（2）区位优势。抚松处于未来东北亚金三角和渤海湾经济区这两个发展中心的制高点上，同朝鲜、俄罗斯、日本、韩国开展跨国经贸合作有着十分有利的条件。抚松是长白山下第一县。抚松占长白山自然保护区面积接近一半，长白山最高峰——白云峰坐落其间，县城距长白山最近，公路里程仅为86.5公里，是上长白山西、南、北坡旅游的必经之路。是松花江的发源地。头道松花江和二道松花江在我县榆树镇的两江口汇合，称第二松花江。头道松花江由抚松县境内的锦江、漫江汇集大小26条河流而成；二道松花江由安图县二道白河流入沿江汇合而成。是边境县。抚松县与朝鲜民主主义共和国共有7.5公里的边境线,其中陆地边境线4.8公里，水上边境线2.7公里。（3）资源优势。野生植物和人工林下种植资源、人工驯养动物资源储量和品质优势突出，供给充足。区域生态环境和周边自然与人文旅游资源条件优越。电能、水利资源供给充足，长白山独特丰富的资源为生态产业的发展奠定了基础。（4）产业基础优势。水资源条件：抚松县地处松花江上游，水资源十分丰富，水资源总量35.07亿立方米，地表水资源26.3亿立方米，10公里以上，理论蕴藏量500千瓦以上的河流66条，全县水能资源理论蕴藏量为52万千瓦。有55处可开发电源点，可开发资源达51.9万千瓦，占全省可开发量的24%，可以说水能资源得天独厚。气候条件：该地域属于北温带大陆性季风气候，春季少雨多风，夏季温热多雨，秋季凉爽多晴，冬季漫长严寒。气象要素：年平均气温4.9℃，最高气温36.6℃,最低气温-40.4℃，无霜期130天左右，年均降水825mm，年均风速3.1m/s，最大风速25m/s，主导风向西南风。气候条件：抚松县属大陆性高山气候，四季分明，冬季漫长寒冷，积雪较深，夏季短促炎热，雨量集中，春秋两季冷空气活跃，气候多变，冷暖阶段性变化显著。由于地势高低差异很大，可划分为沿江温和、山地温凉、山地冷凉、山地冷冻、高山极寒五个气候区域。年平均气温为1.9℃─4.3℃，极端最低气温-44.1℃，极端最高气温34.8℃。全县日平均气温≥10℃，积温为1945.2℃─2604.6℃。年平均降水量为763─834毫米，多集中于七、八月份。全年日照时数2200─2500小时。无霜期平均90－130天，最长158天，最短79天。初霜最早在9月初出现，最晚是10月初，平均在9月24日；终霜最早在4月下旬，最晚在6月中旬，平均是在5月16日。积雪为150天左右。可划分为沿江林粮区，高