瓯柑栽培讲座

瓯柑栽培管理技术福建三明林校李永武高级讲师主要内容类别概说栽培技术要点周年管理工作历产业发展策略瓯柑——类别瓯柑（Citrustangerina）属宽皮柑桔类的栽培变种，柑的一种，俗名“苦柑”，果皮黄色,清甜汁多,略带苦味。原产温州瓯海,为当地传统特产。柑桔柑桔是柑、桔、金桔、柚、枳等的总称，原产于我国南方。桔树，象征繁荣昌盛；桔果，其色、香、味俱佳，被称为“三绝”柑桔是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培，南方栽培面积最大水果也是柑桔，据不完全统计全球柑橘总产量达10661.1万吨，巴西、美国和中国产量最多，占世界总产量的47%。柑果类果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分：内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。1.外果皮2.中果皮3.内果皮柑桔主要种类和品种主要种类柑桔是属于芸香科柑桔属植物。主要栽培的是柑桔属、金柑属和枳属。（一）枳属只有一种即枳（枸橘）（枳壳），是柑桔的优良砧木。具有耐寒、矮化、早果丰产、提高品质及抗病虫害等特性。柑桔主要种类和品种（二）金柑属1.山金柑又叫金豆，观赏用。2.金枣：供鲜食或蜜饯和盆栽观赏。3.圆金柑：又叫金橘，供鲜食或蜜饯和盆栽观赏。4.长叶金柑：经济价值低，栽种较少。5.金弹：又叫金柑，是本属中果实品质最好、产量较高一个种,如管前金柑。6.长寿金柑：盆栽。柑桔主要种类和品种（三）柑桔属根据其形态特征可为分六大类：1、大翼橙类2、宜昌橙类3、枸椽类4、柚类5、橙类6、柑桔：果皮宽松易剥，囊瓣易分离，故称为宽皮柑桔类，耐寒、耐旱、耐热性比橙类强。宽皮柑桔类1、砂糖桔2、本地早3、南丰蜜桔4、蕉柑5、温州蜜柑6、瓯柑简介营养成分保健价值栽培历史消费前景品质特性生产现状形态特征栽培特性生态适应性概说简介瓯柑是温州瓯海传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有二千四百年。古人有有林皆桔树，无水不荷花的诗句。上世纪70年代以前曾大量出口前苏联及东南亚国家，颇受欢迎，1990年被北京“亚运会”指定为运动员专用水果。简介瓯柑果实金黄鲜艳，清甜多汁，略带苦味，营养价值较高，含有丰富的维生素C、D和果糖、柠檬酸及钙、磷、铁等营养物质。并有祛热生津，化痰止咳，清凉解毒等特殊的医药效能。《本草拾遗》，《随息居钦食谱》等有关古书均有关于瓯柑药用价值的记载介绍。瓯柑除鲜食外，果实可制柑饼，可酿果酒，果皮可提炼橙皮油，花可提炼香精，也是良好的蜜源。落地果和柑皮则是宝贵的中药材，味甘、性寒，能解热生津，化痰止咳，对咳嗽、麻疹、肝炎、高热和高血压等症状具有一定疗效。营养成分瓯柑还未成熟时，皮先是青绿色的，随后变成青中带橙，接着变成橙色的。瓯柑风味独特，肉质柔软多汁，清甜可口。经果实分析测定，100克瓯柑果实中含水分84.7克钙55.2毫克,柠檬酸0.34克还原糖4.13克总糖9.47克维生素C26.7毫克维生素D560毫克保健价值——食疗《本草纲目》曾载:“利肠胃清热毒、解古丹毒止暴渴”《瓯乘补》曾载：“人之珍瓯柑者，以其能辟煤毒。京御岁除，登荐乃成年例。遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之”。瓯柑初食时有微苦味，先苦后甜，通常人们也叫它“苦柑”。温州诗人赞道：“先苦后甜堪品味，个中三昧似人生”。保健价值——食疗经研究，瓯柑有众多的食疗保健作用：抗癌、降压、改善血液循环、抗炎防病毒、退热降温、防止糖尿病、止咳化痰等1.抗癌：为分析瓯柑苦味物质的成份及其价值，在上海医药工业研究院、温州医科所等有关单位的帮助下，经过8年的探索研究，证实瓯柑苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，在瓤壁中含量达到28—36毫克/克，这是其他柑桔中所没有的，这两种物质具有抗炎防病毒和抑制癌细胞增长、转移作用。果实中富含的类胡萝卜素、类柠檬素、纤维素和维生素C等多种活性物质，能有效抑制胃癌、皮肤癌和子宫癌等的发生。保健价值——食疗2.降压：瓯柑果实中的果胶能减少人体血管中胆固醇的含量，果实中的钾、钙、镁等矿物质和纤维素具有降低血压的作用。橙皮甙可以抵抗肾病上腺素引起的血管收缩，延长肾上腺素作用的活性，从而维持血管的正常渗透压，扩张冠状动脉，降低血管脆性，增强毛细血管抵抗力，增强血管韧性等作用。3.改善血液循环：瓯柑果实中特有柚皮甙在药理上有调节微血管的通透性而改善微循环，而新橙皮甙(即维生素P)可以抵抗肾病上腺素引起的血管收缩，延长肾上腺素作用的活性，从而维持血管的正常渗透压，扩张冠状动脉，降低血管脆性，增强毛细血管抵抗力。保健价值——食疗4.抗炎防病毒：瓯柑果实中的柚皮甙对水泡性口角炎病毒有强抑制作用，食用瓯柑历来是民间用作解鱼、蟹毒的常用方法。在明、清时期，瓯柑就成为京津一带上层人士用于解除鸦片口毒的食品。5.退热降温：瓯柑对治疗感冒、头痛、眼疾、咽喉炎等热性疾病有显著作用。保健价值——食疗6.防治糖尿病：瓯柑含糖量低而富含纤维素和有机酸。纤维素与糖分结合，延长糖分在胃内的滞留时间，使糖分不致于迅速被人体吸收而进入血液，同时，多余的糖分可随纤维素排出体外，这样可抑制血糖的迅速上升，“节约”血液中的胰岛素，从而达到防治糖尿病的效果。许多植物成分具有降糖活性,它们有黄酮类、多糖类、褚类、多肤和氨基酸类、生物碱类、街体类、不饱和脂肪酸类、硫键化合物、香豆精等。7.止咳化痰：瓯柑果实味甘酸，入肺、胃经，可理气润肺，预防和治疗感冒、咳嗽，这是由于瓯柑果实富含维生素C和脱氧肾上腺素以及挥发油的综合效果。果肉上附着的白色丝络，称桔络，能理气化痰，对经络气滞、久咳胸痛，痰中带血、伤酒口渴等症有一定的疗效。故食用瓯柑时，剥皮后最好将果肉连同桔络一起吃下。保健价值——食疗据食疗初步临床观察，对原发性高血压病人有较好的疗效。温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说，并广泛流传瓯柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。常食瓯柑，对治疗咳嗽、麻疹、肝炎、高热、高血压、糖尿病、甲亢，神经衰弱，增强免疫机能均有很好的效果。对动物进行实验，结果表明这两种有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。栽培历史南宋温州太守韩彦直编写的《桔录》中记述的“海红柑”即为现今的瓯柑。瓯柑是温州瓯海的传统特产，瓯柑生产历史悠久，远在三国时就有孙权以瓯柑为礼馈赠曹操的记载，唐宋以来被列为皇家贡品。消费前景2005年我国中等偏上收入(家庭人均收入≥人均收入)人口约占总人口的45%,其中中老年人约1.9亿人,为瓯柑消费的潜在群体。2006年我国柑橘人均占有量14kg,若以每位中等偏上收入的中老年人年消费瓯柑5kg计算,则瓯柑市场容量可达95万t。因而,只要宣传引导得当，瓯柑市场空间仍较大。据统计，2005年我国因心脑血管疾病死亡人数占死亡总数的39.112%,呈明显增长趋势。瓯柑采收于初冬的11月下旬,一般经40天贮藏后风味渐佳,清甜汁多,略带苦味。瓯柑果实白皮层组织较厚,瓤囊壁内含有较多的柚皮苷和橙皮苷等黄烷酮类物质,可使组织坚韧,且有防腐作用；其耐贮性优于其他柑桔品种，有“天然罐头”之美誉。在温州地区，农家在常温下贮藏至翌年6月份色味犹新，因而民间保留着端午节吃瓯柑的习俗，并有“端午瓯柑胜羚羊”之说。在我国，4-6月为柑橘鲜果销售的淡季，除少量夏橙外无其他品种应市，因此利用瓯柑的耐贮性，调节柑橘类水果市场，可提高产品价值。品质特性生产现状瓯柑作为柑桔类传统良种在历史上虽几经起落,却历久不衰。20世纪80年代末,瓯柑在原产地温州的发展曾达历史顶峰,栽培面积达0.19万hm2,产量3.3万t，此后,由于品种结构的调整,以及瓯柑“苦味”尚未被更为广泛的消费群体所接受,其生产再度萎缩。近年来随着物质生活水平的提高,瓯柑作为一种保健果品又再度得到特殊消费群体的青睐。2007年温州恢复到0.2万hm2以上。据不完全统计,目前全国瓯柑面积约0.27万hm2,主要分布在浙江的温州、丽水两市,面积约0.2万hm2；福建栽培面积约330hm2,主要分布于三明、南平、福州等地；此外,在云南也有少量栽培。形态特征小乔木，树势强壮，树冠圆头形，枝条开张，下垂，有短刺。叶片椭圆形或倒卵形，叶缘锯齿细而不明显，翼叶线状。花大，完全花。果实圆球形或短圆锥形，橙黄色，皮肉紧贴，较难剥离。橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空。果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味；果实耐贮藏，种子4粒，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，合点紫色，多胚，近年已有无籽瓯柑。花期4-5月，果期10-12月。栽培特性瓯柑树形矮小，适宜密植栽培，是属高产、稳产、抗性和适应性均强的柑桔品种。它以枳壳、朱栾为砧木，用枳壳作为瓯柑砧木，一般嫁接苗定植后3—4年就开始结果，亩产500-1500公斤；成年树亩产2500-3000公斤，最高亩产可超5000公斤。栽培特性生态适应性瓯柑原产地温州年平均气温18℃，年降雨量1700mm，属中亚热带季风气候，较温暖湿润。福建的南平、三明等地年平均气温18.0-19.5℃，年降雨量1600-1800mm，瓯柑也表现风味品质俱佳，可溶性固形物含量≥11%；而在年平均气温≥20℃的闽南地区，则表现浮皮与风味偏淡。因而瓯柑最适宜在年平均气温18.0-19.5℃、年降雨量1600-1800mm、极端最低气温≥-7.0℃的中亚热带地区栽培，即适宜在温州蜜柑最适宜生态区（年平均气温17-20℃，≥10℃年活动积温5500-6500℃）栽培。本地生态条件（尤溪洋中后楼）洋中镇后楼村地处尤溪县东北部，地形为丘陵盆地，海拔110～250m，年平均气温18．9，7月均温27．8℃，1月均温9．7℃，年降雨量1600mm。欧柑栽培技术要点1.选地建园2.扩穴改土3.肥水管理4.整形修剪5.花果管理6.病虫害防治7.防寒防冻8.适时采摘栽培技术要点1、选地建园宜选择在交通方便、水源充足、海拔600m以下的低山、丘陵地南坡建园，统筹修建道路、排灌水沟及蓄水池。选择坡度200以下、土层深厚、有机质含量高、湿润且排水良好。修筑水平梯台，挖宽1．0m、深0．8m的定植穴，挖穴时将表土和心土分别堆放。回填土时可将园中杂草分层压埋入穴中,用表土、土杂肥、农家肥等逐层覆埋。穴施蘑菇粪50-100kg、钙镁磷肥2．5kg作为基肥。按株行距3．0～3．5m定植，每667m2种54～75株。栽植时间：春植或秋植。栽培技术要点1、选地建园——定植选择苗高50cm以上,接口上端苗茎粗大于0.8cm,根系发达,枝梢生长健壮、无病虫害的瓯柑嫁接苗定植。以春、秋种植为宜,春季在2月中下旬至3月上中旬,春芽即将萌发前,气温回升,雨水较多,栽植成活高。秋季在10月上旬至11月中旬,不宜太迟,否则易遭受山区霜冻灾害,影响幼树生长甚至死亡。按株行距3．0～3．5m定植，每667m2种54～75株。在果园密闭封行前,利用果园空地套种菜豆、茄果类等短期经济作物,以增加果园收入。栽培技术要点2、扩穴改土瓯柑性喜土质疏松、土层深厚、有机质丰富的土壤环境。从定植第2年开始，每年10月至翌年1月，在原定植穴以外挖深、宽各60cm以上，不留种植穴隔土的壕沟，每株分层填埋杂草、稻草等5O～100kg及适量石灰，在近土表30cm处拌土施入蘑菇粪25～50kg、钙镁磷肥0．5～1．0kg。据观察，经过改土的果园，瓯柑表现速生快长，丰产，果实风味清爽。栽培技术要点3、肥水管理在同样的肥水条件下，瓯柑长势略强于芦柑，肥水供应可比芦柑略少，瓯柑以春、秋梢为主要结果母枝。幼龄树以氮肥为主，配合适量磷钾肥，薄肥勤施；3～8月每月施肥1次，每次株施尿素25～50g、三元复合肥25～50g，初次少些，以后逐渐增多；10月株施三元复合肥50—100g。6年生结果树全年施肥3～4次，视树势酌情增减。春梢期、幼果膨大期叶面喷施硼、锌等微肥，以弥补不足。3.肥水管理春肥(萌芽肥)占全年施肥量的30%，在2月下旬至3月