中国中式快餐连锁行业市场分析及投资前景评估报告

2015-2020年中国中式快餐连锁行业市场分析及投资前景评估报告中国产业研究报告网什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2015-2020年中国中式快餐连锁行业市场分析及投资前景评估报告【出版日期】2015年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购电话】电话：400-700-9228010-57258798传真：[phone]【报告超链】报告摘要及目录餐饮业被誉为永远的朝阳产业，快餐作为餐饮的一部分，经过半个多世纪的发展，世界快餐业已趋于成熟。我国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。随着人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、可自由支配收入的增加和人们对快餐的依赖程度的提高，中式快餐正呈现蓬勃发展态势。目前中式快餐业已初具市场规模，并随着快餐消费群体比例的提高而快速增长。2014年，餐饮业营业额突破2万亿元，且快餐市场也一直保持强劲增长势头，年营业额增长高于整个餐饮增长平均值7个百分点。其中中式快餐占整个餐饮业的比例呈现逐年增长态势，中式快餐蕴藏巨大商机，广受投资商青睐。中式快餐实现可持续健康发展须做好三方面：一、企业要发展，就必须转变传统的经营模式，克服传统经营中存在的弱点，并将西方快餐企业成功的经营理念、经营体系引入中式快餐，使其向标准化方向转变，从而实现规模化经营和产业化发展；二、目前制约中式快餐品牌崛起的重要因素是加盟管理，加盟制是连锁型企业壮大的必由之路，中式快餐亟须走加盟管理之路；三、我国居民的消费结构正在悄然转变，已由实物消费为主向实物消费与服务消费并重转变，中式快餐的服务理念应紧跟时代的步伐。餐饮作为基本消费，长期来看仍将保持高速增长态势。21世纪的今天，人们生活节奏的加快，中式快餐业应运而生。目前国家已将快餐业列为经济增长最快的行业之一，越来越多的中式餐饮企业将从中受益，中式快餐亟须向社会化、国际化、多样化和产业化方向发展。报告目录第一部分中式快餐连锁行业发展分析第一章快餐行业概述1第一节餐饮业概述1一、餐饮业的定义1二、餐饮业的分类1三、餐饮业的特征2四、餐饮业生命周期4五、餐饮业对国民经济的作用4第二节快餐的定义和分类5一、快餐的定义5二、快餐的分类5第三节快餐的其他概念6一、快餐起源6二、我国快餐业的发展状况6三、现代快餐企业概述10四、快餐的作用与地位10五、快餐产业化的内涵11六、快餐业的发展规律11七、快餐的健康问题12八、中式快餐的概念13第二章餐饮业整体市场发展分析15第一节中国餐饮行业发展状况分析15一、中国餐饮行业发展历程15二、2014年中国餐饮业发展现状分析17三、2014年餐饮行业企业经济效益分析21四、2014年餐饮行业财务情况分析23五、中国餐饮业行业总体竞争状况分析24（一）中国餐饮服务行业集中度分析24（二）中国餐饮服务业不同所有制企业竞争格局分析27六、2014年上半年餐饮市场分析及下半年预测30第二节2013-2014年中国餐饮百强企业发展情况34一、餐饮百强企业营业规模分析34二、餐饮百强企业经营业态分析35三、餐饮百强企业性质结构分析35四、餐饮百强企业地区分布分析36五、餐饮百强企业经营模式分析37六、餐饮百强企业综合业绩分析37七、餐饮百强企业竞争力分析38第三节餐饮业中电子商务的应用分析39一、餐饮业适合电子商务发展的特性39二、国内餐饮业的电子商务存在方式39三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战43四、电子商务在餐饮业中的运用策略45五、2014年中国餐饮行业电子商务营销趋势分析47第四节中国餐饮业发展中的问题分析49一、中国当代餐饮业的主要问题49二、中国集团饮食供应存在问题分析50三、酒店餐饮业人才问题分析52四、中国餐饮业发展存在问题分析58五、餐饮业发展三大瓶颈59第五节促进中国餐饮业健康发展的对策59一、餐饮业发展需要三大平台59二、餐饮业向规模经济发展对策分析60三、中国餐饮业的个性化服务策略62四、国内餐饮业品牌打造的策略65五、中国餐饮业可持续发展的建议67第三章我国快餐行业发展分析71第一节我国快餐业市场发展分析71一、我国快餐业起步和发展速度71二、我国快餐业经营主体71三、我国快餐业经营方式分析72四、我国快餐业服务领域分析72第二节我国快餐业市场发展分析72一、行业经营情况分析73二、行业财务指标分析73三、2014年休闲快餐产业发展潜力分析74第三节中国快餐业市场形势分析76一、到2015年中国快餐业的市场发展态势76二、中式快餐品牌以集群形式发展态势76三、联合采购中的保密问题78四、中式快餐的休闲化发展趋势79第二部分中式快餐连锁细分市场分析第四章我国中式快餐市场发展分析81第一节中式快餐市场发展状况81一、中式快餐市场发展情况81二、中式快餐发展的有利因素81三、中式快餐发展制约因素82四、中式快餐的产业化发展情况83五、中式快餐发展瓶颈分析85六、中式快餐的全球化发展87第二节对中国中式快餐的SWOT分析87一、优势88二、劣势88三、机遇89四、威胁89第三节中式快餐业竞争分析89一、中式快餐市场竞争分析89二、中式快餐赶超洋快餐90三、中式快餐的竞争策略91第四节中式快餐低弥原因和对策分析93一、导致中式快餐低弥的主观原因93二、导致中式快餐低弥的客观原因94三、完善中式快餐的应对对策措施95第五节中式快餐发展前景与策略99一、布局连锁化经营99二、推广标准化操作101三、找准定位主动出击102四、中式快餐发展建议102第五章我国西式快餐市场发展分析106第一节西式快餐市场发展状况106一、中国西式快餐市场发展分析106二、2014年洋快餐集体抢食晚餐市场107三、2014年洋快餐本土化趋势分析108第二节西式快餐市场的前景和潜力研究110一、西式快餐市场前景110二、西式快餐市场建议110第六章快餐企业连锁经营分析112第一节餐饮连锁运作分析112一、连锁餐饮发展模式112二、餐饮连锁特许商的标准113三、餐饮业连锁经营的选址特点115四、餐饮业连锁经营经济指标分析120第二节餐饮连锁发展概况128一、2014年快餐连锁行业发展情况分析128二、连锁经营成为餐饮业主导模式131第三节中餐连锁132一、中式餐饮的连锁经营现状分析132二、中餐连锁竞争力分析136三、发展中餐连锁应重视中西文化差别138四、中餐连锁企业运营障碍及对策分析140第四节餐饮连锁经营的商圈及相关理论142一、商圈的一般性原则与特点142二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴143三、商圈状况分类与特征分析144四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径145第五节餐饮连锁的问题及对策145一、中式餐饮连锁业的症结145二、餐饮连锁经营的策略分析146三、餐饮连锁经营模式研析148四、餐饮业连锁经营应注重品牌战略156第六节餐饮连锁的趋势与经验借鉴158一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向158二、美国特许连锁经营的成功经验及启示159三、中国连锁经营发展的四大趋势160第七节打造连锁餐饮企业核心竞争力分析161一、精心打造品牌的分众力162二、用心打造门店的吸引力164三、倾力打造菜谱的静销力165四、全力打造服务员推销力166五、群力打造美食的口碑力167第七章湖北省和武汉市餐饮市场分析169第一节湖北169一、2014年湖北餐饮业零售额169二、2014年湖北省高端餐饮转型大众化169三、2014年湖北餐企营收情况171四、2014年湖北开展五大专项整治保障饮食安全172第二节武汉173一、武汉餐饮业发展特征173二、湖北餐饮业年销售额173三、2014年武汉人均餐饮消费174四、2014年湖北武汉对餐饮行业进行规范整改174五、2014年武汉小餐饮行业基本实现分级管理174六、2014年十一黄金周武汉餐饮销售额175第三部分中式快餐连锁市场竞争分析第八章快餐业竞争分析176第一节餐饮业竞争分析176一、中国餐饮业竞争情况176二、餐饮业竞争新热点分析176三、餐饮业竞争焦点分析177四、餐饮业信息化竞争分析178五、餐饮业核心竞争力分析181六、中国餐饮业的文化竞争187第二节快餐业竞争分析189一、中国快餐业竞争格局189二、2014年我国中式快餐市场竞争分析190三、2014年米饭产品成为洋快餐争夺正餐市场的杀手锏191四、2014年国内快餐连锁市场盯上“咖啡时光”191五、2014年高端餐饮企业进入快餐市场分析193六、2014年便利店抢滩白领午餐市场193第三节快餐业竞争策略196一、快餐行业中西式竞争现状196二、创造中式快餐竞争优势197三、中国快餐业竞争取胜方式分析199第九章快餐业重点企业分析202第一节肯德基发展概况202一、肯德基发展概况202（一）肯德基发展历程202（二）肯德基特色企业文化202二、肯德基在中国市场布局分析206（一）肯德基选址分析206（二）肯德基中国区域分布208（三）肯德基餐厅外观及内部环境设计209（四）肯德基安全卫生管理分析211（五）肯德基标准化服务211（六）肯德基人才培训212（七）肯德基本土化进展213三、肯德基在中国市场经营态势215（一）肯德基供应链分析215（二）肯德基产品开发分析217（三）肯德基市场竞争力分析218四、肯德基在中国市场经营策略分析219（一）西方文化和中国特色相结合的战略地制定219（二）肯德基广告策略220（三）肯德基促销策略224第二节麦当劳224一、麦当劳发展综述224二、麦当劳产品特色226三、麦当劳经营与管理透析229（一）经营理念与规范化管理229（二）检查监督制度229（三）培训体系229（四）联合广告基金制度230（五）以租赁为主的房地产经营策略230四、麦当劳在中国发展战略分析231（一）麦当劳经营战略231（二）麦当劳特许经营分析233（三）麦当劳餐厅外观及内部环境设计238（四）麦当劳广告策略239（五）麦当劳促销策略240第三节德克士247一、公司简介247二、2014年德克士推出米汉堡248三、选址战略：农村包围城市249四、连锁战略：以特许加盟主导249五、营销战略：差异化营销250第四节丽华快餐251一、公司简介251二、公司的发展历程253三、公司电子商务分析256第五节马兰拉面259一、公司简介259二、公司品牌化战略260三、公司的人才战略261四、公司优势261第六节永和大王262一、公司简介262二、公司的成功之道265三、2014年永和大王进入加盟元年268第七节面点王270一、公司简介270二、公司发展的经营理念271三、公司的营销感悟和经营哲学271第八节真功夫274一、企业概况274二、2014年经营发展状况276三、公司快餐理念277第四部分中式快餐连锁发展趋势及战略第十章2015-20