物流技术与物流装备

物流技术与装备Ⅱ集装单元化技术及装备Ⅲ运输技术与装备Ⅳ物料搬运技术与设备Ⅴ仓储技术与装备Ⅵ分拣技术及设备Ⅷ物流信息技术与装备Ⅸ现代物流系统化技术与装备的发展Ⅰ绪论Ⅶ物流包装技术及设备第9章现代物流技术装备的发展2013年12月第1节现代物流技术装备发展概述一、现代物流对物流技术装备的新要求（1）要满足生鲜类食品安全卫生的实用性要求（2）进一步实现与电子商务的无缝结合（3）要满足设备标准化的要求（4）要满足越来越高的客户服务水平的要求（5）要满足绿色物流的要求（6）要满足节能和降低物流费用的要求前言:为什么要发展绿色物流20世纪，由于人类社会采用了“大量生产大量消费大量废弃”的经济模式与生活方式，造成了全球规模的环境与资源问题。其中物流活动带来的环境污染已经引起世人的广泛关注。国际社会认为，在21世纪中，有必要通过改善物流管理、采用环保型物流技术等途径，达到社会可持续发展的目的。物流活动带来严重的环境污染CO排放分担率机动车76.80%窑炉和工业锅炉8.60%采暖锅炉2.30%其它固定源7.80%民用小煤炉4.50%1995年北京市区CO排放分担率比较注：机动车60%-70%分担率（50％）来自客运，其余来源于货运(26.8%)。物流产生的环境资源问题呈多样化保管装卸搬运包装流通加工物流设施运输环境资源问题各种资源问题的表现运输——大气、水体等污染，噪声振动干扰，物种的异地引入，大量能源消耗装卸搬运——噪声、振动等干扰，大气等污染保管——大气、土壤、水体等污染，固体废物产生包装——资源消耗、固体废物产生，物品相互污染物流设施——空间等资源占用流通加工——存在相应加工业的各种环境污染第1节现代物流技术装备发展概述一、现代物流对物流技术装备的新要求（1）要满足生鲜类食品安全卫生的实用性要求（2）进一步实现与电子商务的无缝结合（3）要满足设备标准化的要求（4）要满足越来越高的客户服务水平的要求（5）要满足绿色物流的要求（6）要满足节能和降低物流费用的要求我国物流企业运营成本现状英、美、日、新加坡物流成本占GDP的比例分别为10.1%、10.5%、11.4%、13.9%，我国大陆地区物流成本占GDP的比例为16.9%，香港为13.72，台湾为13.1%。目前,我国国有制造型企业年流动资本周转率是1.2,国有商业型企业是2.3。而在美国,这两个数字分别是15与20。许多商品物流成本的比例与美国相比都要高出40%-50%。从库存情况来看，中国企业产品的周转周期为35-45天，而国外一些企业的产品库存时间不超过10天。另外，中国企业更愿用自己的车队，但货物空载率达37％以上。现状原因主要有以下几点：（1）物流库存长、周转慢、运输成本高，社会物流粗放，供需不平衡（2）物流管理成本高（3）信息技术落后（4）专业物流人才缺乏，管理水平较低，体制和政策环境的“软约束”导致物流综合协调能力薄弱．物流组织管理水平有待提高（5）物流需求不足，观念落后（6）改制改组未到位，企业机制不适应我国物流企业降低物流成本的方法（1）将优化流程、大幅度降低采掘加工制造业的物流成本作为重中之重（2）节能降耗的短期重点在于运输成本，长期努力在于库存成本（3）加强物流成本核算这一基础性工作（4）重视物流专业人才培养，实施人才战略（5）发展基础设施优先战略，加快完善现代物流设施体系；网络优化战略，加快现代物流信息服务体系；机制培育战略，加快培育现代物流市场体系。培育现代物流企业（6）加强物流界的国际交流与合作。（7）物流知识普及。我国现代物流成本管理的有效方法优化物流流程完善物流途径再造业务流程恰当选择物流模式系统管理物流成本加强物流成本的核算实施“全程供应链”管理构筑现代物流信息网络系统沃尔玛提出“帮顾客节省每一分钱”的宗旨，实现了价格最便宜的承诺，沃尔玛还向顾客提供超一流服务的新享受沃尔玛“一站式”顾客是否能在店中一次购齐所有需要货品，是否可以得到及时的新产品销售信息，是否可以享有送货上门、免费停车等附加服务，是否可以在任何有空闲的时间入店购物……这些问题也是评价一间商店好坏的重要标志。沃尔玛的成本管理解析：沃尔玛是世界上最大的零售企业，２００３年全球销售额达２５６３亿美元。它是如何获得强大而持续的盈利能力，连续三年名列《财富》“世界５００强企业”榜首？1．从上到下的节约观念在沃尔玛，你看不到华而不实的办公场地，办公设备，“合适的才是最好的”在经营中得到最好的体现。在销售繁忙的旺季或者节假日，沃尔玛的经理们会穿着西装走到第一线直接为顾客服务，而不是象其他公司那样增聘员工或者零时工，这是沃尔玛从上到下的一个观念和传统。2．直接采购沃尔玛对传统零售企业的经营战略进行了革命，即绕开中间商，直接从工厂进货，从而大大减少了进货的中间环节，为降低采购价格提供了更大的空间，每经过一个中间商，价格就要高少则几个百分点，多则十几个点，避开中间商就能把这些支出从成本中挤出来了，在进货方面沃尔玛就以比其他竞争对手更低的价格。3．统一配送沃尔玛打破了传统零售行业的存销方式，实行统一定货、统一分配、统一运送。公司总部负责统一订来的商品全部被送到指定的配送中心，而每家分店只是一个纯粹的卖场。供货商将货物运到配送中心之后，在48小时以内，装箱的商品从一个卸货处运到另一个卸货处，而不在库房里消耗宝贵的时间，这种类似网络零售商“零库存”的做法使沃尔玛每年都可以节省数百万美元的仓储费用。沃尔玛一美元的商品销售额中，配货方面的成本只需一美分多一点，而这，无疑是世界上的最低的商业成本。4.运用高新技术，有效协调货物配送沃尔玛通过电子数据交换来自动提示和控制商品库存量，同时沃尔玛还特别投入4亿美元发射了一颗商用卫星，实现了全球联网，以先进的信息技术为其高效的配送系统提供保证。通过全球网络，沃尔玛总部可在1小时之内对全球4000多家分店内每种商品的库存上架以及销售量全部盘点一遍。使公司总部能够全面掌握销售情况，合理安排进货结构，及时补充库存和不足，降低存货水平，减少资金成本和库存费用。总结：通过这些手段沃尔玛降低了成本，在市竟争中更有优势，能在竟争中获得高于同行的利润，推动企业的快速发展。沃尔玛能快速发展在于有严格控制成本的意识和方法，在进货和储存方面都能运用各种技术和方法，严格控制各项成本支出。二、我国现代物流技术及装备的应用情况（1）物流基础设施建设多元化投入太少。（2）物流技术与设备的标准不统一。（3）物流技术与设备供应商数量众多，但规模偏小。（4）现代物流一体化观念没有形成。（5）仍将价格作为选择物流技术与设备的首要因素。（6）对物流技术与设备的作用缺乏足够的认识。三、我国现代物流技术及装备的发展(1)加快物流装备标准化制定工作。(2)加大对物流装备的投资力度，计重多元化投资。(3)物流装备供应商的经营行为，鼓励其扩大经营规模，提高技术水平和设计能力，从而为物流企业提供更好的物流装备。(4)引导物流企业在选择物流装备时，不仅注重装备的价格，还要注重装备的质量、安全性能以及对整个系统的作用，(5)提高物流企业以及各级政府对物流装备在物流发展中的认识，使他们在进行物流设备系统规划、设计时能通盘考虑，避免使用不便和资源浪费。(6)无论是物流企业还是各级政府都要把物流装备管理纳入物流管理的内容。第2节冷链物流技术及其装备冷链物流的定义冷链物流（coldchainlogistics），也叫低温物流是一种特殊的物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原材料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链（perishablefoodcoldchain）。所谓冷链物流，泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。它是随着制冷技术的进步、物流的发展而兴起的。冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。二、为什么要发展冷链物流?（一）冷链物流的定义采收加工包装分级预冷仓储全过程处于适宜的温度、湿度等条件下运输批发零售（二）冷链物流特征与大宗农产品和工业品物流链形式、运作模式完全不同非常复杂的系统工程，表现在：环节多（果蔬采摘、预冷、产地冷藏、冷藏运输、销地冷藏、零售冷柜、家庭冰箱等物流链）链条上主体多，必须协调运转、相互衔接冷链物流的适用范围（1）初级农产品。包括蔬菜、水果；肉、禽、蛋。（2）水产品、花卉产品。（3）加工食品。包括速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品。（4）快餐原料。（5）特殊商品。如药品等。河南：智能温室与冷链物流相结合促进花卉流通时间：2013-3-2111:56来源：制冷快报手机免费访问：制冷快报讯：河南省洛阳一直以牡丹之乡著称，郑州的月季花也芬芳娆人。每年从河省运输往全国各大城市的花卉数量繁多。长期以来，河南市场的冷链物流和智能温室一直分开经营，近年来河南省积极响应国家节约能源、降低物流成本的号召，依托冷链物流做得比较成规模的优势，投资建设智能温室。智能温室以栽培蝴蝶兰、盆景蔬菜、水果为主，集种植、观赏鱼类养殖研发为一体。据制冷快报记者了解，智能温室建成之后，培育的产品和冷链物流相结合，可直接将农产品和花卉送往大型超市和花卉批发市场，保证了花卉和农产品的新鲜，减少中间环节，降低物流成本，降低农产品和花卉的价格，这无疑给消费者带来实惠的同时，将更有利于促进商家的销售。冷链物流的适用范围（1）初级农产品。包括蔬菜、水果；肉、禽、蛋。（2）水产品、花卉产品。（3）加工食品。包括速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品。（4）快餐原料。（5）特殊商品。如药品等。冷链快餐冷链快餐是中央厨房工业化加工、现代化物流配送、现场二次加工，安全、健康、保质、保鲜的新型餐饮服务模式，发达国家及我国发达地区多采用此模式。冷链快餐是具有科技含量的冷链快餐，一种便捷午餐方式。冷链便当是将食品烹熟后急速降温冷却，全过程低温进行生产、包装、运输、销售，最大限度保持食物新鲜度和口感。“冷便当”采用密封包装，包装上清楚标注了便当的生产日期、重量、储存方法、保质期以及各种配料。消费者购买后可将便当的密封膜取掉，然后在规定的保质时间内用微波炉加热即可食用。冷链快餐如何既能拥有便利店的布点优势，又解决卫生等便当供应难题？冷链快餐就是这个难题的终结者——它有一个时髦的名字:“冷便当”。为了更好的便民、利民，经营营养餐公司可与多家便利店、大型卖场探讨合作，设置分销点，在我市内各个便利店，甚至途经的加油站，都能让人们很方便地购买到冷链快餐。冷链快餐加热设备：冷链配餐加热设备（冷链盒饭加热设备），这种配餐采用了冷链生产、配送式。该方式的主要流程为：餐食熟化加工→快速冷冻（零下18度）→冷藏车→冷藏库→大型微波加热设备→现场70度以上供应餐食。冷链快餐大型微波加热设备对盒饭的加热是穿透性加热，对饭菜的内外同时加热，加热时不需要热传导，速度奇快，可在2分钟内将饭菜温度提高到70度以上。80千瓦的微波设备每个小时能加热盒饭1600份。真空快速冷却机正是针对国内外上述市场需求应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，采用机、电、气联合控制，有可编程序控制器（PLC）人机界面的对话有果蔬和熟食品两大类；前者主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产品等，后者主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等。冷链物流的适用范围根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0~8℃）和冷冻链（—-18℃左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在08下的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速度必须更快对物流系统的要求更高冷链物流的流程冷链包括低温加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售四个方面组成食品在产地收集后经预冷加工储存包装后运到销售终端最后卖给终端消费者的典型的冷链供应链流程如下：冷链物流的发展冷链物流的萌芽和发生阶段