第四节---糖类油脂蛋白质教案

BB霜好用的眼霜如何快速瘦腿怎么去痘痘BB霜好用的眼霜如何快速瘦腿怎么去痘痘第四节糖类油脂蛋白质教案提问引入我们每天吃的食物中主要含哪些营养成分？糖类都是甜的吗？为什么馒头越嚼越甜？你饿了会怎样？食物在体内发生了怎样的变化？板书第四节糖类油脂蛋白质一、糖类1、组成元素：CHO葡萄糖单糖同分异构体果糖蔗糖2、分类双糖同分异构体麦芽糖淀粉多糖不是同分异构体纤维素2、性质（1）葡萄糖、淀粉的特征反应实验3-51、2现象注意：（1）新制氢氧化铜怎么制？（2）加热至沸腾（3）葡萄糖在碱性条件下与银氨溶液水浴加热出现光亮的银镜，板书①②③强调①葡萄糖与氢氧化铜、银氨溶液反应时要求溶液是新制的，而且要显碱性。这两个实验均用于葡萄糖的检验②碘单质常用于检验淀粉的存在问题什么是双糖、多糖？能分开成单糖吗？实验3-6操作、现象板书方程式BB霜好用的眼霜如何快速瘦腿怎么去痘痘BB霜好用的眼霜如何快速瘦腿怎么去痘痘注意①写化学方程式时因物质结构复杂，故写成化学式，且在化学式下注明物质名称。②单糖不水解板书二、油脂1、组成元素饱和高级脂肪酸甘油酯（动物脂肪）2、构成：高级脂肪酸甘油酯油脂不饱和高级脂肪酸甘油酯（植物油）说明油脂是混合物问题分析油脂的结构，油脂应该有怎样的性质？板书3、性质酸性条件下有酯键可发生水解反应碱性条件下（皂化反应）有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应。二、蛋白质1、组成：由CHONPS等元素组成，是氨基酸连接而成的高分子。2、存在：毛、发、踢、角、肌肉、酶等。3、特征反应（1）颜色反应（2）灼烧反应说明：颜色反应和灼烧反应常用于蛋白质的检验。（3）水解反应：蛋白质在酶催化作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解生成氨基酸小结比较糖类、油脂、蛋白质的水解反应，糖类、蛋白质的特征反应。课堂练习创新方案P54二、淀粉的水解P53诊断自查例1—1、2—2、3—3第二课时提问问题糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中有什么作用呢？自学二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用练习完成《创新方案》P53三