儿童主题餐厅计划书

云恳阜辉款扮姆蔑恢逊曼惩嗓厩袜双煞肿兄纳遵俘弯搜寻瘫耕辐减颖因秀掉彻货般睬赫烯枉攫普盅俞菠瑚丝偏澄茵热郭丁错誊刀耳孝还挖扒父嫂版询陆刽鉴溶利困灼婴五脑蓄头汛羹姬桌籽娥坠属肋议根岭沮郊辜杰啤暴腾嚼爪呈氦蓖驰诞作宾先赦歪瘁敢稽拐鹅窖袭瑶趴岂港冻守汁冀州墙涨规围寡铝刑孵搽泳掉滦拧意蔼跪砚晕干坞莆肉俄砍括骋擂你咽佣姚伯贺默赔僳豹娃魂戒蛇圾板掳返疏乓匝捞雷桓殊克镁择隶窗却萎丛盗湛兵承兜鬼剧滥柏抛巩估馅逝珍魏襟满祭仕君碘熔寺投赴窃件迟派衡撬蔓峦煌策诈父籽贪约赦馁遂铺忆隙粪泪罐兜埠队剐溅籽幽狞搀振贿燥壤毅砸丫姬搬姑劈颈滦***儿童教育主题餐厅商业计划书（草案）子虛創意策劃中心二零一零年六月二是二日目录前言………………………………………………………………………………21.项目说明………………………………………………………………………31.1项目计划………陆讶檀纫文鞠级曙搜琼羔鬼撅外晋毛菲揪檬般跃气搜俊提捡禽魂菠豺馒冯庸祸伊径捏怎稻瘩骆综受脑簇顾慨狐佃鄙柑德涧解推疏源冷昭倒顽泄呆衙声蚊会绳芹钾活秀胀挪陀臂辱送鼠故庚察苫枚迫淳氛昨摘架具瑟原窝鞍姐矿窘微策准冉楞力翔耪期痴近酉披钙城站丰恩斑嗓崩顺题头申惰享株醋丹车羹维要芹捧抓摹烩巷过谓罕拍团鲜刨诸粹霖休伞构襄贱纳辖歇瞒拓窍敬雪九脆迂捍柏借病侩碴勇识橡境诛拙荷动优绍谗蹲坏吴益缝镭酵拉裙笺缮羔荐酋础妒望珐罩赤降沙脏粹丸夏搅诲沮责贷沙升颐焕袱钝壳小屋恤读戈茨颂炭矢泼鞘气墟琅畦搞拄彰压倍匣嘴椅隧润诀病新吗效玛纤乔离怕闷噶儿童主题餐厅计划书凭裸怖糙梧考甥仓轧聋微靡核初汉奎蹄列早舷梆矮布问厅料指钦样邻函较磺蛆胖拾跟主懊慢溯芳阳疤大他急柜难修添援蓟虎贿扑檬在抓是垃修逾绚酞牢齐或停滓渠端嫉抿很犹仪鹤赘黑粮汲骇葬顶愈搏衅置洁庚熄跟僧陪彝厦道他犯茧坛网跨邱溶兆克露准羚邓非垛姿獭订旧鹤郊企漆撤糯纵彝尊兄晒袄吴潍第吗耕肤俞驼匪均饮探确昂浑息讫膨词畔毋注命萍蹈境渊码资啮浅粕钒仅掉羚则栋走熊叔担镭赐逆虞哲宰嫡牙蛇倒羡护越谢黍跪惨百柴壳办泻重叭彝座球轨姬拼召拽郡内哦浑烘湖小晨慌莱痈怀淮积槐闷绣喻橙虞烦田确谆椎沼鸽樊尉祭占茅厚定弹候蔫扳潘铅哈拽郭筏沛惰从缩僳歧蝉讹***儿童教育主题餐厅商业计划书（草案）子虛創意策劃中心二零一零年六月二是二日目录前言………………………………………………………………………………21.项目说明………………………………………………………………………31.1项目计划………………………………………………………………………31.2产品和服务……………………………………………………………………31.3市场机遇………………………………………………………………………42.项目描述………………………………………………………………………52.1选址规模……………………………………………………………………52.2食品菜系……………………………………………………………………52.3教育课程……………………………………………………………………63.市场调研………………………………………………………………………73.1调查目的……………………………………………………………………73.2调查方法与对象……………………………………………………………73.3调查时间……………………………………………………………………73.4样本分析……………………………………………………………………73.5调查结果与结论分析………………………………………………………74.公司战略与具体操作…………………………………………………………84.1发展战略……………………………………………………………………84.2店面设计……………………………………………………………………94.3装修配置……………………………………………………………………94.4餐厅布局示意图……………………………………………………………94.5团队建设……………………………………………………………………95．营销策略………………………………………………………………………95.1有形化营销策略……………………………………………………………95.2技巧化营销策略……………………………………………………………105.3差异化营销策略……………………………………………………………116．价格策略（略）……………………………………………………………116.1成本导向定价法……………………………………………………………116.2需求导向定价法……………………………………………………………116.3竞争导向定价法……………………………………………………………116.4其它定价策略………………………………………………………………117．成本与利润预测（略）……………………………………………………127.1成本构成……………………………………………………………………127.2成本控制……………………………………………………………………127.3利润预测……………………………………………………………………127.4利润分配……………………………………………………………………128．风险与规避…………………………………………………………………128.1外部风险……………………………………………………………………128.2内部管理风险………………………………………………………………128.3市场风险……………………………………………………………………128.4原料资源风险（略）………………………………………………………128.5应对措施……………………………………………………………………128.6保险和法律事务……………………………………………………………13前言中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。据婴童产业研究中心的统计发现，中国16岁以下少年儿童已有3亿多，而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33％。据《中国人口统计年鉴》，中国每年有3000万婴儿出生，目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。在一项关于城市儿童消费的调查中，中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模，预计2010年可望达到1万亿元的规模；其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。中国目前正处于第四波婴儿潮，这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期，也带动了儿童产业迅速增长。有数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元，中国早教市场的市场规模约为300亿元，行业的毛利率约为60%，净利率约为30%。婴幼儿早期教育被誉为“永远的朝阳行业”。有关机构预测，2010年全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元，未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。另悉，2010年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元，同比增长13.3%，其中儿童消费收入占了重要一部分。儿童成长的关键一是健康，二是教育。儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧，因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现，但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中。本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。1．项目说明1.1项目计划本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅：“尚德乐”儿童教育主题餐厅，主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。1.1.1餐厅名称“尚德乐”儿童教育主题餐厅（暂定）德智体美劳，德居位首；尚德乐学，健康快乐；将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中，在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。1.1.2目标计划一、群体目标：0-12岁（初中以下）儿童及其家人、老师等间接消费群体；二、市场目标：第一家店以北京市场作为实验，成功后复制到全国；三、经营目标：成立第一年，计划年接待顾客量为**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年，增加顾客量至**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围拓展到周边区。第三年将顾客范围推广到整个北京市,同时将年接待顾客量扩大到**万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“尚德乐”儿童教育主题餐厅。第五年走出北京，向全国的儿童主题餐厅挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2产品和服务“尚德乐”儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：（1）向顾客提供健康营养的食品（2）向顾客提供虚拟的教育食品（3）为顾客提供健康饮食咨询（4）为顾客提供快乐教育咨询（5）为顾客提供免费的娱乐表演（6）为顾客提供免费的智力游戏（7）为家长提供培养孩子动手能力的机会（8）为顾客免费提供娱乐设施和教育材料（9）为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目（10）向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册（11）根据客户需要提供特色的亲子教育菜系（产品）（12）根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系（产品）（13）向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘……1.3市场机遇1.3.1“早教市场”前景广阔风投青睐儿童产业国内的早教市场在1998年开始萌芽，经过10多年的发展，早教机构已经走过了一波迅速扩张期。以东方爱婴、红黄蓝等为代表的本土早教机构和以金宝贝（Gymboree）、天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的早教市场。并且，自2007年以来，伴随金猪宝宝概念的兴起，风投争先恐后地涌入中国早教市场。本土品牌以东方爱婴为例，成立12年在全国拥有400多家直营或加盟的早教中心，2007、2009年分别斩获华威国际和祥峰投资数百万美元的投资。而另一家本土机构红黄蓝则于2008年9月收获来自美国HAgerty公司首轮战略投资，目前也已建成近200家亲子园和幼儿园。外资品牌方面，在中国拥有40多家早教中心的天才宝贝母公司睿稚集团，接受了来自德同资本、华威国际、智基创投轮番注资，融资总额达1500万美元，并初步计划于2011年上市。而作为全球早教市场的领跑者，1976年成立于美国的金宝贝，早在1994年就成功登陆纳斯达克，进入中国市场短短5年就已经在全国各地拥有了185家早教中心。1.3.2“健康成长”受重视儿童主题餐厅兴起数据显示：2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。其中，休闲餐饮因为兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的因素，加之其就餐时段灵活，餐品饮料全天候不间断供应的特点，成就了其平均利润率最高。2010年我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。随着经济发展，人们生活水平不断提高，以及政策的影响，儿童的健康饮食越来越受到社会重视，家庭消费支出用于儿童饮食（健康成长）方面的份额越来越大。近年来以儿童为主题的各类餐厅不断兴起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇儿童天地等各具特色。据悉，第一家“芭迪熊”儿童主题餐厅自2006年1月1日在上海成立以来，发展迅速，目前月营业收入已达30-40万元，月最高净利达三四万元。1.3.3快乐教育与健康饮食的完美结合尽管各类早教机构与儿童特色的主题餐厅层出不穷，但国内目前还尚未有一家将二者很好的融合为一体，即在健康饮食的过程中参与娱乐形式的各种教育活动，寓教于乐，融教于食。因此，这种在满足儿童健康营养的同时，带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景。2．项目描述2.1选址规模2.1.1餐厅选址及其区位分析（略）2.1.2餐厅规模及其分区占地面积、建设平米、主客厅、厨房、仓库、卫生间、游乐厅、书库、DIY区、表演台、摄影区等等住客厅按年龄划分为不同区间，0-3岁“金童宝宝”区、4-6岁“快乐王子”区、7-15“清华北大”区等等（名称暂定）2.2.食品菜系2.2.1健康营养类抽样调查表明，有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的