茶叶生产概况4华南茶区

1．了解世界茶叶生产情况;2．熟悉我国茶叶生产现状。一、世界茶叶生产情况1.茶叶是传统饮料，又被称为“21世纪饮料之王”，现代茶叶饮料是目前世界上消费人群最多的无酒精饮料一，可以说茶叶已经成为一种世界性的饮料。2.茶叶是世界性饮料，茶叶市场十分广阔。在经济全球化背景下，世界茶叶的生产布局、消费及贸易不断发生改变，茶叶将成为21世纪最有发展前景的产业之一3、从世界上看主要产茶地区，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。4、世界各国茶叶的消费量，以国家而论，英国和爱尔兰消费茶叶最多，每人每年平均消费七八斤；其次为澳大利亚、利比亚、伊拉克，每人每年消费四五斤；加拿大、摩洛哥，每人每年约三斤左右；原苏联人均不到一斤，但在西伯利亚东部达10斤以上，甚至多达20斤；其他国家每人年平均消费量都不到一斤。茶叶生产概况5、2003年全球茶叶产量313.7万吨，主要集中在亚洲，其中印度85万吨，中国72万吨，斯里兰卡30万吨，印尼17万吨，如加上非洲肯尼亚29万吨，以上5国占全球产量的77%。这种集中趋势以后还将继续，茶叶生产大国大多数是发展中国家，均致力于茶叶的生产出口。如斯里兰卡、肯尼亚90%的茶叶用于出口，茶叶出口是创汇的重要支柱。印度、斯里兰卡、越南、肯尼亚、孟加拉国等国政府均出台了一系列扶持茶叶生产的具体政策，推动茶叶的生产发展茶叶生产概况二、我国茶叶生产现状（一）我国茶叶生产的特点：茶叶生产历史悠久；幅员辽阔；品种繁多；都有固定的产区和销区据史记载我国的云贵高原是茶树的发源地。山青水秀，气候好；常年云雾缭绕，溪水潺潺；土地肥沃；为茶树生长提供独天得后环境条件，为茶叶的优良品质创造条件茶长得好。茶叶生产概况（二）我国茶区分布与产茶种类茶区分布：江北茶区：长江中下游以北，山东；江南茶区：长江中下游以南，浙江、江苏；西南茶区：我国西南地区，云南、四川；华南茶区：我国华南地区，广西、广东、福建、台湾、海南。茶叶生产概况1.江北茶区（1）长江中下游以北的甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。（2）年平均气温约为15～16℃。（3）茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。（4）主产：绿茶。茶叶生产概况2.江南茶区（1）我国茶叶生产最集中的地区。（2）包括闽北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。年平均气温约为15～18℃。（3）大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。（4）种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。（5）主产：绿茶、红茶；其次是乌龙茶、花茶、名特茶。茶叶生产概况3.西南茶区（1）我国最古老的茶区。（2）在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括贵州、四川、云南和藏东南等。（3）载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。（4）主产：红茶、绿茶和黑茶为主。茶叶生产概况4.华南茶区（1）是我国气温最高的茶区，茶类最丰富。（2）于南岭山脉以南，包括闽南、台湾、广东、海南、广西等。（3）荟集了我国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树。（4）主产：红、绿茶、花茶、其次为乌龙茶；黑茶（如普洱茶、六堡茶）黄茶（如大叶青）等。一、简答题1.我国茶叶生产主要有哪几大产区？主要产什么类型的茶？答：第一江北茶区，主要产绿茶；第二江南茶区主产：绿茶、红茶；其次是乌龙茶、花茶、名特茶；第三西南茶区，主产：红茶、绿茶和黑茶为主；第四华南茶区，主产：红、绿茶、花茶、其次为乌龙茶；黑茶（如普洱茶、六堡茶）黄茶（如大叶青）等。