后勤管理标准(股份内蒙古分公司)

股份内蒙古分公司后勤管理标准化版本号:A签发人：编制：后勤保障部发布实施:2013年9月1日概述后勤管理标准由后勤规划及配置标准、后勤管理标准、后勤工作标准、后勤考核办法四部分组成，涉及后勤保障系统职责范围内的消防、保卫、工作餐、洗衣、宿舍、车子棚等六个方面。本标准对后勤各项服务内容的配置标准、管理制度、岗位要求、考核办法进行了明确规定，各后勤保障服务部门要严格贯彻落实。本标准为后勤管理标准化体系的最新版本，每年定期更新，特殊情况根据需求及时完善。实际执行中以最新标准为准，公司特别要求及法律规定的依有关条款执行。此标准由后勤保障部负责解释。-1-目录第一部分规划及配置标准1.1后勤规划及配置标准…………………………………………………11.2娱乐设施配置标准……………………………………………………2第二部分管理标准2.1工作餐标准……………………………………………………………32.2食堂管理标准…………………………………………………………52.3洗衣房管理标准………………………………………………………92.4宿舍管理标准…………………………………………………………112.5消防管理标准…………………………………………………………142.6保卫管理标准…………………………………………………………152.7车子棚管理标准………………………………………………………172.8其它2.8.1消防设施管理………………………………………………………182.8.2消防安全基础知识培训作业规程…………………………………202.8.3火灾预防与应急响应规程…………………………………………232.8.4违反厂规、厂纪处罚标准…………………………………………262.8.5伙食委员会监督规程………………………………………………292.8.6废弃物管理规定……………………………………………………31第三部分工作标准3.1项目经理………………………………………………………………333.2总经办主任……………………………………………………………333.3后勤保障部部长………………………………………………………333.4后勤系统统计与分析…………………………………………………343.5后勤综合管理与分析…………………………………………………343.6炊事班长………………………………………………………………353.7炊事员………………………………………………………………35-2-目录3.8洗衣班长………………………………………………………………353.9洗衣工………………………………………………………………363.10库管员…………………………………………………………………363.11统计……………………………………………………………………373.12保卫班长………………………………………………………………373.13门卫……………………………………………………………………373.14巡逻人员………………………………………………………………383.15车棚管理员……………………………………………………………383.16宿舍管理员……………………………………………………………38Q/HQBZG30301.1-2013-1-后勤规划及配置标准1目的为统一后勤规划及配置，制定本标准。2范围适用于公司后勤规划及配置。3职责3.1后勤保障部负责后勤规划及配置标准的制订、发放。3.2按标准配置、预算控制。4内容4.1原则：统一规划、标准配置、公私分开、预算控制。4.2依据：根据工厂规模、定岗定员，合理规划，合理配置。4.3人员配置4.3要求：4.4.1凡涉及私人用品（包括：被子、褥子、床单、被罩、枕巾、枕头、茶具、个人专用餐具等），由使用人自行购买。序号岗位配置标准1食堂每90名职工配备1名食堂人员，其中含1名班长。2宿舍每栋宿舍楼配备1名宿舍管理人员。3洗衣房每400名职工配备1名洗衣房人员。4保卫每个门岗配备保卫3人（每班1人），另外设巡逻6人（每班2人），每个车棚配备管理人员3人（每班1人），双产业单位厂区面积大的每班可增加1名保卫人员，总人数中含班长3人。人员配置标准Q/HQBZG30301.1-2013-2-娱乐设施配置标准1目的统一配置娱乐等设施，满足员工生活需求，制定本标准。2范围适用于工厂娱乐设施的管理。3职责后勤保障部负责娱乐设施配置标准的制订、发放。4内容4.1娱乐配置a配置：篮球场1个，羽毛球场1个。b露天乒乓球台6个，台面为水泥或水磨石板。c室外健身器材10组，总价不超过5万元。d娱乐设施土建部分由基建工程部负责，工器具由工厂现有工厂由工会负责。e定期举办竞赛、娱乐类活动，寓教于乐，满足职工精神需求。4.1.2其他a为方便职工生活，设置商店、网吧和医疗室。b餐卡、电费卡、遥控器等不能向职工收取任何形式的押金。c对外承包、租赁场所要签订合同，合理约定租赁费、水电费等。d工厂食堂餐厅原则上不允许对外承包。5相关文件与记录Q/HQBZG30301.1-2013-3-工作餐标准1目的为统一工厂工作餐制作，特制定本标准。2范围适用于工厂工作餐制作标准。3职责后勤保障部负责工作餐标准的制订、发放。4内容4.1工作餐标准4.1.1术语和定义工作餐：工厂为上班职工提供的饭菜（含加班餐）。外卖餐：工厂为下班职工提供的饭菜。干部餐：工厂为副总以上干部提供的饭菜。招待餐：工厂为业务需要招待客户的饭菜。4.1.2总体要求安全卫生、足量供应、营养多样、定额控制。4.1.3餐费标准类别就餐范围餐费标准公司补助个人承担工作餐工厂职工、搬运工、集团内部客户每餐4.55元每餐3.55元每餐1元外卖餐工厂职工、搬运工、集团内外部客户每餐4.55元不补助每餐4.55元干部餐分厂总经理、副总经理及财务总监每天15.65元每天10.65元每天5元招待餐集团外部业务客户全额承担不承担Q/HQBZG30301.1-2013-4-4.1.4餐费核算4.1.4.1费用口径：包括燃动费用、物料消耗、固定资产的折旧和摊销等，不包括食堂人员工资和五险一金、福利费、工会经费等。4.1.4.2食堂单独设置水、电、汽表，燃动费用单独核算。4.1.4.3物料消耗单耗金额占比参考标准：肉类30%，主食20%，菜类30%，鸡蛋干货、调味料15%，其他5%（生活公司、华懋双汇剔除食堂人员工资和五险一金、福利费、工会经费、税金等，按此标准）。4.1.5餐费收取4.1.5.1工厂职工：在当月工资中扣除，辞职且月底不再造发工资人员的餐费由工厂承担。4.1.5.2工厂干部：包月收取餐费，在当月工资中扣除，升降职、调动根据就餐天数分段核算；该厂干部家属探亲时，如在干部餐厅就餐，本人全额承担。4.1.5.3集团内部人员：离厂或月底前上交工厂财务，工厂承担补助；物流、泰威逊等单位由各自公司承担餐费补助。4.1.5.4集团外部人员：离厂或月底前上交工厂财务，个人全额承担费用。4.1.5.5补助：工作餐补助由工厂按就餐次数直接补给食堂，不能直接补给个人；新建工厂筹备人员的伙食补助标准为干部每天补助10.65元，职工每餐补助3.55元，补助在工资中补发，不再享受出差补助（以上所述干部仅限副总以上干部）。Q/HQBZG30302.1-2013-5-食堂管理标准1目的为统一工厂食堂管理，制定本标准。2范围适用于工厂食堂管理。3职责后勤保障部负责食堂管理标准的制订、发放。4内容4.1食堂管理4.1.1采购与原辅料接收a根据物料消耗计划上报月计划、周计划。b总经办填报物资需求单，报所在公司采购部，采购部按照物资需求进行采购。c采购部要竞标采购，保证采购质量，降低成本，按时配送。d物资到厂后，工厂仓库做好接收工作，并做好验收、记录，采购部门要做好物资的验收监督工作；食堂班组长、统计等相关人员做好质量、数量的监督、把关，由客户、食堂、第三方进行共同接收，做好相关记录。接受各工厂伙食委员会成员的监督。e物资入出库时办理相关手续。f工厂内转食堂的原料、成品，必须保证质量，价格合理（价格低于市场价格），经由项目经理审批后执行。4.1.2加工a严格落实6S管理规定，加工间所有区域和设备设施、工器具明确责Q/HQBZG30302.1-2013-6-任人，及时清扫，保证地面无积水、垃圾、杂物、油污、锈斑等卫生死角，工器具定位放置，摆放有序，不得放置无关的设备设施和工器具。b原材料加工过程中（初加工区），先人工分拣→清洗→分切→清洗；清洗后转到打菜工序（根据加工菜样分切成菜丝、菜段、菜片），或打肉工序(根据熟区需要加工成肉丝、肉段、肉丁)，或根据熟区的要求进行手工分切。c馒头加工（参考比例）：按面粉：水：酵母2:1:0.02的比例，用和面机正（反）转10-20分钟进行揉合，揉合后的面团加入馒头成型机，馒头成型机的馒头每个重量约100g,成型，在蒸饭车内发酵夏季5-10分钟，冬季20-30分后，用0.025Mpa的气压蒸30-35分钟即可。蒸好后开启蒸饭车双门进行凉气，可根据季节变化凉气5-15分钟。d熟区加工流程:生区加工好的材料入锅，根据加工菜类放入适量的调料、食盐、食用油等进行熟加工。e饭菜加工后，在配送前30分钟内装车，按就餐单位的要求准时送到餐厅。f每日加工的饭菜取样保存48小时以上并记录。g人均剩饭量控制在30g/人/顿以内。4.1.3设备操作a食堂所有设备操作必须定人定机，其他人员不得擅自操作。b设备操作人员上岗前必须经过岗位培训，熟练掌握设备的操作规程，培训合格方能上岗。c操作设备的“三好”、“四会”；三好：管好、用好、维修好；四会：会使用、会维护、会检查、会排除故障。4.1.4餐厅Q/HQBZG30302.1-2013-7-a送餐时使用密闭容器、盖上罩布，分餐时服务人员要戴口罩，一视同仁、少打勤打、杜绝浪费，和职工加强沟通，了解职工对工作餐的意见和需求，及时改进。b职工按秩序排队打饭，文明就餐。c工作餐杜绝浪费，泔水倒进垃圾桶，及时清理。d公用餐具要消毒，消毒柜内餐具摆放整齐有序，定期清理打扫，不得存放餐具以外的物品。e职工就餐后，对餐厅进行彻底打扫，保证地面无积水、垃圾、卫生死角，及时开启排气扇，保证无异味、飞虫、苍蝇等。4.1.5库房a库房要保持通风、干燥，整洁卫生。b物资要分类存放，排列整齐，标识清楚。c库房内不得放置与食堂无关的物资。4.1.6交接班a接班人员必须按时到达本岗位，上岗前必须按规定穿戴好劳保用品，做好上岗准备。接班前由当班班长负责落实人员到岗情况。b当班人员必须将工器具如数按规定位置摆放整齐。做好岗位辖区内卫生工作，做好设备维护和准备工作。c交接班内容包括：当天的报餐情况；工器具所处状态、数量以及设备序号品种最长使用天数1肉类12蔬菜水果类13油类54糖盐类55米面类56鸡蛋干货类57调味料类10食堂暂存库物资经济库存量备注：如物资有最小采购包装单位，领用时以最小包装单位为准，内转物资可适当延长。Q/HQBZG30302.1-2013-8-运转和使用情况；交班待办事宜，注意事项。4.1.7反馈a食物中毒等食品安全事故由项目经理及时向后勤保障中心主任汇报。b设置总经理信箱或后勤管理信箱，及时收集职工反馈信息。c针对工作餐质量、服务水平、职工的口味等问题每月至少召开一次座谈会，和职工加强沟通交流，进行满意度调查，并将结果公示。d每周六之前伙食委员会组织相关人员制定出下周的餐谱并张贴在集中就餐的场所。5相关文件与记录《食堂物资采购需求单》《市场询价表》《食堂内传物资需求单》《食堂物资入库单》《食堂物资入调存日报表》《食堂物资领料单》《报餐日清日结表》《餐费明细汇总表》《食堂日清日结表》《工作餐核算汇总表》《就餐反馈意见表》Q/HQBZG30303.1-2013-9-洗衣房管理标准1目的为统一工厂洗衣房管理，制定本标准。2范围适用于工厂洗衣房管理。3职责后勤保障部负责洗衣房管理标准的制订、发放。4内容4.1洗衣房管理4.1.2洗衣费标准a洗衣费套均标准为0.95元。b洗衣房单独设置水、电、汽表，燃动费用单独核算，燃动单