食品安全和企业的社会责任

食品安全和企业的社会责任近年来,中国出现很多食品不符合安全标准的事件,如三鹿的毒奶粉事件、假鸡蛋事件和将猪肉变成牛肉的事件等,这都引起了国内外媒体和人民的广泛关注。而最近台湾亦出现大量饮料含有塑化剂的事件,这让人们对大部份的食品都存有恐惧感和不信任的心态。这些食品安全事件都让人们反思这些从事食品行业的企业的社会责任是甚么。首先，我们来看一下食品安全事故的定义。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。如双汇瘦肉精事件、沈阳毒豆芽事件、宜昌毒生姜事件等。近年中国最著名的食品安全事故就是2008年发生的“三鹿毒奶粉”。这事件中,造成全国近5万名婴幼儿患病，158名发生肾衰竭，3名死亡。三鹿集团曾是集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团，是全国三大乳业集团之一。不过在发现毒奶粉事件后,三鹿集团不但没有第一时间走出来承认责任,反而说他们的产品严格按国家标准生产,而三鹿的高层更走出来肯定的表示三鹿的所有的产品都是没有问题的。不过几天后,三鹿集团收回部分受到三聚氰胺污染的毒奶粉,可是三鹿集团仍没有承认责任,反指是不法奶农向鲜牛奶中掺入三聚氰胺造成婴儿患肾结石，不法奶农才是这次事件的真凶。结果,国家质检总局查出三鹿的大部份产品都含有三聚氰胺,三鹿的高层都受到刑罚。最后,三鹿集团形象全毁,面临破产收场。这件事件显示三鹿集团的危机公关应变能力低,不愿意承认责任,只是想一路避开责任,处理事件的方法不对。导致食品安全问题的原因是多方面的。首先，导致食品安全问题的最大原因是企业本身的社会责任感不高,有些企业为争取市场而忽略了产品质量。只求赚更多的钱,不理会自己产品的质量。其实倒头来只会得不偿失,因为当消费者知道该食品质量低后,消费者便不会再购买该产品。所以食品企业应该好好提升产品的质量,不要为求争取更大利润,而降低产品的质量。如果食品企业发生食品安全问题时,应把所有有问题的产品回收,因为这可以争取到消费者的支持,获得更高的信誉。其次就是政府管理食品的相关对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规和违法生产不合格食品的事件不断发生。再者就是消费者缺乏食品方面的常识,这也可能会引起食品安全问题的产生。由于中国的众多消费者收入水平低,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡薄,往往只贪图便宜,不顾及食品的质量和卫生问题。食品安全的重要性有三方面。第一是对食品原材料的安全控制。过去的一些食品安全事故，其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。第二是食品添加剂问题。中国的食品添加剂法规尚在发展阶段，一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业，如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂，在食品进口中确保食品所含添加剂符合国内标准，这都是国内食品厂商目前希望了解的问题。第三是从整个供应链角度保障食品安全与质量。食品的物流环节越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有提高食品物流的管理水平，才能确保食品的安全与质量，提高顾客满意度，为企业建立良好的口碑。从2011年6月1日起,《中华人民共和国食品安全法》正式实施。新法规的内容包括:任何食品添加剂目录外的都不能用、任何食品都不能免检、保健食品不能宣传治疗功效、权益消费者可要求10倍赔偿。食品安全法的实施保障了广大人民购买的食品的安全,不过食品安全法的执行力强弱才是解决食品安全问题的关键。贯彻落实食品安全法,最重要的是政府有关部门要切实负起责任,严格执法来维护人民生命健康,这才能让人民安心购买和食用食品。企业履行社会责任不能仅体现在捐款和慈善事业上，应以社会责任为基础。消费者的信任是企业生存的前提，只有站在消费者的立场去认真对待和履行企业社会责任，才能真正理解和把握企业履行社会责任的意义和方向。一旦丧失消费者信任，即使是百年老店，也只有破产一条路。因此企业在经营时不忘社会责任，获得消费者的信任，才得以最终做大做强。提高中国食品企业社会责任的途径有两种,就是不断强化企业的社会责任意识，与社会形成和谐互动的关系和健全中国法律、法规，增强制度约束力度。一、不断强化企业的社会责任意识，与社会形成和谐互动的关系。首先必须转变企业的经营观念，企业的一种经营观念一旦形成，就必然会成为指导企业在这一时期经营活动的行为准则。企业必须把社会责任纳入到企业的发展战略中，通过加强企业管理者及全体员工的宣传教育，提高管理者的道德水平和社会意识，来不断提高企业承担社会责任的主动性。从长远的角度看，企业承担了相应的社会责任，更容易获得社会的信任和认同，企业及其产品和服务也更容易在社会公众中赢得更高的知名度。二、健全中国法律、法规，增强制度约束力度。要让企业承担与生产经营活动相应的社会责任成为企业的自觉意识和普遍行为，这就要求政府职能部门认真负责监督及落实企业承担的安全责任、社会责任和法律责任。中国制度与市场建设也并不完善。因而更须加强中国制度建设，并通过完善法律体系来激励和约束企业履行社会责任的自觉性。而企业的相关职能部门，也应当建立相应的制度来进行合理约束，让其承担一定的责任。总的来说,食品安全问题是十分重要的,这关乎到人民的健康,甚至影响到人民的性命。所以中国政府应该制定完整的制度，包括市场准入制度、统一检测与抽查制度、信息统一与发布制度、信用体系建设制度、专家顾问制度、食品安全突发事件的应急预案处理制度。把食品安全的重要责任落实到企业头上去，要让企业提供品质保证。而企业对其自身经济行为必须全面进行有效的道德约束，保障人们的健康、安全和应享有的权益，更要强调对人的价值的关注。中国政府亦要尽早构建企业社会责任的监督机制，要努力使企业在转变观念的基础上，把承担履行社会责任作为一种自觉行为。