东风镇中心学校食堂检查细则

学校（盖章）：自查情况检查结果整改措施及时间备注1234567891011121314151920212223242526从业人员是否按规定要求做好个人卫生(主要指甲卫生和戴戒指,手链情况)2728293031主要内容东风镇中心学校食堂检查细则检查项目年月日是否对员工进行定期的培训、考核专业技术人员（厨师等）是否具有专业资质证书食品卫生许可证、食堂岗位责任制度及相关的管理制度、卫生条款是否公示食堂操作员工有无有效的健康证是否对采购食品进行质量验收、记录是否配备专用的食品仓库食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证是否对采购食品进行索证是否有存在过期及无证食品洗刷餐具有无专用水池是否对储存的主副食品、调味品进行登记、挂牌是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地地存放现场操作人员是否未戴或未按要求佩戴口罩、帽子和一次性手套灶面,操作台及其它有关桌面是否清洁备餐间环境整洁、无杂物,是否按规定安装紫外线灯清洗后的餐具有无药物或蒸汽消毒消毒后的餐具有无专用的保洁柜厨房地面是否清洁(油腻较重或积有垃圾)或积水是否严重墙面是否积有污垢或脱落或有霉变加工用设施、设备、工具是否清洁有无防蝇、防鼠、防尘设施或未按规定要求使用肉类,水产品,蔬菜是否分池清洗设施初加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器是否分开使用污水排放系统是否通畅从业人员是否按规定要求穿戴清洁的工作衣帽员工食品采购、储存餐具清洗、消毒备餐间设备设施、整体环境卫生个人卫生食品加工装有洗净后食品原料的盛器是否直接放置在地面生熟食品是否存在混放容器或公用具的情况学校（盖章）：自查情况检查结果整改措施及时间备注主要内容东风镇中心学校食堂检查细则检查项目年月日32留样34饮用水35学校突发公共卫生事件应急预案39检查人：食品加工学校分管领导：校长：学校是否制定切实可行的突发公共卫生事件应急预案净水设备是否经过有关部门检测合格后使用是否按规定对学生餐进行留样烹调后的熟食品是否放置在备餐间