门店绩效考核表

盐城般若花开餐饮管理有限公司1店长绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分以店长自查、办公室抽查为主2销售额20分完成率≥100%此项得40分；未完成此项得0分3节约10分无浪费现象此项得10分；有浪费现象此项得0分4客诉8分无客诉此项得8分；客诉1次此项得4分，客诉＞1次此项得0分5卫生8分优此项得8分；良此项得4分；差为0分由办公室随机抽查6员工满意率8分≥80%，此项得8分；≥70%，此项得6分；≥60%，此项得2分；＜60%，此项得0分随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率7公司制度执行情况8分优8分；良4分；差0分8员工流失6分正式员工流失人数≤1人，此项得6分；＞1人此项得0分指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。9培训4分培训内容落实优此项得4分；良此项得2分；差为0分由总经办指导、办公室抽查10突发事件处理4分优此项得4分；良此项得2分；差为0分店长及时汇报，办公室核实11顾客信息意见反馈4分每月顾客信息意见反馈≥50桌，此项得4分；＜50桌，此项得0分由办公室制作顾客信息反馈卡，交由门店搜集顾客信息。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，店长级为5元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司2主厨绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分以主厨自查、办公室抽查为主2销售额10分完成率≥100%此项得10分；未完成此项得0分3规范化操作10分优10分；良6分；差0分4综合此项得分10分店长对其岗位工作的整体综合评分4出品质量与速度10分优10分；良5分；差0分。13设备使用与维护10分优10分；良5分；差0分5公司制度执行情况8分优8分；良4分；差0分6顾客对口感的投诉8分投诉≤3次此项得8分；≤5次此项得4分；＞5次此项得0分8部门员工流失6分月正式员工流失人数≤1人此项得6分；＞1人此项得0分指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。11节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分12员工满意率4分≥80%，此项得4分；≥70%，此项得3分；≥60%，此项得2分；＜60%，此项得0分随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，主厨级为3元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司3收银员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分此项由店长打分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉＞2次此项得0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5财务规范化10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。9物品摆放5分吧台内物品摆放整齐。优5分；良3分；差0分。12操作准确8分收银期间无差错此项得8分；差错≥1次此项得0分。13填写报表10分按时准确填写各类报表此项得10分；不能按时准确填写各类报表此项得0分。13节约4分无浪费现象此项得5分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为2元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司4服务员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉＞2次此项得0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。6礼貌用语8分主动规范此项得8分；主动不规范此项得4分；不主动不规范此项得0分7仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主8操作技能5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分9服务规范5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12送客5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司5厨助绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分店长考核，主厨辅助，办公室抽查2综合评分10分其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分3规划操作10分优10分；良5分；差0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5服从安排10分优10分；良5分；差0分6操作技能6分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分7二次检查10分优10分；良5分；差0分对主厨配送的点心进行二次检查，务求产品质量8仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以主厨检查、办公室抽查为主9服务规范5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分操作区摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主厨提出申诉，由主厨向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司6水吧员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分此项由店长打分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉＞2次此项得0分4吧台卫生10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。6礼貌用语8分主动规范此项得8分；主动不规范此项得4分；不主动不规范此项得0分7仪态5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主8操作技能5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分9服务规范5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11吧台物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12设备维护5分对水吧设备的日常维护，保洁优5分；良3分；差0分。13节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：盐城般若花开餐饮管理有限公司7洗碗工、保洁绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工此项得0分店长考核，办公室抽查2综合评分10分此项由店长打分3规划操作10分优10分；良5分；差0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5服从安排10分优10分；良5分；差0分6操作技能6分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分7设备使用与维护10分优10分；良5分；差0分8仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主9服务规范5分无差错此项得5分；差错≤3次此项得2分；＞3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分操作区摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。考核人：被考核人：总经理：