味强食品安全管理制度制度XXXX0618日更新王玉奇

1食品生产质量安全管理制度编制：张丽莉审核：齐继伟批准：白志强状态：受控长春味强食品有限公司2食品安全总监任命书为了贯彻执行GB/T19001-2000质量管理体系要求，加强对质量管理体系运作的领导，将任命齐继伟先生为我公司的质量管理者代表：食品安全总监的职责是：1.、确保质量管理体系中涉及质量的过程得到建立和保持：2、向最高管理者报告质量管理体系中质量方面的业绩，包括改进的需求：3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成：4、就质量管理体系中质量方面的有关事宜对外联络：5、在本人不在公司时，授权其批准质量管理体系文件。公司经理：2015年5月25日3WQZL01-01《食品生产质量安全管理制度》发布令为了使本公司的质量方针和质量目标得到长期的、持续的、全面的贯彻落实。同时为加强本单位食品生产加工企业质量安全管理，提高本单位生产食品的质量安全水平，保障消费者安全健康，吃上放心食品，根据《食品安全法》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（质检总局2009年第119号公告）及《食品生产许可审查通则》（2010版）等对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，本单位建立以下食品生产质量安全管理制度，现予颁布，本单位内各部门依此执行。在本手册正式颁布实施后，全体员工必须以本手册和相关文件及支持性文件来规范和协调公司的质量安全管理活动，并采取必要的改进措施，确保本公司质量方针和质量目标的实现。因此，我宣布自即日起，全体员工必须按照本手册的要求开展质量安全管理活动，充分理解并正确执行本公司的质量方针、质量目标，以满足并超越本公司生产要求及顾客的期望。长春味强食品有限公司经理：白志强2015年5月31日4WQZL01-02治理结构图WQZL01-03总经理食品安全总监生产科财务科综合科会计出纳生产化验销售采购5企业诚信制度一、目的、意义为了提高本公司信用意识和信用管理水平，加强自律，规范秩序，营造诚信经营、公平竞争的市场环境，促进企业的健康发展，提升企业综合竞争能力，从而保护消费者及生产经营企业的合法权益，特此制定本制度，本公司所有员工均必须遵守。二、诚信制度内容对本公司员工进行诚信的宣贯教育，全体员工有较高的信用意识和职业道德，相关职能部门能充分发挥信用风险管理机制的作用，有效监控经营活动的全过程，较好地规避信用风险；重视企业信誉，无出租、出借、转让营业执照和企业资质证书的行为，不与明知资信不良的企业合作；本公司法定代表人和主要负责人的个人品德信用良好，能够树立以人为本的人性化经营理念。重视产品、服务质量，力争质量信用良好在本公司生产销售的各种食品的产品过程中，应严格执行国家食品安全法，严格遵守国家标准、行业标准；遵守本企业标准；有严格、规范的质量管理制度；有规范、实用的质量检测手段，保证产品质量稳定，能够达到质量标准；严禁不合格产品流入市场，让市民吃到本公司生产的放心产品。进一步完善产品售后服务措施，建立产品召回制度和应急预案。发现问题及时解决及时兑现对消费者的承诺。维护消费者合法权益。严格执行国家规定的劳动用工制度和劳动合同规范，按时交纳社6会保险和必要的商业保险，无拖欠员工薪资记录，保障员工在工作期间的人身安全，没有雇佣未成年人从事劳务，确保无重大安全责任事故发生；积极改善提高员工居住和生活条件。本公司所售商品要确保无侵权，无假冒、伪劣、禁售商品，做到使用计量、检测器具准确，符合国家质量技术监督部门关于计量器具的规范要求；严格建立财务会计统计台帐，做到填报真实计算准确，不弄虚作假。积极配合税务部门依法核纳并及时按月缴纳税款，无偷、骗、逃、抗、欠税等违法违规行为。三、实施制定的诚信管理制度，要经常积极组织员工学习诚信经营应当遵守的具体要求，使员工能够认知“诚信经营”应遵守的规则。每年度一次针对各部门进行诚信实施评价,将实施情况进行综合总结，表彰先进，对违反本公司制定的诚信管理制度的部门或个人给以相应处罚。7WQZL01-04质量安全目标成品一次交验合格率99%；产品出公司合格率100%。顾客满意度95%，今后三年内每年递增。质量安全方针质量第一，用户至上，持续改进。8WQZL01-05食品质量安全管理制度1、查验员1）负责对生产的原辅材料、包装材料入库前的检验及产品的出公司检验工作。2）负责生产过程关键工序质量控制点的监督和考核。3）对生产过程形成的质量检测记录、文件进行收集整理，并统一管理。4）及时反映和反馈生产过程中存在的质量问题。5）参加企业对不合格产品评审活动，对不合格品实施控制。6）编制企业检验仪器、检验设备台帐，按规定组织检定，并作状态标志。规范地保管和使用检验仪器、检验设备。2、购销科1）根据本公司总体部署，制定生产计划。2）负责生产过程中的安全措施及管理。3）负责生产设备的操作、保养、维修的管理，并建立台帐和相关记录。4）组织收集、整理并分析市场与顾客的各种有关企业和产品的任何信息，提出市场调研报告和信息，数据分析报告。5）组织文件管理员对本公司存档的文件和记录进行管理。6）参加企业对不合格品评审活动，并提出控制方案。7）负责本公司产品的开发研究，技术攻关和质量改进等相关工9作。8）负责本公司工艺技术文件、技术标准、操作规程的编制，并监督执行。9）负责制定本公司采购物资以及产品的质量标准，并监督执行。10）协调采购、生产、销售环节有关质量问题的工作，做好员工质量知识、技术技能的培训教育工作。11）参加质量安全管理的各项活动。12）负责原辅材料、包装材料的采购，物资和成品的贮存管理工作。13）根据生产计划及市场销售情况，结合库存及市场供应情况，组织编制年度、季度、月份物资采购供应计划及费用预算。14）要熟悉和掌握本公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价，用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对本公司的物资采购和质量要求负责。15）督导采购人员在采购过程中，要遵纪守法，讲信誉，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的情况下开展业务往来，不断地提高业务技能，确保本公司物资的正常采购。16）组织仓库管理人员严格执行仓库管理制度，按规定接收成品，原辅材料入库，贮存和出库。防止贮存的物资变质，损坏和丢失，防止成品错乱、损坏和丢失。17）组织仓库管理员定期和不定期检查贮存环境和贮存物资及成品情况，发现问题及时向公司长汇报。1018）完成本公司的销售计划。19）了解并掌握顾客和市场对产品的要求和期望，提出市场调研报告。20）收集市场信息，特别是顾客对产品质量信息的反馈，以及对顾客来信、来电、来访进行处理。21）制定填写产品销售明细表，以利于产品追溯需要。22）参与质量安全管理的各项活动。11WQZL01-05-01食品安全总监任命书为了贯彻执行GB/T19001-2000质量管理体系要求，加强对质量管理体系运作的领导，将任命齐继伟先生为我公司的质量管理者代表：食品安全总监的职责是：1.、确保质量管理体系中涉及质量的过程得到建立和保持：2、向最高管理者报告质量管理体系中质量方面的业绩，包括改进的需求：3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成：4、就质量管理体系中质量方面的有关事宜对外联络：5、在本人不在公司时，授权其批准质量管理体系文件。公司经理：2015年5月25日12WQZL01-06各级食品质量安全人员质量职责一、总经理的质量职责总经理是企业生产经营的全面负责人，对本公司产品质量安全管理负总责。公司长要认真贯彻执行党和国家的产品质量方针、政策和法律。正确处理质量和数量的关系。1、通过增强员工的质量意识、积极性和参与程度，在公司内促进质量方针和质量目标的实现，组织制定质量发展规划，确定质量目标保证实现各个时期的质量计划任务。2、负责指导组织和检查本公司的质量安全管理工作。3、在本公司职工中经常进行重视产品质量的思想教育工作，组织开展群众性的班组“产品质量信得过”和“质量安全管理小组”活动，保证和提高产品质量成为每个职工的自觉行为，使“质量第一”的思想深入人心。4、对因本公司原因给用户造成大的质量事故负责，组织对重大质量事故的分析和处理。5、对不合格产品出公司负完全的责任。6、掌握产品质量情况，表扬一贯重视产品质量的基层领导、先进典型。7、领导全公司进行质量大检查，组织对产品质量的薄弱环节和重大技术问题的质量攻关。8、负责人力资源的考核与聘用，确保在岗人员能满足要求。13二、车间主任的质量职责车间是企业组织生产的基本单位，车间主任在质量安全管理方面的主要职责是：1、贯彻执行质量方针，质量目标，使车间的每一位员工不断增强质量意识，在质量方针的指引下，自觉落实质量目标。2、深入进行“质量第一”的思想教育，发动群众开展“产品质量信得过”和“质量安全管理小组”等活动，推广先进的质量控制方法。3、积极参与质量安全管理工作，认真组织员工进行质量教育和技术培训，开展全面质量安全管理活动，使质量安全管理转化为生产力。4、严格贯彻执行工艺纪律，制止违章操作，确保生产质量。5、组织有秩序的生产。搞好文明生产，保持环境卫生，避免产品包装的划伤及污染。6、抓好安全工作，确保在生产过程中的人员安全，设备安全。7、组织好质量自检、互检、支持专职检验人员的工作，共同把好质量关，定期召开质量分析会，不断改进质量安全管理工作，发生质量问题积极配合检验部门分析研究解决。8、掌握产品质量情况，表扬重视产品质量的职工。9、针对产品存在的重要质量问题，提出课题，发动群众开展技术革新和合理化建议活动，对设计、工艺等方面存在的问题积极向有关部门和质量安全管理部门提出，共同研究解决。1410、对不合格产品流出车间负完全责任。三、查验人员的质量职责1、严格执行操作规程和作业指导书进行检验。2、化验员应熟悉和掌握所负责检验的各控制点在制品的质量特性、检验方法，按作业指导书进行检验，并填写检验数据与检验记录。3、熟悉和掌握产品标准、质量参数、检验方法和检验规范。对出公司产品按标准规定检验合格，开具合格证书，对不合格产品要求出据合格检验报告者，检验售货员有权拒绝。4、检验员应具有相应检验资格和能力。应持证上岗。5、检验员在职责范围内有权行使保证产品质量行为的职能。6、完成质检科交办的检验任务并对错漏检负责。四、购销科长的职责1、向公司经理提供订货合同情况，保证按质、按量、按时向生产车间提供原辅材料及包装材料、向订户提供产品。2、保证包装运输质量，使产品完整无缺、干净卫生送到用户手中。3、对产品在规定保证期内出现的质量问题实行“三包”规定。4、进行市场调查，收集用户意见，了解国内同类产品发展信息及时向有关部门反馈。5、组织部室人员完成其质量职责。15WQZL01-06-01各级食品质量安全岗位责任制考核办法一、考核管理要求1、评价信息来源包括但不限于以下几方面：（1）月度质量指标完成情况；（2）内、外部质量反馈、投诉；（3）日常监督检查工作（包括抽检、巡检、工艺纪律检查方面）；（4）质量改进工作的开展；（5）质量信息处理工作；（6）其它（包括开发质量、采购质量、贮运质量等）。2、考核内容（1）产品质量指标完成情况；（2）内外部质量问题投诉；（3）质量问题处理及质量改进情况；（4）质量问题处理工作开展、质量管理制度的执行情况；（5）质量信息提交及时性、准确性。3、考核方式、形式（1）考核方式包括通报批评（表扬）、罚款（奖励）；（2）考核时间分为即时考核和定期考核，即时考核就是针对即时性问题进行考核；定期考核一般针对每月/季度问题进行考核。4、月度评价结果输出和考核落实（1）综合科负责收集与考核有关的质量信息，编制“质量考核报告初稿”；（2）组织对考核信息核实，并书面报告给质量管理领导小组。（3）考核奖罚款由被考核部门负责人分解，其中部门负责人应承担20%以上，其余由相关责任人承担。二、考核内容16考核内容按“各级人员质量职责”进行。每有一项内容没有完成的扣5分。累计扣分超过50分者，掉离本岗位，不足者按占50分的比例扣罚当月奖金。三、考核原则及其它1、本考核制度旨在督促相关部门、责任人引起重视并改进，并引起警惕。2、各级部门在此规定基础上建立完善的内