牛奶中酪蛋白和乳蛋白素提取项目报告-(1)

牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备实验总结报告FOR—A02组员：李敏蕊陈晓霞王宇航欧汉阳实验日期：2011年11月9日实验地点：生物实训楼2-1实验目的：①掌握盐析法的原理和操作②掌握等电点沉淀法的原理和基本操作盐析沉淀法制备酪氨酸操作步骤：50ml牛乳10g无水硫酸钠抽滤干燥，称重悬浮30ml乙醇40℃，分两次加入搅拌10min取沉淀抽滤等电点沉淀法制备乳蛋白素酪蛋白离心5000r/min·20min调PH值NaOH8.5≤PH≤9.0再离心6000r/min·10min调PH值HCl2.9≤PH≤3.1称重将上个实验所得的酪蛋白置于100ml烧杯中，以浓盐酸调PH值至3±0.1。倒入离心管中取离心沉淀，加入10ml去离子水，振荡此时大部分蛋白质均会溶解，将调完PH值的溶液再次离心离心后的上层液倒入50ml烧杯中，置于磁搅拌加热板上，一边搅拌一边用0.1mol/L的盐酸调PH值离心6000r/min·10min将溶液倒入离心管中倒掉上层液，取出沉淀，干燥我们的收获离心后无沉淀离心机的正确使用抽滤调整PH值时判断误差，使得离心后得不到产物，无法进行。调PH值时觉得颜色接近时，如果无法判断，请询问老师，谢谢！①离心物一定要对称平衡（一样重）②离心时，要等待离心机转数稳定③离心结束要等待转数归零时，再打开机盖通过本次实验我们收获到了小组织的团结精神，实验成功的做出了酪蛋白。由于PH值的判断误差使得离心无产物，从而无法获得乳蛋白素。①抽滤时防止漏气同时要注意不要把滤纸戳破②倾倒滤液时，要先截去塑胶管防止倒抽PhotoShow