管理制度_2

管理制度：宴会部-1-一、宴会销售管理制度（一）、国际会议中心、国际宴会中心租用守则1.凡租用国际会议中心、国际宴会中心的客户，必须按照与宴会部共同制定和确认的租用条款进行活动。活动期间，要维持公共秩序，爱护公共财物，确保客人的安全。2.大厅内所有壁板装饰、舞台地板不能钉钉子或粘贴强力胶纸，不能在地毯上刷漆或洗涤物件，不能在地毯面拖拉任何物件，如需在宴会场地内搭设棚架，搭设物与地毯面的接触处必须用平面板块承垫。3.舞台背景绒幕、四周墙壁及天花禁止钉锤任何物件，如确需悬挂有关饰物，需利用原先设有的挂钩或拉绳悬挂，如悬挂绳与木制装饰线接触、接触处应加保护垫。4.搬运物件时要注意宴会场地的所有装饰（如玻璃、镜片、壁灯、墙、柱等）物件，如有损坏，照价赔偿。5.凡需使用宴会场地原设的灯光、音响，需事先知会宴会部，如确因需要而自行增加音响设备、灯光、铺设电缆，架设铝合金架等，须向宴会部提供有关资料，经酒店工程部、保安部同意后方可进行设置及施工。6.设置及施工期间，施工人员要配合和听从本店工程技术监督人员的指挥，如出现违反酒店消防安全条例、超负荷用电或施工对宴会场地构成不安全因素等问题，本店有权终止施工的进行，必要时停止输送电源。7.施工人员必须持有经国家有关部门认准颁发的有效的合格证书，主办单位的工作人员进入灯光、音响控制室，必须佩戴由主办单位签发的工作人员工作证。8.施工单位必须在施工区域的显眼处悬挂施工告示牌，内容包括：主办单位及施工单位名称、施工负责人姓名、防火负责人姓名、施工期限及向客人致歉的文字说明。施工物品不能堵塞消防通道。9.临时性使用的电器必须安全可靠，临时性电器必须安装在不影响客人正常行走的地方，并按指定的电源接口接驳电源。10.展场、临时舞台的搭建不能用易燃材料，如确需使用少部分易燃材料，必须经防火处理。11.施工区域严禁擅自动用明火，如确需动用明火，须向酒店工程部、消防对申请办理动火证，在有消防人员在旁监督的情况下方可动火。违反规定予以罚款３０００元。12.凡需携带易燃易爆物品进场施工或布展，须向酒店工程部、消防队申请，经批准后可适量使用易燃易爆物品，未用完的易燃易爆物品不能存放在宴会场地过夜，要存放在指定的安全地点。13.施工及展览期间不准吸烟，违者罚款２０００元。14.每天工作完毕及施工期结束后，施工人员要认真检查施工区域的防火及用电安全，经本店工程部、保安部及消防队的检查后方能离开施工现场。15.施工人员必须严格遵守安全操作规则，如违反操作规则而导致意外发管理制度：宴会部-2-生，酒店概不负责，并保留追究施工单位责任的权利。16.施工人员不得在宴会场地内食用快餐。17.施工人员在布展中需保管好自己的随身物品，且不要将垃圾到处乱扔。18.布展前后的大型废弃物应由施工人员在宴会部员工的带领下清理到指定的垃圾场。19.施工人员不得在酒店内派发传单等宣传物品。20.会展结束后施工单位如有物品运出酒店，需有宴会部经理签名的出闸单才能离店。（二）、宴会销售服务的运作表格Ａ、宴会确认书ＢＡＮＱＵＥＴＣＯＮＦＩＲＭＡＴＩＯＮ宴会确认书ＢＡＮＱＵＥＴＣＯＮＦＩＲＭＡＴＩＯＮ致：电话号码：由：张家界花园酒店宴会部电话号码：日期：年月日先生／小姐：您好！非常感谢贵公司选择张家界花园酒店作为贵公司举办宴会的场地，关于贵公司即将举办宴会的详细安排，经双方协商已基本达成一致意见，现把具体的细节内容重述如下，以供确认。一、日期：年月日（星期）二、时间：时分三、地点：四、形式：五、人数：六、摆设：七、提供咖啡／茶：八、设备：九、指示牌：十、横额：十一、舞台背景：十二、场租：十三、定金：十四、结算形式：十五、其它事项：上述安排是否妥当？如无不妥，请阁下尽快签署此确认书并给我们寄回影印件。为使阁下安排的活动能顺利进行，现提供我店《预交定金、取消宴会安排及管理制度：宴会部-3-付款方式条款》给阁下参考，敬请遵守为盼。１、签署确认书后，即交付宴会总费用的５０％给我店作为预订保证金，此预定保证金可在宴会结束后作付款用。２、除双方事先商议协定外，酒店方面有权取消没有交纳定金的宴会安排。３、如贵公司在不足４８小时通知敝酒店更改宴会安排或减少超过１０％，酒店将会按原定之全价收取所有费用。４、不足２４小时通知我店取消宴会安排，酒店将全价收取餐饮费用。５、贵公司指定的负责人先生／小姐，应于宴会结束后以双方确认的付款方式付清全部款项，付款时需附定金收据以作退减定金凭证，如付款时未能提供订金凭证，则按宴会的总费用交付，定金凭定金凭证退订。诚希贵我双方的合作能圆满顺利，倘若对任何安排有进一步的补充，请随时与我们联系，我们期待能为贵公司竭诚服务，并致由衷谢意。张家界花园酒店宴会部（盖章）（盖章）宴会部经理签署日期：年月日签署日期：年月日管理制度：宴会部-4-Ｂ、宴会预订单BANQUETEVENTORDER公司名称NameofCompany地址Address宴会名称Function宴会性质NatureofFunction主办人Organizer宴会日期DateofFunction地点Venue出席人数Attendance收费Billing订金／收据号码Deposit/ReceiptNo食物价格FoodPrice：饮料价格BeveragePrice：附加费Surcharge：房租RoomRental：电话公司BusinessTelephone私人Private时间Time餐单Menu：管理制度：宴会部-5-表演Entertainment：运输Transportation：杂项Misc.Charges：宴会服务部BanquetServices：房口部Housekeeping：管事部Stewarding：工程部Engineering：公关部P.R.Dept.：指示牌Signboard：横额Banner：特别安排SpecialArrangement：饮料Beverage：收银员Cashier：经手人宴会部经理日期FunctionSoldby：BanquetManager：Date：管理制度：宴会部-6-Ｃ、每日宴会销售记录THEGARDENHOTELBANQUETDAILYEVENTDATE日期：LOCATIONMORNINGNOONAFTERNOONEVENINGBQNO·国际会议中心国际宴会中心DAILYREVENUEFORECAST：PREPAREDBY：当天宴会收入预测：制表人：Ｄ、重要客人饮食安排表重要宴会／重要客人饮食安排表期间：月日至月日日期公司宴会性质宴会人数宴会营业员备注/////发文部门：宴会部办公室制作者：（三）、宴会附设活动的申请表1.凡在酒店组织１０００人以上活动，主办单位需填写《张家界大型临时性群体活动申请表》，并携同酒店保安部出具的活动保卫方案、主办单位的书面申请和活动场地布置平面图，到所属地段的派出所及区公安分局报批。2.凡在酒店租借场地进行大型展览、展销等活动的，主办单位要拟文清楚列管理制度：宴会部-7-明活动的时间、地点、内容、人数、规模、是否要搭台、搭展架和委托什么公司负责进行场内安全事项等问题，连同酒店保安部出具的活动保卫方案，到市消防局重点科报批。3.所有展览会、展销会、博览会等商贸活动，主办单位应在展销会前２０天按有关规定向工商行政管理部门提出登记申请，领取《展销会准办证》后方可在我酒店举行。主办单位的法定代表人所签署的申请书，内容应包括举办展销会的理由、名称、展销会期限及地点、内容形式、负责人等。主办单位同时应把参展者的营业执照副本及有关资料送市工商局备案。A、张家界大型临时性群体活动申请表张家界大型临时性群体活动申请表主办单位主办单位地址主办单位联系人联系电话活动时间自年月日起至年月日止活动地点内容规模范围安全保卫负责人工作人员数雇请保安员数安全保卫措施上级主管部门意见（盖章）申请单位盖章年月日区、县公安局主管部门意见市公安局经办人意见市公安局主管部门意见市公安局领导意见备注填表人：年月日管理制度：宴会部-8-B、横额申请表横额申请表BANNERREQUISITIONFORMPARTATO：DIRECTOROFSALES&MARKETING致：市场营业总监DISPLAYLOCATIONDISPLAYDATE/TIMETO摆放位置：摆放日期／时间：至BANNERFROM：HOTELGUESTP.R.DEPT.横额来源：客人自带公关部制作DEPT.TOEXAMINE：SALESDEPT.BANQUETSALESP.R.DEPT.审核部门：营业部宴会营业部公关部GROUPORFUNCTIONNATURE：团体或宴会性质：SIZEREVENUE人数：收入：DEPT.HEADSIGNATUREDEPT.ISSUEDATE部门主管签名：部门：发出日期：TOENGINEERINGDEPT.DATETIME标语到工程部日期：时间：PARTBTO：PUBLICRELATIONSDEPARTMENTCOPY：ENGINEERINGDEPARTMENT致：公关部抄送：工程部SIZE(H)(L)规格：（高）（长）APPROVEDBYDATERECORDED批准：日期：登记：TEXT文字：DEPT.CO-ORDINATORDATE管理制度：宴会部-9-部门联络人：日期：FORP.R.&ARTDEPT.USEONLY此栏由公关部填写P.R.O.REQUIREDCOMPLETIONDATE公关主任：完成日期：ARTISTREQUIREDCOMPLETIONDATE:美工：完成日期：P.R.MANAGERSIGNATURE公关经理签名：Ｃ、使用升气球、彩旗申请表使用升气球、彩旗申请表BALLOONORCOLOREDFLAGREQUISITIONFORMTO：SECURITYDEPT.COPYTO：饮食部致：保安部抄送：工程部房务部DISPLAYLOCATION摆放位置：DISPLAYDATE/TIME摆放日期/时间：年月日时至年月日时FUNCTIONNATUREQUANTITY宴会性质：数量（气球/彩旗）：NO.OFPERSONREVENUE人数：收入：DEPT.CO-ORDINATOR/TELNO.部门联络人/联络电话：COMPANYNAME公司名称：管理制度：宴会部-10-FUNCTIONLOCATION宴会地点：ORGANIZATION/TELNO.公司主办人/联络电话：DEPT.HEADSIGNATUREDEPARTMENT部门主管签名：部门：ISSUEDDATERECORDED发出日期：登记：APPROVEDBYSECURITYDEPT.DATE保安部批准：日期：REMARKS备注：D、泊车位申请表泊车位申请表致：保安部由：宴会营业部宴会名称：宴会日期：宴会时间：时至时宴会地点：宴会人数：泊车位数量：宴会编号：宴会联络人：联络电话：部门主管签名：发出日期：保安部批准：日期：备注：管理制度：宴会部-11-二、宴会服务制度（一）、十要1、要热情有礼、工作主动、耐心细致、关心客人；2、要经常使用礼貌用语，“你好”、“早上好”、“谢谢”、“欢迎光临”、“对不起”等要常挂口边，万事加个“请”字；3、要注意仪表仪容，保持良好的个人形象，工衣要烫平整，鞋子要抹擦光亮，头发要梳洗整齐，手部要干净无迹；4、要尊重上司，爱护下属，坦诚相交，相互帮助；5、要严格执行各项规章制度，上班不迟到，下班不早退，请假办手续，用善要依时；6、要坚决服从上司得工作分配，尽一切努力完成上司安排得工作任务；7、要爱护公共财物，做到不损坏、不浪费、不超负荷使用、不随处弃置，发现问题要及时向主管报告；8、要加强合作，增加沟通，减少误会，避免工作事故发生；9、要严格遵守食品卫生条例，保持工作区域干净卫生；10、要增强防火意识，注意防火安全；(二)、十不1、不私袋小费，不带钱上岗；2、不挪动酒店或客人得任何财务；3、不在工作岗位交头接耳，大声喧哗；4、不打私人电话；5、不擅离工作岗位；6、不讲粗言烂语；7、不在领导、同事背后评头品足讲坏话，影响团结8、不泄漏酒店或部门的机密；