常见食物的性味归经简表-《百病饮食宜与忌》

常见食物的性味归经简表－《百病饮食宜与忌》所谓食物的“归经”，是指不同的食物分别对机体五脏六腑产生不同的滋养和治疗作用。例如传统养生学认为小麦、绿豆、赤小豆、西瓜、莲子、龙眼肉等归于心经，有养心安神的功效。小米、大米、黄豆、薏米、山楂、苹果、大枣等归于脾经，有健脾益胃的功效。西红柿、樱桃、油菜、香椿等归肝经，有舒肝理气的功效。白萝卜、胡萝卜、芹菜、柿子、生姜、大葱等归肺经，有益肺解表的功效。禽蛋肉类，桑椹、黑芝麻、枸杞子等归肾经，有补肾益精的功效。按归经归类谷类食物性味归经粳米甘，平入脾胃经籼米甘，微温入脾胃经糯米甘，温入脾、肺经小米甘、咸，凉，陈者苦寒入脾、肾经小麦甘，微寒入心、脾、肾经大麦甘、咸，凉入脾、胃经荞麦甘、凉入脾，大肠经玉米甘，平入脾、肺经高梁甘、涩，温入脾、胃经苡仁甘，淡，凉入脾、肺、肾经青稞咸，平入脾、胃经豆类食物性味归经黄大豆甘，平入脾、大肠经黑大豆甘，平入心、肝、肾经赤小豆甘、酸，平入心、小肠经绿豆甘、寒入心、胃经蚕豆甘，平入脾、肾经白扁豆甘、平入脾、胃经豌豆甘、平入脾，胃、大肠经豇豆甘，平入脾、胃经畜产类食物性味归经猪肉甘、咸，平入脾、胃、肾经牛肉甘，平入脾、胃、肾经羊肉甘、温入脾、肾、心经马肉甘、酸，寒入脾、肾经狗肉咸，温入脾、胃、肾经兔肉甘、凉入胃、大肠经畜乳甘-畜内脏和畜肉相似归其同名之经禽类食物性味归经鸡肉甘，平入脾、胃经鸭肉甘、咸，平入胃、肾经鹅肉甘，平、偏寒入胃、肺经雀肉甘，温入肝、肾经鹌鹑肉甘，平入脾、肺经禽蛋和禽肉相似禽血及内脏与畜内脏类似与畜内脏类似水产动物类食物性味归经鲤鱼甘，平入脾、胃、肝、肺经鲥鱼甘，平入脾、胃经鳝鱼甘，温入肝、脾、肾经泥鳅甘，平入脾经鳗鱼甘，平入脾、胃经黄花鱼甘，平入胃、肾经带鱼甘，平入脾、胃经鱼翅甘，平入脾、肾经蛤、蚌咸、寒入肝、胃经蛏子咸、寒入脾、胃经蚬子咸、寒入脾、胃经蚶子甘，平，微温入心、脾经田螺甘、咸，寒入膀胱经牡蛎肉甘、咸，微寒入肝、肾经贝类咸，平入肝、肾、脾经鲍鱼甘、咸，平入肝、肾经虾甘、咸，温入脾、肾经蟹咸、寒入胃经海蜇咸，平入肝、肾经鳖龟甘、酸、咸，平入肾经田鸡(青蛙)甘，平入膀胱、脾、胃经蛤蟆油甘、咸，平入肺、肾经乌贼鱼咸，平入肝、肾经海参咸，平入心、肾经燕窝甘，平入肺、脾、肾经食用油脂食物性味归经豆油辛、甘，温入大肠经花生油甘，平入肺、胃经麻油甘，凉入肝、肾经菜子油辛，温入脾、胃经蔬菜类食物性味归经白菜甘，平入胃、大肠经油菜辛、凉入肝、脾经荠菜甘，平入肝、脾经菠菜甘、凉入肺、胃经蒿子秆辛、甘，平入脾、胃经蕹菜甘，寒入肝、大肠经苋菜甘、微苦，凉入肝、大肠、膀胱经韭菜辛、甘，温入胃、肝、肾经芹菜甘、微苦，凉入肝、胃经生姜辛，温入肺、胃、脾经香菜辛，温入肺、胃经辣椒辛，热入脾、胃经葱辛，温入肺、胃经蒜生：辛热；熟：甘温入脾、胃、肺经薯类甘，平入肺、脾、肾经芋艿甘、辛，平入胃、大肠经慈菇甘、微苦，凉入心、肝、肺经冬虫夏草甘，温入肺、肾经黄花菜甘，凉-磨菇、香蕈类甘、平，偏凉入肝、胃经木耳甘，平入胃、大肠经海带，海藻咸，寒入肝、肾经紫菜甘、咸，寒入肺经葛仙米甘、淡，寒入肝、胃经黄瓜甘，凉入肺、胃、大肠经丝瓜甘，凉入肺、肝经南瓜甘，温入脾、胃经葫芦甘、淡，平入肺、脾、肾经冬瓜甘、淡，凉入肺、大肠、小肠、膀胱经西红柿甘、酸，微寒入胃经茄子甘，凉萝卜甘、辛，生者性冷，热者性温平入肺、胃经胡萝卜甘，平入肺、脾、肝经藕生者甘寒，熟者甘温入心、脾、胃经莴苣苦、甘，凉入小肠、脾经茭白甘，寒入胃、胆经竹笋甘，寒入肺、胃经水果食物性味归经甘蔗甘，寒入肺、胃经金橘酸、甘，温-橘甘、酸，凉入肺、胃经橙酸、甘，凉入肺、脾经柚酸、甘，寒入肺、脾经柠檬酸，平入肺、胃经苹果酸、甘，平入脾、肺经沙果酸、甘，平入心、肝、肺经梨甘、微酸，凉入肺、胃经桃甘、酸，温入肝、大肠经李甘、酸，平入肝、肾经杏酸、甘，微温-酸梅酸，平枇杷甘、酸，凉入脾、肺经；未熟味酸者，入肝经山楂酸、甘，微温入肝、胃经樱桃甘，温入脾、胃经海棠甘、微酸，平入脾、胃经狝猴桃甘、酸，寒入胃、膀胱经无花果甘，平、偏寒入肺、脾经杨梅甘、酸，温入肝、胃经菠萝甘、微酸，平入脾、胃经香蕉甘，寒入脾、胃经葡萄甘、酸，平入脾、肝、膀胱经杨桃甘、酸，寒入肺、胃、膀胱经石榴酸，温入脾、胃经柿甘、涩，寒入心、肺、脾经西瓜甘，寒入胃、膀胱经香瓜甘，寒入肺、胃经菱角鲜者甘凉，熟者甘平-荸荠甘，寒入胃经干果食物性味归经花生甘，平入脾、肺经芝麻甘，平入肝、肾、脾、肺经栗子甘，温入脾、肾经莲子甘、涩，平入心、脾、肾经芡实甘、涩，平入脾、肾经桃核甘，温入肺、肾经葵花子甘，温入大肠经榧子甘，平入肺、胃、大肠经榛子甘，平入脾、胃经松子甘，平入肝、肺、大肠经百合甘、苦，平入心、肺经银杏甘、苦、涩，平(有毒)入肺、肾经大枣甘，平入脾、胃经南瓜子甘，平-西瓜子甘，平入肺、胃经荔枝甘、酸，温入心、脾经桂圆--橄榄甘、涩、酸，平入肺、胃经槟榔苦、辛，温入脾、胃、大肠经调味品食物性味归经食盐咸，寒入胃、肝、肾经酱咸，寒入脾、胃经豆豉苦，寒入肺、胃、膀胱经醋酸、苦，温入胃经糖红糖甘温，白糖甘平-芥末辛，热入脾、胃经花椒，胡椒辛，温入脾、肺、肾经八角茴香辛，甘，温入脾、肾经茴香辛，温入胃、肾经罗勒辛，甘，温入脾、胃、大肠经肉豆蔻辛，温入脾、胃、大肠经丁香辛，温入脾、胃、肾经月桂叶辛，温-迷迭香辛，温-蜂蜜甘，平入肺、脾、大肠经薄荷辛，凉入肺、肝经茶叶苦甘，绿茶性凉，红茶性温入心、脾经咖啡苦、微甘，温入心经可可甘，平入心经