保健食品培训试题及答案

北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司2012年员工培训试卷日期：05月22日姓名：部门：成绩：一、单选1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。A．与《保健食品批准证书》的持有者有效合同B．与《保健食品批准证书》的持有者生产意向书C.与保健食品代理商有效合同D.与保健食品代理商生产意向书2.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取（）。A．《保健食品批准证书》原件和产品检验合格证B．《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证C.《保健食品批准证书》原件D.《保健食品批准证书》复印件3.因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，()。A.保健食品标签和说明书不需标注相关内容B．保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称C．不能作为保健食品销售4.保健食品应采用（）包装。A．塑料B.定型C.非定型D.铝箔5.已由国家有关部门()，不得申请《保健食品批准证书》。A．批准生产经营的食品B．批准生产经营的营养品C.批准生产经营的药品二、多选1保健食品必须符合下列要求（）A.经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；D.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：()A.保健作用和适宜人群。B.食用方法和适宜的食用量。C.贮藏方法。D.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称。3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：()A.保健食品批准文号。B.保健食品标志。C.有关标准或要求所规定的其它标签内容。D.保健食品的生产工艺。4.保健食品的名称应当：()A.准确、科学。B.不得使用功效成分名称。C.不得使用产品中非主要功效成分的名称。D.不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。三、填空1.保健食品的生产过程、（）必须符合相应的（）或其它有关卫生要求。2.保健食品的标签、说明书和广告内容必须（），符合其（）要求，不得有（）的宣传。3.保健食品广告中宣传疗效或利用（）进行保健食品宣传的，按照国家工商行政管理局和卫生部（）的有关规定进行处罚。4.保健食品系指表明具有（）的食品。即适宜于（）食用，具有（），不以（）为目的的食品。5．保健食品经营者采购进口保健食品应索取（）和（）。四、判断（）1、《保健食品管理办法》所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于所有人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。（）2、《保健食品批准证书》副本发放给受让方,受让方无权再进行技术转让。（）3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。（）4、在生产保健食品前,食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“××保健食品”的许可项目后方可进行生产。（）5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,符合其产品质量要求。可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。（）6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。五、简答1、保健食品标签和说明书应当标明那些内容？2、什么是保健食品？答案：一、单选1.A2.B3.B4.B5.C二、多选1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ACD三、填空1.生产条件、食品生产企业卫生规范2.真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈3.封建迷信、《食品广告管理办法》4.特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病5.《保健食品批准证书》复印件、产品检验合格证四、判断1.×2.√3.×4.√5.×6.×五、简答1.答：1.保健作用和适宜人群；2.食用方法和适宜的食用量；3.贮藏方法；4.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；5.保健食品批准文号；6.保健食品标志；7.有关标准或要求所规定的其它标签内容。2.答：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。