关于在学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究

《关于在本学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究》小组成员：林宏蔚29报告日期：2011年3月25日前言：随着市场竞争的激烈，做生意越来越难已被越来越多的人认同。连锁加盟作为一种投资方式正被更多的人所接受加盟连锁店有着加盟品牌的种类优势。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。由总公司负责统筹处理促销、进货及其他经营事宜，加盟者能专心致力于销售工作。自己独立做生意，如果出现竞争对手，只有孤军奋战，而加盟连锁则有总公司作为后盾，可以随时支援。而且加盟连锁，加盟商还将为投资者提供选址，技术支持等服务，帮助投资者成功创业。对于老师出的这种大家比较感兴趣的题目，我们都非常的感兴趣，希望通过短暂几天的学习与讨论能带个需要的同学或老师或社会人士一些能起作用的帮助。永和豆浆作为享誉国内外的品牌别很多人喜爱，不少学生也非常希望在校门口就能享受到永和豆浆的美味，于是，我们组的成员就对于在校门口开设永和豆浆加盟店的可行性进行了分析。本次调研分析的时间为2011年3月，主题为关于在本学校外部开永和豆浆店的可行性分析研究。我组成员通过认真细致的研究对永和豆浆店开设的可行性进行了认真的研究，首先去图书馆和网上查阅相关资料，分别和校内的同学进行讨论和选址的实地考察，之后认真整理，对调研结果进行了分析总结。本次报告是全组六名成员共同努力的结果，尽管我们十分用心，可是我们能力有限而且时间仓促，报告中难免有疏漏之处，也有不尽善尽美的地方，还请老师给予指导和帮助。目录一：永和豆浆简介二：学校位置与豆浆行业的选址要求匹配度分析三：福州市永和豆浆的菜单价位与福州市大学生的消费水平综合分析一：永和豆浆简介永和”是我国台湾省永和市的地名。上世纪50年代初期，一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台北与永和间的永和中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆，以致以豆浆为代表的永和地区的各种小吃店盛名远播，传遍台湾全岛。“永和豆浆”的风潮始于中华少棒队在美国威廉波特的世界少棒锦标赛打出好成绩，带动观赏棒球比赛的风气后，由于时差，看完棒球赛往往已经接近清晨，而最早开门的早餐店为永和豆浆，人们渐渐开始习惯看完棒球比赛后去吃永和豆浆。永和口号荣誉价值的体现：中华大地上永和美誉扬，永和是我家，振兴当自强，我和永和共荣辱，永和精神放光芒，团队奋起的力量，心往一处想，路往一处走，劲往一处使，汗往一处流，永和同仁手挽手，共创辉煌向前走。社会生存的意义：神州大地上永和在成长，真诚为顾客，质量响当当，发扬传统食文化，我与祖国共辉煌。二：学校位置与豆浆行业的选址要求匹配度分析永和豆浆快餐连锁店的选址适宜邻近相对繁华商业区、交通主干线、成熟的大型居民区，最好的店址当然是同时坐拥以上三个要素的地方，但这并不是一定的。例如：某地紧邻居民区，虽然规模不大，但居民中收入水平较高、工作繁忙的年轻人占据了很大比例，在外就餐频繁，这时选择在此处开店同样是一个非常正确的决定。同时在选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说我只吃永和豆浆不吃别的，好像还没有这种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿除非这里边人特别多，找不着座了我才往前挪挪。但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比永和豆浆选项址更好的情况下那就有影响，如果是两个一样就无所谓。例如：在某一个十字路口有一家永和豆浆，如果往前一百米，竞争者再开一家中式快餐店就不妥当了。因为主要客流是从东边来的，再向那边开，大量客流就被永和豆浆截住了，开店效益就不好。聚客点选择也影响商圈的选择。结合以上情况，对目前学校门口的实际情况分析如下：1.人潮流量：学校位于福州市西南部的郊区位置。附近无规模较大的居民区。无职工较多的工厂，当地居民数量较少，平日以本校学生为主，因此是典型的以学校学生为主要消费群体的商业地带。依据我们的调查，本校大学生每天就餐场所以校内两个食堂为主，外出就餐人数不足20%，人次总量不足。节假日外出就餐人数有增加，但以集体就餐居多，地点多选择老姐等炒菜较多的地方。2.机动车与非机动车往来数量较多，但以路过为主，很少在学校门口附近停留。3.学校外无大中型餐饮地点，客源不易被截获，但由于无大型超市等聚客点，消费者较为单一。附近无中小型超市，小型超市几个，但以学生用品为主，主要面向本校学生。无现代化的写字楼，无厂矿企业，环境一般，繁华程度有待提高。5.由于开立永和豆浆店以加盟为主，且自备营业场所，商业面积约300平方米，学校门口目前没有合适的选址，校门口改建后的规划情况尚不清楚。综上所述，校外（南区）暂时没有找到比较适合开店的地址。三：福州市永和豆浆的菜单价位与福州市大学生的消费水平综合分析福州市永和豆浆的菜单及价格目录如下甜/咸豆浆(加蛋加1元）3.00元/4.00元咸豆花/木桶甜豆花4.00元/5.00元油条3.00元葱油饼/加蛋5.00元/6.00元甜饭团/咸饭团4.00元/4.50元卤蛋饭团5.00元日式炸虾饭团/日式香肠饭团8.00元和家特选餐日式鱼井饭（含福州鱼丸汤）18.00元台湾炸猪排饭（含福州鱼丸汤）15.00元台湾牛肉面套餐18.00元宫爆鸡丁饭（含福州鱼丸汤）15.00元台湾担仔面套餐15.00元鱼香肉丝饭（含福州鱼丸汤）15.00元美式黑椒牛柳饭（含福州鱼丸汤）15.00元卤肉饭（含福州鱼丸汤）12.00元面点牛肉面/大排面15.00元/9.00元雪菜肉丝面6.00元八宝辣酱面8.00元八宝葱油拌面8.00元日式海鲜/咖喱乌冬面18.00元/22.00元皮蛋瘦肉粥5.00元冰品精选烧仙草9.00元综合刨冰12.00元珍珠刨冰12.00元绿豆刨冰12.00元红豆刨冰12.00元芒果冰沙（季节）15.00元花生冰沙12.00元乌梅冰沙12.00元佐餐精点蟹粉小笼(6只)15.00元小笼(6只)6.00元蛋饼4.00元荷包蛋1.50元虾仁馄饨8.00元牛肉粉丝汤8.00元虾肉蒸饺(5只)6.00元日式煎饺(5只)6.00元粽王5.00元时菜素蒸饺4.00元福州鱼丸汤5.00元永和薯宝6.00元永和薯柳8.00元精美小菜台式炸香酥鸡块8.00元皮蛋豆腐/油炸花生6.00元凉拌干丝/麻辣牛肉6.00元香辣牛肉15.00元红枣莲芯/土豆色拉8.00元日式煎饺(5只)6.00元日式炸虾12.00元奶油松饼10.00元饮料香浓美式咖啡（热、冰）9.00元珍珠奶茶（热、冰）12.00元/8.00元香浓英式奶茶（热、冰）9.00元橙汁7.00元鲜榨西瓜汁/黄瓜苹果汁10.00元鲜榨柠檬汁12.00元百事可乐/百威啤酒8.00元依云矿泉水10.00元奶茶/奶咖+奶油松饼15.00元PerrierLemon/CORONA12.00元/10.00元可以看出，在永和豆浆店内的人均每次消费为约20元。然而跟据国内某研究机构对大学生消费水平的调查报告显示：1家庭收入：被调查者中，22.75%的人来自农村，42.7%来自乡镇，33.55%来自城市。家庭收入以1000-3000元居多，占41.57%。3000-5000元占23.69%。1000元以下占19.25%，5000以上的占15.7%01020304050农村乡镇城市010203040501000以下1000-30003000-50005000以上东部2消费总额：从调查结果来看，在小大学生的月消费额主要集中在500-800之间。3生活资金来源：调查发现，绝大多数大学生的经济来源依靠家庭，少数大学生靠勤工俭学和获取奖学金等方式来分担自己的生活开支，极少数学生的经济来源完全自理。4消费去向:在被调查者中，吃喝娱乐和消费品是最主要的三项，其中吃喝的比例为47.65%，娱乐为29.35%，27.9的大学生其中女生占多数，把钱用在了化妆品，服装饰品等消费品上。从以上的调查结果通过计算可以明显看出，在校大学生的消费水平不是很高，用在饮食上的支出虽然占很大部分，但是每天也只是20元左右，而在永和豆浆店内三餐平均每餐的支出约为20，三餐为60左右，远远高出了在校大学生的消费水平；从这个因素来看，在本学校门口开设永和豆浆店，主要以在校大学生为消费对象的做法是不明智的。