水果与健康2

坚果类核桃、杏仁、腰果、榛子、板栗、香榧、银杏、松子、花生、开心果、夏威夷果、巴旦木、鲍鱼果、五眼果、椰枣世界四大坚果“长寿果、万岁子”，国外称作“大力士食品”一、核桃栽培核桃一般分早实类与晚实类，普通核桃和铁核桃保健功效补肾健脑、增强记忆力、延缓衰老润肺止咳、补血养神、润肤、乌发减少肠道对胆固醇的吸收保健果品用核桃仁3份，人参1份，细末蜜丸服——《本草纲目》核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每次服10克，一日两次。神经衰弱、健忘、失眠、食欲不振。吃核桃的禁忌应该适量、长期、坚持食用上火、腹泻及感冒风寒者忌食吃核桃仁时应少饮浓茶吃核桃时不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养。用核桃壳做成的“甲秀楼”二、杏——甜梅、喇叭杏《清明》•清明时节雨纷纷，•路上行人欲断魂。•借问酒家何处有？•牧童遥指杏花村。保健功效果实中含类黄酮较多，有利于心脏。杏仁有降低胆固醇、生津止渴、润肺定喘的功效。杏仁银耳木瓜汤将银耳用水浸透，发开，洗净。木瓜去皮子，洗净。将银耳、木瓜切小块。杏仁洗净。以上原料一起放入炖盅内，加入适量冰糖，倒入适量开水，隔水炖至原料熟透入味，即可食用。滋润养颜，养阴润肺吃杏和杏仁的禁忌未成熟的杏不可吃。苦杏仁有毒，过量服用会中毒。孕妇、幼儿、病人（特别是糖尿病患者），不宜吃杏或杏制品。三、腰果——树花生“世界腰果之乡”——莫桑比克保健功效预防心血管疾病、补充体力、消除疲劳优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。莲薏腰果羹材料：腰果、莲子、薏仁、藕粉一碗，糯米1-2碗，糖适量做法：腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。薏仁加糯米煮粥。藕粉加适量温水调匀，加入前面材料拌匀即可。功效：安稳提神、补润五脏、健脾强心腰果虾仁材料：腰果用油炸熟备用，虾仁洗净去泥肠、沥水做法：盐、麻油、葱末混合搅拌均匀，将虾仁浸泡于中，放冰箱冷藏１小时；油烧热熄火，将虾仁放入油中搅开泡熟油滤掉，虾仁与腰果拌匀，即可。功效：滋肝补肾，健脾、增强体力吃腰果的禁忌因腰果含油脂丰富，胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者、痰多、肥胖的人不宜食用。含有多种致敏原。没有吃过腰果的人，不要多吃。不宜久存四、榛子榛子保健功效软化血管，促进胆固醇代谢强壮体魄，促进生长发育明目健脑，增强记忆明目粥———榛子杞子粥原料：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。做法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。每日1剂，早晚空腹服食；适用于体虚、视昏等。榛莲粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”。不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。五、板栗——干果之王保健功效养胃健脾补肾壮腰活血强筋止血消肿栗子糊栗子500克，白糖适量将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟，调入白糖即可。健脾胃，厚肠道栗子骨汤板栗250克，猪骨200克，同煮汤益气养血，滋阴补肾吃板栗的禁忌栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚弱消化不好、患有风湿病的人不宜食用。六、开心果——阿月浑子七、银杏——白果千年古银杏补肝肾———白果猪肚汤原料：白果10枚，猪肚200克，复盆子15克，盐适量。做法：猪肚洗净切块，白果炒熟去壳，与复盆子同煮汤，用适量食盐调味食用。八、花生花生姜枣红糖水宫爆鸡丁花生汤圆花生大枣猪蹄汤九、夏威夷果——昆士兰果十、松子十一、香榧十二、巴旦木十三、鲍鱼果十四、五眼果合适尺寸实际尺寸十五、椰枣葵花籽南瓜子西瓜子