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第20课时┃化学物质与健康第20课时┃考点聚焦考点聚焦考点1化学能的利用1.能源:目前社会常用的能源为_________;开发利用的新能源有________、________、________等。2.化学能的利用:(1)化学能转变为________,如生活中燃料的燃烧;(2)化学能转变为________,________是直接将化学能转变为此类能量的装置。化学电池化石燃料太阳能核能热能热能电能第20课时┃考点聚焦考点2人体内的元素人体内的元素________、________、________、氮等主要以水和有机营养素的形式存在,其他元素主要以________的形式存在。可将在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类:(1)常量元素,如________________等;(2)________元素,如________________等。碳氢氧无机盐钙、镁、钾、钠微量铁、碘、锌元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于______和________中,是人体必需元素,促进肌肉和神经的正常兴奋会患__________、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输会引起________锌________________食欲不振,生长迟缓,发育不良硒有防癌、抗癌作用患克山病碘是甲状腺素的重要成分会引起______________,幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝氟能防止龋齿易产生________第20课时┃考点聚焦龋齿骨骼牙齿佝偻病贫血影响人体的发育甲状腺肿大第20课时┃考点聚焦考点3了解鉴别加碘食盐的方法食盐中的碘酸钾,在酸性条件下可以与碘化钾反应生成碘,碘与淀粉作用显________。其检验方法是向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中,滴入_________________________将溶液酸化,再加入食盐,观察溶液的颜色变化。稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)蓝色第20课时┃考点聚焦考点4食品中的有机营养素及在人体中的功能食品中的营养素是_______、_______、_________、_________、________和水。其中有机营养素有____________________________。糖类油脂蛋白质无机盐维生素糖类、油脂、蛋白质、维生素第20课时┃考点聚焦营养素生理功能主要来源蛋白质是支持________和________所需要的主要营养素,也是构成人体细胞的基础物质主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类是身体所需______的主要来源,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等主要来自______________________油脂提供_________来源于____________以及乳制品、蛋黄维生素参与体内许多_________,保持身体健康通过食用______、肝脏、_______、豆类等获得生长发育组织更新能量米、麦、薯类及水果能量动、植物油脂代谢反应蔬菜水果营养素的生理功能及主要来源[注意]①淀粉[(C6H10O5)n]在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出热量。C6H12O6+6O2=====酶6CO2+6H2O②淀粉的常用检验方法淀粉:淀粉遇碘变蓝色。第20课时┃考点聚焦③人体所需大多数维生素不能在体内合成,必须从食物中摄取。缺乏维生素A,会引起________;缺乏维生素B易得___________;缺乏维生素C会引起________,缺乏维生素D会引起________。④蛋白质在_____,遇到_________,或酸、碱和某些有机物时,使人体中毒。重金属盐第20课时┃考点聚焦夜盲症贫血或脚气坏血病佝偻病加热第20课时┃考点聚焦考点5常见的有害物质(1)_________:与人体血红蛋白结合,使其失去输送氧的能力,人体因缺氧而窒息死亡。(2)_________:使人失明甚至死亡。(3)_________:使蛋白质变性,危害健康。(4)_________:损害人的肝脏,诱发肝癌,存在于霉变的食品中。(5)_________:有毒,不能代替食盐作调味品。甲醇一氧化碳甲醛黄曲霉素亚硝酸钠第20课时┃归类示例►类型一化学能的利用归类示例命题角度:认识新能源、能量之间的转化。例1[2012·河北]下列对能量转化的描述不正确的是()A.蓄电池充电:电能→化学能B.发电机工作:电能→机械能C.萤火虫发光:生物质能→光能D.内燃机工作:化学能→内能→机械能.[解析]发电机工作是机械能→电能。B第20课时┃归类示例变式题[2011·宜昌]下列能源属于“绿色”能源的是()A.天然气B.煤C.石油D.太阳能D[方法点拨]物质在发生化学变化时,化学能转变成热能、电能,燃料的燃烧将化学能转变为为热能,化学电池将化学能转变为电能。第20课时┃归类示例►类型二元素与人体健康命题角度:元素与人体健康的关系。例2[2012·衡阳]人体健康离不开钙元素,下列有关说法不正确的是()A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B.青少年需要钙的量多,每天要大量补充C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D.老年人缺钙会造成骨质疏松,容易骨折[解析]人体需要的各种元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。B第20课时┃归类示例变式题[2012·泉州]下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是()A.铁B.钾C.钙D.锌D[方法点拨]元素对人体健康的影响是很大的,钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等必需元素,必须合理摄入,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。第20课时┃归类示例►类型三食品中的营养素命题角度:六大营养素的作用、来源及均衡营养。例3[2012·成都]当前成都市部分中小学推行“阳光食堂”工程,下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是____________(填上表中的一种主食或菜名),富含维生素的是_________________,米饭中主要富含有人体必需的营养素是________。糖类红烧牛肉炒胡萝卜或炒黄瓜第20课时┃归类示例(2)食堂常使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止______________。(3)多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取,若缺乏________会引起佝偻病。(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是______。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果缺铁性贫血维生素DB[解析]人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐,红烧牛肉含有蛋白质和油脂,米饭中含有糖类;人体缺铁容易贫血;设计食谱要注意均衡营养,多提供油炸食物会摄入过多油脂,不利于人体健康。第20课时┃归类示例变式题[2012·铜仁]某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是()A.面包和牛奶B.肉末米粉和酸奶C.油条和豆浆D.馒头和稀饭[解析]牛奶、肉末、酸奶、豆浆都含有蛋白质。D[方法点拨]日常生活中常见的食品、蔬菜、水果中富含哪些营养素在中考题中经常考到,如常见蛋白质类的食品有瘦肉、牛奶、鱼类等,蔬菜水果类有香蕉、苹果、葡萄、黄瓜、西红柿等;还经常考营养素的功能,如糖类是能量的主要来源等;最后还要注意均衡营养的问题。第20课时┃归类示例第20课时┃归类示例►类型四身边的有害物质命题角度:生活中常见的有害物质及因有害物质泄漏、使用不当对人体造成的危害。A例4[2012·怀化]食品安全与人体健康密切相关,下列做法不会损害人体健康的是()A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C.用霉变花生制成的花生油烹调食品D.用“淋巴肉”制水饺肉馅第20课时┃归类示例[解析]由废皮革制成的明胶,其中往往含有重铬酸钾和重铬酸钠,用这种原料生产水解蛋白,过程中会产生大量重金属六价铬等有毒化合物;霉变花生中含有致癌物;所谓“淋巴肉”,指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉,淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞噬细胞,用来吞噬各种细菌和病毒,其中含有大量致癌物质,人一旦食用,很可能引起人体免疫功能低下,尤其是没有经过检疫的猪淋巴,危害更大。[方法点拨]知道一些对人体健康有害的物质,如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属、亚硝酸盐等。
本文标题:化学物质与健康
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