商业及零售业基础知识、零售业态及分类

董事局人事管理中心培训部制二○一○年五月商业及零售业基础知识零售业态及分类《购物中心产业知识培训》课程一：我听我想我说我记我行动课程约定-新闻事件-“乡巴佬娶了洋媳妇!”——吉利控股集团有限公司董事长李书福——2010年3月28日中国民企最大海外汽车收购案“吉利收购沃尔沃”“蛇吞象”?推动中国商业国际化的25人推动中国商业国际化的25人纵观商业运作事件商业活动的本质是什么？课程大纲商业简介1零售产业概念2零售业态分类3全日制普通高级中学教科书（试用本）《思想政治》：“企业是以为目的而从事生产经营活动，向社会提供商品或服务的经济组织。”（高一年级上册，第66页）A、盈利B、营利一、商业简介“同‘赢利’”，都是指“客观获得利润”这一结果。“主观谋求利润”，可能产生盈利、亏损和持平三种客观结果。营利区别于“非营利组织”：非营利组织的经营目的不是为了获取利润，而是支持或处理个人关心或者公众关注的议题或事件。其所涉及的领域广泛，担任起弥补社会需求与政府供给间的落差。往往由公、私部门捐赠来获得活动资金，且不能对收支结余不得私自分配，应继续用于社会公益事业。一、商业简介（1）商业的概念–广义的商业概念：是指所有以营利目的的事业。–狭义的商业概念：是指专门从事商品交换活动的营利性事业。–商业的特点：以营利为目的，以商品交换为运营模式。人类最早在生活中从事商业，后来逐渐通过企业的形式从事商业。•沃尔玛创始人：山姆·沃尔顿–1962年，开设第1家店；–1990年底，拥有超市9家；–2000年，拥有888家；–2010年1月底，拥有8416家……沃尔玛究竟是：–最民主的企业，自由市场的产物，是充满社会责任的企业，老百姓利益的代言人？–还是一只贪得无厌的、阴险狡诈的魔兽，以保护人民之名对我们进行敲骨洗髓的吸血鬼？一、商业简介商业的本质“企业社会责任”(CSR)“商业的本质就是赢利”（米尔顿·弗里德曼）一、商业简介富士康“第11跳”新华网广州5月25日电25日凌晨，深圳富士康科技集团观澜园区华南培训中心一名员工坠楼死亡。这是今年以来该集团第11宗员工坠楼事件。郭台铭5月24日表示：“富士康绝非只要钱不要命的“血汗工厂”，现在很多事都不能说，我们都默默在做。但是我们有信心，很快就会把这些状况全部稳住。”这个工厂到底发生了什么？必须有人来回答这个问题！多年雄踞内地出口200强榜首，2009年全球企业500强第109位。一、商业简介（2）商品流通的基本原理商品流通的概念：是指以货币为媒介的商品交换。即商品通过交换而实现价值形态变换与所有权转移的经济运动过程，是一个商品实体的运动过程，伴随着价值实现。商品流通的实体组织：1、商人与个体企业2、合伙制企业与合作制企业3、公司企业4、企业集团。一、商业简介（2）商品流通的基本原理商品交换的起源与发展：==2把斧头2公斤茶叶2双鞋子20公斤小麦若干其他商品=1克黄金随着商品交换的进一步发展，某种商品自发的从商品世界中分离出来充当一般等价物，生产者只要把自己的商品换成一般等价物，就可以用这种一般等价物换取自己所需要的任何商品。一、商业简介（2）商品流通的基本原理商品交换的两个阶段：买货币转化为商品商品转化为货币卖商品商品卖和买的统一就形成了商品流通。货币是固定的充当一般等价物的特殊商品。一、商业简介（2）商品流通的基本原理商品流通的过程：消费领域经济过程生产领域商品商品从生产领域向消费领域运动的经济过程。买卖供给需求实现社会生产与社会需求的动态平衡。一、商业简介女人购物的时间表-女人在女人陪同下：8分18秒-女人和小孩：7分19秒-女人自己：5分2秒-女人和男人：4分41秒男人就像“独行侠”-65%的男人试穿后会买，女人只有25%；-86%的女人购物看价签，只有72%男人看；-男人易被孩子的恳求说动；-大多男人不想麻烦他人。有调查显示：商品流通的过程——购物学中“买”的形成一、商业简介如何“抓住”男人，“释放”女人？-拯救女性购物领域中的尴尬男人-“寄存”丈夫-“发动”男人-成全女人的挑剔-创造舒适的购物环境商品流通的过程——购物学中“买”的形成一、商业简介你的顾客中有多少人买了东西？——你的雇员是如何“拦截”顾客的？有权威研究显示：购物者和商店雇员联系得越多，平均销量就越大。商品流通的过程——购物学中“卖”的推动一、商业简介1、生产决定流通，流通又会影响和制约生产。2、实现分配。分配的实现有赖于流通，流通影响着分配，并对分配结构产生调节作用。（2）商品流通的基本原理商品流通的作用：3、满足消费，并能扩大消费的规模。一、商业简介（3）商业的分类根据商业在商品流通过程中所处的地位不同进行分类，是商业分类众多分类中最为重要的一种，依此把商业分为两类：购物中心是一种零售商业业态，是零售发展到现在，规模、品类、效益最为集中的一种零售商业模式。商业中间商零售商生产者中间商零售商消费者商品流通的方式有以下三种：一、商业简介生产者零售商消费者生产者消费者消费者生产者二、零售业简介（1）零售产业概念零售业，是指通过买卖形式，将工农业生产者的产品直接售给居民作为生活消费用，或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。工农业产品居民社会集团生活消费公共消费商品销售行业二、零售业简介（2）国内零售业历史及发展现状零售业规模迅速提升、新旧业态并存发展、市场集中度提高、零售业现代化水平提高、外资大举进入。企业规模偏小、出现快速膨胀式扩张、经济效益欠佳、区域差距扩大。中国零售业简介中国零售业存在的问题二、零售业简介（2）国内零售业历史及发展现状A、零售业的主导作用将快速提高。B、全球消费重心将向中国偏移。C、商品消费将呈现新的时代特征。D、零售业的“长尾（long—tail）”效应将显性化。中国零售业的发展趋势二、零售业简介（2）国内零售业历史及发展现状E、“体验消费”促进零售业变革。-产品包装为什么老被破坏？-想尝尝吗？-想听听吗？-想摸摸吗？-想试试吗？-娱乐的体验-教育的体验-审美的体验-逃避现实的体验F、品牌生产商自建零售渠道加快发展。中国零售业的发展趋势二、零售业简介（2）国内零售业历史及发展现状中国零售业的发展趋势G、网上销售将进入快速发展期。H、大型零售商共享资源优势。I、大型外资零售商加大向供应商和地产商的成本转嫁。J、“节能环保”将成为大型店铺的发展方向。无限的选择价格的比较便利速度信息便宜三、零售业态的分类零售业态从总体上可以分为：有店铺零售业态、无店铺零售业态什么是业态？业态一词来源于日本，大约出现在20世纪60年代，是指零售店向确定的顾客提供确定的商品和服务的具体形态，它是零售活动的具体形式。通俗的理解，即业态是指零售店卖给谁，卖什么，如何卖的具体经营形式。三、零售业态的分类（1）有店铺零售（store-basedretailing）有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。1、食杂店（traditionalgrocerystore）是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。2、便利店（conveniencestore）满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。3、折扣店（discountstore）是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。三、零售业态的分类例一：便利店—7-11系代表店铺：7-11、联华快客代表特点：统一形象；营业时间长，甚至24小时营业；特许加盟，加盟者负责门店的管理和销售；统一物流。三、零售业态的分类以经营自由品牌为主的屈臣氏主要经营日化用品、护肤用品等，但其探索的经营方式将独具一格，创造一个新的细分市场。特点：以经营自有品牌为主的小超市，不同于大众型超市，商品质量、档次、价格均较高。三、零售业态的分类例二：屈臣氏（1）有店铺零售（store-basedretailing）三、零售业态的分类4、超市（supermarket）是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。5、大型超市（hypermarket）实际营业面积6000m2以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。三、零售业态的分类家乐福欧洲最大零售商、世界第二大零售商法国家乐福集团成立于1959年，是大型超市市场概念的创始人，于1963年在法国开设了世界上第一家大型超市。（1）有店铺零售（store-basedretailing）三、零售业态的分类6、百货店（departmentstore）在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。精品百货特点：购物环境好，国际一线品牌（如LV,Cartier,Dior,Gucci,Chanel），商品价格高，高端消费者支持。三、零售业态的分类——深圳福田区香蜜湖沃尔玛旗下的山姆会员商店三、零售业态的分类7、仓储会员店（warehouseclub）以会员制为基础，实行储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。三、零售业态的分类（1）有店铺零售（store-basedretailing）8、专业店（specialitystore）以专门经营某一大类商品为主的零售业态。例如办公用品专业店、玩具专业店、家电专业店、药品专业店、服饰店等。9、专卖店（exclusiveshop）以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。国美、苏宁系代表店铺：国美、苏宁、永乐等代表特点：集团采购；生产线买断；奉行低价策略，以特价为聚客源。“中国狱中十大富豪排行榜”三、零售业态的分类三、零售业态的分类三、零售业态的分类（1）有店铺零售（store-basedretailing）10、家居建材商店（homecenter）以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。11、厂家直销中心（factoryoutletscenter）由生产商直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态。家居零售业代表店铺：宜家家居、居然之家、百安居代表特点：连锁经营；以立体展示为主；商装更形象；专柜更庞大。三、零售业态的分类三、零售业态的分类数码电子广场：百脑汇、赛博、海龙、鼎好专卖店：财富500强消费电子零售商：百思买BESTBUY主营：消费电子、家居办公用品、电器、娱乐软件及其相关服务。为中国消费者带来数码家电一站式购物享受。（1）有店铺零售（store-basedretailing）12、购物中心（shoppingcenter/shoppingmall）是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运乏味的一种建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务的商业集合体。A、社区购物中心（communityshoppingcenter）是在城市的区域商业中心建立的，面积在5万m2以内的购物中心。B、市区购物中心（regionalshoppingcenter）是在城市的商业中心建立的，面积在10万m2以内的购物中心。C、城郊购物中心（super-regionalshoppingcenter）是在城市的郊区建立的，面积在10万m2以上的购物中心。三、零售业态的分类（4）购物中心特点：经营面积超过20万平方米，业态齐全，以2-4个主力店为聚客源，共享空间较大，整体装修较豪华。代表店铺：北京金源、上海正大广场、东莞华南、广州天河城，香港太古广场，香港IFC等。三、零售业态的分类（2）无店铺零售（non-storeselling）不通过店铺销售，由厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。三、零售业态的分类1、电视购物（televisionshopping）以电视作为向消费者进行商品推介展示的渠道，并取得订单的零售业态。2、邮购（mailorder）以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推介展示的渠