62广东导游基础知识(第六章第二节)

第六章广东民族民俗与民间艺术第二节广东的少数民族广东是一个民族成份齐全的省份。除汉族外，还有55个少数民族。分布:少数民族人口250多万，占全省总人口的比例为2.7%左右，其中外来少数民族人口近200万，主要集中在广州、深圳、佛山、东莞、中山等珠江三角洲地区各城市。一、少数民族的基本概况世居广东的少数民族有瑶族、壮族、回族、满族、畲族5个。3个民族自治县：连南瑶族自治县连山壮族瑶族自治县乳源瑶族自治县7个民族乡：连州市三水瑶族乡连州市瑶安瑶族乡阳山县秤架瑶族乡始兴县深渡水瑶族乡怀集县下帅壮族瑶族乡龙门县蓝田瑶族乡东源县漳溪畲族乡一、少数民族的基本概况(一)瑶族广东目前有15万瑶族人口，主要聚居于连南、乳源、连山，少数散居于连州、始兴、曲江、仁化、翁源、乐昌、阳山、英德、怀集、阳春、龙门等市县的山区。瑶族是岭南分布最广的少数民族，分为排瑶和过山瑶两大支系。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况1.排瑶来源：排璐的先民来源于湖南洞庭湖、道州一带。分布：排瑶聚村定居，主要集中在连南瑶族自治县的崇山峻岭中。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况1.排瑶排，是对聚族而居的瑶族大寨的称谓。隋朝以前，排瑶便已定居在连南一带，以后逐浙形成8排24冲的社会形式。每个排由若干个冲组成，大寨成排，小寨成冲。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况1.排瑶每一个排，实际上是一个大家庭，也是一个单独的政权单位。各排最基层的组织是冲，设有长老。各冲的长老共同选出全排各项事务的专职头人，负责管理全排事务。全排的最高领导人是天长公，依次为头目公、先生公、掌庙公、放水公。他们是排内辈分最高、受人敬重的老年人，瑶民称之为瑶老。瑶老各司其职，形成制度，形成瑶老制。直至上世纪六十年代，瑶老制依然存在于排瑶的社会生活中，从中可以看到父系氏族公社特征的残留。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况1.排瑶饮食特点：排瑶从事农业生产，以大米、玉米为主食，辅以红薯、芋、麦、高粱、木薯等杂粮。居住特点：排瑶靠山而居，有大分散、小集中的特点，居住以平房为主。姓氏：共有唐、房、盘、邓、李、沈六大姓氏。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况2.过山瑶来源：源自湖南、广西，是迁徙型的民族，居无定所。分布：主要分布在连南、乳源，遍布粤北、粤西、粤东，有少数流动生活在粤中山区。以游耕生活为主，从事耕山、狩猎、采山货等，以母系血缘为主体组合家庭。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况3.瑶族的语言文字使用4种语言：即瑶语、布努语、拉珈[jiā]语和汉语。瑶语属于汉藏语系—苗瑶语族—瑶语支瑶族本身没有文字，只因受汉族的文化影响而出现瑶语汉字，甚至直接使用汉字。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况3.瑶族的语言文字代表文献：瑶族人民纪念盘王的《盘王歌》长达数千行，描绘了民族和文化生活的广阔画面。民间流传的汉文手抄本《过山榜》，是瑶族民间重要的历史文献，对研究瑶族历史和迁徙有重要价值。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(1)民族服饰粤北地区瑶族服饰的最大特点是五色斑斓。瑶族男子上身穿对襟或斜襟衣，长排娱蛤形银扣或布纽，下穿纽档长裤，头戴马尾编织的平顶圆帽或缠头巾。无论男女，头上都插有两支雪白的“鸡翎筋”，姑娘婚后不插，以作标识。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(2)饮食习俗主食：以玉米、大米、红薯等为主。日常菜肴：黄豆、饭豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等。特有的食品:炕猪肉、猪红香肠、野蕨糍、竹筒饭等。嗜酒：多为自酿低度的米酒。一种是粳米所酿白酒，另一种是糯米酒。也有用玉米或木薯酿造。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(2)饮食习俗粤北地区的一部分瑶族盛行“打油茶”，即以油炒茶叶煎汤，佐以生姜、辣椒、食盐调味，趁势冲泡炒米、炒豆、米花之类同饮，具有特殊的风味。饮食禁忌：忌吃狗肉。谁吃了狗肉，就被认为欺宗灭祖，受到谴责与惩罚。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(3)传统节日瑶族的节日较多，有大节日、小节日之分。大节日有盘王节、春节、达努节、中元节、灶王节、清明节等，小节日几乎每月都有。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(3)传统节日“耍歌堂”是排瑶最盛大的民族节日，又称连南盘王节。时间是农历十月十六日，欢庆活动长达3至9天。仪式有游神、讴歌跳舞、过州过府、追打三怪、枪杀法真、送神等，节目有跳长鼓舞、敲锣鼓、唱盘古王歌和丰收歌。“耍歌堂”既包含祭祀祖宗、毋忘历史的意义，又有欢庆丰收、亲友唱叙、未婚少男少女觅意中人的丰富内容。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(3)传统节日其他节日：三月三“开耕节”，这日不驶牛，让牛养精蓄锐，耕田犁地盼有好收成；六月六“土神节”，是日众人抬神像到河里洗身，土神就会给瑶民驱鬼消灾；收获期间还有“尝新”的习惯，由各家各户自费进行。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况4.瑶族的习俗(4)传统乐舞布袋木狮是瑶族喜闻乐见的一种道具舞。著名舞蹈：如长鼓舞、铜鼓舞，系祭祀盘王、密洛陀的大型舞蹈。民间流传的生产歌、酒歌，曲调平缓而喜悦；苦歌、哀歌曲调悲痛深沉；情歌欢快动人。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族起源：古越族的另一支系—西瓯越人，即现今的壮族。由古代百越族中的西瓯、骆越人发展而来。分布：主要分布在连山、怀集等县。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族居住在不同地区的壮族有各种不同的自称，如布越、布依、布土、布侬、布偏等，建国后统一称为僮族。1965年，根据周恩来总理的提议和壮族人民的意愿，统一改称壮族。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族1.人口分布分布：粤西北部的连山壮族瑶族自治县是壮族的主要分布区，与连山毗邻的怀集县下帅壮族瑶族自治乡也是壮族聚居区。其余壮族群众则散居省内90多个市县，其中的大部分散居于珠江三角洲地区，以外出务工人员为主，他们大部分来自广西壮族自治区西部的壮族聚居区。壮族目前是广东境内各少数民族人口最多的一个民族。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族2.家庭制度与信仰娱乐习俗1949年前村寨内部多实“村老制”，并且保留着部分原始民主议事的痕迹——“里排众议”。父系小家庭制是壮族主要的家庭结构。婚仪有“订婚”、“行聘”(送彩礼)、“迎娶”、“回门”等，部分吸取了汉族的形式，但仍保持有本民族的特色。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族2.家庭制度与信仰娱乐习俗广东壮族信仰多神，受汉族道教影响较深。认为世间万物皆有神明主宰，处处皆有神灵。保留崇拜自然景象，如日蚀、月蚀等。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族3.岁时节日重视过春节节日活动：男女老少村与村隔河对唱，以知识歌为主要内容，如猜谜、计算等，通宵达旦。重要的节日：二月二、三月三、四月八、六月六、七月七、七月十四、八月十五、九月九、冬至等。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族4.饮食风俗广东壮族人以大米为主食，菜肴别具特色，几乎每家都有酸菜缸，一年四季都有浸酸豆角、芥菜等。喜欢用生猪血配花生、香料等灌入猪肠，煮熟后切片待客。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(二)壮族4.饮食风俗农历四月初八“牛王诞”有吃双色饭的习俗。糯米糍粑是壮族节日和喜庆中不可缺少的应节食品。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族自称“山哈”，是岭南地区一个古老的民族。祖籍：广东潮州凤凰山。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族畲族有自己的语言，畲语属汉藏语系苗瑶语族；居住于广东省博罗，增城，海丰等地约1000余人使用这种语言。本民族内用畲语，与外界交往使用汉语。无自己的文字，百分之九十九的畲族使用汉语客家方言，通用汉文。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族1.传统婚俗实行一夫一妻制，同姓不婚。男嫁女方有两种:入赘到未婚女子家的叫“做女婿”；入赘给寡妇的叫“上门”。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族2.岁时节庆三月三吃乌饭，清明节吃清明餜[guǒ]，端午节包粽子等。不论过什么节日都要做糍粑。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族2.岁时节庆二月二“会亲节”是畲族传统节日之一。“三月三”是畲族传统节日，每年农历三月初三举行，其主要活动是去野外“踏青”，吃乌米饭，以缅怀祖先，亦称“乌饭节”。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族2.岁时节庆乌米饭就是用一种植物的汁液把糯米饭染成乌色。来历：相传在唐代，余族首领宙万兴和蓝奉高，领导着畲族人民反抗当时的统治阶级，被朝廷军队围困在山上。将士们靠吃一种叫“呜饭”的野果等充饥度过年关，第二年三月三日冲出包围，取得胜利。为纪念他们，人们把三月三日作为节日，吃“乌米饭”表示纪念。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族3.民族服饰畲族妇女服装共同特点是上衣多刺绣。畲族妇女最主要的装束就是“凤凰装”。已婚妇女一般头戴“凤冠”。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族4.饮食习俗畲族的日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点，常统称为“餜”。农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐娘”。还有用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜做成的卤咸菜，其中以卤姜最具特色。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。肉食最多的是猪肉，一般多用来炒菜。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族4.饮食习俗饮茶是畲家日常必不可少的，大部分以自产的烘青茶为主。敬茶礼仪：有客人到门，都要先敬茶，一般要喝两道。有一种说法:“喝一碗茶是无情茶。”还有说法:“一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。”客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗。如果客人口很渴，可以事先说明，直至喝满意为止。若是来者是女客，主人还要摆上瓜子、花生、炒豆、干菜等零食。畲族的酒多以白酒和自家酿制的糯米酒为主。白酒有明烧和暗烧两种。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族4.饮食习俗禁忌：畲族忌打狗、骂狗，更忌讳杀狗，禁吃狗肉。他们几乎家家养狗爱狗，有的地方不称狗，而称犬，或称龙犬。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族5.民族艺术山歌是畲族文学的主要组成部分，多以畲语歌唱的形式表达。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(三)畲族5.民族艺术在长篇叙事诗歌中，最著名的就是《高皇歌》——又称《盘古歌》、《龙皇歌》、《盘瓠[hù]王歌》，是一首长达三四百句的七言史诗。它以神话的形式，叙述了畲族始祖盘瓠立下奇功及其不畏艰难繁衍出盘、蓝雷、钟四姓子孙的传说。他们还把这一传说绘成连环画式的画像，称“祖公图”。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(四)回族广东回族的来源主要有三种:一是唐宋期间入粤贸易的信仰伊斯兰教的波斯和大食番客的后裔;二是明清时期由中国北方迁来的穆斯林官兵的后裔、商人和宗教职业者;三是20世纪初至50年代初期入居的各界回族人士。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(四)回族分布:唐宋时期——入粤的回族先民主要分布在今广州市光塔路怀圣寺为中心的周围地带。今光塔路，旧称大食街。宋末至元代——部分回族先民从广州向外迁移。明清及民国时期——广东境内的回族主要分布在广州和肇庆。建国后——主要分布在广州市、深圳市和肇庆市。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(四)回族1.服饰与建筑服饰：尊卑各有定式，且男女“服其服”。但入寺或参加宗教仪式时，均戴白帽，穿长裤，上衣忌袒胸露背。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(四)回族1.服饰与建筑建筑艺术：主要体现在各座清真寺的建筑设计和装饰风格上。怀圣寺是中国最早的清真寺之一。先贤古墓也是伊斯兰教圣地之一。二、广东瑶、壮、畲、回、满等民族民俗概况(四)回族2.饮